Как приготовить спринг-роллы
Вставка
- Опубліковано 24 лип 2020
- Спринг-роллы - азиатские рулетики из рисовой бумаги, в которую завернута начинка. В Китае, откуда блюдо родом, эта закуска типична для всевозможных весенних карнавалов, отсюда и слово spring («весна») в названии. Но на самом деле эти хрустящие рулетики - и есть сама весна. Тончайшая рисовая бумага как полупрозрачная подарочная обертка: сквозь нее таинственно просвечивают зеленые всполохи овощей, розоватая мякоть креветки, оранжевые искорки манго, маслянистый бок авокадо. Это блюдо-сюрприз, в котором нет никаких жестких правил. Фокус спринг-роллов чем-то схож с трюками, которые используют японцы в своих суши. Где простота рецепта - рис снаружи и максимально свежие, в большинстве сырые ингредиенты внутри - обыгрывается на уровне многообразия тактильных ощущений. Удобно и то, что любой спринг-ролл можно собрать за секунды, если иметь под рукой все необходимое. С точки зрения кухонной практики, в спринг-роллах есть только одна опасность: передержать бумагу из риса в воде - тогда она излишне размякнет и порвется, слишком быстро раскрыв содержимое, и никакого сюрприза не получится.
Шеф-повар ресторана «Сахалин» Алексей Когай за свою жизнь скрутил тысячи спринг-роллов, поэтому завернуть этот весенний букет у него получается играючи. Следите за руками - в природе найдется мало блюд, сборка которых выглядит так же красиво.
Пошаговый рецепты к видео:
- Спринг-роллы с авокадо и овощами: eda.ru/recepty/zakuski/spring...
- Спринг-роллы с креветками и манго: eda.ru/recepty/zakuski/spring...
Больше рецептов на сайте: eda.ru/recepty
Учим готовить в онлайн-школе: eda.ru/school
___________________________________________________________
Самые свежие рецепты и новости в социальных сетях:
Facebook / afishaeda
Instagram / edaruofficial
Vkontakte eda_ru
Pinterest www.pinterest.ru/edaru/
Одноклассники ok.ru/eda - Навчання та стиль
Классно и эстетично. Всё как искусство и техника. Спасибо
Лучшие корейцы, корейцы с Узбекистана
Круто,без калорий прям хочется покушать, супер
Очень интересно . Надо будет попробовать .
Попробуйте, ссылки на сами рецепты под видео;)
Спасибо!
Пожалуйста!
Понятно, что съёмки проводились на производстве, но из-за музыки половину инструкций слышно не было. К сожалению.
Спасибо, учтем
Обратись к Лору
Все круто, но эта фоновая музыка и орущая женщина портит весь кайф от просмотра!
Блин в перчатках надо делать если не себе, это отвратительно. Вот по чему не стоит ходить есть в рестики и кафе,мерзко.
Делали для съемок, в реальных условиях готовят в перчатках
Тем более для сьемок .где перчатки.