Grazie per il tuo impegno nel diffondere conoscenza sulla buona alimentazione ! Troppe idee fuorvianti in giro ci portano ad un modello alimentare comune dannoso alla base di ogni tipo di malattia cronica !
Caro dr.l'ho scoperto da poco emi ha conquistato e imparo ogni volta cise nuove pur essendo molto vecchia ,I suoi video li giro alle mie nipoti sperando che ne traggano vantaggio ,grazie
la prima volta che ho sentito della pericolosità di questi elementi era l'anno 2000, da allora ho letteralmente eliminato tutti gli insaccati, la carne nn sono mai riuscito a mangiarla, mangio solo 1 uovo a settimana pasta tutti i giorni , legumi spesso e tanta frutta e verdura. faccio molta attività fisica e sono in ottima salute. complimenti x il video
Grazie per la leggerezza e la scentificita 'con cui divulghi la sapienza dell'alimentazikne ....senza terrirismo come fanno i guru dell'alimentazione grazie grazie grazie
Grazie a lei per la fiducia! Confermo che l'obiettivo è tenere sempre un approccio molto "sereno" ed equilibrato, ma ammetto che alcune volte tendo a esagerare comunque un pochino verso certi alimenti... ☺
Grazie! Come procede la lettura!? Io non mangio insaccati e carni rosse da anni, ma video comunque molto interessante, grazie ancora per portar avanti argomenti sempre molto interessanti. Tra poco dovrai fare un altro video su “come sopravvivere alle feste”, già sto in ansia al pensiero di vivere 36 ore senza legumi e i miei piattoni di verdura 😂😂😂
Procede bene, grazie mille! E tu? Sì... anche per me le feste sono sempre un periodo un po' critico... Anche se razionalmente so che qualche pasto "anomalo" non ha alcun effetto tangibile, non posso fare a meno di viverlo senza la necessaria serenità.
Ciao, sempre chiari e dettagliati i tuoi video. Sono uno studente (aspirante nutrizionista) vorrei se possibile mettarmi in contatto con lei...per alcuni suggerimenti. La ringrazio. Non so se sia il posto adatto per questo tipo di domande ..ma non sapevo in che altri modi contattarla
Ciao e grazie mille per l'apprezzamento. Sono sicuro che se non già ora, ben prima della tua laurea ne saprai ben più di me, ma se posso esserti d'aiuto in qualche modo nel mio piccolo sono a disposizione. Puoi scrivermi via mail da qui healthy.thewom.it/contatti/ (ricevo solo io le mail inviate).
Grazie Roberto, interessantissimo; una domanda: consumando verdura o frutta ricche di Vitamina C durante il pasto in cui si consumano ad es. carni rosse, si attutiscono un pò gli effetti spiacevoli dei nitriti > nitrosammine?
È una domanda che mi sono posto anch'io durante la stesura della traccia e non ho purtroppo trovato una risposta certa. La mia opinione è che sì, ne venga in qualche modo smussato l'effetto (non fosse altro che per la presenza di vitamina C/E), ma onestamente no saprei valutarne l'entità. È tuttavia importante notare che tutte le linee guida non suggeriscono mai di aumentare il consumo di frutta/verdura e basta, ma si sottolinea la necessità di diminuire anche il consumo di carne, questo perché almeno in parte i due effetti sulla salute in un senso più ampio rimangono indipendenti (pensiamo ad esempio all'effetto dei grassi saturi, di amminoacidi pro-infiammatori, ...).
@@ciccionepeloso2703 Ciao e grazie per la fiducia. In pratica devi solo mangiare pochi affettati, solo una volta ogni tanto, perché contengono sostanze che il nostro corpo trasforma in tossine.
Quelle processate tipo wurstel e affettati proprio solo una volta ogni tanto, carne rossa poca, bianca un po' di più, via libera al pesce. In questa immagine qualche numero: www.fondazioneveronesi.it/magazine/articoli/alimentazione/dieta-mediterranea-una-piramide-di-salute
@@RobertoGindro grazie veramente, mi hai aiutato un sacco, adesso cercherò di seguire una alimentazione molto più sana, visto che in questi anni lo è stata ma non molto, grazie mille 🙏
Salve! Un rappresentante dei depuratori d'acqua mi ha spiegato che i nitrati dell'acqua, una volta raggiunti i 45 gradi, si trasformano in nitriti e probabilmente sono cancerogeni. Quindi mi consigliava l'acqua depurata per la bollitura. Ha un fondo di veritá o voleva suggestionarmi?
L'acqua del rubinetto è tra le più controllate che ci siano, è più pura di molte acque in bottiglia... l'AIRC considera NON necessari filtri a questo scopo: www.airc.it/cancro/informazioni-tumori/corretta-informazione/nitrati-acqua
Ma i salami che si fanno in casa non contengono nitrati aggiunti quindi penso si possono mangiare certamente stando attenti x il sale che contengono l amaranto so che contiene nitrato si consiglia mangiarne poco o si può mangiare tranquillamente spesso
1. Meglio comunque limitarli, non fosse altro che per il sale e per il fatto che si tratta comunque di carne (ma sono certamente preferibili a quelli industriali). 2. L'amaranto non è considerato un problema, soprattutto se inserito in una corretta rotazione con altri pseudo-cereali e cereali.
Vendrame! Professionista incredibile, quando mi sono deciso ad iniziare con i video è stato anche grazie a lui, ma è sempre un termine di paragone inarrivabile sotto tutti i punti di vista. Non sono d'accordo con il 100% delle sue posizioni in termini di salute, ma è probabilmente il canale preferisco in assoluto. Grazie mille, segnalazione splendida!
@@RobertoGindro dato il tuo format sapevo che avresti apprezzato! Mi sono iscritto al canale che hai suggerito, se ne avessi altri da suggerire ne sarei molto contento
Oddio... Io che mangio tartare una o anche due volte a settimana e ho appena visto che ha nitriti come conservanti... Molto bene. Smetterò di assumerne! Che tristezza
Per tutto. Premesso che da vegano sarei ben felice di consigliarle di evitare del tutto, dal punto di vista squisitamente nutrizionale se la carne è di buona qualità inserirne una porzione di rossa alla settimana ci può stare.
@@RobertoGindro purtroppo ho provato la dieta vegana per due anni in passato ed è stata deleteria per me. Ero arrivata ad avere emicranie (vere emicranie, non mal di testa "normali", compatibili con la vita) per 2 mesi di fila. Sostengo assolutamente la causa vegana, ma non posso permettermi di partecipare attivamente, purtroppo. Non digerisco le verdure, soffro tantissimo con i legumi (tranne i ceci), sono emicranica (con aura) e ho tiroidite di Hashimoto e i diversi medici e specialisti che ho consultato mi hanno coralmente indirizzata verso una dieta più carnivora (o paleo o AIP), a base di carne e pesce, evitando cereali con glutine, latticini, legumi, solanacee e, in effetti, mangiando così sto finalmente bene. Preferivo mangiare carne cruda per evitare le tossine che si creano con la cottura (e digerisco benissimo la carne cruda), e non pensavo che la tartare fosse un alimento "processato". Che tristezza!
Volevo suggerirti un canale You Tube “Domande al nutrizionista” di Stefano Vendrame. Lo conosco da molti anni, inserisce sempre i dati della ricerca in una visione ecologica mai dottrinale. Non farti ingannare dallo stile disinvolto, vive da tempo in ambiente anglosassone…
Bella domanda... In parte paradossalmente sono d'accordo, perché purtroppo la quantità delle informazioni di cattiva qualità (quando non proprio sbagliate) supera di gran lunga quella di buona qualità, per non parlare poi della difficoltà di distinguere "il segnale dal rumore" (ad esempio è vero che l'aceto ha eccellenti proprietà, ma se preso da solo non è in grado di migliorare in alcun modo una pessima alimentazione. È cioè solo rumore di fondo o poco più). Detto questo, credo che se avessi fiducia e stima del medico cercherei semplicemente di sfruttare le sue competenze per farmi aiutare nello sviluppare lo spirito critico necessario a guidarmi tra le informazioni, senza la pretesa di fargli cambiare idea. Non so se sono riuscito a spiegarmi (mi sembra di aver risposto in modo un po' confusionario per la verità), ma è sicuramente una domanda complessa che non può prescindere dal tipo di rapporto che si ha con il medico.
Semplicemente non ti senti di prendere una posizione netta o perché sei compiacente omertoso? Ma tutta la fatica che fai nei video da anni per chi sono? Se poi tutta la fatica che fai viene infangata da un semplice "sono solo informazioni prese da internet" se lo dicesse a te un medico come la prenderesti? Tu mi pare che usi fonti autorevolissime come pubmed efsa ecc...
@@ilcastigatorecastygo In realtà non è che non prenda una posizione, la posizione che prenderei dipende come detto dalla stima verso quel professionista. Se fosse ad esempio un medico con 50 anni di esperienza sulle spalle, oltre che ancora costantemente aggiornato, potrei comprendere il suo essere restio verso i contenuti presenti in Rete (soprattutto in considerazione della sua età) e cercherei di beneficiare a prescindere delle sue competenze. Se invece fosse un giudizio mirato esclusivamente a mantenere una posizione di superiorità e autorità fondata sulla necessità di mantenere "il sapere a favore di pochi" la sua opinione non mi interesserebbe a prescindere e non troverei di alcuna utilità perdere tempo a discutere.
@@RobertoGindro La mia era una domanda generale su un punto specifico Perché i medici sostengono che su internet ci siano solo cavolate magari anche fonti autorevoli come cliniche o università americane? Oggi tutto è basato su internet, i nuovi studi scoperte e ricerche? Tanti scienziati pubblicano su internet(pubmed ecc) Il punto è che se non conoscono una malattia o qualcosa dovrebbero informarsi utilizzando fonti autorevoli in internet cercando studi nuove scoperte ecc... anziché far soffrire un paziente esser più aperti di mentalità.
Caro Dottore ho una domanda da farle: la bresaola DOP va considerata alla stregua di tutti gli altri salumi o si può consumare con meno rischi (come unica e sola fonte di carni rosse)? Tre volte al mese è troppo?
Un nutrizionista una volta mi disse che è più importante la provenienza della carne, piuttosto che rossa o bianca. In sostanza disse che la carne rossa non è detto che faccia più male della carne bianca. Lui mi consigliava la carne gras fed di animali allevati al pascolo. Che ne pensi?
Condivido al 100% l'opportunità di optare per carne di animali grass fed, fa una differenza enorme ed è troppo spesso un aspetto sottovalutato; se si optasse per questa e venisse consumata solo 1-2 volte alla settimana effettivamente potrebbe non essere necessario consumare la bianca (fatto salvo l'equilibrio della dieta negli altri giorni, mediante legumi, pseudocereali, ...).
Grazie per il tuo impegno nel diffondere conoscenza sulla buona alimentazione ! Troppe idee fuorvianti in giro ci portano ad un modello alimentare comune dannoso alla base di ogni tipo di malattia cronica !
Grazie mille per l'apprezzamento!
Caro dr.l'ho scoperto da poco emi ha conquistato e imparo ogni volta cise nuove pur essendo molto vecchia ,I suoi video li giro alle mie nipoti sperando che ne traggano vantaggio ,grazie
Grazie di cuore!
la prima volta che ho sentito della pericolosità di questi elementi era l'anno 2000, da allora ho letteralmente eliminato tutti
gli insaccati, la carne nn sono mai riuscito a mangiarla, mangio solo 1 uovo a settimana pasta tutti i giorni , legumi spesso e tanta
frutta e verdura. faccio molta attività fisica e sono in ottima salute. complimenti x il video
Grazie mille per la sua testimonianza e per per l'apprezzamento!
Davvero affascinante, grazie davvero per la spiegazione esaustiva, che ha saputo fugare i miei dubbi!
Grazie per la leggerezza e la scentificita 'con cui divulghi la sapienza dell'alimentazikne ....senza terrirismo come fanno i guru dell'alimentazione grazie grazie grazie
Grazie a lei per la fiducia! Confermo che l'obiettivo è tenere sempre un approccio molto "sereno" ed equilibrato, ma ammetto che alcune volte tendo a esagerare comunque un pochino verso certi alimenti... ☺
Grazie a te di tutto quello che ci racconti e ci spieghi
Come dici tu tante piccole cose fanno una grande differenza. Perciò sei il top
Finalmente ….. tutto chiaro. Grazie
Grazie a lei!
Grazie a te. Sei una stella 🌟 bacio Giusy 😊
Dio ti benedica sempre
Molto interessante e.... salutare❗👌😔
Un bellissimo video molto utile! Grazie 😊✌️
Grazie di cuore!
Grazie mille!
Grazie mille 👍
Grazie a lei!
Grazie! Come procede la lettura!? Io non mangio insaccati e carni rosse da anni, ma video comunque molto interessante, grazie ancora per portar avanti argomenti sempre molto interessanti. Tra poco dovrai fare un altro video su “come sopravvivere alle feste”, già sto in ansia al pensiero di vivere 36 ore senza legumi e i miei piattoni di verdura 😂😂😂
Procede bene, grazie mille! E tu?
Sì... anche per me le feste sono sempre un periodo un po' critico... Anche se razionalmente so che qualche pasto "anomalo" non ha alcun effetto tangibile, non posso fare a meno di viverlo senza la necessaria serenità.
Ciao, sempre chiari e dettagliati i tuoi video. Sono uno studente (aspirante nutrizionista) vorrei se possibile mettarmi in contatto con lei...per alcuni suggerimenti. La ringrazio.
Non so se sia il posto adatto per questo tipo di domande ..ma non sapevo in che altri modi contattarla
Ciao e grazie mille per l'apprezzamento. Sono sicuro che se non già ora, ben prima della tua laurea ne saprai ben più di me, ma se posso esserti d'aiuto in qualche modo nel mio piccolo sono a disposizione. Puoi scrivermi via mail da qui healthy.thewom.it/contatti/ (ricevo solo io le mail inviate).
Grazie Roberto, interessantissimo; una domanda: consumando verdura o frutta ricche di Vitamina C durante il pasto in cui si consumano ad es. carni rosse, si attutiscono un pò gli effetti spiacevoli dei nitriti > nitrosammine?
È una domanda che mi sono posto anch'io durante la stesura della traccia e non ho purtroppo trovato una risposta certa. La mia opinione è che sì, ne venga in qualche modo smussato l'effetto (non fosse altro che per la presenza di vitamina C/E), ma onestamente no saprei valutarne l'entità. È tuttavia importante notare che tutte le linee guida non suggeriscono mai di aumentare il consumo di frutta/verdura e basta, ma si sottolinea la necessità di diminuire anche il consumo di carne, questo perché almeno in parte i due effetti sulla salute in un senso più ampio rimangono indipendenti (pensiamo ad esempio all'effetto dei grassi saturi, di amminoacidi pro-infiammatori, ...).
@@RobertoGindro perfetto, grazie ancora Roberto!
Ho 15 anni, ho capito poco dal video ma sembri molto esperto, ti prego puoi dirmelo in parole più semplici, ho paura di queste sostanze
@@ciccionepeloso2703 Ciao e grazie per la fiducia. In pratica devi solo mangiare pochi affettati, solo una volta ogni tanto, perché contengono sostanze che il nostro corpo trasforma in tossine.
@@RobertoGindro grazie veramente 🙏, per carini intendi soprattutto quelle rosse giusto ?
Quelle processate tipo wurstel e affettati proprio solo una volta ogni tanto, carne rossa poca, bianca un po' di più, via libera al pesce. In questa immagine qualche numero: www.fondazioneveronesi.it/magazine/articoli/alimentazione/dieta-mediterranea-una-piramide-di-salute
@@RobertoGindro grazie veramente, mi hai aiutato un sacco, adesso cercherò di seguire una alimentazione molto più sana, visto che in questi anni lo è stata ma non molto, grazie mille 🙏
grazie
Grazie a lei!
Salve! Un rappresentante dei depuratori d'acqua mi ha spiegato che i nitrati dell'acqua, una volta raggiunti i 45 gradi, si trasformano in nitriti e probabilmente sono cancerogeni. Quindi mi consigliava l'acqua depurata per la bollitura. Ha un fondo di veritá o voleva suggestionarmi?
L'acqua del rubinetto è tra le più controllate che ci siano, è più pura di molte acque in bottiglia... l'AIRC considera NON necessari filtri a questo scopo: www.airc.it/cancro/informazioni-tumori/corretta-informazione/nitrati-acqua
Ma i salami che si fanno in casa non contengono nitrati aggiunti quindi penso si possono mangiare certamente stando attenti x il sale che contengono l amaranto so che contiene nitrato si consiglia mangiarne poco o si può mangiare tranquillamente spesso
1. Meglio comunque limitarli, non fosse altro che per il sale e per il fatto che si tratta comunque di carne (ma sono certamente preferibili a quelli industriali).
2. L'amaranto non è considerato un problema, soprattutto se inserito in una corretta rotazione con altri pseudo-cereali e cereali.
@@RobertoGindro grazie infatti io faccio così I salumi solo 1 tantum e. L amaranto quando c è faccio il ripieno x le crep 1 paio di volte...
🔝🔝🔝🔝😘😘👍👍
Grazie mille!
Canale "domande al nutrizionista" completa con riferimenti alla bibliografia ogni suo video. Lievemente tectino oltre che divulgativo
Vendrame! Professionista incredibile, quando mi sono deciso ad iniziare con i video è stato anche grazie a lui, ma è sempre un termine di paragone inarrivabile sotto tutti i punti di vista. Non sono d'accordo con il 100% delle sue posizioni in termini di salute, ma è probabilmente il canale preferisco in assoluto. Grazie mille, segnalazione splendida!
@@RobertoGindro dato il tuo format sapevo che avresti apprezzato! Mi sono iscritto al canale che hai suggerito, se ne avessi altri da suggerire ne sarei molto contento
@@phantom0982 È un approccio e un tema un po' diverso, ma Biasci è stra-competente in termini di nutrizione (il canale si chiama Project Invictus).
Oddio... Io che mangio tartare una o anche due volte a settimana e ho appena visto che ha nitriti come conservanti... Molto bene. Smetterò di assumerne! Che tristezza
Se la carne è di qualità una volta alla settimana... perchè no?
@@RobertoGindro per i nitriti?
Per tutto. Premesso che da vegano sarei ben felice di consigliarle di evitare del tutto, dal punto di vista squisitamente nutrizionale se la carne è di buona qualità inserirne una porzione di rossa alla settimana ci può stare.
@@RobertoGindro purtroppo ho provato la dieta vegana per due anni in passato ed è stata deleteria per me. Ero arrivata ad avere emicranie (vere emicranie, non mal di testa "normali", compatibili con la vita) per 2 mesi di fila. Sostengo assolutamente la causa vegana, ma non posso permettermi di partecipare attivamente, purtroppo. Non digerisco le verdure, soffro tantissimo con i legumi (tranne i ceci), sono emicranica (con aura) e ho tiroidite di Hashimoto e i diversi medici e specialisti che ho consultato mi hanno coralmente indirizzata verso una dieta più carnivora (o paleo o AIP), a base di carne e pesce, evitando cereali con glutine, latticini, legumi, solanacee e, in effetti, mangiando così sto finalmente bene. Preferivo mangiare carne cruda per evitare le tossine che si creano con la cottura (e digerisco benissimo la carne cruda), e non pensavo che la tartare fosse un alimento "processato". Che tristezza!
Consideri comunque che c'è processato e processato. Una tartare tagliata a coltello, ad esempio, non la definirei nemmeno processata.
Ottimo video. Mangiare insaccati è bene, almeno secondo i gusti avvelenati di oggi, non mangiarli è molto meglio.
Grazie di cuore e... condivido!
Volevo suggerirti un canale You Tube “Domande al nutrizionista” di Stefano Vendrame. Lo conosco da molti anni, inserisce sempre i dati della ricerca in una visione ecologica mai dottrinale. Non farti ingannare dallo stile disinvolto, vive da tempo in ambiente anglosassone…
È probabilmente il mio canale preferito... 😉
Se un dottore ti dicesse che quello che leggi sono tutte cavolate perché prese da internet? Come la prenderesti? /come risponderesti?
Bella domanda... In parte paradossalmente sono d'accordo, perché purtroppo la quantità delle informazioni di cattiva qualità (quando non proprio sbagliate) supera di gran lunga quella di buona qualità, per non parlare poi della difficoltà di distinguere "il segnale dal rumore" (ad esempio è vero che l'aceto ha eccellenti proprietà, ma se preso da solo non è in grado di migliorare in alcun modo una pessima alimentazione. È cioè solo rumore di fondo o poco più).
Detto questo, credo che se avessi fiducia e stima del medico cercherei semplicemente di sfruttare le sue competenze per farmi aiutare nello sviluppare lo spirito critico necessario a guidarmi tra le informazioni, senza la pretesa di fargli cambiare idea.
Non so se sono riuscito a spiegarmi (mi sembra di aver risposto in modo un po' confusionario per la verità), ma è sicuramente una domanda complessa che non può prescindere dal tipo di rapporto che si ha con il medico.
Semplicemente non ti senti di prendere una posizione netta o perché sei compiacente omertoso?
Ma tutta la fatica che fai nei video da anni per chi sono?
Se poi tutta la fatica che fai viene infangata da un semplice "sono solo informazioni prese da internet" se lo dicesse a te un medico come la prenderesti?
Tu mi pare che usi fonti autorevolissime come pubmed efsa ecc...
@@ilcastigatorecastygo In realtà non è che non prenda una posizione, la posizione che prenderei dipende come detto dalla stima verso quel professionista.
Se fosse ad esempio un medico con 50 anni di esperienza sulle spalle, oltre che ancora costantemente aggiornato, potrei comprendere il suo essere restio verso i contenuti presenti in Rete (soprattutto in considerazione della sua età) e cercherei di beneficiare a prescindere delle sue competenze.
Se invece fosse un giudizio mirato esclusivamente a mantenere una posizione di superiorità e autorità fondata sulla necessità di mantenere "il sapere a favore di pochi" la sua opinione non mi interesserebbe a prescindere e non troverei di alcuna utilità perdere tempo a discutere.
@@RobertoGindro
La mia era una domanda generale su un punto specifico
Perché i medici sostengono che su internet ci siano solo cavolate magari anche fonti autorevoli come cliniche o università americane?
Oggi tutto è basato su internet, i nuovi studi scoperte e ricerche?
Tanti scienziati pubblicano su internet(pubmed ecc)
Il punto è che se non conoscono una malattia o qualcosa dovrebbero informarsi utilizzando fonti autorevoli in internet cercando studi nuove scoperte ecc...
anziché far soffrire un paziente esser più aperti di mentalità.
@@RobertoGindro tu non vorresti fare il medico di base?
Ho solo paura . non mangio piu'
La capisco. Ne ho parlato qui: ua-cam.com/video/6AJRlWMzawI/v-deo.html
barbabietola prettamente cruda...
Caro Dottore ho una domanda da farle: la bresaola DOP va considerata alla stregua di tutti gli altri salumi o si può consumare con meno rischi (come unica e sola fonte di carni rosse)? Tre volte al mese è troppo?
A mio avviso va considerata al pari degli altri, ma tre volte al mese mi sembra ragionevole.
Un nutrizionista una volta mi disse che è più importante la provenienza della carne, piuttosto che rossa o bianca. In sostanza disse che la carne rossa non è detto che faccia più male della carne bianca. Lui mi consigliava la carne gras fed di animali allevati al pascolo. Che ne pensi?
Condivido al 100% l'opportunità di optare per carne di animali grass fed, fa una differenza enorme ed è troppo spesso un aspetto sottovalutato; se si optasse per questa e venisse consumata solo 1-2 volte alla settimana effettivamente potrebbe non essere necessario consumare la bianca (fatto salvo l'equilibrio della dieta negli altri giorni, mediante legumi, pseudocereali, ...).
@@RobertoGindro Top.. sei il migliore!