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Arroz de camarão com abacaxi e curry vermelho | Felipe Bronze | Perto do Fogo
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- Опубліковано 6 тра 2022
- Felipe Bronze ensina como fazer ARROZ DE CAMARÃO COM ABACAXI E CURRY VERMELHO. A receita de ARROZ DE CAMARÃO do chef é inspirada na culinária tailandesa e usa ingredientes como arroz de jasmim, leite de coco e especiarias, como o curry. Para finalizar, o prato é servido no abacaxi, bonito e saboroso. #NhacGNT #PertoDoFogo #FelipeBronze
Ingredientes:
1 abacaxi
200 g de camarão fresco limpo
1 xícara de chá de arroz de jasmim
200 ml de leite de coco
1 colher de sobremesa de molho de peixe
1 limão
Meio molho de coentro
3 cebolinhas
Capim limão a gosto
1 pedaço de cúrcuma
1 pedaço de gengibre
3 pimentas dedo-de-moça
4 dentes de alho
1 colher de sopa de páprica defumada
1 colher de sopa de páprica picante
1 colher de sopa de anis estrelado em pó
1 colher de sopa de cominho
1 cebola
Folhas de manjericão a gosto
Sal e azeite a gosto
Modo de Preparo:
Corte o abacaxi ao meio no sentido do comprimento. Descasque uma das metades e corte em cubos. Coloque essas cascas em uma panela com água e leve ao fogo.
A outra metade retire a polpa do acabado, pois o arroz será servido nessa metade. Torça o capim limão com as mãos e coloque junto à água de cascas do abacaxi.
Para fazer a pasta de curry vermelho, coloque no processador a cúrcuma sem casca (se quiser coloque a casca no caldo de abacaxi), o gengibre com casca, as pimentas dedo-de-moça, os dentes de alho, as pápricas, o cominho, o anis estrelado, a cebola e regue com azeite. Processe até ficar uma pasta líquida. Reserve.
Coloque uma panela para aquecer. Regue com azeite e junte 2 colheres da pasta de curry. Deixe fritar por alguns segundos. Junte o arroz cru e mexa bem. Coe e use uma xícara e meia do caldo de abacaxi para o arroz. Tempere com sal.
Enquanto o arroz está cozinhando, toste o abacaxi em uma frigideira antiaderente com um pouco da pasta de curry. Tempere com sal.
Corte as ervas. Separe as folhas do caule do coentro, mas corte tudo. As folhas serão para depois e o caule coloque agora no abacaxi que está na frigideira. Corte a cebolinha em pedaços médios e junte as folhas de manjericão. Reserve.
Com o arroz quase pronto, coloque o leite de coco. Espere alguns minutos até o arroz ficar cremoso. Junte o abacaxi e todas as ervas picadas. Misture e desligue o fogo. Esprema o limão direto no arroz e mexa.
Pegue a metade do abacaxi e recheie com o arroz. Coloque numa assadeira. Tempere os camarões com azeite e sal. Por cima do arroz, coloque os camarões. Leve ao forno bem quente até que esteja pronto.
Sirva colocando folhas de manjericão por cima.
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Falou camarão eu tô aqui!!
Que show. Parabéns.
Muito legal!! Abraços. DG Tudo
Eu morei na Tailândia por 2 anos Koh Phangan , eu sempre comprava o cury pronto ! Eu já comi este prato não sabia como preparava o seu está perfeito, eu vou tentar fazer aqui no Hawai , muito obrigada por compartilhar a receita, um grande beijo abraço 🤗
Fiz e ficou maravilhoso ❤
NOSSA QUE MARAVILHA CHEF FELIPE😋😋😋😋😋😋🥰🥰🥰🥰🥰😍😍😍😄😍😍🤩🤩🤩🤩🤩
Amo suas Receitas meus parabéns boa noite🙇😄👏☆
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Isso deve ficar muiiito goisxxxtoso mermo!...
Como sempre,semm palavras, amo seu trabalho
Sensacional lembrou uma festa na praiada tailandia kkkkk alora ...🌴🌴🌴☁
Você é fera demais, todas receitas que reproduzi feitas por você ficaram incríveis
Arrasando pra vespera de natal! Obrigada
Parabéns 👏👏👏👏
Bonito 😮
Caraca hein,vou fazer.
uau 🎉 botei fé nesse "prato" 😅
Esse abacaxi ficou maravilhoso!!
amei a receita! 🎉
Eu oro todos os dias para que uma música nossa estoura 🙏🏼🎼 eu tenho fé, e sei que um dia vai chegar o dia 😭🙏🏼🍀🙏🏽..
Que delícia ... Gostaria de experimentar
Gostei B T
"Se vc não tiver forno a lenha em casa", quem é que tem? Hahahha
Olha, n tenho, mas com 150 reais dá pra fazer... É facinho. Mas se morar em apartamento, aí é dependendo do apt n pode ser feito.as é baratinho e MT bonito, se faz com tijolinhos msm.
Kkk aqui no Goiás é comum ter
Tirando o coentro tá tudo certo 😅
Não da pra usar açafrão no lugar de cúrcuma?
👍👋👋💟💙
Rodrigo Hilbert no mais você
Este molho que tu falas é o Hondashi !!
Se chama nam pla. Hondashi é em pó.
Eu quase dou uma mordida no celular 😅
deliciaaaa.....
Seria perfeito senão fosse pelo coentro que impregna seu gosto forte em tudo ! #odiadoresdecoentro
Abacaxi de Marataizes, certeza... kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk
🤢👎🏽