Japanese Street Food - How to make Monjayaki
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- Опубліковано 18 вер 2024
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「土手はやり方知らない人がする事」
みたいな事言ってからの土手作るの草
その前に、お好み焼きやの天板は土手作らないとカス入れに流れて行くよ。土手崩壊したらみんなで助けるw家の鉄板ならいいけど
結局土手作るんかいｗ
主さんにつっこんでほしかったw
土手を作って焼くのが月島
平らに伸ばして焼くのが浅草
適当に焼いて混ぜるのが
荒川、足立
足立区だけど当たってる(笑)
焼きは適当でいいですがベビスターラーメンは必須です(^｡^)
@@ナイトウトシハル
ラメックでも良いですね
足立区民だが的確すぎて辛い
@@user-kr6rn2yj1j
私は、荒川区産まれ
足立区育ちなもんで
もんじゃは個の食べ物でどこの地域だとか王道もどれが正しいもないよ。
大勢で食べて美味しいとかもあるし、味覚以外の要素もいっぱいある。
ただ一番嫌いなのは、他を批判する調理人。
別に己を追及すればいいし、本当に美味ければ客も来る。
そうですね
賛成(*´ω｀*)
やれその情報はどこのですか？とか誰々はそうしてました
みたいなの多いですからね
楽しくて美味しきゃいいですょね
こんなに丁寧に作ってくれたら嬉しくて美味しさ倍増ですね。月島のもんじゃ蔵に行って店員の態度の悪さに、二度と喰うか！と憤っていますが、もう一度食べてみたくなりました。
もんじゃ屋だけで100店舗くらいあるんだから、ほかもいってみて、、、( ´･ω･`)
作り方から食べ方まで丁寧に教えてくれてこの動画を見てて自分ももんじゃ焼きを食べてみたくなった♪けど近くに無さげ♫
@@ドルンドンジョセフィーヌ チェーン店のお好み焼きもんじゃならあるのでは？ある程度作り方を知ってれば後はほぼだしの味なので簡単かと😁
なんかね、もんじゃの焼き方や食い方での喧嘩ってね
うんこしたあとのお尻のふき方で喧嘩しているようにしかみえないの。
その例えすごいすこ
2019/05/01
誤字修正 のんじゃ ⇒ もんじゃ
栗林
改版履歴を書き込むあたり仕事できそう。
前から拭くか後ろから拭くかの違いみたいなもんですか？
意気地無しch 関西のお好み焼きと広島のお好み焼きの喧嘩みたいな感じかな？自分が好きな方を食べればいいのに違う好みの人がいたらこっちの方が美味いとか、自分の好み押し付けてるようにしか見えん。俺はどっちも好きやで。By，関西人
話変えてごめん
もんじゃ焼きでお腹いっぱいになったことがない
愚民長老 分かる
愚民長老 量に依存するだろ
まぁ元々子供のおやつですし
中高の女の子がもんじゃすきなわけがわかるな
ちびちび食べるものだから時間がかかる
その間ずーっとわちゃくちゃしゃべってられるもんな
分かる！
店員のおばちゃんのオカン感がすごい好きw
おじちゃんでは？
顔映ってないけどお母さんの喋り方とか人柄好きだわ笑
このおっちゃん人情味が出て好きだな😆個人店ってこうゆうとこがいいんだよな〜
この手間のかかり具合が酒のおつまみにもってこいだな
食べ方もいろいろあって面白い
いい動画だった
オジサンと主さんのやり取りより、隣のお客さんとオバちゃんのやり取りの方が段々気になってくるｗ
もんじゃ焼きを作ってる人ロールアイス作るのうまそうだよねw
好きに食べたら良い。このコメントも多く見受けられますね。それは事実なんだと思います。
でも、この動画の食べ方を知るのと知らないとでは、選択の幅が広がりますからね。
幅がある食べ物なんだと伝えてくれている、良い動画だと思います。
好きに食べたらいいけど、拘りが伝わる。でも店主いわくそんな拘って食べるほど上品な物でも無いんだけどねがいい
・キャベツをとにかく刻め
・せんべい状のおこげを食う料理
・ハガシは下の歯で食う
これだけ覚えた。
店によるで
ノネモサカ うるさっw
少しずつ食べていくのがお酒のお供にちょうどいい
グロい何なのか分からん料理になろうが正しい作り方だろうが旨いなら何でもいいわ
うるせー！
早くその美味そうなもんじゃを食べさせろ！
と、言うほどお腹が空きました。
食べに行くのも良いけど、自分で作ってお酒呑みながら
食べるのも良いですよね！
子供の頃駄菓子屋で食べてたもんじゃは具なんて入ってなかった
子供の小遣いじゃ具なんて入れられないから生地だけ
金持ちの子供が来ると具入り(といってもキャベツとベビースターと魚肉ソーセージ)が食べられた
子供には大きいコテなんか貸してくれるわけなく、具を刻んだり、土手作ったりなんてしなかった
それでも美味しかったなぁ
だから、具だくさんの今のもんじゃはなんだか違和感
まぁ、それはそれで旨いけどね
そんな、キャベツキリイカ揚げ玉入ってましたよ私の小学生の頃、懐かしいですね
もんじゃは作り方ではなく、お店で味が変わりますw
また、もんじゃに正しい食べ方なんてないかと。
適当に具を刻んで土手作ってダシ入れてグツグツしたら混ぜて薄く延ばして食べる。
適当な食べ物です。
駄菓子屋で食べれた頃は、100円握りしめてもんじゃ食べに行ったものです。
もんじゃ50円、ラムネ50円。
今は、もんじゃとビールに変わっただけ。
安い時代に戻りたい…
the end type
もんじゃ50円！？その時代の値段レートだと大体150円くらい？でもやっすいなぁ
the end type やはり(๑˃̵ᴗ˂̵)
うちの実家のほうにあった駄菓子屋のもんじゃも、汁が30円で具がほとんど10円ってな感じでやってましたね。
客「そろそろ食いたいなぁ……」
こここの前母さんといったとこなんだけどｗｗｗｗｗｗ
おばさんのくせ強すぎてついてけなかったっていう、、、😂
もんじゃ屋の「お前食べ方知ってるよね？は？知らないの？」って感じは正直イライラする。
あと、1000円くらい取る店あるけどボッタクリすぎやろーって思う。
食べるまで長いけど、ここの店はうまそう
koji takeda すまん。それ俺のバイト先だわ。明太餅チーズもんじゃ1020円
普通どのくらいなん？そのくらいのしか食ったことないぞ
ふーん、もんじゃ焼き
鉄板掃除しながら食べるのか
適当に作って適当に食うのが
この辺の料理は美味いんやろ
適当に作っても元々が美味しいって事ですね😁
マウント取るのに使うクソ野郎がいるせいで一部から忌み嫌われてるんだよね
適当に作ってはじめて食べたらこんなもんかとがっかりした。
@@user-od5rm1cx6f がっかりしたら食べなきゃいいよ😁なんでも食べ物好き嫌いあるから😁私は高級って言われるウナギやメロン苦手だし😄
@@user-od5rm1cx6f もんじゃなんてそもそも「こんなもん」程度の食べ物だよｗ駄菓子屋で50円で食えたもんだし。
もんじゃ焼きは元々、文字焼きが起源。
小麦粉を水で溶きソースを付けて食べる、ごくシンプルな駄菓子屋で食べる子供のおやつであって価格の安い物。
広島や関西のお好み焼きと根本的な違いは、もんじゃ焼きは東京のソウルフードでは無く子供のおやつ代わり。
それを関西のお好み焼きをまねて具材を嵩ましし、ぼったくったのが現在のインチキもんじゃ焼き。
東京生まれで東京育ちの私から言わせれば子供の頃、近所の駄菓子屋（ジジババ）で50円+卵で100円（金持ち）でよくもんじゃ焼きを食べました。
今のもんじゃ焼きは、町おこしで作られたバッタもんで作り方なんてその店の言ったもん勝ち！
もんじゃが昭和からの食べ物だと思ってません？原型たどれば江戸時代からありますよ。しかも東京だけではありません。埼玉にも茨城にも原型は存在してますよ。
こんな鉄板全体を使って食べるんだなぁ
今日もんじゃ行く予定だからやってみようかな
もんじゃせんべい美味しそう
結果 食べ方よりも腹減ってたら なんでもうまいw
なんか食べるまで面倒くさいもんやね
お店をやってて一番美味しい状態を食べてほしいっていう情熱があるからこそだと思いますよ♪
へぇ~これがもんじゃ焼きなんですね！
聞いた事あるままで58年！
食べた事ないので、
不思議な感じ！
大阪生まれ大阪育ちです。
浅草でもんじゃ焼きを初めて見たときは、何これ？
ちっちゃいテコも、何なんこれ？
どないして食べるん？
？？？づくしw
お店のお母さんが焼き方や食べ方をめっちゃ優しく教えてくれて
恐る恐る食べてみると、それはそれは美味いこと美味いこと！！(◎_◎;)
追加、追加であっという間に３枚ペロ！っとw
酒のアテにも良しで、もんじゃってこんな美味しかったんヤァってw
なんでも食わず嫌いはあきまへんなぁw(*´∇｀*)
大阪人ってもんじゃをバカにしてるものだと思ってました（食うまではバカにしてたと思いますが）
東京人は人にもよりますが、お好み焼き屋に行ったらお好みともんじゃを両方食べる人が多いですね。
おかかさん
いまは大阪ももんじゃ焼き出すお店が多数あります。
ただやっぱりここは大阪。
もんじゃ焼き定食（ご飯、味噌汁付き）ちゅうのがありますねんw
俺はたこ焼きが好きだ！
大阪は粉もんは大阪やっていうプライドがあるからもんじゃ食べてみないのでは😄
わかりやすくて好き
子供の頃よく食べました。
基本は薄めた小麦粉とキャベツの千切りのみで、50円だったかな。
そこからトッピングで干しイカ、干しエビ、カレー粉、コーンとかその他いろいろ有ったけど、わすれた。
もちろんベビースターもトッピング。ラメックって言う味無しのカップ麺みたいのがあって、たしか5円。
40年前の子供はトッピングから味付け、焼き方とかいろいろ創意工夫して食べてました。
自分で作ったからこそ美味しいかった。
いつになったらら食えるのか心配になった笑
俺はキャベツの食感残したいかな（笑）
誰かコメントでカリフォルニアロールに例えていたけど、外国行くと不思議な和食屋さんあるし
外国人に「これがsushiか、おいしいな」とか言われると、日本人としては複雑な気持ちになるじゃないですか。
「これもおいしいけど、一般的な日本のお寿司じゃないよ」と。
この店主さんもそういう気持ちがあるのではないかと。クセ強すぎですけどね(^_^;)
久々に月島に行ってみたらもんじゃ屋さんがすごくたくさん出来てて、一般的なお店は少数派でした( ﾟДﾟ)
初めて食べる大阪の友人を連れて行ったのは、昔ながらのお店でシンプルなものにしました。
「たこ焼きのトロトロのに似ている」と楽しんでもらえましたよ♪
結局土手作るんかーいw
お店の雰囲気が楽しそうですね〜行ってみたいです(´∇｀)
ロールアイス美味しそうですね。
ロールもんじゃ〜＼(^o^)／ｗｗｗ
ここんちは
歌ってくれないんですね
kaze k 歌うロールアイスあるっけ？田舎人なもんで
好きに食べたらいいがな
もつ より美味しいものを食べたい人へ
@@user-os9xq8lx5m と言うよりこんな食べ方もあるんだよ。
の方が良い。
は？食べ方強制してなかろ？
好きに食べたいなら勝手に食べとけこの動画から失せろ目障り
自粛疲れか？
食べ方とか別にどうでも良くない？って思ってしまう
美味けりゃいい
小さい頃から食べてる者としては、
もんじゃほど好きに焼いて好きに食べるものはないと思ってる。
だから土手がどうとか玉子入れるとか入れないとか何でも好きにやったらいいじゃんって思います。
駄菓子だし、最初は文字を書いて遊びながら作った食べ物だから
店主が御託並べてきたら、うるせーしゃらくせーよって思っちゃいますゴメンだけど。
この動画はとてもためになりました。
今まで家もんじゃを何度やっても土手が決壊してた原因が、細かく刻んでなかったからでした。
ホットプレートが傷付くのは嫌だから仕込む段階で具材を全て細かく刻んだら、見事に土手が出来ました。
勉強になったです🎉🎉ウチもんじゃでやってみます！
お母さんがめちゃくちゃおもろい笑
もんじゃ食べたくなるな
この技を実践したい
ここのコメ欄もんじゃで言い争ってんのほんと笑うw
それなw
汚い、高い、作り方の違いとか言いあってて惨めだわw
いつからもんじゃが高級な食べ物になったのだろう
もんじゃは駄菓子屋で子供が食べるものだったのに・・・。
アルミのカップ1杯で30円だったと記憶しています。べビスターが5円だった。
ラムネともんじゃで50円だったかなぁ
あのころはタバコも100円だったし
子供が吸っても怒られなかったなぁ
今は嫌な時代だよね
とは言え、粉もんでお好み焼き、もんじゃ焼きは高いよね😅食べ放題しか行かない💦浅草で海外の人が食べるならその時だけだけど
もんじゅの具はキャベツ
トッピングぱ ベビースター うまい棒だろ
地味に高速増殖炉。
ここ行ったことある！！めっちゃ美味しい所！近いし
勉強になった！これからもんじゃ焼きするのがたのしみ！
私が子供の頃の駄菓子屋さんのもんじゃはお椀一杯に具が一品で20円、具が二品で30円、うずらの卵が一つ10円で勝手にベビースターを入れてよく怒られたっけ
ありゃ今考えると勝手に入れると量が増え長居されてもんじゃ台が一台しかないお店じゃ他の子供が待たされて回転が悪いからだろうな
観光地の豪華具材で朗読説明付きのもんじゃって喰った事無いなぁ
ベビースターは最初から混ぜずに最後に入れて芯のカリカリを残さなきゃ お試しあれ
このお店札幌にあるよね。
５回くらい行ったことあるけど、おばちゃんがおもしろかった思い出がある。懐かしいw
子供のころ東京のガラの悪いとこに住んでたカーチャンが「もんじゃ焼き屋ってあるけど、あんなに金払って食うもんじゃない、所詮は子供が数十円握りしめて行って食べる駄菓子」って言ってたな。
友達ともんじゃ食べた時友達がパンケーキのようにひっくり返したのは驚いたなーw
パンケーキ状になったら水分飛ばしすぎでは😁
@@user-nd6jo8bv7e そこまで水分は飛ばしてないですw
@@suraisujoint0422 まず水分が飛んでないとパンケーキみたいにひっくり返らなく無いですか？水っぽいし💦この動画のは結構水分飛ばしてる状態ですよ♪
しかももんじゃは下の水分が飛んで固くなって来た所と上のトロトロしてる所が相まって美味しいのに両面焼いてしまったら😅
ぴろぴろぴろり
その友人はもんじゃ焼きをお好み焼きと勘違いしていたのでは？と推測(苦笑)
もんじゃ食いたくなった❤️
誰が作っても一定の味になるから下町の味。うんちく言わんでいい。
うんちくが嫌いだったらチェーン店のお好み焼きもんじゃ行ったらいいよ😁その料理にプライドとおすすめしたいからつい熱く語ってしまうんだよ。ただお腹いっぱいにするだけならそこら辺のチェーン店ファミレスでいい。
いつになったら食べられるの…？wwwww
このコメント探してた。
早よ食わせろやって思いながら見てました。
たまに行く道とん堀でもんじゃ焼きを作って食べてます。
ですが、よく土手が決壊してたので
最近では、凄く広く土手を作るようになっていたのですが、動画での説明中に
ダムが決壊するのはキャベツの刻みが足りないから。
と、言うのを聞いて
なるほど！
となりました。
今度もんじゃ焼きを作りに行った時には、キャベツを細かく刻んでみますねｗ
can m
道とん堀のバイトのホールの人がちゃんと混ぜずに液入れるからゆるゆるなんだよなー。
道頓堀、量少なめだから決壊しにくいと思うけど💦決壊したらヘラで修復w鉄板のカス入れの方でお好み焼き、反対側でもんじゃ作るといい
コゲ美味しいしもんじゃ割と好きだけど
改めてみるとほんとバカみてぇな食べ物だな
久しぶりにコメントで笑わせてもらいました！
up主が良い店主と知り合えたのはとても羨ましいです！そしてup主の動画に出会えて良かったです！
とても興味深い動画をありがとうございます！！
なるほど、参考になります。
なんとなく見てみたらめちゃくちゃ地元で前の店舗も行ったことある店だった
これからはもんじゃ食べに行く前にこれ見てから行くことにした
このおっちゃんの説明なら素直に聞ける😁
月島行って感じたのは、月島だから特別美味しいわけじゃないし無駄に高いしで、チェーン店のが満足度高いなと感じた
もんじゃのおこげって何で苦くなくてあんなに美味しいんだろ🤔
ダシ汁だからだと思いますよ😁
もんじゃ焼きは明太子にチーズと餅入りが大好きですね！ラムネがあればなお最高です！
あああビールと一緒に食べたいです
大人になってからは滅多にできないが、自分らのもんじゃの正しい焼き方は、できるだけ長い時間鉄板を独占するために各自ちびちび焼く。ただし焼く瞬間は友達のもんじゃに侵食して、謝りつつ掠め取る。
店の人、友達、待ってる知らねー子供との攻防が重要な旨味。
のーがき言われる時点でもんじゃじゃねぇだろwと思ったら、やってること（焼いてあげる）は違うが、このおじさんの言ってることは正しいww
昔、何も考えずによく月島で食べてたけど、この通りだった。月島は夕方前、飲み屋のもんじゃへよくいったなぁ、、飲みのつまみだったのか。。。これ自分で焼いて食べるから美味しいんだよなぁ。
店によって全く思想が違うよなあ
チャキチャキな江戸っ子婆さんのお店行くと、もっとしっかりおせんべいができてシャキシャキ感とモチモチ感とか色々楽しめるんよな
もんじゃは作る事を楽しまなかったら美味しいゲボだからな
ゲボって…もう二度ともんじゃ喰えねぇ＿|￣|○､;'.･ ｵｪｪｪｪｪ
美味しそう！！
たかがもんじゃの食い方か…
つまらん…と思ってたけど面白いね
次食べる時は色々試してみたいと思った
うまけりゃなんでもええw
なんか鉄板に押し付けてたべてた
威勢のいいおばちゃんの声が好き。いい店なんだろうなぁ。
店員さん地球ドラマチックのナレーションにそっくり
渡辺徹？
もんじゃ食べたことないけど、こんだけ長いならええかなと思えてきた笑
逆に食べた事無いからだよ😄まぁ、無理には勧めませんが😁
なんというスーパージャンクフード！！上手におこげを作って食べるのですね。奥が深いっていうか貧乏臭いっていうか・・・いや、奥が深いんかな。家でホットプレートで作ってるんですが我が家史上最高のビールのつまみですよ。
自分たちが子供頃、駄菓子屋よく食べました。
割り勘でしたので早く多く食べたかったので、あえて皿に移して食べてました。
あと、ヘラで具材を細かくしてましたけど、お店の人に確認してからやった方がいいですね。
鉄板が傷ついてしまいます。
いや、お好み焼き屋は傷つくものですよ💦どっちにしろ鉄ベラでガリガリやるし、店員も鉄板掃除の時はガリガリやってるし。ホテル鉄板焼ステーキ屋さんもそうよ。テフロンじゃないからね
下の歯で食べようとして、舌に当たって火傷したww
Japanese roll icecream
もんじゃ煎餅ばりうまそうやんか
教授されて食べ物るもんじゃない！ ガキの頭で試行錯誤己の好みを探求する冒険食でら～～る！！
もんじゃせんべいが中々作れなくて(待てなくて)はがしで我慢してたww
自分で調節しないの？しないと焦げちゃうよ？
面倒だし、あんまり味も変わらなそうだけど、食べてて楽しそう
最初の印象はもんじゃはこういうもんなんだ！素人は黙っとれ！って感じかと思ったら結局自分がおいしけりゃいいんだよってことは理解してる上での説明だったの気づいて安心した。
食べたいです、
ひたすら
もんじゃせんべい美味しそう…(灬º﹃º灬)♡
店員のおばちゃんもよく喋ってるね（笑）
下町＝寅さんみたいな感じですからね😅気取らずしゃべる的な😁
@@user-nd6jo8bv7e
今調べてビックリなんだけど、東京下町じゃなくて北海道のお店らしい
たまに悟空になる
下町江戸っ子しゃべりだから下町かと思いました👀下町育ちなのかな？北海道も普通にもんじゃ焼き食べるのかな？
土手作らないって作ってるやん
いきなり土手作るのが素人？
ある程度細かく刻みながら焼き
それを土手にするのが玄人？
鉄板の上で刻むと鉄板傷むから元から細かく切っといていきなり土手作るパターンもあります
本職は違うな、俺がやると毎回焦げ付きの吐瀉物みたいになるから。
まあそれはそれで美味しいんだけど、この動画で勉強になりました。
こんなに面倒ならお好み焼きでいいや…
お好み焼きもうるさい人はうるさいからな…(´･ω･`)
もんじゃはもんじゃで具材とだしの味が味わえるからまたお好み焼きとは別物ですけどね😅お好み焼きと焼きそばを一緒って言ってるようなもん😅
自分料理やってる人間だけど、食べる人をこんな風に謎のルールでがんじがらめにしたくない
ここさ、昔行ってたけど…もんじゃとして払うには少し高いからやめた。
てか、もんじゃって何であんなに高いんだろ〜お腹いっぱいにならないのに…
好きに食わせろww
あと、後ろの声のおばちゃんガラ悪すぎww
でも、自分の仕事にこだわりを持つ事自体は悪い事ではないですね
あなたのコメント素晴らしいです！
「自分でやるって言ったんだろー！！！」
26 FE
ここマジで美味いしおばちゃん面白いからコミュ障じゃなければ楽しめます笑笑
面倒見のいいスナックのママさんだと思って😁みんなのかぁちゃん♪
職場にもんじゃ好きがいて一時期相当月島に連れていかれたが、結局もんじゃより鉄板焼メニューの方が上手いという結論に至った。
あと、もんじゃは具が豪華でも結局ぐちゃぐちゃに混ぜるから何もんじゃ食ったか翌日覚えてない。そして、服がめちゃくちゃ臭くなる
食べたああ