전굽기 달인이 알려주는~ 속은 쫀득 겉은 바삭한 감자전. 이렇게 해야 맛집에서 한 맛 납니다. 감자전 맛있게 굽는 법.
![[윤이련]50년 요리비결](http://yt3.ggpht.com/FTdRBIMQpSnMOfRdd4qWk8ppz5FqK0t02CsPHsjNKbhSQcztlxsSvoF25NX-oo7qKrqZglFQ=s48-c-k-c0x00ffffff-no-rj)
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- Опубліковано 6 лют 2025
- ■ 감자전분의 2가지 성질
원래 쫀득하고 엉겨붙는 성질인데 (ex. 감자떡 )..
이게 기름에 튀겨지면 바삭딱딱 해져요 (ex. 탕수육 튀김)
이 2가지 성질로 인해 기름에 잘 구으면 속은 쫀득, 겉은 바삭한 감자전이 돼요.
🍉다른 가루 이것저것 넣으면 감자 본연의 맛과 쫀득함이 떨어지고
🍉더 바삭하게 해볼끼라고 감자전분가루 추가하면 감자전 속이 질기고 딱딱해져요 ㅠ
💥 대형 쎈 믹서기보다
💥성능 약한 소형 믹서기,쵸퍼, 핸드블랜더로 갈아주면 더 좋아요
■재료
감자 큰거 ( 중간크기 1.5 개)
가는소금 0.2숟갈 조금만. 간장에 푹 찍어먹으려면 소금 아예 넣지마세요.
-느끼한거 싫으면 땡초 고명
■땡초 양념장 (세콤하고 삼삼하게),...
간장 2
물2 (2~3)
식초 0.7
물엿 0.5 (설탕 0.3)
★ 원당 = 비정제 설탕 ( 사탕수수 )
★ 물엿 1숟갈= 올리고당 0.7 숟갈
계량 : 성인밥수저 (9~10 ml)
Measurement : Adult Korean Dinner Spoon (1 T = 9~10ml )
제 요리는 일반설탕을 사용하지않고 원당을 사용합니다. *원당은 달지않아요*
원당은 비정제 사탕수수 100%로 정제가 되지않아 알이 굵고 노란색입니다.
일반설탕은 묵직하고 텁텁한 단맛이라면 원당은 향긋한 꿀향과 중후한 단맛으로 자연감칠맛을 내주어 요리가 한층 더 맛납니다. 비정제라 각종 미네랄, 식이섬유 함유! 인터넷에 저렴하게 파니 참조~~
ㅎㅎ
♦️동창이 밝았느냐 노고지리 우지진다
저 너머 사래긴 밭을 언제갈고 하느뇨♦️
농사를 원천으로 하는 농경사회에서 게으런 머슴을 두고 한탄하든 어느 시인의 시조 한편이 문득 떠오릅니다
막둥이가 엎로드 해놓은 영상 어두컴컴한 이 아침에 뛰위 봅니다 ㅎㅎ
우리같이 새벽잠 없는 우리구독자 님들
이기 무슨짖이고~^^
용서해 주이소
옆에 붙여놓은 감자전 삼종세트 도 터치해서 오늘아침 감자전으로 행복한 삶 만들어 가요~😁🙏🙏🙆♂️❤
맛깔스런 말솜씨에 감자전 딱 제 스타일!
"소 치는 아이는 상기 아니 일었느냐?"
오랫만에 옛시조 읊어봅니다..^^
@@남외순-f9q 도깨비방망이 삼종세트 상품 입니다
믹스기만 따로 판매하지 않는다고 들었읍니다
인터넷에 도깨비방망이 검색 해 보세요😁🙆♂️❤
@@do5620 ㅋㅋ 가운다리를 넣어주셔 시조가 완성 이네요 😁🙆♂️❤
윤이련 선생님
늘 다정스럽게 따님과같이
쉽고 편하게 설명해주시는
모습에 감동 받습니다. 친근한 사투리에 어릴적 듣고 본 돌아가신 엄마의
기억을 되살려주는것 같아
친정엄마라 생각하면서
많이 배웁니다.
늘 고맙습니다.
어무이 구수한 갱상도 표준어가 음식을 훨씬 맛갈나게 합니다.
최고의 음식 레서피, 감합니다.
감자전 정말 맛있게 구우시는 모습에 군침부터 돕니다.
요리박사님과 따님의 다정한 목소리에도 반했습니다.
사랑하고 존경합니다.♡♡♡
두 분이서 대화하며 따님께 이야기하며 요리하시니 꼭 저에게 엄마가 가르쳐주는것 처럼 정감 있고 편안해서 더 몰입되고 재미있네요~~^^
내용 전체가 꿀팁이고 쉬우면서 넘 맛있을것 같아 당장 따라해보고 싶어요~
손맛 좋으신 어머니 딸이신거 넘 부럽네요~^^
엄마가 딸에게 가르쳐 주는 요리비결~!!
만들어주셔서 감사해요~
요리비법들 다 봐야겠어요~^^
예쁜 따님과 다정히 요리하시는 모습이 아름답게 그려지네요. 요리 과정이 간단하면서 쉽고 맛있어요. 감사합니다.
감자전 맛있겠네요
비타민C도 많다고 하죠~~
따님과 대화하며
요리하는 모습이 참
부럽기도합니다
비오는 오늘 같은 날
부침전이 딱이죠~
감사합니다
비도 부슬부슬 내리는데 감자전 부쳐 먹어야 겠어요. 어릴적에 비만 오면 친정아부지가 밭에 가서 정구지 비다가 정구지전 부쳐 먹어었는 생각납니다
따님이 곁에서 잘 배우니 넘 좋겠어요.
말씀도 구수하게 하시고. .😊
선생님 30대 남자인데 요즘 건강도 챙길겸 직접 만드는 음식을 찾다가 선생님 채널을 알게되어서 몇개 만들어봤는데 너무 맛있고 건강한 것 같아요^^ 방법도 상세하게 알려주셔서 너무 좋아요^^! 앞으로도 많이많이 올려주세요^^
요즘 젊은 청년들이 의외로 요리에 관심이 많아요
하기사 세게 각국의 이름있는 유명 세프도
다~남성이 주도하지요
근데 식자제의 장인은
여성이 우세합니다
😁😁❤👍👍👍🙆♂️
딸 ) 엄마의 갑분 페미발언 ㅈ ㅅ 합니다 ㄷㄷㄷ ;;; 🙏🙏
@@50food 아 저는 아무렇지도 않습니다^^ 그냥 남자 여자 서로 잘하는 것들이 있다 이런 뜻으로 하신 말 같은데ㅎㅎㅎ
따님 답변때문에
잼나서 웃었어요~
엄.딸 사이 너무너무
보기좋아요.
저번에 받은 액젖
너무 맛나게
잘 먹고있네요
진젖.액젖.다
굿~
이 요리프로를 이렇게 빨리 영접하시다니 엄청난 행운이시네요~~~~^^즐겁게 요리하세요^^
이 프로 볼때마다 울 어무이 생각에 목이맨다
맞아요
울시댁이 강원도래요
그래서 감자전하는걸 잘아는데 제대로 하시네요
맛있겠어요
오늘은비가와요.마침감자전.부치시네요.
오늘감자전.화이팅
어머니 돈주고도 배울 수없는 솜씨 소중한 생중계 진짜 진짜 많이 배우고 따라해 볼께요 감사합니다 건강하세요
진짜 제대로 된 감자전입니다 부침가루니 전분가루 넣은것 보다 감자 본연의 맛을 살린맛^^ 바싹하니 쫀득하게 구워진 감자전이 참 군침돕니다
그물이 몸속에 염증을 없애주는 약물입니다
아침 저녁으로 공복에 감자 간물 한컵을 한달만 드셔보세요 장염 위염 변비 관전염 싹 사라집니다
감자 간 물은 약입니다 감히 어찌 버리단 말이요
구수한 어머님 말씀 ㅎ
항상 따라쟁이 하네요
감사합니다
건강하이쇼 ❤
쌤님비오는 3ㅡ일절감자전 딱좋아요 저도점심감자전으 벌써3월입니다 늘건강하세요행복하세요사랑합니다
어떤 요리를 안하게 되는 포인트를 정확하게 아시고 어떻게 개선하면 되는지 너무 잘 알고 계시는 것 같아요. 너무 귀한 레시피들 알려주셔서 정말 감사합니다 선생님!
두분이너무다정해보여서부러워요.ㅎ
완전 달인이심
맞아요맞아요 힘들고 고생스러우면 안해먹게되요,효율적이고 간편하면 영양많고 맛난걸 더 자주먹을수있지요 지혜롭게, 미련하게 하기없기 ㅋㅋ
어머님 말씀 이 넘 정겹게 느껴집니다
저도 고향 이 경상도 이다보니 제 어머님 생각이 나네요
사투리에 웃고 잼나게 요리하면서 딸과 대화내용 넘 감동입니다 ~^^
내딸들은 포항ㆍ구미 있어서 날잡아 만나는디 대구서 멀지는 않지만 요리사님은 딸과같이 있어 부러워요
젓가락 쥔 손이
이렇게 부러울수가~!!!
엄마도 계시고, 맛있는 음식도
만들어주시고~
따님은 너무 좋겠어요.
영상볼때마다 저는 엄마생각이
나서 슬퍼요 ㅜㅜ
저도 경상도 인데 경상도 사투리 넘 좋아요 !
얘기할때 재미있어서 자꾸보게...홧-팅 !
갈은 감자의 물기를 빼고 앙금을 넣어주는 것이 핵심이었군요..또하나 배워갑니다..감사합니다
어머님 사투리가 조분조분 귀에 착 달라붙고 정스러워서 끝까지 보게 되네요 ☺ 쉬운설명과 음식이 왜 이래돼야 하는지도 말씀해주시니 울할무니 같고 재밌어요 ㅎㅎ 요리영상인데 어머님 사투리 들으러 옵니다^^!!아 감자전은 꼭 해볼겁니다 ㅎㅎ
어머니 !
정감이 가는 목소리,
감사합니다.
사랑니 빼고 이것 저것 죽ㆍ계란탕 만들다가 감자전 따라했어요ㆍ잘 먹네요ㆍ감사합니다~
따님이 참 귀여워요
말도 이쁘고 어머니도
경상도 억양이 정겨워요
아이들이잘먹겠네요
건강에도좋고
남녀노소다좋아할듯요
감사합니다.
따님 웃음소리가 듣는사람도 행복하네요~~
모녀의 경상도 사투리가 정겹고 막내 딸의 익살스런 맞짱구도 귀엽습니다 자주 보고 도움도 받습니다 건강하고 늘 행복하셔요
나는 예전에 알고 먹고 있는데 조여사 전성 시대도 감자 간물 관절염에 좋다는 글 못보셨나요 또 뱃살도 쏙 빠집니다 감자간물 최고 입니다 윤이련님 참고 하세요
강원도 시댁서 감자 한가득 가져와서는 전부쳐 먹고싶은데 손목 나갈까봐 미루고 미루고 ㅎㅎ. 오늘은 드륵드륵 갈아서 해먹을께요. 하루세끼 윤쌤 없으면 쫄쫄굶지요 ㅎ
선생님 같은연배 이면서
평생 돈버느라
살림은 제대로 배우지
못했는데 이제야
정상으로 알게되네요
전 ㅡ 빵전문 기능인 입니다
네~제빵 기능인 께서 보잘것 없는 이 할매 요리를 관심있게 보아주셔셔 감사합니다😁❤👍🙆♂️
@@50food 선생님 ㅡ 정말 따뜻한
언니 같은분입니다.
전 딸이없는데 선생님에
인생 이 참 ~ 부럽네요.
윤이련님 좋은말씀감사합니다 행복하세요
와~~~ 막걸리 땡겨요. 바삭하고 꼬소하고~~ 전 기름냄새가 여기까지 옵니다
내려놓은 전분가루 넣고하는건
첨 알았어요 해박하십니다
많이 배웁니다♡
굳~
샘 말소리 넘 좋아요 ㆍ고향의 말소리!!
감사합니다
잘배윘어요 짐감자 있거든요
날밝으면 맛나게 해먹으려구요
따님이 있어 좋으시겠어요
전 아들만 있거든요 ㅎ
제가 제일 좋아하는 음식입니다. 감자바위거든요.
군침도네요.
감사합니다 👍🏾
믹서기 갈아도 되는군요
이쉬운방법있는데 다른분들은 왜꼭 힘들게 강판에 갈으는 레시피 갈카주는지 모르겠네요
감자전 엄청좋아하는데
강판아니면 절대안되는줄알고 여섯번 해먹을거 겨우1번큰맘먹고 해먹습니다
이제 큰맘먹지않고 쉽게하는방법 잘배웟습니다
감사해욤~♡
말씀을 잼나게. 사투리쓰시는모습. 넘 재미나고. 요리도 잘하시고 훌륭하십니다. 사투리. 매력덩어리
착하디 착하게 들리는 따님의 음성이 엄마를 감싸안는 듯 하니 신통하기까지합니다.
음식중 감자를 가장 좋아하는 남편을 위해서 오늘 저녁반찬은 이 감자전을 했는데 간이 안 맞았는지 남편의 손이 별로 안 갔어요. 감자를 생으로 강판에 갈아먹으면 위장에 좋다고 하기도해서 윤선생님이 버리시는 물을 마셨는데 제게는 맛이 괜찮았습니다.
저도 속쓰림이심해 감자간물을 마시려고하는데 효과 있겠지요 /
@@스카이-q3d 위산이 과다하게 분비되는 분들은 음식소화는 잘 되는데 산이 많이 나와 위벽이 헐어서 아프다고해요. 날감자는 강한 알카리성이니 더욱 효과가 있을 것 같네요. 식초는 시지만 약알카리성 식품입니다. 희석된 식초물을 식사 중간에 마시는 것도 좋대요. 저는 하늘건강법 이성윤 원장에게서 큰 도움을 받았습니다.
@@saimmoul
감사합니다.감자와 식초믈 마셔야겠어요. 행복하세요^^
@@스카이-q3d 95세에 돌아가신 샘표식품 전 대표 박승복 회장님이 식초로 지병인 위병을 고치신 이야기를 찾아서 읽어보시면 좋을 것 같네요.
@@saimmoul
네.. 감사해요.♥︎
선생님 너무 좋고 쉬운 레시피네요 진심으로 감사드립니다.
늘 본연의 맛을 추구하시고 재료의 특성을 잘 나눠서 알려주시니 너무 좋아요. 재료 암것도 필요없다 이 말씀이 젤 반가워요 ㅋㅋ
최근에 알게 됐네요.
쉽고 빠르게 .이 채널 단골 손님이 되겠어요.
감사합니다.
감자전은 아이들 간식으로 참 좋아요.
대관령감자가 녹말도많고 맛과향도 좋구요.
감자자반도 반찬으로 많이 식탁에 올린답니다.
윤선생님~감자요리 많이 부탁드립니다.
우리요리는 역시 윤선생님이 짱~👍
감자전 볶음등 감자요리
몇가지 올려 있어요
윤이련 감자 검색😁❤👍🙆♂️
네~감사합니다~♡
윤이련어머님 방송이 최고 ㅎ
윤이련 쉐프님 덕분에 감자전 맛있겠네요. 삼삼한 감자전과 구수한 사투리가 고향의 엄마처럼 느껴지네요. 잘 배우고 선물도 놓고갑니다.👍👍👍👏👏👏💘💕💞
최고의 감자전👍👍👍👍👍최애 레시피에요 감사합니다
엄마들이 기운 좋은게 아니고
엄마니까 힘들어도, 아파도 하는 겁니다. ㆍ 처음부터 엄마는 아니였어요. 자식을 위해서 가족을 위해서 음식을 하는거죠.
엄마!! 항상 건강하이소~~
오늘 영상도 감사합니더~~♥
정말!군침 도네요? 노릇노릇!감자 본연의 맛! 먹어 보니 감자전은 감자 본연의 맛이 최고더라고요! 🤗👍
오늘저녁 메뉴는 감자전이라ᆢ보구있다가 두분대화에 빵~ 터졋어요^^ 따님이 무슨똥??하는데 ㅋㅋㅋ 늘 재밋게 보구있어요^^
구수은 사투리에 소담스런 말씀
든기만해도 구수합니다
쉽게 뭐든 맛갈나게 감사합니다
감자전 자근자근 눌러주면서 구워 볼께요
선생님 말씀하시는거 들어면 마음이 편해져요~
늘 감사합니다~^
어머니 말투 넘 정감있고 좋아요
너같은 애들은 팔목나간다는말 딸에게 너무정겹고 사랑이 느껴지셔용❤
오늘비도오고 딱맛있겠네요ㆍ 구독하고 항상 많이 배우고 갑니다ㆍ
볼때마다
얻어가는 기분에
힐링됩니다
갑사합니다
찐팬 올림ㅋ
옴마야~~~ 감자전이네애~~
오랜만에 저희도 해먹어봐야겠네요.감사합니다^^
내가 한 감자전은 강판에 갈아서 걍 물 안짜내고 다 구웠는디..오늘도 한수 찐하게 배웠습니다 ^^
ㅋㅋ ㅋ 말씀도 정말 잘하시네요
정감있고 엄마같은 말씀으로 친절하게 말씀해주시네요
감사합니다
최고중의 최고이십니다!!!
재료본연의 맛~ 어쩜 그리 잘하시는지요~~
이게 진짜 감자전~!!어릴때 강원도 외가집서 해주시던 그 감자전 이예요. 양을 많이하다보면 갈변으로 감자전이 하얗지가 않은데 거기 익숙하던 저는 감자전 처음 사먹었을때 왜 하얀지 이상하더라고요. 지금은 제가 해주는 입장이 되었지만요 ㅠ.ㅠ
엄마생각이 납니다
고맙습니다
볼때마다 따님이 엄청 부럽네요. 사위도 정말 좋아하겠죠. 부럽 부럽.
수고하섰어오 *^^*
*좋나* 맞있어 보여요 *~~*
눈 비비고 클릭해씀다
짱입니다 ~^^
유트브요리중 모든게최고인듯맛있겠네요
강판에 갈기 힘들어못하는데 쉬운방법이네요 좋아요 꾹 이에요 감사합니다👍👍
내가하면 저렇게 안나오는데ㅠㅠ쫀득함이 살아있는 감자전이네요.캬~~따님은 행복하시겠어요 ㅎㅎㅎ
저도 절대 저렇게 안나와요~ ㅠ (딸)
아 맞아요
갈아서 그대로 구워내려면 가루만 쌔리 ㅎㅎ 들어가고
앞으로 요렇게 해야겠어요
살도 안찌고 맛도 더 좋고, 알카리식품인 감자.
영상 감사합니다.
벌레똥같이ㅡ빵터졌어요따님웃는소리 넘잼있어요
감자전 너무좋아해서 보러왔는데
저는 감자전 레시피보다 사투리가 너무신기해서 웃다갑니다
자막없음 아예 모르겠네요 우와신기~ㅋㅋㅋ
선생님사투리로 정갑있게설명하는게잘 이해가 갑니다
해보고 싶습니다 ~~오늘같은날 최고입니다 👍💕💜😄💕💜
결이 벌레똥! 딱 알아듣겠네요!^^ 오늘 비오니 이 요리 딱이네요~
쌤~~^♡
목소리 짱이네요
오늘도 목소리 힐링
하네요
더위조심하세요
쌤님 벌레똥
넘 잼나요~~ㅎㅎ
자근 자근 만져 주세요
감자전 잘배워 갑니다
셰프님 건행 하세요 ㄱ 💙
요리를 넘 맛있게해주셔서
열심히배우고있음니다.
경상도액센트 멋지고
어찌그리 명품요리를
해주셔서 늙은저도
정말 열심히 배우고있음니다.옆에
따님도 잘배워 훌륭한
엄마요리전수받아젊은
사람들에게 요리강의
대물림되기를빌겠음니다
선생님요리 집에서 실습
해서 맛있게 먹고있음니다
열심히 보고 메모하고있음니다.화이팅
조곤조곤 딸과의 대화가 너무나 정겹고 좋은 요리 정보 감사합니다
사투리 목소리 너무 정감있고 좋아요 ㅎㅎㅎㅎㅎ
말씀도 재밋고 요리 최고 👍 😍
언니분 의문의 1패 ㅋㅋㅋ 우리집 오늘의 메뉴는 감자전입니다~
밖에 비가 오는데 딱 어울리는 감자전이네요. 🥔맛나게 해먹겠습니다. 감사합니다.^^♡♡♡
오늘같이 비 오는날 딱 이네요 맛있겠어요
벌레똥 같더라도 맛있겠어요♡
엄마 말씀 찐 정감이 가네요 어제 감자 사 왔는데 해 먹어봐야 겠다 저는 양파를 채썰어 넣는데~~~
어머니 너무 귀여우세요 벌레 똥 확 공감요 웃음 빵 터지고ㅎㅎㅎㅎ
나두 경상도데 정감이 가네요
군침도는 비쥬얼이네요 잘배원어요 감자전해묵을거같네요 ㅋ 😅😂😂
요리도요리지만 두분 대화가 재밌어요. 잘봤습니다
저희 엄마랑 할머니 해드렸더니 너무너무 좋아하세요..좋은 레시피 감사합니다
엄마랑딸 정말잼나게 하시네요 다음에또 맛나게 해주세요 ❤❤
감사합니다
❤이런소금만 넣고 하는아이디어도
너무좋으시고 윤여사님최고입니다
뵙고싶은분 😊
재밌는 엄마예요 요리도 잘하시고 말씀도 부드러우세요
오늘 비도 오고 딱 좋은데요^^ 햇감자 한박스 사놨는데 감자전 해먹어봐야겠어요 전분가루 양파 이런거 이제 안넣을게요ㅎ 감사합니다
충청도인 저는 사투리 소리가 참 듣기 좋네요^^
와 어머니 말씀에 포스가 좔좔입니다.
멋있으세요-!💜💜💜
어머니~~~정말 사랑입니다!!!!
오오!!!!!!!! 여태까지 제가 했던 감자전이 왜 맛이 없었는지 알게 되었어요^^
말씀이 구수한게 정드는 목소리입니다.
항상 좋은 요리법을 알려주셔서 감사합니다 ~^^