전굽기 달인이 알려주는~ 속은 쫀득 겉은 바삭한 감자전. 이렇게 해야 맛집에서 한 맛 납니다. 감자전 맛있게 굽는 법.
![[윤이련]50년 요리비결](http://yt3.ggpht.com/j3pDzAVJ3emyqRkO83-103emFlUD93UyZoKt1dCwjZhbzJmb8Isl7enlRNGOySXXDkwbpBI57pw=s48-c-k-c0x00ffffff-no-rj)
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- Опубліковано 27 лют 2022
- ■ 감자전분의 2가지 성질
원래 쫀득하고 엉겨붙는 성질인데 (ex. 감자떡, 전 구을때 가루 코팅 )..
이게 기름에 튀겨지면 바삭딱딱 해져요 (ex. 탕수육 튀김)
이 2가지 성질로 인해 기름에 잘 구으면 속은 쫀득, 겉은 바삭한 감자전이 돼요.
🍉다른 가루 이것저것 넣으면 감자 본연의 맛과 쫀득함이 떨어지고
🍉더 바삭하게 해볼끼라고 감자전분가루 추가하면 감자전 속이 질기고 딱딱해져요 ㅠ
💥 대형 쎈 믹서기보다
💥성능 약한 소형 믹서기,쵸퍼, 핸드블랜더로 갈아주면 더 좋아요
■재료
감자 큰거 ( 중간크기 1.5 개)
가는소금 0.2숟갈 조금만. 간장에 푹 찍어먹으려면 소금 아예 넣지마세요.
-느끼한거 싫으면 땡초 고명
■땡초 양념장 (세콤하고 삼삼하게),...
간장 2
물2 (2~3)
식초 0.7
물엿 0.5 (설탕 0.3)
★ 원당 = 비정제 설탕 ( 사탕수수 )
★ 물엿 1숟갈= 올리고당 0.7 숟갈
계량 : 성인밥수저 (9~10 ml)
Measurement : Adult Korean Dinner Spoon (1 T = 9~10ml )
제 요리는 일반설탕을 사용하지않고 원당을 사용합니다. *원당은 달지않아요*
원당은 비정제 사탕수수 100%로 정제가 되지않아 알이 굵고 노란색입니다.
일반설탕은 묵직하고 텁텁한 단맛이라면 원당은 향긋한 꿀향과 중후한 단맛으로 자연감칠맛을 내주어 요리가 한층 더 맛납니다. 비정제라 각종 미네랄, 식이섬유 함유! 인터넷에 저렴하게 파니 참조~~ - Навчання та стиль
![[#유퀴즈온더블럭] 40년 동안 모기 연구만 해온 모기 박사님이 알려주는 모기에 안 물리는 꿀팁 大공개🌟 올해 여름은 뽀송하게 보내자구요~🤗](http://i.ytimg.com/vi/bg_T_nsNVIw/mqdefault.jpg)
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ㅎㅎ
♦️동창이 밝았느냐 노고지리 우지진다
저 너머 사래긴 밭을 언제갈고 하느뇨♦️
농사를 원천으로 하는 농경사회에서 게으런 머슴을 두고 한탄하든 어느 시인의 시조 한편이 문득 떠오릅니다
막둥이가 엎로드 해놓은 영상 어두컴컴한 이 아침에 뛰위 봅니다 ㅎㅎ
우리같이 새벽잠 없는 우리구독자 님들
이기 무슨짖이고~^^
용서해 주이소
옆에 붙여놓은 감자전 삼종세트 도 터치해서 오늘아침 감자전으로 행복한 삶 만들어 가요~😁🙏🙏🙆♂️❤
맛깔스런 말솜씨에 감자전 딱 제 스타일!
"소 치는 아이는 상기 아니 일었느냐?"
오랫만에 옛시조 읊어봅니다..^^
@@user-oy1te8yj1q 도깨비방망이 삼종세트 상품 입니다
믹스기만 따로 판매하지 않는다고 들었읍니다
인터넷에 도깨비방망이 검색 해 보세요😁🙆♂️❤
@@do5620 ㅋㅋ 가운다리를 넣어주셔 시조가 완성 이네요 😁🙆♂️❤
윤이련 선생님
늘 다정스럽게 따님과같이
쉽고 편하게 설명해주시는
모습에 감동 받습니다. 친근한 사투리에 어릴적 듣고 본 돌아가신 엄마의
기억을 되살려주는것 같아
친정엄마라 생각하면서
많이 배웁니다.
늘 고맙습니다.
감자전 정말 맛있게 구우시는 모습에 군침부터 돕니다.
요리박사님과 따님의 다정한 목소리에도 반했습니다.
사랑하고 존경합니다.♡♡♡
따님이 곁에서 잘 배우니 넘 좋겠어요.
말씀도 구수하게 하시고. .😊
예쁜 따님과 다정히 요리하시는 모습이 아름답게 그려지네요. 요리 과정이 간단하면서 쉽고 맛있어요. 감사합니다.
어머니 돈주고도 배울 수없는 솜씨 소중한 생중계 진짜 진짜 많이 배우고 따라해 볼께요 감사합니다 건강하세요
어머니 요리는 넘 맛있어요 감사합니다 ❤️❤️❤️
감자전 맛있겠네요
비타민C도 많다고 하죠~~
따님과 대화하며
요리하는 모습이 참
부럽기도합니다
비오는 오늘 같은 날
부침전이 딱이죠~
감사합니다
옴마야~~~ 감자전이네애~~
오랜만에 저희도 해먹어봐야겠네요.감사합니다^^
저희 엄마랑 할머니 해드렸더니 너무너무 좋아하세요..좋은 레시피 감사합니다
갈은 감자의 물기를 빼고 앙금을 넣어주는 것이 핵심이었군요..또하나 배워갑니다..감사합니다
선생님 30대 남자인데 요즘 건강도 챙길겸 직접 만드는 음식을 찾다가 선생님 채널을 알게되어서 몇개 만들어봤는데 너무 맛있고 건강한 것 같아요^^ 방법도 상세하게 알려주셔서 너무 좋아요^^! 앞으로도 많이많이 올려주세요^^
요즘 젊은 청년들이 의외로 요리에 관심이 많아요
하기사 세게 각국의 이름있는 유명 세프도
다~남성이 주도하지요
근데 식자제의 장인은
여성이 우세합니다
😁😁❤👍👍👍🙆♂️
딸 ) 엄마의 갑분 페미발언 ㅈ ㅅ 합니다 ㄷㄷㄷ ;;; 🙏🙏
@@50food 아 저는 아무렇지도 않습니다^^ 그냥 남자 여자 서로 잘하는 것들이 있다 이런 뜻으로 하신 말 같은데ㅎㅎㅎ
따님 답변때문에
잼나서 웃었어요~
엄.딸 사이 너무너무
보기좋아요.
저번에 받은 액젖
너무 맛나게
잘 먹고있네요
진젖.액젖.다
굿~
이 요리프로를 이렇게 빨리 영접하시다니 엄청난 행운이시네요~~~~^^즐겁게 요리하세요^^
와~~~ 막걸리 땡겨요. 바삭하고 꼬소하고~~ 전 기름냄새가 여기까지 옵니다
강판에 갈기 힘들어못하는데 쉬운방법이네요 좋아요 꾹 이에요 감사합니다👍👍
밖에 비가 오는데 딱 어울리는 감자전이네요. 🥔맛나게 해먹겠습니다. 감사합니다.^^♡♡♡
구수한 어머님 말씀 ㅎ
항상 따라쟁이 하네요
감사합니다
건강하이쇼 ❤
내려놓은 전분가루 넣고하는건
첨 알았어요 해박하십니다
많이 배웁니다♡
굳~
사투리에 웃고 잼나게 요리하면서 딸과 대화내용 넘 감동입니다 ~^^
늘 음식 본연의 맛을
추구하셔서 참 좋아여
어떤 요리를 안하게 되는 포인트를 정확하게 아시고 어떻게 개선하면 되는지 너무 잘 알고 계시는 것 같아요. 너무 귀한 레시피들 알려주셔서 정말 감사합니다 선생님!
두분이너무다정해보여서부러워요.ㅎ
완전 달인이심
선생님 너무 좋고 쉬운 레시피네요 진심으로 감사드립니다.
맞아요
울시댁이 강원도래요
그래서 감자전하는걸 잘아는데 제대로 하시네요
맛있겠어요
엄마!! 항상 건강하이소~~
오늘 영상도 감사합니더~~♥
오늘비도오고 딱맛있겠네요ㆍ 구독하고 항상 많이 배우고 갑니다ㆍ
아이들이잘먹겠네요
건강에도좋고
남녀노소다좋아할듯요
감사합니다.
어무이 구수한 갱상도 표준어가 음식을 훨씬 맛갈나게 합니다.
최고의 음식 레서피, 감합니다.
감자전 저도 자주하는데 늘맛있어요
오늘도 행복한 주말보내세요
쌤님비오는 3ㅡ일절감자전 딱좋아요 저도점심감자전으 벌써3월입니다 늘건강하세요행복하세요사랑합니다
말씀도 재밋고 요리 최고 👍 😍
어머님 사투리가 조분조분 귀에 착 달라붙고 정스러워서 끝까지 보게 되네요 ☺ 쉬운설명과 음식이 왜 이래돼야 하는지도 말씀해주시니 울할무니 같고 재밌어요 ㅎㅎ 요리영상인데 어머님 사투리 들으러 옵니다^^!!아 감자전은 꼭 해볼겁니다 ㅎㅎ
말씀이 구수한게 정드는 목소리입니다.
항상 좋은 요리법을 알려주셔서 감사합니다 ~^^
늘 본연의 맛을 추구하시고 재료의 특성을 잘 나눠서 알려주시니 너무 좋아요. 재료 암것도 필요없다 이 말씀이 젤 반가워요 ㅋㅋ
최근에 알게 됐네요.
쉽고 빠르게 .이 채널 단골 손님이 되겠어요.
감사합니다.
아침에 해봤는데 우와~~~ 제가 만든 감자전중에 제일 맛있어요 간장도 딱이네요 감사합니다🧡
진짜 제대로 된 감자전입니다 부침가루니 전분가루 넣은것 보다 감자 본연의 맛을 살린맛^^ 바싹하니 쫀득하게 구워진 감자전이 참 군침돕니다
그물이 몸속에 염증을 없애주는 약물입니다
아침 저녁으로 공복에 감자 간물 한컵을 한달만 드셔보세요 장염 위염 변비 관전염 싹 사라집니다
감자 간 물은 약입니다 감히 어찌 버리단 말이요
두 분이서 대화하며 따님께 이야기하며 요리하시니 꼭 저에게 엄마가 가르쳐주는것 처럼 정감 있고 편안해서 더 몰입되고 재미있네요~~^^
내용 전체가 꿀팁이고 쉬우면서 넘 맛있을것 같아 당장 따라해보고 싶어요~
손맛 좋으신 어머니 딸이신거 넘 부럽네요~^^
엄마가 딸에게 가르쳐 주는 요리비결~!!
만들어주셔서 감사해요~
요리비법들 다 봐야겠어요~^^
윤이련 쉐프님 덕분에 감자전 맛있겠네요. 삼삼한 감자전과 구수한 사투리가 고향의 엄마처럼 느껴지네요. 잘 배우고 선물도 놓고갑니다.👍👍👍👏👏👏💘💕💞
비도 부슬부슬 내리는데 감자전 부쳐 먹어야 겠어요. 어릴적에 비만 오면 친정아부지가 밭에 가서 정구지 비다가 정구지전 부쳐 먹어었는 생각납니다
볼때마다
얻어가는 기분에
힐링됩니다
갑사합니다
찐팬 올림ㅋ
오오!!!!!!!! 여태까지 제가 했던 감자전이 왜 맛이 없었는지 알게 되었어요^^
와 진짜 요리잘하는 엄마의 레시피네요
오늘같이 비 오는날 딱 이네요 맛있겠어요
벌레똥 같더라도 맛있겠어요♡
ㅋㅋ ㅋ 말씀도 정말 잘하시네요
정감있고 엄마같은 말씀으로 친절하게 말씀해주시네요
감사합니다
샘 말소리 넘 좋아요 ㆍ고향의 말소리!!
이거이거 맛잇쥬! 오로지 감자만 드가서 쫀득한게 다아는맛 잊어버리고 잇어는데 오늘 마침 비도오고 생각나게 만드네여 맛잇는 하루되세여♧
요리 정말 잘하십니다
오늘 비도 오고 딱 좋은데요^^ 햇감자 한박스 사놨는데 감자전 해먹어봐야겠어요 전분가루 양파 이런거 이제 안넣을게요ㅎ 감사합니다
쌤~~^♡
목소리 짱이네요
오늘도 목소리 힐링
하네요
더위조심하세요
따님 웃음소리가 듣는사람도 행복하네요~~
사투리 목소리 너무 정감있고 좋아요 ㅎㅎㅎㅎㅎ
제가 제일 좋아하는 음식입니다. 감자바위거든요.
군침도네요.
감사합니다 👍🏾
최고중의 최고이십니다!!!
재료본연의 맛~ 어쩜 그리 잘하시는지요~~
해보고 싶습니다 ~~오늘같은날 최고입니다 👍💕💜😄💕💜
요리도요리지만 두분 대화가 재밌어요. 잘봤습니다
저도 이렇게 해먹어요~~ 너무맛있어요^^
오늘 같이 비 내리는 날
감자전 딱이네요
쉬운 요리법 고맙습니당
조곤조곤 딸과의 대화가 너무나 정겹고 좋은 요리 정보 감사합니다
아 맞아요
갈아서 그대로 구워내려면 가루만 쌔리 ㅎㅎ 들어가고
앞으로 요렇게 해야겠어요
살도 안찌고 맛도 더 좋고, 알카리식품인 감자.
영상 감사합니다.
감자전 자근자근 눌러주면서 구워 볼께요
선생님 말씀하시는거 들어면 마음이 편해져요~
늘 감사합니다~^
구수은 사투리에 소담스런 말씀
든기만해도 구수합니다
쉽게 뭐든 맛갈나게 감사합니다
긴 가뭄끝에 비가 오는데
딱 맞는 간식입니다.
고맙습니다
시조가 있어 비오는날 더욱 맛있습니다
오늘은비가와요.마침감자전.부치시네요.
오늘감자전.화이팅
맛있게보입니다 꼭해서먹어봐야겠습니다 잘배우고갑니다 감사합니다
갱상도 말씨 정감있고 좋아요~
오늘은 나시집올때 해온 파란색 국수그릇 똑같은게 보여서 엄청 반갑네요 30년도 넘었는데~~^^
어머니 !
정감이 가는 목소리,
감사합니다.
요리를 쉽고 맛있게 자연스럽게 잘 하시네요 감사합니다
왜 그렇게 해야하는지 설명을 쉽게 해주셔서 너무 감사합니다 요리에 자신감이 생겼습니다 잘알려주셔서 너무 감사합니다
엄마 말씀 찐 정감이 가네요 어제 감자 사 왔는데 해 먹어봐야 겠다 저는 양파를 채썰어 넣는데~~~
감자전 쉽게 가르쳐 주셔서 꼭 해먹야겠어요.
감사합니다 ^^
오늘은 감자전 갑니다. 강판에 갈다가 힘들어 자주 안해먹었는데 저도 오늘은 믹서기에 갈아서 해봐야겠어요. 감사합니다.
이제야 감자 전 맛있게 하는 법을 알았네요~ 감사해요^^
저도 경상도 인데 경상도 사투리 넘 좋아요 !
얘기할때 재미있어서 자꾸보게...홧-팅 !
감자전 꼭 해서 먹어야겠어요.
감사합니다^^
참! 쉽게 잘하시네요 저는 나이가 있다보니 귀찮아서
반찬 잘안맹거는데 목소리 정답고~ㅎㅎ 요새 님요리보고 많이따라 해봅니다 복많이 받으세요!
선생님사투리로 정갑있게설명하는게잘 이해가 갑니다
지금 바로 해먹어볼께요~~늘 감사하게 잘 보구 있어요
음식에 담긴 진심
항상 감사합니다
건강하세요❤❤❤❤❤❤❤❤❤
덕분에 감자전 붙이는거 확실히 배웠네요~ 감사합니다^^
이번주말에 꼭 해볼꺼예요.
다시한번들어가면서
키득키득웃으면서요 ㅎㅎ
넘 요리를 편하게 설명 해서 넘좋아요 감사 함니다
감자전 확실하게 알았네요. 너무 맛있겠다
정말!군침 도네요? 노릇노릇!감자 본연의 맛! 먹어 보니 감자전은 감자 본연의 맛이 최고더라고요! 🤗👍
저희 시어머니처럼 자세히 설명해주셔서 좋아요.
언니분 의문의 1패 ㅋㅋㅋ 우리집 오늘의 메뉴는 감자전입니다~
구수한목소리 너무 좋구요, 항상 잘 챙겨보고 가끔 실습도 합니다.
감자전이 맛있어보이네요 비오면 해먹어야겠네요 좋은정보감사합니다
말씀을 잼나게. 사투리쓰시는모습. 넘 재미나고. 요리도 잘하시고 훌륭하십니다. 사투리. 매력덩어리
군침도는 비쥬얼이네요 잘배원어요 감자전해묵을거같네요 ㅋ 😅😂😂
재밌는 엄마예요 요리도 잘하시고 말씀도 부드러우세요
모녀간에 캐미가 꿀캐미네요
감자전 잘배우고 갑니다
구수한 사투리가 재미있고 요리도잘하시네요 잘배우고 갑니다
역시.. 기본의 감자전 .
맛있게 하시네요.
우와~ 정말 먹고 싶네요~~
감자전은 어루만져 줘야 맛있군요 선생님 오늘도 잘배워갑니다!^^ 즐건 하루 되세요~
늘 맛난 음식을 뚝딱뚝딱 쉽게 하는 요령을 알려 주셔서 감사합니다!
이 프로 볼때마다 울 어무이 생각에 목이맨다
항상 잘보고 많이 배우고 있습니다
감사합니다
우와... 따님 목소리 애교 짱♥
와 어머니 말씀에 포스가 좔좔입니다.
멋있으세요-!💜💜💜
감자전 !!
감자속의물을
버리는걸몰랐네요
정말맛있어보이네요
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