Als Selbstvermarkter braucht man nicht unbedingt einen Stand auf einem Markt betreiben. Hofladen und Versand ueber das Internet sind eine kostenguenstige Variante. Auch Kunden direkt zu beliefern, ist eine Moeglichkeit. So betreibe ich jedenfalls meinen Hof mit Kaeseproduktion im Alleingang.
Ja das hört sich immer leicht an käse selber machen und verkaufen übers Internet und Mark und Hofladen. Die Kosten für eine Molkerei sind einfach zu hoch . Ich selber würde gerne eine Hof Metzgerei machen und ich bin ja gelernter Metzger aber ich müsste eine Halbe Million investieren und dann ist das nix spektakuläres.
Wir haben hier bei uns im südlichen Ostallgäu im Ort auch einen Ziegenhalter. Der vermarktet seine Milch im Hofladen selber u. produziert daraus z.B. Käse. Produkte aus Ziegenmilch sind gesund und verträglich, aber leider nicht so oft in Bioqualität zu haben.
KLAR.......da fahren dann die theoretischen Öko-Hippster mit ihrem SUV aus 39 km Entfernung an, verbrauchen 7 Liter Diesel, kaufen 300 gr. Veganen-Bio-Öko-Fairtrade-Dingsbums Käse.......und fahren selig, mit dem tiefen Bewusstsein der vollzogenen Weltenrettung, wieder heim ins Land des schönen Scheins.......
@@jfnotk255 man konkurriert ja nicht nur mit Ziegenmilchprodukten sondern mit allen anderen Lebensmitteln wie Kuhmilchprodukten oder Wurst. Als regional produzierendes Unternehmen hat man definitiv den Vorteil das man relativ geringe Transportkosten hat. Viele Leute kaufen lieber bei Regionalen Produzenten als bei großen Konzernen. Es reicht aber nicht das Zeug in ein Supermarkt Regal zu stellen! Der Landwirt selbst muss an den Kunden und die Produkte bewerben, Hoffest in Kombination mit einem der Tage der offenen Tür usw usw. Neben die Molkerei könnte man z.B. einen Verkaufsautomaten stellen. Im Endeffekt muss man sehr viele kleine Punkte beachten!
@@markodassler : Richtig, daher Nische. Und warum muss der Landwirt das? Das ist eben nicht Jedermanns Sache. Als Landwirt hat man meist mit der Landwirtschaft schon genug zu tun. Nicht ohne Grund haben wir in den meisten Bereichen eine Arbeitsteilung, jeder macht das was er am besten kann. Ja, natürlich gibt es Leute, die Spaß an der ganzen Kette haben. Momentan sehe ich aber eher die gegenteilige Richtung. Auch Landwirtschaft geht immer mehr hin zu großen Unternehmen. Mit Angestellten und auch Urlaub, etc. Zumindest bei uns.
@@jfnotk255 um so größer ein Betrieb um so leichter lässt es sich Wirtschaften! Der kleine Bauer überlebt nur weil er erheblich mehr Arbeitet, für das gleiche Geld als andere. Ich hab vor einiger Zeit einen Bericht gesehen da haben sich 3 Bauersfamilien zusammen geschlossen. Da werden dann nicht 3 Ballenpressen gekauft damit jeder eine sondern es wird eine Ballenpresse gekauft die sich die 3 dann teilen. So lässt sich dann sehr viel leichter Wirtschaften! Das Problem ist jeder hat davon seine eigenen Vorstellungen, wie eine neue Ballenpresse auszusehen hat und keiner will nachgeben und jeder will der klügste sein. Und in eine ähnliche Richtung geht diese Genossenschaftsmolkerei. Wenn man bereit ist sich zu einigen dann kann sowas zum Erfolg werden! Man muss halt nachgeben können!
Ziegenmilch in die Güllegrube und das in 2024, wenn das der letzte Ausweg war, dann stimmt bei uns im Lande irgendetwas nicht mehr! Das angebliche Nischenprodukt suche ich hier im tiefen Oberbayern vergeblich, die Molkerei sollte sich mal anstrengen und die Ware zum Verbraucher bringen, eine Listung in nur wenigen Supermärkten hilft mir nichts. In der Schweiz funktioniert das, in deren Supermärkten gibt es dreimal mehr regale für allerlei milchprodukte.....als bei uns...das beste Produkt rentiert sich nicht wenn es den weg zum Verbraucher nicht findet...
In Niederösterreich haben die Betriebe mit 1000 Ziegen dort holen sie die Milch schon noch. Sollten sich eigentlich mehr um ihre Bayerischen Bauern kümmern. Ist halt Milchindustrie die wollen einen kontinuierlich billigen Rohstofffluss, die Bauern sind scheiß egal, jeder ist jederzeit austauschbar. Ich hab eine Email vom Hern Wagner von 2018 mit einer Aufforderung an die Ziegenmilchbauern weniger zu produzieren, weil es soviel gibt, dass sie's europaweit nicht mehr absetzen können. Unglaublich dass die trotzdem noch neue Bauern angeworben haben.
Natürlich stimmt was nicht Ziege aus Griechenland für weniger als die Hälfte 😣 Mich macht das echt traurig als Verbraucher. Schade, ich wohne zu weit weg
Eisdielen sollten sich doch um die Ziegenmilch reißen. Man kann super leckeres Eis aus Ziegenmilch herstellen. Gerade die Menschen die eine Kuhmilch Unverträglichkeit haben würden auf Ziegenmilch-Eis ausweichen. Ich habe es schon gegessen. Es war lecker und geschmacklich kein Unterschied zur Kuhmilch. Es wird nur leider kaum irgendwo angeboten.
Verarbeitet die Milch selber, macht Käse und Joghurt. In der Schweiz wird das auch gemacht und es läuft gut. Ihr braucht keine " Mitverdiener " Gruss aus Bern.
Das ist gerade im Wechsel. Es beginnt ein Umdenken. In der Nähe unseres neuen Wohnortes gibt es 3 Hofläden. Dort kaufen wir ausschließlich ein, seit wir umgezogen sind. Zum Großteil auch günstiger als Edeka und co.
😊ich verarbeite meine Ziegenmilch selber und vermarkte die Milchprodukte auch selber. Auch online kann man die Produkte gut vermarkten ( dafür habe ich allerdings nicht genug Ziegen)
Ziegenkäse ist so "Gesund"! Schade es tut mir leid für den Landwirt! Ich wünsche der Bauernfamilie alles Gute🍀und wenn mir noch eine Idee einfällt, melde ich mich nochmals.
Was für eine schreckliche Misswirtschaft - und das auf den Schultern der Bauern 😢- schließt euch zusammen - macht Ziegenkäse - der haltet länger und ist köstlich - viel Glück für euch und eure tollen Ziegen
Wie ist die Nachfrage nach Trockenmilch? Kosten für einen freeze dryer sind überschaubar. Und der Verkauf per Internet sicher ohne riesen Aufwand organisierbar. Müsste man durch rechnen, in Anbetracht der Kosten für Energie.
Habe ich auch gerade vorgeschlagen. Ich weiß nicht, wie hoch die Nachfrage ist, aber es gibt definitiv nicht viele Anbieter, bisher. Vor allem auch keine Schwemme von billigen Konkurrenzprodukten aus dem Ausland. Und als Verbraucher finde ich Milchpulver äußerst praktisch. Kann ich immer und überall problemlos dabeihaben. Auch für Tierhalter scheint es interessant zu sein, wenn ich mir so Rezensionen durchlese.
Ein weiterer Grund, die Andechser Ziegenmilch nicht mehr zu kaufen! Vor einiger Zeit fingen die an, Natriumcitrat in ihre H-Ziegenmilch zu mischen. Das hat vielen nicht gefallen. Auch mir und meinem Kefirpilz nicht! Der schwächelt seitdem sehr. Da ich aber keine Kuhmilch vertrage, habe ich die Ziegenmilch zähneknirschend weiter gekauft. Wenn ich so etwas höre, werde ich mir aus Prinzip eine andere Milchquelle suchen. So geht man mit Menschen und Tieren nicht um! Andechs sollte sich schämen! Wir haben einen Milchschaf-Bauern im Nachbarort, den werde ich nach Direktvermarktung fragen. Andechs werde ich nicht mehr kaufen!
Erstmal vielen Dank an den BR, das es diesen Beitrag auf UA-cam gibt, so kann er auch besser geteilt werden. Für mich als NRW Bürger, der gerade Ziegenmilch überhaupt nicht ordern kann, und wenn dann nur als H- Milch Version und diese kostet im Lebensmittelmarkt zwischen 3,-€ - 4,-€ ist das alles eine sehr sehr traurige Situation. Lebensmitteldiscounter wie wie Aldi nord, Aldi Süd oder Lidl haben im Kühlregal Ziegenkäse im Angebot, dieser wird seltens schimmelig. aber irgendwie geht der Markt am Verbraucher vorbei. Ich persönlich glaube das Molkereiprodukte in Deutschland allgemein viel zu günstig sind, das sie wirklich geschätzt werden können,! was meint ihr ?
Ich liebe Ziegenmilch und am liebsten hätte ich eigene Ziegen zur Selbstversorgung, aber die Möglichkeit besteht nicht. Ich habe auch irgendwann aufgehört, die Milch von Andechser zu kaufen (im Supermarkt), weil die Qualität sehr nachgelassen hatte. Am liebsten wäre es mir, wenn ich die Rohmilch direkt ab Hof beziehen könnte, so wie ich das hier mit Kuhmilch kann (Milchtankstelle), dann könnte ich auch selber käsen. Aber der nächste Ziegenhof ist über 100km entfernt. Ich finde die Marktschwärmerei ein tolles Konzept für regionale Produkte. Nur bei uns leider ohne Ziegenmilch.
Sehe ich genauso, es ist von der Molkerei Andechs unverschämt diesen Betrieb fallen zu lassen. Wo ist die Planungssicherheit? Zuverlässiger Partner ist die Molkerei ja wohl eher nicht.
Willkommen in der Marktwirtschaft, die Risiken waren niemals gleich verteilt sondern fallen immer dem schwächeren Spielteilnehmer auf die Füße. Traurig und bestimmt nicht fair aber wenn die Abnahme nicht vertraglich geregelt wurde wird es keine durchsetzbare Ansprüche geben können. Einige haben Träume, die anderen haben Anwälte.
warum Schadensersatz, dass nennt sich unternehmerisches Risiko - in der freien Marktwirtschaft gehen 9 von 10 unternehmen pleite. Man muss sich halt selbst Gedanken machen ob es sich lohnt, auch hätten die Herrschaften im Video schon längst Selbstvermarktung betreiben oder die Produktion erhöhen können, damit sich der Transport rechnet. Wer Geld verdienen will muss ins Risiko gehen. Sichere Rendite gibt es eben nicht. Wollen die meisten deutschen aber nicht hören, mit ihrer Arbeitnehmer und Untertanen Mentalität, die kaufen lieber Produkte wie Lebensversicherungen, dann sind immer die anderen Schuld wenns mal nich klappt ;)
Liebe Bauern, ihr seid Jung und Ideen sollten da keine Probleme haben. Ziegenmilch ist gesund, dh Ziegenmilch verarbeiten, Käse machen, Ziegenmilchseife, Ziegenfleisch ist auch gesund usw ihr könnt sicher weiter machen, wo ein Wille da auch ein Weg!
Milch selber verarbeiten. Klein anfangen und dann ausbauen. Bio und direkte Lieferung an die Kunden. 100% Gewinn. Ich mache Dinge die zuvor eigentlich 3 Leute gemacht haben (andere Branche aber dennoch) Eventuell auch in den Tourismus einsteigen, gibt genug Städter mit Kinder für die sowas interessant wäre. Sicherlich stressig aber irgendwo wird sich da sicher was finden.
Wird zu teuer sein. Man braucht einen Verarbeitungsraum der den hygienevorschriften entspricht, dann die Geräte zur verarbeitung und verpackung sowie die Genehmigungen. Da bist du dann ganz schnell bei einem 6 stelligen Eurobetrag. Und dann gibt es scheinbar keinen Markt für Ziegenmilch in der Gegend, sonst hätte die Molkerei wahrscheinlich nicht die Verträge gekündigt.
@@einfachPatrick das ist eine Investition in die Zukunft, sowas kostet immer aber zahlt sich langfristig aus. Man vergleiche wie man Flugzeuge entwickelt hat, es war auch ein Weg dorthin. Bis dorthin haben sich einige Äste abseits entwickelt, z.b Modellbau was auch ein eigenständiger Bereich geworden ist.
@@mrechbreger Das ist ein Irrglaube, dass sich alles langfristig auszahlt, wenn man erstmal investiert und dann irgendeine Form von Direktvertrieb aufbaut. Er würde nur Geld verbrennen und nie profitabel werden.
Stellt Kaese her und nutzt bitte das Internet.Ein Bauernladen mit vielen Anbietern teilen(Fleisch,Obst,Gemuese....) teilt die Ladenkosten und verkauft der Reihe um. Das funktioniert 😊
Vielleicht wäre es eine Alternative, einen Gefriertrockner zu kaufen und die Milch als Milchpulver selber zu vertreiben. Das erfordert keine riesigen Investition und macht Lagerung/Versand wesentlich einfacher. Damit können die Leute dann selbst Milch oder Shakes anmixen. 1 Kilo Ziegenmilchpulver geht für so 30€ weg. Weiß jetzt nicht, wievielen Litern Frischmilch das entspricht, aber die Gewinnspanne ist vermutlich höher, als bei Abgabe an die Molkerei. Und heutzutage braucht man ja nicht mal mehr ne eigene Website oder sowas. Ich finde es praktisch für Camping und Urlaub, da ich Kuhmilch nicht so gut vertrage.
Verhältnis ca. 1:10 Im Schwarzwald gibt es einen Herrn Martin Buhl, Demeter, "Monte Ziego", der erzeugt aus Ziegenmilch Milchpulver. Eben lese ich... Betrieb war wohl an Holle abgegeben und dann Oktober 2023 insolvent. Bedauerlich. 37 Mitarbeiter betroffen. Stark gestiegene Energiekosten und Kaufzurückhaltung. Daher mangelnde Kapazitätsauslastung... Da fressen die Kosten die gute Idee auf. Schade. Der Standort Deutschland schafft sich ab... Das Pulver wurde an Holle Babynahrung abgegeben... Tja, der Betrieb liegt bei Freiburg. Die hätten damit was anfangen können - wenn gekauft werden würde. Schwierig.... Vielleicht findet sich ja doch noch ein rettender Gedanke... Denn auch ich habe dankend Jahre lang Ziegenmilch für unsere Tochter geholt, die keine Kuhmilch vertragen hat. Da war ich heilfroh. Nur wer verkauft die von 100 Ziegen anfallende Milch ab Hof... Viel Erfolg und Gottes Segen.
Wer sich auf andere verlässt, der ist verlassen ..... Bestätigt sich jeden Tag immer wieder aufs Neue! Also selber machen! Ziegenkäse in allen möglichen Varianten und auf dem Wochenmarkt, Internet, Restaurants usw., oder in Lebensmittelläden zum Verkauf anbieten; zudem im eigenen Laden ! !👍😎
Das Problem ist eher das die Molkerei bzw Zwischenhändler auch was verdienen wollen. Eigentlich müssten die Landwirte direkt auf dem Hof die Milch bzw Waren verkaufen können.
Total schade… ich würde gerne Ziegenmilch und -Produkte kaufen… im Moment bestell ich aus Hessen in Thüringen, weil es hier nix gibt, an Milch kommt man da schon gar nicht… aber ein online Shop und Automaten und hofladen … Fleisch kauf ich so hier beim Bauern vor Ort und ich wünschte, man könnte das mit mehr Sachen tun… im Moment für Bauern glaub ich fast die einzige Möglichkeit dem Preiskartell der Supermärkte zu entkommen…
Auch wenn ich kein Milch Konsument bin, würd ich glauben das Bio Milch und andere Produkte schon gefragt sind, da kommt es weniger auf ein Bio Siegel an sondern mehr das es wirklich Bio ist, eventuell könnten die Bauern einen gemeinsamen Online Shop eröffnen oder ein Milchautomat zusammen betreiben, aber der Konsument muss auch bereit sein einen angemessenen Preis zu bezahlen und nicht nur Jammer und dann zu ALDI UND LIDEL billig Frass Kaufen gehen!
In der Eifel gibts in Gillenfeld einen sehr erfolgreichen Ziegenhof die ihre Milch selbst vermarkten. Man muss nur Ideen haben und etwas übrig haben zum investieren.
Ich sag schon länger. Landwirte, stellt euch weitestgehend auf Selbstvermarktung um. Zeigt der Marktabhängigkeit den Rücken. Natürlich ist das ein harter Weg und viele Landwirte müssen an einem Strang ziehen, aber es lohnt sich.
Ich bin auch dafür aber es können nicht alle Direktvermarktung machen, der Verbraucher kauft großteils trotzdem im Supermarkt ein weil es einfach bequemer ist... Und ja die Arbeit ist dann noch mehr, blöd gesagt zum melken kannst schnell jemanden finden der für ein paar Tage den Hof übernimmt aber zb zum käsen naja wirds noch schwieriger.
Das war schon mal so, als die Genossenschaftsmolkereien gegründet wurden. Auch davor hatte jedes Dorf eine oder zwei Käsereien. Dann kamen die Supermärkte und Discounter, dann haben die Bauern Genossenschaftsmolkereien gebaut. Dann hieß es bei den Molkereien auch wieder "Wachsen oder Weichen" und das hat dazu geführt, daß es heutzutage überwiegend Großmolkereien gibt und einige Spezialitätenmolkereien. Es gibt zwei Hauptprobleme: Erstens wohnen die meisten Verbraucher in der Stadt und zweitens wollen die Verbraucher dort einkaufen, wo sie alles bekommen, nicht nur Milchprodukte.
Ich bin mir aber auch sicher dass es die Landwirte aus eigener Kraft nicht schaffen werden und es auch an dieser Stelle ohne zielgerichtete Förderungen nicht möglich sein wird. Ich fände es gut wenn verarbeitende Betriebe von landwirtschaftlichen Produkten, wie Metzger, Bäcker und Sägewerke, für die Verarbeitung und Vermarktung regionaler Produkte zu fördern. Dass das nicht die einzig wahre Lösung der landwirtschaftlichen Probleme ist aber vielleicht „ein“ möglicher Weg zum Ziel ?
@@manfredmuller2925 wäre sinnvoll, wenn Direktvermarkter gemeinsam ein Geschäft mieten u. es auch gemeinsam betreiben würden - Arbeitsteilung, sodass das Arbeitspensum aufgeteilt ist u. d. Leute dann den Großteil zentral kaufen könnten - denke, das würde besser angenommen werden...bei uns gibt es d. "Speisekammer" - einer verständigt immer, bevor das Sortiment ausgeht u. d. Lieferant befüllt selber - ist Selbstbedienung f. d. Kunden mit Karteneinlass. U. dann gibt es auch noch Efis. Lebensmittelpunkt in Eferding (Geschäft, wo d. Landwirte selber liefern u. vermarkten mit kl. Imbiss..) - wird sehr gerne angenommen.
Das ist möglich, geht auf lange Sicht, ist freilich kapitalintensiv, bedarf der Erschließung eines Absatzmarktes. Nichts aber, was sich spontan aus dem Ärmel schütteln ließe. Bei der Entscheidungsfindung in 2017 war nicht absehbar, wo wir heute stehen.
Weil das Finanzamt das gar nicht lustig findet. Übrigens bringt man dann auch auf einmal Rohmilch in den Verkehr und dafür gibt es auch wieder Sonderregelungen die beachtet werden müssen.
Damit man neben dem finanziellen Verlust auch noch einen Haufen Arbeit und Stress hat - super Idee. Bitte nicht böse sein, aber das ist in Deutschland alles immer nicht so einfach wie man sich es gerne vorstellt.
Das ist so traurig. Es gibt immer mehr Menschen, die auch aus gesundheitlichen Gründen auf ihre Ernährung achten müssen und gezielt auf Ziegenmilchprodukte greifen müssen. Ziegenprodukte sind vielmals bekömmlicher als Alternativen. Hoffentlich findet die Familie eine andere Möglichkeit ihre Produkte zu vermarkten, bin gerne bereit auf dem postalischen Weg bei ihnen zu beziehen.
Der Ziegenmilchmarkt ist eine Nische - eine Nische für Besserverdiener. Da hätte man sich zusammentun und selbst vermarkten können. Abnehmer sehe ich da genug. Gerade in Metropolen ist der Bedarf an Ziegenmilch hoch. Bei uns sind die Ziegenjoghurts jede Woche sehr schnell vergriffen (bei 3 Euro auf 500g). Schade, dass dieser Bio-Ziegenhof aufgegeben werden muss.
Und ich suche in der Kaufhalle nach Ziegenmilchprodukten. Gibt's meist nur aus Frankreich oder Belgien. Da läuft was verkehrt wenn es nicht möglich ist deutsche Produkte anzubieten. Ich bin echt angewidert Lebensmittel aus dem Ausland zu kaufen....
@@andreabc1469natürlich darfst du davon Käse machen. Wenn du aber Käse verkaufen möchtest, musst du erst einige teure Hürden überwinden. Milch und deren Produkte sind hygienisch sehr anspruchsvoll!
Ich wünsche euch Gottes Segen, Stärke und Schutz bei allem. 💖🙏💖 Ich wünsche euch andere Möglichkeiten. Vergesst niemals, egal was kommt: Jesus Christus liebt euch 💖
Jetzt mal ganz deutlich die Frage warum schickt er die Milch nicht wie die anderen beiden Milchbauern nach Österreich? Bei den beiden scheint es ja zu klappen!
Selber vermarkten. Im Laden ist sie zu teuer. Vermarktet selber. Haut euch n Automaten auf den Hof, und dann paar schilder aufstellen. Das haben hier schon einige gemacjt.
Investoren, crowd funding suchen /Milch zu Käse und Yoghurt verarbeiten . Aufklärungsarbeit über den Wert von Ziegen Rohmilch im (NATÜRLICH ZU EINEM VERNÜNFTIGEN PREIS) , Kunden auf den Hof führen, und sich öffnen. Kreativ sein ,mehrere Standbeine haben ( Übernachtungen / Radltourismus / geniessen beim Bauern ,Naturnähe anbieten ! Österreichische ,italienische, französische und schweizer Bauern vermarkten sich sehr viel besser, davon könnten unsere Bauern lernen .
Sie scheuen das Risiko und es bleibt eine Nische... Das klingt wirklich einfach und toll, wenn man daheim auf der Couch sitzt und keine Verantwortung für den Betrieb hat. Die Konsequenzen müssen dann andere tragen.
jch würde dir raten , selbstveersorgung . ich hatte auch 10 weibliche ziegen . meine ziegen hatten so viel milch daß ich zwischen 90 und 120 mischziegenkäse in der woche produzierte . da brauchte ich ich nicht einmal auf den markt fahren. ausser dem mischkäse habe ich noch einen festkäse gemacht . es ist halt viel arbeit und in dem raum wo man käse erzeugen will muß konstante temperatur herschen . wenn du das machen willst , brauchen die tiere eine tuberkolose untersuchung , sonst gibts keinen markt oder privatverkauf . in österreich ist es zumindest so . VIEL FREUDE MIT DEN ZIEGEN --- LG ; :👍
Der Kirchhof bei Rotenburg ist ein wirtschaftlich spannendes Projekt und funktioniert als KG! Die produzieren Spitzenprodukte in der eigenen Käserei. Sehr spannend, aber sicherlich auch mit Höhen und Tiefen. Ich wünsche alles Gute und Finanzstarke Hilfe. Ist doch ein Drama wenn sich so super Landwirtschaft nicht halten kann, weil sie vom Wohl und Wehe der weiterverarbeitenden Industrie abhängig ist. Ich hatte übrigens „Probleme“ mit der Andechser Ziegenmilch; war die Packung geöffnet ist sehr schnell Dickmilch entstanden, bzw. Ist die Milch gekippt. Das ist fürs Käsen aber ja eher von Vorteil?! Und noch etwas fällt mir ein: früher war Ziegenmilch die Ersatzmilch für Muttermilch, da die Kuhmilch von Säuglingen nicht vertragen wird. Ob das Produkt zur Weiterverarbeitung für Säuglingsnahrung genutzt werden kann? Also zB Milchpulver auf Ziegenmilchbasis? Ich drück die Daumen für die arbeitslosen Ziegen!
10L pro schwein und tag, bissl Heu gras und Erdäpfel (gibts bei jedem groesseren gemuesebauern als ausschuss) dann gibts nach 10-12 monaten 10 schoene schweine. Die liessen sich doch ohne weiteres an den mann bringen lassen und allemal besser als die guellegrube🤷🏻♀️
Oje? Was bedeutet das? Ich bestelle immer diese Bio-Ziegemilch. Das einzige was mir bisher auffiel, war, dass bei den letzten zwei Chargen immer mindestens eine der Packungen auslief...kann natürlich auch am Liefervorgang liegen. Ich und mein Hund trinken diese Ziegenmilch regelmäßig. Bin ich gespannt...was das nun bedeutet. Schön mal Ziegen zu sehen, die diese tolle Milch hergeben! Danke den Ziegen :)
Ziegenmilch in die Güllegrube? Wofür gibt es das soziale Netzwerk wie facebook, instagram, pinterest ? Ideen muss man haben für alternative Vermarktung.
Ja, hier in Norwegen produzieren die meisten Ziegenfarmen diverse Kaesesorten, Kuchen, manchmal auch Eis und vermarkten direkt vom Hof, beliefern Kaufhallen und und und....
Der geschmack von ziegenmilch ist gewöhnungsbedürftig und ich bring die auch nicht runter. Ich finde ziegenmilch ekelhaft. Aber: ich kenne viele menschen, die ziegenmilch liebend gerne trinken, käse gerne essen, joghurt lieben und auch in kosmetika ziegenmilch verarbeiten usw.
Auch mit Kuhkaese, wenn er von guter Qualitaet ist. Bin zwar kein Millionaer hier geworden, aber das war auch nie mein Anliegen, deshalb habe ich mich auf wenige Kuehe beschraenkt, damit das Kaesen auch noch nach 30 Jahren Spass macht 🙂
@@Menzimuckeli wenig aber gute Qualität, das ist der richtige Ansatz. Das Problem ist doch, es gibt mehr Subventionen je größer der Betrieb und ab einer gewissen Größe kann man davon sogar leben
das muss man sich mal vorstellen, dass der käufer die Transportkosten dem Produzenten in Rechnung stellt... das zeigt schon die ungleiche Machtverteilung
Es tut mir leid, dass so einfach Lebensträume von fähigen und für die Gesellschaft so viel Mehrwert bietenden Landwirten - aber auch andere Berufsgruppen, in denen Menschen mit Herzblut arbeiten - so unter die Walzen dieser übermächtigen Konzerne und Fehlwirtschaft geraten. Mittlerweile weiß ich, dass das System hat.
bei uns im Biosupermarkt in München ist die Z.Milch immer ausverkauft. vllt. die Milch gefriergetrocknet zb und dann als Kindermilchpulver anbieten ....
Helft euch mit Ideen. Und vergesst die Molkereien. Ich mag Ziegenmilch und Käse. Schaut mal von wem die Ziegenkäse im Supermarkt kommen. Denn das ist auch bei uns nicht in der Nähe. Es sind immer kleine käserei. Und privat im Internet ist auch ganz gut. Für und von Privat hergestellten Käse muss ich einige Kilometer fahren. Im landhandel habe ich es schon gefunden. Komme ich jedoch nicht jede Woche hin.
Ziegenmilch ist sogar voll lecker und sehr günstig. ich mag die :D vielleicht auch wegen meiner nomadischen wurzeln, aber ich zieh mir weiter ziegenmilch, neben kuhmilch
Ich kenne Ziegenkäse als eine leicht 4 eckige Wurst. Bei meiner Mutter hatte ich die öfters mal gegessen. Manches ist heute halt teuer. Ein Stück Camenbert etwa /3/ Euro bei Rewe ist schon teuer. der große körnige Hüttenkäse im großen Becher bei Rewe /3,50/ Den kaufe ich für den Preis über ein Jahr nicht mehr. Heute hat sich der Preis erhöht und die Packung ist kleiner. Wäre nur der Preis höher könnte man überlegen ob man es kauft. Aber da es doppelt so teuer wurde Preis und Packung stelle ich für mich alles zur Prüfung ob ich es kaufe. Vieles esse ich heute nicht mehr. Lachs in Scheiben. Hackfleisch. Wurstsalat. Eis nicht mehr. Schokolade nicht mehr. Amerikanisches Sandwichbrot nicht mehr, ist mir zu trocken geworden und ist nicht mehr extrem weich. Das von Ja nicht mehr. Die Salattheke bei Rewe nicht mehr, ist teurer geworden. Die große Dose red Bull ist weniger drin und schmeckt 2 Drittel wässriger - kaufe ich auch nicht mehr. Ich fahre auch nicht mehr extra irgendwo einkaufen. Nur wenn es auf dem Weg liegt wo ich hin wollte.
Hut ab, dass die Ziegen trotzdem leben dürfen. Wünsche ihnen alles Gute und das es wieder besser wird.
Es tut mir so leid für euch. Nicht aufgeben selbst vermarkten kann evtl. Ein Weg sein
Als Selbstvermarkter braucht man nicht unbedingt einen Stand auf einem Markt betreiben. Hofladen und Versand ueber das Internet sind eine kostenguenstige Variante. Auch Kunden direkt zu beliefern, ist eine Moeglichkeit. So betreibe ich jedenfalls meinen Hof mit Kaeseproduktion im Alleingang.
Vielleicht mal Verbindung mit dem Kollegen aufnehmen, der Sender gibt die Adresse weiter, falls der Betroffene zustimmt.
wegkippen ist sowas von .......wenn sich die 3 anderen noch zusammentun könnte daraus was werden. Verschenken ist auch nicht so einfach
Ja das hört sich immer leicht an käse selber machen und verkaufen übers Internet und Mark und Hofladen. Die Kosten für eine Molkerei sind einfach zu hoch . Ich selber würde gerne eine Hof Metzgerei machen und ich bin ja gelernter Metzger aber ich müsste eine Halbe Million investieren und dann ist das nix spektakuläres.
@@zzzzzz1220 Käse machen ist recht einfach, schlachten ist dagegen Atomwissenschaft
Bauern müssen sich zusammen schließen und eigene Märkte haben die für das volk einfach zugänglich sind man muss den Mittelsmann Umgehen
Wir haben hier bei uns im südlichen Ostallgäu im Ort auch einen Ziegenhalter. Der vermarktet seine Milch im Hofladen selber u. produziert daraus z.B. Käse. Produkte aus Ziegenmilch sind gesund und verträglich, aber leider nicht so oft in Bioqualität zu haben.
KLAR.......da fahren dann die theoretischen Öko-Hippster mit ihrem SUV aus 39 km Entfernung an, verbrauchen 7 Liter Diesel, kaufen 300 gr. Veganen-Bio-Öko-Fairtrade-Dingsbums Käse.......und fahren selig, mit dem tiefen Bewusstsein der vollzogenen Weltenrettung, wieder heim ins Land des schönen Scheins.......
Muss es bio sein, wenn's direkt um's Eck ist??? Neee!!!! Man sieht doch das drumrum, das ist öko 100%
Wenn ich mir den Bauernverband anschaue weiß man wohin die Reise geht!
Industrielle Produktion
Echt schlimm
Das ist so so schade, ich liebe Ziegenkäse und bin sehr froh, dass es bei uns in der Südpfalz die kleine Meckerei gibt.
Warum schließen sich die 3 Landwirte nicht zusammen und machen eine kleine Genossenschaftsmolkerei?
Naja, auch davon wird diese Nische nicht größer. Die Frage ist ja mehr wie man einen größeren Bedarf an Ziegenmilchprodukten generiert.
@@jfnotk255 man konkurriert ja nicht nur mit Ziegenmilchprodukten sondern mit allen anderen Lebensmitteln wie Kuhmilchprodukten oder Wurst.
Als regional produzierendes Unternehmen hat man definitiv den Vorteil das man relativ geringe Transportkosten hat.
Viele Leute kaufen lieber bei Regionalen Produzenten als bei großen Konzernen.
Es reicht aber nicht das Zeug in ein Supermarkt Regal zu stellen! Der Landwirt selbst muss an den Kunden und die Produkte bewerben, Hoffest in Kombination mit einem der Tage der offenen Tür usw usw.
Neben die Molkerei könnte man z.B. einen Verkaufsautomaten stellen.
Im Endeffekt muss man sehr viele kleine Punkte beachten!
Doch nicht in Deutschland bist du wahnsinnig.
@@markodassler : Richtig, daher Nische.
Und warum muss der Landwirt das? Das ist eben nicht Jedermanns Sache. Als Landwirt hat man meist mit der Landwirtschaft schon genug zu tun. Nicht ohne Grund haben wir in den meisten Bereichen eine Arbeitsteilung, jeder macht das was er am besten kann. Ja, natürlich gibt es Leute, die Spaß an der ganzen Kette haben. Momentan sehe ich aber eher die gegenteilige Richtung. Auch Landwirtschaft geht immer mehr hin zu großen Unternehmen. Mit Angestellten und auch Urlaub, etc. Zumindest bei uns.
@@jfnotk255 um so größer ein Betrieb um so leichter lässt es sich Wirtschaften!
Der kleine Bauer überlebt nur weil er erheblich mehr Arbeitet, für das gleiche Geld als andere.
Ich hab vor einiger Zeit einen Bericht gesehen da haben sich 3 Bauersfamilien zusammen geschlossen.
Da werden dann nicht 3 Ballenpressen gekauft damit jeder eine sondern es wird eine Ballenpresse gekauft die sich die 3 dann teilen. So lässt sich dann sehr viel leichter Wirtschaften!
Das Problem ist jeder hat davon seine eigenen Vorstellungen, wie eine neue Ballenpresse auszusehen hat und keiner will nachgeben und jeder will der klügste sein.
Und in eine ähnliche Richtung geht diese Genossenschaftsmolkerei. Wenn man bereit ist sich zu einigen dann kann sowas zum Erfolg werden! Man muss halt nachgeben können!
Einfach nur bedauerlich😢
Ziegenmilch in die Güllegrube und das in 2024, wenn das der letzte Ausweg war, dann stimmt bei uns im Lande irgendetwas nicht mehr! Das angebliche Nischenprodukt suche ich hier im tiefen Oberbayern vergeblich, die Molkerei sollte sich mal anstrengen und die Ware zum Verbraucher bringen, eine Listung in nur wenigen Supermärkten hilft mir nichts. In der Schweiz funktioniert das, in deren Supermärkten gibt es dreimal mehr regale für allerlei milchprodukte.....als bei uns...das beste Produkt rentiert sich nicht wenn es den weg zum Verbraucher nicht findet...
In Niederösterreich haben die Betriebe mit 1000 Ziegen dort holen sie die Milch schon noch.
Sollten sich eigentlich mehr um ihre Bayerischen Bauern kümmern.
Ist halt Milchindustrie die wollen einen kontinuierlich billigen Rohstofffluss, die Bauern sind scheiß egal, jeder ist jederzeit austauschbar.
Ich hab eine Email vom Hern Wagner von 2018 mit einer Aufforderung an die Ziegenmilchbauern weniger zu produzieren, weil es soviel gibt, dass sie's europaweit nicht mehr absetzen können.
Unglaublich dass die trotzdem noch neue Bauern angeworben haben.
Natürlich stimmt was nicht
Ziege aus Griechenland für weniger als die Hälfte 😣
Mich macht das echt traurig als Verbraucher. Schade, ich wohne zu weit weg
@@andrefritzsche-rr4ic Bitte keine Beleidigung!
@@UnserLandBRDer hat dich nicht beleidigt.
Stimmt doch gar nicht. Schweiz hat nicht mehr Milchprodukte. Schweiz verbietet den Import deutscher Produkte und produziert vieles selbst.
Eisdielen sollten sich doch um die Ziegenmilch reißen. Man kann super leckeres Eis aus Ziegenmilch herstellen. Gerade die Menschen die eine Kuhmilch Unverträglichkeit haben würden auf Ziegenmilch-Eis ausweichen. Ich habe es schon gegessen. Es war lecker und geschmacklich kein Unterschied zur Kuhmilch. Es wird nur leider kaum irgendwo angeboten.
Am Laacher See gibt es Ziegenmilch Eis zu kaufen, die Ziegenmilch kommt vom Vulkanhof .
@@manuelakunkel2876, das muß ich doch glatt mal ausprobieren 👍🏻
Verarbeitet die Milch selber, macht Käse und Joghurt. In der Schweiz wird das auch gemacht und es läuft gut. Ihr braucht keine " Mitverdiener "
Gruss aus Bern.
@@ralfjuch7797 Viele Grüße zurück - und besten Dank, dass Sie hier Ihre Erfahrungswerte teilen.
Der Kunde kommt aber nicht sondern will alles beim Aldi kaufen
Das ist gerade im Wechsel. Es beginnt ein Umdenken. In der Nähe unseres neuen Wohnortes gibt es 3 Hofläden. Dort kaufen wir ausschließlich ein, seit wir umgezogen sind. Zum Großteil auch günstiger als Edeka und co.
Welcher Hofladen ist günstiger als Edeka?
@@aa-vk6hd hier in Niederbayern gibt's da so einige.
Tipp an den Bauer: Bio Kosmetik aus Ziegenmilch machen 😉👍
😊ich verarbeite meine Ziegenmilch selber und vermarkte die Milchprodukte auch selber. Auch online kann man die Produkte gut vermarkten ( dafür habe ich allerdings nicht genug Ziegen)
Ziegenkäse ist so "Gesund"! Schade es tut mir leid für den Landwirt! Ich wünsche der Bauernfamilie alles Gute🍀und wenn mir noch eine Idee einfällt, melde ich mich nochmals.
Was für eine schreckliche Misswirtschaft - und das auf den Schultern der Bauern 😢- schließt euch zusammen - macht Ziegenkäse - der haltet länger und ist köstlich - viel Glück für euch und eure tollen Ziegen
Wie ist die Nachfrage nach Trockenmilch? Kosten für einen freeze dryer sind überschaubar. Und der Verkauf per Internet sicher ohne riesen Aufwand organisierbar. Müsste man durch rechnen, in Anbetracht der Kosten für Energie.
Habe ich auch gerade vorgeschlagen. Ich weiß nicht, wie hoch die Nachfrage ist, aber es gibt definitiv nicht viele Anbieter, bisher. Vor allem auch keine Schwemme von billigen Konkurrenzprodukten aus dem Ausland. Und als Verbraucher finde ich Milchpulver äußerst praktisch. Kann ich immer und überall problemlos dabeihaben.
Auch für Tierhalter scheint es interessant zu sein, wenn ich mir so Rezensionen durchlese.
Ein weiterer Grund, die Andechser Ziegenmilch nicht mehr zu kaufen! Vor einiger Zeit fingen die an, Natriumcitrat in ihre H-Ziegenmilch zu mischen. Das hat vielen nicht gefallen. Auch mir und meinem Kefirpilz nicht! Der schwächelt seitdem sehr. Da ich aber keine Kuhmilch vertrage, habe ich die Ziegenmilch zähneknirschend weiter gekauft. Wenn ich so etwas höre, werde ich mir aus Prinzip eine andere Milchquelle suchen. So geht man mit Menschen und Tieren nicht um! Andechs sollte sich schämen! Wir haben einen Milchschaf-Bauern im Nachbarort, den werde ich nach Direktvermarktung fragen. Andechs werde ich nicht mehr kaufen!
Ich glaub bei Berchdesgatener Produkten laeuft des anders, hoffe ich zumindest😏
Erstmal vielen Dank an den BR, das es diesen Beitrag auf UA-cam gibt, so kann er auch besser geteilt werden.
Für mich als NRW Bürger, der gerade Ziegenmilch überhaupt nicht ordern kann, und wenn dann nur als H- Milch Version und diese kostet im Lebensmittelmarkt zwischen 3,-€ - 4,-€ ist das alles eine sehr sehr traurige Situation.
Lebensmitteldiscounter wie wie Aldi nord, Aldi Süd oder Lidl haben im Kühlregal Ziegenkäse im Angebot, dieser wird seltens schimmelig. aber irgendwie geht der Markt am Verbraucher vorbei.
Ich persönlich glaube das Molkereiprodukte in Deutschland allgemein viel zu günstig sind, das sie wirklich geschätzt werden können,! was meint ihr ?
Ich liebe Ziegenmilch und am liebsten hätte ich eigene Ziegen zur Selbstversorgung, aber die Möglichkeit besteht nicht. Ich habe auch irgendwann aufgehört, die Milch von Andechser zu kaufen (im Supermarkt), weil die Qualität sehr nachgelassen hatte. Am liebsten wäre es mir, wenn ich die Rohmilch direkt ab Hof beziehen könnte, so wie ich das hier mit Kuhmilch kann (Milchtankstelle), dann könnte ich auch selber käsen. Aber der nächste Ziegenhof ist über 100km entfernt.
Ich finde die Marktschwärmerei ein tolles Konzept für regionale Produkte. Nur bei uns leider ohne Ziegenmilch.
Sehe ich genauso, es ist von der Molkerei Andechs unverschämt diesen Betrieb fallen zu lassen.
Wo ist die Planungssicherheit?
Zuverlässiger Partner ist die Molkerei ja wohl eher nicht.
Erst leere Versprechungen machen von der Molkerei, dann wie eine heisse Kartoffel fallen lassen ,die müssten Schadenersatz zahlen.
Willkommen in der Marktwirtschaft, die Risiken waren niemals gleich verteilt sondern fallen immer dem schwächeren Spielteilnehmer auf die Füße. Traurig und bestimmt nicht fair aber wenn die Abnahme nicht vertraglich geregelt wurde wird es keine durchsetzbare Ansprüche geben können.
Einige haben Träume, die anderen haben Anwälte.
warum Schadensersatz, dass nennt sich unternehmerisches Risiko - in der freien Marktwirtschaft gehen 9 von 10 unternehmen pleite. Man muss sich halt selbst Gedanken machen ob es sich lohnt, auch hätten die Herrschaften im Video schon längst Selbstvermarktung betreiben oder die Produktion erhöhen können, damit sich der Transport rechnet.
Wer Geld verdienen will muss ins Risiko gehen. Sichere Rendite gibt es eben nicht. Wollen die meisten deutschen aber nicht hören, mit ihrer Arbeitnehmer und Untertanen Mentalität, die kaufen lieber Produkte wie Lebensversicherungen, dann sind immer die anderen Schuld wenns mal nich klappt ;)
Liebe Bauern, ihr seid Jung und Ideen sollten da keine Probleme haben. Ziegenmilch ist gesund, dh Ziegenmilch verarbeiten, Käse machen, Ziegenmilchseife, Ziegenfleisch ist auch gesund usw ihr könnt sicher weiter machen, wo ein Wille da auch ein Weg!
Milch selber verarbeiten. Klein anfangen und dann ausbauen. Bio und direkte Lieferung an die Kunden.
100% Gewinn.
Ich mache Dinge die zuvor eigentlich 3 Leute gemacht haben (andere Branche aber dennoch)
Eventuell auch in den Tourismus einsteigen, gibt genug Städter mit Kinder für die sowas interessant wäre. Sicherlich stressig aber irgendwo wird sich da sicher was finden.
Wird zu teuer sein. Man braucht einen Verarbeitungsraum der den hygienevorschriften entspricht, dann die Geräte zur verarbeitung und verpackung sowie die Genehmigungen. Da bist du dann ganz schnell bei einem 6 stelligen Eurobetrag. Und dann gibt es scheinbar keinen Markt für Ziegenmilch in der Gegend, sonst hätte die Molkerei wahrscheinlich nicht die Verträge gekündigt.
@@einfachPatrick das ist eine Investition in die Zukunft, sowas kostet immer aber zahlt sich langfristig aus. Man vergleiche wie man Flugzeuge entwickelt hat, es war auch ein Weg dorthin. Bis dorthin haben sich einige Äste abseits entwickelt, z.b Modellbau was auch ein eigenständiger Bereich geworden ist.
@@mrechbreger Das ist ein Irrglaube, dass sich alles langfristig auszahlt, wenn man erstmal investiert und dann irgendeine Form von Direktvertrieb aufbaut. Er würde nur Geld verbrennen und nie profitabel werden.
Bei uns gibt es eine Menge Bauern, die vermarkten und produzieren selber. Denen geht es richtig gut damit!
Stellt Kaese her und nutzt bitte das Internet.Ein Bauernladen mit vielen Anbietern teilen(Fleisch,Obst,Gemuese....) teilt die Ladenkosten und verkauft der Reihe um. Das funktioniert 😊
Das ist wirklich eine sehr schwierige Situation und bedauerlich 🇦🇹
Vielleicht wäre es eine Alternative, einen Gefriertrockner zu kaufen und die Milch als Milchpulver selber zu vertreiben. Das erfordert keine riesigen Investition und macht Lagerung/Versand wesentlich einfacher. Damit können die Leute dann selbst Milch oder Shakes anmixen. 1 Kilo Ziegenmilchpulver geht für so 30€ weg. Weiß jetzt nicht, wievielen Litern Frischmilch das entspricht, aber die Gewinnspanne ist vermutlich höher, als bei Abgabe an die Molkerei.
Und heutzutage braucht man ja nicht mal mehr ne eigene Website oder sowas. Ich finde es praktisch für Camping und Urlaub, da ich Kuhmilch nicht so gut vertrage.
Top Idee!!!!!
Wieviel kostet so eine Gefrietrockner
Verhältnis ca. 1:10
Im Schwarzwald gibt es einen Herrn Martin Buhl, Demeter, "Monte Ziego", der erzeugt aus Ziegenmilch Milchpulver.
Eben lese ich...
Betrieb war wohl an Holle abgegeben und dann Oktober 2023 insolvent.
Bedauerlich. 37 Mitarbeiter betroffen. Stark gestiegene Energiekosten und Kaufzurückhaltung. Daher mangelnde Kapazitätsauslastung...
Da fressen die Kosten die gute Idee auf.
Schade.
Der Standort Deutschland schafft sich ab...
Das Pulver wurde an Holle Babynahrung abgegeben...
Tja, der Betrieb liegt bei Freiburg. Die hätten damit was anfangen können - wenn gekauft werden würde.
Schwierig....
Vielleicht findet sich ja doch noch ein rettender Gedanke...
Denn auch ich habe dankend Jahre lang Ziegenmilch für unsere Tochter geholt, die keine Kuhmilch vertragen hat.
Da war ich heilfroh.
Nur wer verkauft die von 100 Ziegen anfallende Milch ab Hof...
Viel Erfolg und Gottes Segen.
Die 3 Bauern können sich zusammentun und die Milch verkäsen. Einen gemeinsamen Laden, so werden die Kosten auf 3 verteilt
Oh wie schade, das sind die tollsten Tiere. Ich wünsche dem Bauern alles Beste!
Wer sich auf andere verlässt, der ist verlassen .....
Bestätigt sich jeden Tag immer wieder aufs Neue!
Also selber machen!
Ziegenkäse in allen möglichen Varianten und auf dem Wochenmarkt, Internet, Restaurants usw., oder in Lebensmittelläden zum Verkauf anbieten; zudem im eigenen Laden ! !👍😎
Das Problem ist eher das die Molkerei bzw Zwischenhändler auch was verdienen wollen. Eigentlich müssten die Landwirte direkt auf dem Hof die Milch bzw Waren verkaufen können.
Milchpulver aus der Milch herstellen das braucht die ganze Welt :) nur eine Idee
Nicht aufgeben. Es wird sich zeigen und neue Möglichkeiten werden kommen.😇❤
Total schade… ich würde gerne Ziegenmilch und -Produkte kaufen… im Moment bestell ich aus Hessen in Thüringen, weil es hier nix gibt, an Milch kommt man da schon gar nicht… aber ein online Shop und Automaten und hofladen … Fleisch kauf ich so hier beim Bauern vor Ort und ich wünschte, man könnte das mit mehr Sachen tun… im Moment für Bauern glaub ich fast die einzige Möglichkeit dem Preiskartell der Supermärkte zu entkommen…
Es gibt Bio-Ziegenmilchproduzenten in Hessen! Google hilft!
Dabei ist die Ziegenmilch so was Gutes 😋
Your way sharing information is admirable.❤❤❤
m o i n
Nehmt Kontakt zur Gastronomie in der Umgebung auf und zu Babynahrung-Herstellern!
Auch wenn ich kein Milch Konsument bin, würd ich glauben das Bio Milch und andere Produkte schon gefragt sind, da kommt es weniger auf ein Bio Siegel an sondern mehr das es wirklich Bio ist, eventuell könnten die Bauern einen gemeinsamen Online Shop eröffnen oder ein Milchautomat zusammen betreiben, aber der Konsument muss auch bereit sein einen angemessenen Preis zu bezahlen und nicht nur Jammer und dann zu ALDI UND LIDEL billig Frass Kaufen gehen!
In der Eifel gibts in Gillenfeld einen sehr erfolgreichen Ziegenhof die ihre Milch selbst vermarkten. Man muss nur Ideen haben und etwas übrig haben zum investieren.
Ich sag schon länger. Landwirte, stellt euch weitestgehend auf Selbstvermarktung um. Zeigt der Marktabhängigkeit den Rücken. Natürlich ist das ein harter Weg und viele Landwirte müssen an einem Strang ziehen, aber es lohnt sich.
Schön das immer viel gesagt wird, aber wenn man als Landwirt so schon in Arbeit erstickt dann kann man nicht mit Direktvermarktung anfangen
Ich bin auch dafür aber es können nicht alle Direktvermarktung machen, der Verbraucher kauft großteils trotzdem im Supermarkt ein weil es einfach bequemer ist...
Und ja die Arbeit ist dann noch mehr, blöd gesagt zum melken kannst schnell jemanden finden der für ein paar Tage den Hof übernimmt aber zb zum käsen naja wirds noch schwieriger.
Das war schon mal so, als die Genossenschaftsmolkereien gegründet wurden. Auch davor hatte jedes Dorf eine oder zwei Käsereien. Dann kamen die Supermärkte und Discounter, dann haben die Bauern Genossenschaftsmolkereien gebaut. Dann hieß es bei den Molkereien auch wieder "Wachsen oder Weichen" und das hat dazu geführt, daß es heutzutage überwiegend Großmolkereien gibt und einige Spezialitätenmolkereien.
Es gibt zwei Hauptprobleme: Erstens wohnen die meisten Verbraucher in der Stadt und zweitens wollen die Verbraucher dort einkaufen, wo sie alles bekommen, nicht nur Milchprodukte.
Ich bin mir aber auch sicher dass es die Landwirte aus eigener Kraft nicht schaffen werden und es auch an dieser Stelle ohne zielgerichtete Förderungen nicht möglich sein wird. Ich fände es gut wenn verarbeitende Betriebe von landwirtschaftlichen Produkten, wie Metzger, Bäcker und Sägewerke, für die Verarbeitung und Vermarktung regionaler Produkte zu fördern. Dass das nicht die einzig wahre Lösung der landwirtschaftlichen Probleme ist aber vielleicht „ein“ möglicher Weg zum Ziel ?
@@manfredmuller2925 wäre sinnvoll, wenn Direktvermarkter gemeinsam ein Geschäft mieten u. es auch gemeinsam betreiben würden - Arbeitsteilung, sodass das Arbeitspensum aufgeteilt ist u. d. Leute dann den Großteil zentral kaufen könnten - denke, das würde besser angenommen werden...bei uns gibt es d. "Speisekammer" - einer verständigt immer, bevor das Sortiment ausgeht u. d. Lieferant befüllt selber - ist Selbstbedienung f. d. Kunden mit Karteneinlass. U. dann gibt es auch noch Efis. Lebensmittelpunkt in Eferding (Geschäft, wo d. Landwirte selber liefern u. vermarkten mit kl. Imbiss..) - wird sehr gerne angenommen.
Kommt da keiner auf die Idee selbst eine Genossenschaft mit den anderen Ziegenbauern zu gründen?
Das ist möglich, geht auf lange Sicht, ist freilich kapitalintensiv, bedarf der Erschließung eines Absatzmarktes. Nichts aber, was sich spontan aus dem Ärmel schütteln ließe. Bei der Entscheidungsfindung in 2017 war nicht absehbar, wo wir heute stehen.
Entsorgt? warum sagt man dann nicht dem nächsten Dorf oder der nächsten stadt, kommt und holt euch das was ihr braucht, lasst gerne ein paar cent da.
weil das im besten Deutschland aller Zeiten verboten ist.
Oder den Kitzen gelassen.
Weil das Finanzamt das gar nicht lustig findet. Übrigens bringt man dann auch auf einmal Rohmilch in den Verkehr und dafür gibt es auch wieder Sonderregelungen die beachtet werden müssen.
Damit man neben dem finanziellen Verlust auch noch einen Haufen Arbeit und Stress hat - super Idee. Bitte nicht böse sein, aber das ist in Deutschland alles immer nicht so einfach wie man sich es gerne vorstellt.
@@SebastianWittich sag ja den Kitzen gegeben.
einfach selber vermarkten...die Umgebung wirds danken
Mist - ich liebe Ziegenkäse.
der ist ja auch lecker und Ziegenbraten auch
Das ist so traurig. Es gibt immer mehr Menschen, die auch aus gesundheitlichen Gründen auf ihre Ernährung achten müssen und gezielt auf Ziegenmilchprodukte greifen müssen. Ziegenprodukte sind vielmals bekömmlicher als Alternativen. Hoffentlich findet die Familie eine andere Möglichkeit ihre Produkte zu vermarkten, bin gerne bereit auf dem postalischen Weg bei ihnen zu beziehen.
Oh man, ich würde liebend gerne die Milch nehmen und Käse herstellen!
Wertvolle Milch in die Güllegrube, unfassbar ❗️
Der Ziegenmilchmarkt ist eine Nische - eine Nische für Besserverdiener. Da hätte man sich zusammentun und selbst vermarkten können. Abnehmer sehe ich da genug. Gerade in Metropolen ist der Bedarf an Ziegenmilch hoch. Bei uns sind die Ziegenjoghurts jede Woche sehr schnell vergriffen (bei 3 Euro auf 500g). Schade, dass dieser Bio-Ziegenhof aufgegeben werden muss.
Süpermarket gibt es in Bayern nicht?
Ich würde es selbst vermarkten, Online Shop...Hoflafen direkt Verkauf ect. Möglichkeiten gibt es, denn es ist eine wunderbare Milch.nicht aufgeben!
Und ich suche in der Kaufhalle nach Ziegenmilchprodukten. Gibt's meist nur aus Frankreich oder Belgien. Da läuft was verkehrt wenn es nicht möglich ist deutsche Produkte anzubieten. Ich bin echt angewidert Lebensmittel aus dem Ausland zu kaufen....
Produkte aus dem Ausland werden von unserem Staat gefördert!!! Da ist die Gewinnmarge für Ausländische Produkte für den Einzelhandel größer.
Ich weigere mich, in Bayern irische Butter zu kaufen! Selbst wenn sie (was schon verrückt ist) billiger als die Einheimische ist.
Da hat die Molkerei wohl einen billigen Importeur gefunden.
mach Käse aus der Milch!, das Zeug ist super lecker und hält lange. Wegekippt hätte ich davon gar nichts!
du hättest davon auch kein Käse gemacht
@@Seba557 aber easy, ganzen Bottich voll, ist viel Handarbeit aber sehr einfach
@@andreabc1469 Trotzdem hättest du das nicht gedurft. Also nicht easy.
@@Seba557 natürlich darf man Käse machen, was erzählst du da?
@@andreabc1469natürlich darfst du davon Käse machen. Wenn du aber Käse verkaufen möchtest, musst du erst einige teure Hürden überwinden. Milch und deren Produkte sind hygienisch sehr anspruchsvoll!
Ich denke auch es gibt immer mehr Kuhmilch Allergiker und Ziegenkäse ist sehr beliebt.
Verstehe auch nicht warum die nicht Käse daraus machen? Dafür gibt es doch genug Abnehmer.
Echt? 🤢
Ich wünsche euch Gottes Segen, Stärke und Schutz bei allem.
💖🙏💖
Ich wünsche euch andere Möglichkeiten.
Vergesst niemals,
egal was kommt:
Jesus Christus liebt euch 💖
Sehr schade. Drücke die Daumen, dass sich hier noch eine zufriedenstellende Lösung findet!
Jetzt mal ganz deutlich die Frage warum schickt er die Milch nicht wie die anderen beiden Milchbauern nach Österreich?
Bei den beiden scheint es ja zu klappen!
Träume,so ist das Leben.
Joghurt machen, die beste was es gibt. Gesund, voll Kalcium
Brauchst nur Reklame und Verteilung.
Jede hat Auto um zu Abholen
Maaaaaa und ich liebe Ziegenkäse, da muss es doch a Lösung geben evtl in CZ oder a eigene Kaserei???
In Neukirchen gibts an mobilen Käser
Selber vermarkten. Im Laden ist sie zu teuer. Vermarktet selber. Haut euch n Automaten auf den Hof, und dann paar schilder aufstellen. Das haben hier schon einige gemacjt.
Investoren, crowd funding suchen /Milch zu Käse und Yoghurt verarbeiten . Aufklärungsarbeit über den Wert von Ziegen Rohmilch im (NATÜRLICH ZU EINEM VERNÜNFTIGEN PREIS) , Kunden auf den Hof führen, und sich öffnen. Kreativ sein ,mehrere Standbeine haben ( Übernachtungen / Radltourismus / geniessen beim Bauern ,Naturnähe anbieten ! Österreichische ,italienische, französische und schweizer Bauern vermarkten sich sehr viel besser, davon könnten unsere Bauern lernen .
Joghurt aus Ziegenmilch, 😅 vllt auch noch Stichfest?
Sie scheuen das Risiko und es bleibt eine Nische... Das klingt wirklich einfach und toll, wenn man daheim auf der Couch sitzt und keine Verantwortung für den Betrieb hat. Die Konsequenzen müssen dann andere tragen.
jch würde dir raten , selbstveersorgung .
ich hatte auch 10 weibliche ziegen .
meine ziegen hatten so viel milch daß ich zwischen 90 und 120 mischziegenkäse
in der woche produzierte . da brauchte ich ich nicht einmal auf den markt fahren.
ausser dem mischkäse habe ich noch einen festkäse gemacht .
es ist halt viel arbeit und in dem raum wo man käse erzeugen will muß konstante
temperatur herschen .
wenn du das machen willst , brauchen die tiere eine tuberkolose untersuchung ,
sonst gibts keinen markt oder privatverkauf .
in österreich ist es zumindest so .
VIEL FREUDE MIT DEN ZIEGEN --- LG ;
:👍
Von der Andechser Molkerei kaufe ich keine Produkte, und jetzt schon gar nicht.
Habt Ihr keinen Hofladen? Dann könntet Ihr doch selbst vermarkten. Ziegenkäse ist so lecker. Tut Euch doch alle zusammen und vermarktet selber.
Der Kirchhof bei Rotenburg ist ein wirtschaftlich spannendes Projekt und funktioniert als KG!
Die produzieren Spitzenprodukte in der eigenen Käserei. Sehr spannend, aber sicherlich auch mit Höhen und Tiefen. Ich wünsche alles Gute und Finanzstarke Hilfe. Ist doch ein Drama wenn sich so super Landwirtschaft nicht halten kann, weil sie vom Wohl und Wehe der weiterverarbeitenden Industrie abhängig ist.
Ich hatte übrigens „Probleme“ mit der Andechser Ziegenmilch; war die Packung geöffnet ist sehr schnell Dickmilch entstanden, bzw. Ist die Milch gekippt. Das ist fürs Käsen aber ja eher von Vorteil?! Und noch etwas fällt mir ein: früher war Ziegenmilch die Ersatzmilch für Muttermilch, da die Kuhmilch von Säuglingen nicht vertragen wird. Ob das Produkt zur Weiterverarbeitung für Säuglingsnahrung genutzt werden kann? Also zB Milchpulver auf Ziegenmilchbasis?
Ich drück die Daumen für die arbeitslosen Ziegen!
10L pro schwein und tag, bissl Heu gras und Erdäpfel (gibts bei jedem groesseren gemuesebauern als ausschuss) dann gibts nach 10-12 monaten 10 schoene schweine. Die liessen sich doch ohne weiteres an den mann bringen lassen und allemal besser als die guellegrube🤷🏻♀️
Oje? Was bedeutet das? Ich bestelle immer diese Bio-Ziegemilch. Das einzige was mir bisher auffiel, war, dass bei den letzten zwei Chargen immer mindestens eine der Packungen auslief...kann natürlich auch am Liefervorgang liegen. Ich und mein Hund trinken diese Ziegenmilch regelmäßig. Bin ich gespannt...was das nun bedeutet. Schön mal Ziegen zu sehen, die diese tolle Milch hergeben! Danke den Ziegen :)
Ich kaufe nur noch Ziegenmilch und Joghurt! Andechser. Ich fahre extra ein Stück dahin, wo es sie noch gibt!
Warum macht man keinen Käse?
Ziegenmilch in die Güllegrube? Wofür gibt es das soziale Netzwerk wie facebook, instagram, pinterest ? Ideen muss man haben für alternative Vermarktung.
@@mauertal Bitte hier keine Beleidigungen.
@@UnserLandBRwas ist daran beleidigend!?🤔
@@maga2550 Kommentar wurde verborgen, weil beleidigend.
Schade das nichts über Direktvermarktung geht.
Warum macht ihr nicht Käse aus der Milch..kann man immer verkaufen!!!???😊
danke fuer dein herz fuer die tiere. evtl ist ein vorschlag in den kommentaren eine umsetzbare idee
Das tut mir so leid!!!! Besonders, wenn ich sehe, wir liebevoll die Ziegen behandelt werden ...😢
Evtl. selbst eine Käserei aufbauen, mit den anderen eine Kooperation erarbeiten!?!?! 🤔
5:27 ...............hä ??? so gross ist der unterschied nicht zwischen ziege und scharf ...boa ey
Ja, hier in Norwegen produzieren die meisten Ziegenfarmen diverse Kaesesorten, Kuchen, manchmal auch Eis und vermarkten direkt vom Hof, beliefern Kaufhallen und und und....
Logische Sache : Sei Landwirt & Preise Selbst an !
Maximale Haltbarkeitsform erreichen & Konservieren , Natürliche Nahrung Erhalten.
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Ziegenmilch einfach lecker aber der Preis. 😢
Bei Produkten aus Ziegenmilch bekomme ich sofort einen Würgereiz.
Der geschmack von ziegenmilch ist gewöhnungsbedürftig und ich bring die auch nicht runter. Ich finde ziegenmilch ekelhaft. Aber: ich kenne viele menschen, die ziegenmilch liebend gerne trinken, käse gerne essen, joghurt lieben und auch in kosmetika ziegenmilch verarbeiten usw.
In Polen könntest Du mit Ziegenmilch und Ziegen Käse ein Millionär werden.
Wie das?
Auch mit Kuhkaese, wenn er von guter Qualitaet ist. Bin zwar kein Millionaer hier geworden, aber das war auch nie mein Anliegen, deshalb habe ich mich auf wenige Kuehe beschraenkt, damit das Kaesen auch noch nach 30 Jahren Spass macht 🙂
Wissenschaftlich nahgewissen : Kuhmilch und Kuhkäse NICHT gesund.
@@Menzimuckeli wenig aber gute Qualität, das ist der richtige Ansatz. Das Problem ist doch, es gibt mehr Subventionen je größer der Betrieb und ab einer gewissen Größe kann man davon sogar leben
@@andreabc1469 Ich kann sogar ohne Subventionen von meiner Produktion leben - da bin ich dann auch noch ein freier Bauer :-)
Ich bin auch Landwirt und meine dass das nicht erst seit gestern bekannt ist, dass Ziegenmilch nicht rentabel ist!.🤔
@@floriannaegele3109 Er hatte ja einen Abnahmevertrag mit einer Molkerei - damit war die Rentabilität gegeben.
Kann man die Familie Röckl kontaktieren? Ich hätte da vielleicht eine Idee...
@@t.b5494 Bitte schreiben Sie uns: unserland@br.de. Wir leiten es gerne weiter. Liebe Grüße vom Unser Land Team
Selbstvermarktung?
das muss man sich mal vorstellen, dass der käufer die Transportkosten dem Produzenten in Rechnung stellt... das zeigt schon die ungleiche Machtverteilung
Es tut mir leid, dass so einfach Lebensträume von fähigen und für die Gesellschaft so viel Mehrwert bietenden Landwirten - aber auch andere Berufsgruppen, in denen Menschen mit Herzblut arbeiten - so unter die Walzen dieser übermächtigen Konzerne und Fehlwirtschaft geraten. Mittlerweile weiß ich, dass das System hat.
bei uns im Biosupermarkt in München ist die Z.Milch immer ausverkauft. vllt. die Milch gefriergetrocknet zb und dann als Kindermilchpulver anbieten ....
Ist es nicht möglich dezentral die Milch zu verarbeiten?
Die planungssicherheit in der Landwirtschaft gibt es nicht. Zuerst wird viel versprochen, dann bleibt man auf den Kosten sitzen. Traurig
Schafe und ziegen Haltung als Landwirtschaftspflege.
Kannste knicken. Wolf.
Helft euch mit Ideen. Und vergesst die Molkereien. Ich mag Ziegenmilch und Käse. Schaut mal von wem die Ziegenkäse im Supermarkt kommen. Denn das ist auch bei uns nicht in der Nähe. Es sind immer kleine käserei. Und privat im Internet ist auch ganz gut. Für und von Privat hergestellten Käse muss ich einige Kilometer fahren. Im landhandel habe ich es schon gefunden. Komme ich jedoch nicht jede Woche hin.
@@user-ue7cz5ip4n Eine eigene Käserei ist ja leider nicht eben mal so gebaut und genehmigt ;)
Ziegenmilch ist sogar voll lecker und sehr günstig. ich mag die :D vielleicht auch wegen meiner nomadischen wurzeln, aber ich zieh mir weiter ziegenmilch, neben kuhmilch
Bei uns eine neue Fabrik zur Verarbeitung der Ziegenmilch Mondo Ziego Insolvenz Ende auch hier haben dir Bauer Kühe abgeschaltet und 🐐 Angeschaft😢
Ich kann die Menschen nicht verstehen. Wie kann man so lange warten bis alles kaputt geht
Hab noch nie Bio gekauft.
Selber schuld!🙃
Ich kenne Ziegenkäse als eine leicht 4 eckige Wurst. Bei meiner Mutter hatte ich die öfters mal gegessen.
Manches ist heute halt teuer. Ein Stück Camenbert etwa /3/ Euro bei Rewe ist schon teuer. der große körnige Hüttenkäse im großen Becher bei Rewe /3,50/ Den kaufe ich für den Preis über ein Jahr nicht mehr.
Heute hat sich der Preis erhöht und die Packung ist kleiner. Wäre nur der Preis höher könnte man überlegen ob man es kauft. Aber da es doppelt so teuer wurde Preis und Packung stelle ich für mich alles zur Prüfung ob ich es kaufe. Vieles esse ich heute nicht mehr. Lachs in Scheiben. Hackfleisch. Wurstsalat. Eis nicht mehr. Schokolade nicht mehr. Amerikanisches Sandwichbrot nicht mehr, ist mir zu trocken geworden und ist nicht mehr extrem weich. Das von Ja nicht mehr.
Die Salattheke bei Rewe nicht mehr, ist teurer geworden. Die große Dose red Bull ist weniger drin und schmeckt 2 Drittel wässriger - kaufe ich auch nicht mehr.
Ich fahre auch nicht mehr extra irgendwo einkaufen. Nur wenn es auf dem Weg liegt wo ich hin wollte.
Andechs jetzt bist bei mir raus.
Leider geht es so auch nicht weiter