ผักกะโตวา | ภัตตาคารบ้านทุ่ง
Вставка
- Опубліковано 3 чер 2022
- พี่สตังค์ พาไปค้นหาผักพื้นบ้านที่อาศัยอยู่ใต้น้ำ เรียนรู้เรื่องราวของ “ผักกะโตวา” ที่ ตำบลหนองแวง อำเภอโคกสูง จังหวัดสระแก้ว พร้อมเข้าครัวไปปรุงเมนู “แกงเปรอะหน่อไม้ผักกะโตวา” และเมนูพื้นถิ่น “นาโชส์กะโตวา” ขั้นตอนและหน้าตาจะน่ารับประทานแค่ไหน ? ไปรับชมและรับชิมพร้อมกันนะครับ !!!
เกร็ดความรู้คู่ครัวพี่สตังค์
“ผักกะโตวา” หรือ สันตะวาใบพาย เป็นพรรณไม้น้ำที่ทุกส่วนของต้นอยู่ใต้น้ำ มีรากยึดเกาะกับดินหรืออินทรียวัตถุใต้น้ำ พบกระจายทั่วไปเกือบทุกภูมิภาค โดยเฉพาะในแหล่งน้ำตื้น เช่น หนอง บึง นาข้าว หรือลําคลองที่มีน้ำไหลเอื่อย ๆ บางครั้งพบเป็นวัชพืชน้ำในอ่างเก็บน้ำขนาดใหญ่ในช่วงฤดูที่น้ำลดระดับลง ชาวบ้านนิยมทานสด ให้ความกรอบ กินคู่กับส้มตำ กินคู่น้ำพริกปลาป่น หรือสามารถนำมายำได้
ติดตามชมได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน ผักกะโตวา วันเสาร์ที่ 4 มิถุนายน 2565 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung
#ผักกะโตวา #ภัตตาคารบ้านทุ่ง #นาโชส์กะโตวา
-------------------------------------------------------
กด Subscribe ติดตามรายการดี ๆ ของช่อง ได้ที่ : thaip.bs/YSBht5j
และ ติดตามไทยพีบีเอสออนไลน์ ได้ที่
Website : www.thaipbs.or.th
Facebook : www. ThaiPBS
Twitter : / thaipbs
Instagram : / thaipbs
LINE : www.thaipbs.or.th/AddLINE
TikTok : / thaipbs
UA-cam : / thaipbs - Розваги
ดีใจจัง รอบนี้ถ่ายทำที่บ้าน ดาราจำเป็นคือคนในครอบครัว แหมๆภูมิใจจังเลยค่ะ ที่ได้มีโอกาสได้ถ่ายทอดอาหารดีๆสู่คนทั้งประเทศ
ชอบคุณสตางค์มากติดตามมา 10 กว่าปีแล้วค่ะ
มีผักบุ้งน้ำด้วย
ภาษาส่วยเรียกผักกะโตวาภาษาไทยผักสันตะวาภาษาลาวผักโฮปเฮป ผมชอบกินแบบชมพู่อ่อนกลางๆอร่อยดี
ยโสเรียกผักโฮบเฮบคือกัน
@@user-vd2tp4jd9n โหปเหบ ร้อยเอ็ด
บ้านข่อยเอิ้นกะโตวาตำป่นปลาทูจั้มแซบคักจ้า
@@user-eq2zg8jg2t บ้านฉาน อ.หัวไทร นครศรีธรรมราช เรียกผักหวา ไม่ได้กินมา40กว่าปีแล้ว เพราะมาอยู่ในเมืองลืมไปเลย
แถวปราจีนเรียกสันตะวาค่ะ จะมีสันตะวาใบข้าว กับสันตะวาใบพายกินกับน้ำพริกปลาร้า
คุณสตังค์ยายมาไห้กำลังใจ..และเพราะยายชอบรายการที่เป็นกันเอง.. ยายเคยเก็บผักกะโตวา...(.ยายคนสุรินทร์)..เมื่อ 60..ปีที่แล้วผักกินได้ทุกอย่างคะ
โคราชเรียก ผักกะโตวาค่ะ ไม่ได้ทานมานามมากเลยค่ะ เป็นผักอีกชนิดนึงที่ชอบมากค่ะ กินกับนํ้าพริกปลาฉลาดอร่อยมากค่ะ
แก่เอ้ย ช่างมาพูดให้ฉั๋นน้ำลายสอต๋ามเลย ไอ้ที่แก่บรรยายมานี่ ของโปรดฉั๋นเลยเด้อ ทั้งผักกะโตวา น้ำพริกปล๋าฉลาด ยิ่งถ้ามี ลายปู๋นาดา น้ำพริกหมูด๋า น้ำพริกพุงปล๋าด๋า ข้าวหมด2 หม่อเลยเด้อจิบอกให้ อ้วนก็อ้วนเถอะ เอ๋าสเต้กมาแลกก็ไม่ยอมเด้อ
35ปีแล้วไม่เคยได้กิ๋นอีกเลย หาไม่มี
@@jackpotlotteryexpert4172 บ้านฉันอะอย่างหลายแต่บ่อเคยกิ๋นคิดว่ากิ๋นบ่อได้
@@user-bk2pq4so5f คนรุ่นใหม่จิไม่ค่อยรู้จักดอก
ฉันเฒ่าแล้ว555 แต่น้อยเก็บขาย ตามประสาเด็กกำพร้า หาเงินเอง แต่ปัจจุบันก็หายากเด้อ นาเหลือน้อย โพด
เก็บยามน้ำมา น่านาเน่อะ น้ำไหลเห็นปล๋า เก็บหอย จับปู 🙂
เห็นมาตั้งแต่ เด็กผมพึ่งรู้ว่า มันกินได้
เอาดอกไว้ให้เมล็ดขยายพันธุ์หน่อยนะคะ
ติดตามตลอดเลยนะคะ รายการนี้ดีมากค่ะ ทำให้ให้รู้ว่าเมืองไทยมีอะไรดีๆเยอะแยะ
ตอนเด็กตาไปนาก้จะเก็บกลับมาบ้าน ชอบมากเลยค่ะกินกับน้ำพริกนัวๆ อร่อย แต่สมัยนี้ไม่กล้าเก็บกินสารเคมีเยอะ
เอาโยนลงในอ่างน้ำ สองสามต้น
ก็แตก กอ เต็มอ่างแล้วครับ
@@TeeTee-wt5zo Good to know that
@@suchittrabird8836 ไม่เป็นไรครับ
ไม่ต้องกลัวค่ะถ้าน้ำไม่สะอาดจริงๆผักชนิดนี้ไม่เกิดค่ะ
@@user-ro4cg4im4d มีคนมาฉีดหญ้าไกล้ๆพวกมัน ปรากฏว่า หายเกลี้ยง สงสัยจ่ะจริง แต่คงต้องล้างด่างทับทิม สำหรับบางที่
กินกับส้มตำสุดยอดเลยค่ะ
ผักนี้กินอร่อยม๊ากค่ะ กะน้ำพริก ชอบมาก สมัยนี้หากินยาก เพราะต้องจากบ้านนาเข้ามาทำงานในกรุง จึงหากินลำบาก คิดฮอดบ้านเด้
ชอบรายการนี้มากกกกกก
ติดตาม มานานหลายปีแล้วคะ ชอบรายการนี้มากกก
ตอนเด็กๆไปนากับย่า ย่าชอบพาไปเก็บมากินกับน้ำพริก ละก็เอามาให้เป็ดกินน้องเป็ดชอบมาก
เคยกินกรอบอร่อยชอบกินกับน้ำพริก
สันตะวา สมัยเด็กแม่ทำแกงส้มให้กิน อร่อยมาก
เรียกเหมือนกัน..😁😁😁
+1
แช๊บจ้า
ชอบมากค่ะน้องสตางค์เก่งค่ะ
น่าอร่อยมากๆเมนูวันนี้อยากกินๆจ้า
คิดถึงต้นนี้มากกกกก อร่อยมากกกกกินกะส้มตำกุ้งเต้นเด้อ สุดอิหลี
Always feel so relaxing to watch this programme
Feeling close to nature - peace - sincerity
🦞🥦🍒🥑🍆
ชอบจังเลยรายการอย่างนี้ ทำให้รู้ว่าแต่ละท้องถิ่นแต่ละพื้นที่เขาหาวัตถุดิบในถิ่นมาทำอาหารอะไรบ้าง ขอให้ส่งชิงรางวัลถ้ามีนะจ๊ะ
กินกับส้มตำสุดยอดเลย
ชอบมากราการนี้ ขอบคุณมากครับที่นำเสนอเรื่องอาหารพืชผักพิธีกรสุดจริงชอบดูตอนกินข้าว😁😁😁🙏🙏🙏
สวยจัง น้าทาน อร่อยมากชอบทานกะน้ำพริก
แถวบ้านเรียกผัก สันตะวาค่ะ ชอบจิ้มน้ำพริกอร่อยค่ะ
ชอบดูรายการนี้จ้า
ชอบรายการนี้มากครับ
เป็นผักเครื่องเคียงลาบก้อยกรอบอร่อยครับ ผมไม่ได้กินนานแล้ว น่ากินจังเลย👍👍🤤☺️
หิวๆๆๆๆครับ
เห็นคนที่บ้านเรียกว่า ผักโฮปเฮป แต่ไม่เคยทานคะ ร้อยเอ็ดคะ
สวยน่ากิน
อีกหนึ่งผักสันตะวาใบกว้าง ที่กรอบ กินกับลาบหมู ลาบปลา ส้มตำ น้ำพริกแจ่ว กรอบแก็บๆ อร่อยมากๆๆ
ที่ชัยนาทเรียกผักนี้ว่า
สันตะวา รสชาติขมนิดๆ
แถวบ้านกินดิบและแกงส้มจ้า
ผมก็ยุชัยนาท อ.สรรคบุรี ต.ห้วยกรด แต่ไม่เคยกิน
จิ้มน้ำพริกปลาทู แซ่บหลาย
รายการคุณถาพคิดถึง
สระแก้ว โคกสูงเหมือนกันเลยค่ะ กินกับน้ำพริกอร่อยมากค่ะ แถวบ้านเรียกว่า ผักโหบเหบค่ะ
ทีบ้านจังหวัดชัยภูมิเรียกผักโฮบเฮบกินกับน้ำพริกและส้มตำอรอ่ยมากมันจะกรอบ
กินกับน้ำพริกอร่อยมากคับ กรอบดี!!!
กินกับน้ำพริกอร่อยมาก
มาแล้วลูกจ๋า ผักกะโตวาที่หนูอยากได้ ผักกะโตวาที่หนูอยากใส่...
สวยงามๆ
❤ตามไปชมค่ะ
เรียกผักกะโตวาเหมือนกันเลย...สกลนครจ้า😊😋
โอ้ยอยากกินก้อยผักกะโตวาเด้ กรอบๆๆ
อยากลองชิม
แม่ เคยพาเก็บกิน กับนำ้พริกปลาร้า อร่อย ม้ากๆจ้า
น่ากินมากกกกก
จิ้มน้ำพริกปูค่ะ(ละแวกะดาม)อร่อยสุด
ดีที่สุด
บรรยากาศน่าอยู่มากครับ
หิวๆ
แถวหนองคายเรียก
"ผักโฮบเฮบ."..ที่ทุ่งนาหน้าบ้าน
เยอะเลยค่ะ👍👍👍
ที่อ่างเก็บน้ำซับประดู่ นครราชสีมา มีเต็มท้องนำ้เลยคะ่ สวยมาก ต้นอวบใหญ่ๆ
ใดๆคือ ผักบุ้งงามมากจ้า ยอดอวบอ้วน
ที่บ้านเรียกผักกะโตวาตอนเด็กพ่อเก็บที่ท้องนากินน้ำพริกอร่อยกรอบๆๆๆ
ผักนี้ชอบกินมากตอนเด็กๆ
ชอบๆๆๆ อร่อยๆ
ตอนเด็กคุณแม่ชอบซื้อจากสนามหลวง กรอบอร่อยทานกับน้ำพริกปลาทูค่ะ หาทานยาก
แถมบ้านผมก็เรียก ผักกะโตวา เหมือนกันครับ กินสด กับส้มตำ กับ น้ำพริกปลา อร่อยมาก หรือเอาไปใส่ต้มจืด ไข่น้ำ ก็อร่อย ถ้าได้มามากๆ ก็จะ ก็จะ ล้างให้สะอาด แช่น้ำเกลือ แล้วเอาไปตากให้แห้ง แล้วเอาไว้ใส่กับ ต้มจืด ครับ ผักกะโตวาตากแห้ง เวลาเอาไปใส่ในต้มจืด จะดูเหมือนต้มจืดที่ใส่สาหร่าย เลยครับ อร่อยไปออีกแบบครับ
สมัยเด็กๆชอบไปเก็บมากินกับน้ำพริกปลาทู กรอบอร่อยดีมากๆชอบตรงก้านดอกตูมๆอร่อยดี..เดี๋ยวนี้หายากแล้วแถวบ้าน..สารเคมีเยอะวายหมดล่ะ..น่าเสียดายผักพื้นบ้านตามธรรมชาติ.😐
กินกับน้ำพริกอะรับก็อร่อยครับ ตอนนี้แถวบ้านผมไม่ มีแล้วครับ เสียดายผักธรรมชาติจริงครับ
ผักนี้ตอนเด็กเราเก็บไปกินน้ำพริกปลา
อะร่อยมากค่ะ
หิวเลย5555
กะโตวากับสาหร่ายเส้น กรอบๆ จิ้มน้ำพริกอร่อยมาก
คุณตาเคยเก็บมาให้ จิ้มน้ำพริก🥲💜💜💜😍😍😍 คืออร่อยมากๆค่ะ
อยากทานคงอร่อยมากใช่ไหมคะจ,กาญจนบุรี
ผักสลัดน้ำ....ชอบๆๆๆๆ
ชอบมากๆครับคุณสตงค์ผมติดตามตลอดสมัยก่อนๆโน้น(บางครั้งหยุดออกอากาศ)เดี๋ยวนี้ตัดออกช่วงสำคัญตอนท้ายๆ...ร่วมวงรับทานอาหารเย็น..น่าเสียดาย อยากให้ทำเหมือนๆเดิมครับ ได้ความรู้ คุณค่าทางอาหาร..ขอบคุณครับ
อยากกินนำเด้คิดฮอดนิผักโหบเหบ
่น่ากินมากเลยค่ะ
บุรีรัมย์สุรินทร์ จะเรียกว่า " จะวาตุก"กินคู่กับน้ำพริก "จรัวะโด่ง" อร่อยมากครับ
อิจฉาสตางค์ได้กินของแซ่บ :)
พิธีกรกินน่าอร่อยมาก
เกิดมาเพิ่งเคยเห็น ครับ
ที่บ้านเมื่อก่อนกอใหญ่มากกกกกกกกก กินกับป่นปลาแซบมากกกกก กรอบบบบบบ
ห่อส้มตำแทนสลัดอร่อยค่ะ สมัยเป็นเด็กยายพากิน
เคยได้ยินแต่สันตะวา
กินกับส้มตำอร่อยมากค่ะ เคยไปเก็บที่นาข้าวกับยายตอนเด็ก หลายสิบปีมาแล้วไม่เคยได้เห็นอีกเลย
พึ่งรู้ว่ามันกินได้😍😍
อร่อยชอบกิน
ที่บ้านก็เรียกผักโหบเหมค่ะ เป็ดชอบกิน
เราก็ขอนแก่นนะแต่เรียกผักกะโตวาเหมือนกัน..ทานกับป่น,ส้มตำ..หน้าดำนาค่ะ
บอได่กินนานแล้วชอบคัก
อยากกินเลย
ที่บ้านเขาเอิ่นว่าผักจังวาตูก อีสานใต้
ถ้าจำไม่ผิดภาคใต้เรียก เห็ดเหมด กินกับน้ำพริกหวานๆ
แถวบ้านเดี่ยวนี้ไม่มีให้กินเลยค่ะ ตั้งแต่สารเคมีเข้ามา คิดถึงตอนเป็นเด็กเลยค่ะ ไปเก็บในนาก็เยอะมากค่ะ
แถวบ้านเรียกผักสันตวาหรือบัวน้ำ จิ้มน้ำพริก หลน ปลาร้าสับ และทำอาหารได้หลายอย่างครับ
เคยกินตั้งแต่เด็กเลยคับ
ฟังทีแรกได้ยินว่าผักโกโกวาค้าบอิอิอิอิ
ฟังคล้ายๆคะ😃💖🙏
สุรินทร์ ขเเมร เรียก จังวาตูก กินกับน้ำพริก ลิซ่า (จรั๊วะโดง) อร่อยมากกกกก
ยายชอบมากผักกะโตวาหายายแล้วปจุบัญนี้หากินไม่มีแล้วสมัยก่อนจังหวัดชัยภูมิเยอะมากๆๆๆๆๆผักกะโตวา👍🏽👍🏽🙍♀️
เพิ่งเคยเห็นเลยครับ
เพิ่งเคยรู้จักค่ะ แต่มันเหมือนสลัดจองคนยุโรบมากค่ะ
แถวบ้านเพียบเลย
หากินยากมากเดียวนี้
ที่บ้านเขาเรียกผักควบคะ จะกรอบมากชอบขึ้นใต้น้ำคะ
เคยกินตอนเป็นแชบมาก
ทางเชียงใหม่เรียกว่าผัก พระเจ้าซ่อน เมื่อก่อนเยอะมากแต่เดี่ยวนี้ไม่มีให้เห็นแล้ว
ชุบแป้งทอดอร่อยมากผักโฮบเฮบ
แถวบ้าน เรียก จระวาตอก ภาษาเขมรถิ่นสุรินทร์ จา กินกับ น้ำพริก ประเฮาะ น้ำพริกปลาทู หรือหลนปลาทูก็ อร่อยค่ะ แช่น้ำด่างทับทิมก่อน แล้วล้างน้ำสะอาด ค่อยนำมาจิ้มนะคะ
ที่บ้านเรียกสังกะวา ค่ะ แกงส้มอร่อยมากค่ะ ตอนเด็กๆชอบเอาดอกมาบี้เล่นค่ะ อิอิ
ชัยนาทก็เรียสังกะวาครับ
กินกับลาบปลาอร่อยค่ะ