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JAMBALAYA: prato tradicional da culinária cajun | Felipe Bronze | Perto do Fogo
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- Опубліковано 4 січ 2022
- Felipe Bronze ensina como fazer JAMBALAYA, prato tradicional da culinária cajun. O JAMBALAYA é um prato típico de Nova Orleans, no Estados Unidos. A receita saborosa e perfumada por seus temperos leva sobrecoxa de frango, camarões e pimenta. #NhacGNT #PertoDoFogo #FelipeBronze
Ingredientes:
2 xícaras de chá de arroz branco
4 xícaras de chá de caldo de galinha
200 gramas de camarão limpo
200 gramas de linguiça curada (paio)
2 sobrecoxas de frango desossadas
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
3 hastes de aipo
1 pimentão vermelho
1 pimenta dedo-de-moça verde
80 gramas de manteiga
1 cebolinha picada
2 galhos de tomilho
pimenta caiena e cominho a gosto
sal e azeite a gosto
Modo de Preparo:
Corte as sobrecoxas de frango em pedaços grandes. Tempere com a pimenta caiena, o sal e o azeite. Esfregue com as mãos para o tempero pegar em todo o frango e reserve.
Corte o pimentão e o aipo em cubos pequenos. Corte também a pimenta dedo-de-moça. Se quiser mais picante, mantenha as sementes, se preferir mais suave retire as sementes.
Aqueça a frigideira e coloque 50g de manteiga. Assim que derreter, acrescente os pedaços de frango. Coloque com a pele para baixo. Vire quando começar a dourar a pele. Acrescente o paio, a cebola, o pimentão vermelho, o aipo e o alho. Acerte o sal e junte meia pimenta dedo de moça. Misture. Coloque o arroz cru. Mexa de novo. Tempere com cominho em pó. Junte o caldo de frango quente. Deixe o arroz cozinhar.
Assim que o arroz tiver cozido, transfira as sobrecoxas para uma frigideira que possa ir ao forno. Coloque a manteiga restante em cubos em cima dos pedaços de frango. Coloque por cima uns galhos de tomilho.
Em outra frigideira coloque o camarão e tempere com azeite, sal, pimenta caiena e cominho. Coloque por cima galhos de tomilho.
Leve as duas frigideira ao forno até que doure. Assim que estiver pronto retire os galhos de tomilho das duas frigideiras.
Junte os camarões e o frango ao arroz. Para finalizar, salpique cebolinha picada.
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acabei de almoçar, vem o felipe com essa receita, me deu fome de novo kkk
Que maravilha!!! TOP. TOP.
Parabéns. Abraços... DG Tudo
Amo comida bem temperada, essa tá com cara boa vou amar.
Esse prato me faz lembrar do filme "Uma babá quase perfeita ", em que o personagem do Pierce Brosnan pede um jambalaia sem pimenta e o personagem do Robbie Willians se infiltra na cozinha e senta a pimenta no pedido do cara.
Que lembrança, Thays! Esse filme é demais 😂
Essa receita vier do EUA eu estoure armaria.Aliás,receita e história!
O heavy metal ae complementou a receita! 🤟🏻
Amooo "arroz maluco"...mas esse jambalaya...parece ter ficado deliciosooo...😋😋😋
Maravilhoso! Parece que nossos olhos ativam o olfato - e é real, são conexões que aguçam a imaginação!! Adorei, só não curto mto linguiça, mas um pouquinho, até vaiI!! Gratidão.
Eita deve ser muito ardido,muito lindo,deve ter ficado saboroso
Arroz é a jóia branca da cozinha mundial. Como não ama-lo? Jambalaya é mais um entre inúmeros outros pratos incríveis feito com arroz. 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
Arroz é muito bom, né, Renato? 🍚
Bora fazer o Jambalaya!! 😋🌶....esse nome é inspirador! 😉... muito agradecida!
Esse prato lembra-me a galinhada, só que um pouco mais sofisticada, já que não vai camarão, linguiça e aipo.
nossa esse prato está divino iruuu !!!
Cara você é demais, muito top essa receita.
Amei a receita parabéns vou fazer obrigada abraço
Aí que pena sem forno de lenha
Bravo amei B T
Já comi um muito bom em um restaurante aqui no Rio. Levava muitos temperos, linguiça e camarão
Amo preparos com arroz
Parabéns 🌹👏👏👏
Já fiz esse prato, realmente é muito saboroso!
Mestre !
Fiz hoje...a d o r e i i i i i i i i i i i i!!
Receita delícia. Obrigado.
Eu não conhecia a trindade da cozinha jamaicana. Amei saber, Chef! Eu amooo pratos apimentados. Com certeza eu farei esse prato. Que maravilha, gentchy!
Depois conta pra gente como ficou, Léo! 😍
E Eu que vim pra cá por conta de Rupaul drag race KKKKKKKK June jambalaya
Ingredientes fáceis de achar ou de substituir.
Sou apaixonada por comida bem temperada uma pena que aqui onde moro pessoal é um pouco fechado tudo muito simples e quase sem tempero.
"Quem quer Jambalaya? Minha mãe me ensinou uma receita de Jambalaya de matar e isso de fato a matou!"
Eita.... misericórdia mata a veia kkkkkkk vou ser obrigada a fazer
🙋👋👋👋🙏
👍👍👍👍👍😋😋😋😋😋
Que isso pra acabar comigo !
Posso subtituis o camarão não posso comer camarão?🤔
Não vai coentro?
Muito massa a receita, mas nada a ver esse metal na trilha...
Alguém pedir "versão vegetariana" de Jambalaya só pode ser piada. Contraria a cultura creole e a própria definição culinária do que é Jambalaya. Seria algo do tipo canja de galinha sem galinha. Cozido à portuguesa sem carnes, paella sem frutos do mar, "hamburguer" de soja (proteína texturizada de soja), sushi sem arroz, "pizza" sem massa e por aí vai. Chame a "nova criatura" do que quiser, tipo "arroz picante à vegana", mas não de Jambalaya.
É igual churrasco vegano. Chama de QQ coisa menos de churrasco
não incluo os Camarões, somente o frango e demais ingredientes.
Teria a versão vegetariana?
É pra matar kkkkkkkk
O que se considera cozinha do sul dos EEUU é muito rica, e semelhante à cozinha paulista (às vezes também apelidada de cozinha mineira).
Só que a jambalaia, como inúmeros pratos semelhantes, é um prato baseado diretamente na paella, que foi inicialmente criada por produtores de arroz mouros (árabes), que ocuparam a Espanha por muito tempo. O arroz foi trazido da China para a Europa e América por comerciantes também árabes. Esses comerciantes viajantes criaram versões de pratos de origem chinesa de uma panela só a base de arroz. A paella é uma versão dessa versão de versão chinesa feita com os ingredientes locais e a jambalaia é uma (na verdade uma das) versão da paella com ingredientes locais.
O sul dos Estados Unidos foram ocupados em grande parte por franceses que migraram do norte dos Estados Unidos e do Canadá, mas esse prato não tem correspondência direta com o que se considera como cozinha francesa, se é que cozinha tem passaporte.
Franceses expulso do Canadá mane
Paio é linguiça brasileira? Podia jurar que é portuguesa. Brasileira pra mim, e o que o Felipe poderia ter usado e até divulgado, é linguiça mineira, linguiça pantaneira e até a calabresa.
Moro nos Estados Unidos a anos e já fui diversas vezes pra New Orleans e isso não é jambalaya NUNCA! 👎🏼
ou seja frances intrometido se metendo na cozinha africana....