Торт Три шоколада / Triple Chocolate Mousse Cake
Вставка
- Опубліковано 18 бер 2016
- МИКСЕР ПЛАНЕТАРНЫЙ Endever
goo.gl/HnDbsA
МИКСЕР РУЧНОЙ Bosch
goo.gl/A2SjCD
Ингредиенты на форму диаметром 16см!!!
Р е ц е п т
Шоколадный бисквит без муки:
1 желток
1 белок
щепотка соли
25г горького шоколада
10г сливочного масла
20г сахара
Темный шоколадный мусс:
130г сливок 33%
25 г сахара
25 г желтка
110 г сливок 33% (взбить),
5г желатина
40г измельченного горького шоколада 75-80 %.
Молочный шоколадный мусс:
130г сливок 33%
25г сахара
25 г желтка,
110 г сливок 33% (взбить!)
5г желатина
40г молочного шоколада
Белый шоколадный мусс:
130г сливок 33%
25 г сахара
25г желтка
110г сливок 33% (взбить!!)
5г желатина
40г белого шоколада
I N S T A G R A M / milana_melk
F A C E B O O K / alexandmilana
V K O N T A K T E alexandmilana
W E B S I T E www.AlexMilana.com soon
Ingredients for a form with a diameter of 16cm!!!
RECEPI
Chocolate cake without flour:
1 egg yolk
1 egg whites
a pinch of salt
25g dark chocolate
10g butter
20g sugar
Dark chocolate mousse:
130g heavy cream
25 g sugar
25 g egg yolks
110 g whipped cream
5g gelatin
40g chopped dark chocolate 75-80 %.
Milk chocolate mousse:
130g heavy cream
25g sugar
25 g of yolk,
110 g whipped cream
5g gelatin
40g of milk chocolate
White chocolate mousse:
130g heavy cream
25 g sugar
25g egg yolks
110g whipped cream
5g gelatin
40g white chocolate
I N S T A G R A M / milana_melk
F A C E B O O K / alexandmilana
V K O N T A K T E alexandmilana
W E B S I T E www.AlexMilana.com soon
Спасибо огромное за этот рецепт! Торт неизменно получается восхитительным! Очень прост в приготовлении, что радует. Не требует крови девственниц и желчи дракона) является хитом на всех мероприятиях и никого не оставляет равнодушным, все требуют рецепт. Еще раз спасибо!
Сегодня приготовила торт, получился супер!!!!! Воздушный, нежный, тает во рту. Милена, спасибо большое тебе за твои чудесные рецепты.Смотреть как ты рассказываешь и готовить по твоим рецептам одно удовольствие.
Спасибо,это настолько красиво,вкусно,что такой торт надо вкушать,смаковать небольшими кусочками,наслаждаясь 👏👏👏
Здравствуйте Милана! Роясь в просторах Y T. нашла ваш канал, чему безмерно рада! Вы такой позитивный человек, просто супер!!! Рецепты классные, излагаете понятно, но самое главное -это Вы! Удачи во всем! Хочется смотреть и слушать... Буду ждать новые рецепты в вашем исполнении.👏🏻👏🏻👏🏻
Обожаю этот торт! Спасибо!
Спасибо! Очень нравится ваш канал! И рецепты интересные и актуальные! И видео сделано понятно и доступно!😻
Спасибо, Мария😘
спасибо большое за рецепт очень круто ❤❤❤
Получилось у тебя офигенно *-* подписка и желание его приготовить! СПАСИБО!)))
Милана, вы очень большой молодец. У вас настолько интересные и не сложные рецепты!! Смотрю с ОГРОМНЫМ удовольствием. И жду с нетерпением каждое ваше видео!!!
Спасибо, Татьяна, большущее за добрые слова😘
обожаю Ваш канал,все доступно и понятно❤
+Tatsiana Pin спасибо большое))) это очень мотивирует 😘
какая же вы молодец! тоже мечтаю научиться такому и радовать своих мальчиков. Спасибо , что делитесь и учите.
+asem _713 спасибо) 😉
Завтра попробую сделать такую Красоту.....Спасибо Вам ...,что делитесь рецептом....
+Галина Чернова на здоровье)
Очень красивый получился 👍👍👍👍
+Angel 777 спасибо))
Класс! Слюни текут в вискарик 😂 по размеру больше похоже на пирожное 🌺
Спасибо огромное за прекрасный рецепт! Торт получился вкуснейший!! Второй раз сделаю быстрее и красивее!)
+Екатерина Баевская отлично!
Спасибо , прекрасный рецепт !
+Oksana jamieson спасибо)
Надо испечь. Вкуснятина
Золотые ручки 😘😘)!
потрясающий рецепт. сейчас готовлю
+Александра Ангел спасибо)
умница такая....спасибо:)
ооочень вкусно!!!!
МИЛАНА!!! переживала за Вас. В душе была почему-то уверена, что победите в конкурсе ТилиТелеТесто у меня даже потекла скупая женская слеза, когда Вас объявили Победителем!!!Пишу Вам в день 23 октября и в час окончания передачи в 15:55- ПОЗДРАВЛЯЮ С ПОБЕДОЙ!!
Спасибо за рецепт. Сделать торт, очень вкусный! Все получилось и всем понравился!!!! Счастья вам и удачи!
+Ирина Санникова спасибо большое и вам))
Alex&Milana Очень красиво у вас все выходит! Спасибо за ваши видео) А вы кондитер?
Alex&Milana Вы можете разместить этот рецепт на сай, что бы можно было копировать или скачивать?
Ирина Санникова Ц
спасибо, оч удобно
надо попробовать😏 спасибо за рецепт.
Похожее пекла, только одним слоем надо три попробывать
Я сделала , как супер вкусно
добрый вечер, Вы прелесть, спасибо Вам большое за видео рецепты, я бы хотела сделать его используя агар агар, не подскажите ли сколько граммов агара взять?
Делала по вашему рецепту очень - очень понравилось , спасибо за ваш канал . Скажите а можно его сверху покрыть кремом "пломбир " ???
прото клас очень красивый
Классный рецепт 👍 а можно желатин заменить с агар-агаром?если можно то сколько гр агар-агара место на 5гр? желатина
Милана здраствуйте. не подскажите а детски торт виде куклы можно его использовать. для юбки.
Милана,здравствуйте. Вы просто чудо. Мне очень нравятся все,что Вы готовите. У меня???: Вы в муссы добавляете только желтки? сколько их? В рецепте не указано у Вас😘 Пожалуйста, ответьте🙏
Очень вкусно смотрится,обязательно сделаю как фигура позволит,а я сейчас на пп 7 дней и каждый день на канале делюсь меню. И в конце будет результат,есть ли похудения 😂
Здравствуйте, такой красивый тортик получился! Очень хочется попробовать приготовить по Вашему рецепту. Не подскажите, если у меня разъемная форма в виде сердца, диаметр где-то 22 см, высота 7 см, нужно ли мне уменьшать или увеличивать количество ингредиентов?
замечательный торт.все у меня получилось. но скажите пожалуйста, если брать листовой желатин, количество такое же?
Добрый день) Красота такая))))) очень интересный процесс, в основном во многих рецептах сливки взбиваются до пиков)) а тут греется.... иногда сливки подводят в пиках ((
Добрый день, Миланочка!🌷 готовила вчера такой торт по Вашему рецепту на день рождение сыночку, ему 2 годика. Все гости были в восторге😜 Очень вкусный торт получился! Все просили рецепт и умоляли, чтоб я не забыла им скинуть😀 дала им ссылку на ваш канал😉😍 вот так вот вкусно было) спасибо большое Вам! Ваш канал мой самый любимый! И готовить тепепь торты буду исключительно по Вашим рецептам🌷🌷🌷
+Милана Науржанова добрый) на здоровье! Мы очень рады, что семья оценила 🌻
Здравствуйте!Подскажите,пожалуйста,какой высоты получается торт при диаметре 16. Ии может Вы делали с другим диаметром)
вы умничка
+Elli elli спасибо😘🌻
Спасибо за рецепт))) и видео! На форму диаметром 18 см подойдут пропорции что в рецепте? Подскажите, пожалуйста 😇
просто супер!
+Liubov Kholostiakova 😉
Милана, приготовьте пожалуйста трт 3 шоколада по рецепту из тили теле тесто со слив сыром, спасибо
какой высоты получается такой торт?
у меня еще вопрос такой.скажите пожалуйста какую духовку вы рекомендуете нам (марка и модел)
Дорогая Миланочка ! Ваши тортики самые современные, вкусные,красивые...... И вы сама - сплошное очарование Подскажите пожалуйста:
1) Можно ли хорошо пропитывать бисквит под муссом?(хочу сделать более толстый другой) Не потечет ли тогда мусс,застынет ли?
2)Градусник вы держите на весу или ставите в кастрюльку при нагревании сливок?
3) Сливки надо взбивать еще горячими или когда остынут?
4)Если возможно,снимите ролик о белково-заварном креме.Делала многие рецепты из youtub с применением градусника ,но во всех присутствует привкус жженого сахара.А вот в изделиях из магазина его нет.
Заранее спасибо
подскажите три шоколада с сыром и без сыра отличаются на вкус? ребенку какой предпочтительно?
Добрый день! Какой высоты приблизительно торт получился? хотела бы рассчитать для себя, у меня невысокая силиконовая форма, типа магии как у силикомарт.)
Здравствуйте. Милана, подскажите, какой вес торта получается
Можно заменить желатин на агр-агар?
А можно заменить сливки молоком?
очень вкусно получается, если в мусс добавить еще ликер Бэйлис!
сколько надо добавлять и в какой Мус?
Милаааанааа я обожаю твой канаааааал!! Спасибо большое за твои рецепты! Скажи пожалуйста, а где ты купила такой венчик???? Я тоже хочу именно такой как у тебя 🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏
в икее набор есть из такого венчика и обьічного
подскажите плиз.а если листовой желатин, тоже 5гр?
Милана,а можно ли без яиц готовить мусс?
подскажите, пожалуйста, торт застывает в холодильнике или морозильнике?
Сколько добавлять листового желатина??
Мой любимый тортик... Какое счастье. Обязательно сделаю. У меня форма где-то 36 см. значит надо будет брать больше)
+Afafa 😉
Скажите какой желатин используете? Сколько Блюм?Какая фирма? И вообще объясните как понимать сколько грамм добавлять желатина в мусс, если я захочу увеличить массу мусса
Какой шоколад вы растапливаете???
Милана напишите пожалуйста рецепт на диаметр 20-24см
а желатин не нужно растапливать?
Ну ты как всегда....лёгких путей не ищешь..все в измерении температуры...ничего не надо ни греть , ни кипятить, с холодными сливками всё прекрасно получается!!
Подскажите пожалуйста, желатин сколько блюм нужен?
Миланочка, вы такой торт делали на Теле тиле тесто?)))
а по сколько грамм каждый слой выходит?
А в муссы можно коньяк добавить?
Можна вершки замінити на сметану?
Спасибо за рецепт! Подскажите,как долго застывает мусс в морозильнике? Можно ли сразу начать готовить новый слой?
Я, конечно, не уверенна, что актуально для автора вопроса) но вдруг кто еще задался таким же. Слой в морозилке прекрасно застывает к моменту готовности следующего. Можно готовить нон-стоп
Здравствуйте! все хорошо, доступно и понятно объясняете. и самое главное вы такая милашка! вы с джесика паркер похожи))
+Маржан Нысанбаева здравствуйте)) ооо впервые слышу такое сравнение😆 спасибо)
+Alex&Milana Извините,это только мне не понятно кол -во сливок?Под видео написано 2 раза сливки 130 и 110 грамм (взбить!).Обьясните пожалуйста!
Можно в место сливок взбить ый крем шанти готовый в пачках
А столько сливок в креме это не жирно получается?
как всегда великолепно. а можно ли его заморозить и покрыть зеркальной глазурью???
+Айгерим Нусувалиева можно
Скажите, на ваш взгляд какой из рецептов "Три шоколада" вам понравился больше? Этот или тот что делали на программе?
А если заменить желатин на агар
Хороший рецепт но подскажите пожалуйста. Когда вы белки взбивали, то как я полагаю у вас был хороший, скоростной миксер. Смогу ли я сделать тоже самое только нп с скростным миксером?
Белла белки можно взбить даже обычным венчиком
Anna Belova
Anna Belova
4 года назад
Милана, доброй ночи, подскажите пожалуйста какой высоты ваша форма, нигде не могу найти высокую , максимально нашла 8 см, спасибо
1
Alex&Milana
Alex&Milana
4 года назад
+Anna Belova доброй! Высота примерно 20 см. Сейчас в Ашане большой выбор подобных форм, выставили к Пасхе
1
мне всё понравилось! +1 поставила. вопрос по декору - что это за конфетки такие круглые? как называются?
Катя Мишина мама Милане вроде их мама из Франции привозила , если не ошибаюсь... У нас есть конфеты -Марсианка , они очень похожи на те , что в видео)
здравствуйте..у меня вопрос а можно сливки ети130 гр которые нужно греть заменить на молоко..?и граммы или мл.применяете для жидкостей.?.и 75 градусов..для сливок это почти кипеть должны.? заранее спасибо
nana talaxadze Заменить сливки на молоко нельзя.
Почему нельзя? Можно, но молока добавить меньше. Основа мусса, по сути заварной крем,но без муки или крахмала
А если брать диаметр 24 то как расчитать ингредиенты?
Милана, доброй ночи, подскажите пожалуйста какой высоты ваша форма, нигде не могу найти высокую , максимально нашла 8 см, спасибо
+Anna Belova доброй! Высота примерно 20 см. Сейчас в Ашане большой выбор подобных форм, выставили к Пасхе
Подскажите, пожалуйста, на форму эклипс кол-во нужно пересчитывать?
Екатерина Трубецкая, эклипс диаметром 18 см
Милана у вас очень интересные рецепты. Смотрела рецепт бабушки Эммы и в своём видео она рассказала о вас и о вашем канале. С тех пор начала смотреть ваши видео по её рекомендации о чем не жалею. Всех вам благ. я заметила тортики вы делаете не большими. как вы уже говорили сладкое вы не очень любите.
Можно вместо желатина, использовать агар?
Назниса Юнметова
u
Марина, добрый вечер! Подскажите пожалуйста нет ли ошибки в количестве желатина? Я готовила по Вашему рецепту, на форму 14 см. При том, что у Вас форма 16см и желатина по 5 г на слой, у меня торт не держит форму. Не сказать, что он превратился в кашу, но по идее торт должен держать форму.
+Валентина Володина добрый) только я Милана 😋 ошибки нет. Возможно, вам попался некачественный желатин, у меня так однажды было. Сейчас пользуюсь dr.oetker в голубом пакетике, очень довольна
+Alex&Milana Милана, прошу прощения, это возможно конечно, но я все ингредиенты проверяю на срок годности. Желатин был другого производителя. А сколько раз Вы делали этот торт и не было ли когда-нибудь таких проблем?
+Валентина Володина порой проблема не в сроке, а именно в качестве. Однажды и у меня потек, когда сделала на другом желатине. Он мне сразу не понравился, сильно вонял😋 попробуйте на оеткере сделать!
+Alex&Milana спасибо, попробую
Alex&Milana помогите пересчитать данный рецепт на форму, диаметром 26см меня интересует только количество продуктов на шоколадные суфле. Заранее спасибо, буду очень благодарна.
Ольга Н я не понимаю зачем, если честно. Торт просто будет шире с формой 26 см, а слои чуть уже... Зачем пересчитывать все?
Ольга Н, вот тут посмотрите foreverculinary.com/kalkulyatory/kalkulyator-perescheta-ingredientov-pri-vypechke/
Елизавета Титова спасибо😘😘😘😘
снимите, пожалуйста, видео как рассчитывать рецепт на формы других диаметров🙏
Таира Гусейнова согласена
Таира Гусейнова 1
У Юлии Смаль есть такой перерасчет
Таира Гусейнова lol k
Формула расчет обьема ПR2 * h получается, чтобы расчитать рецепт на форму 26 см, надо 26 в квадрате разделить на 16 в квадрате (16 у нас в этом рецепте) =
676 / 256 = 2,64 --- вот именно на эту величину надо умножать все ингредиенты. Если у вас форма 20, тогда 400 / 256 = 1,56
Милана, почему когда ввожу массу из шоколада и т.п. в холодные взбитые сливки, получаются комочки маленькие желейные?
Добрый день. Температура сливок намного ниже температуры массы с желатином и он (желат) быстро схватился. Скорее всего вы не полностью остудили основу для мусса.Либо некачественный желатин.
я не знала, что основу для мусса надо остужать.....у меня было сомнение, что продукты разной температуры и что сливки холодные, что что-то пойдет не так... но в рецепте не указан этот момент..про охлаждение . Спасибо!
Интуиция вас не подвела! На здоровье.
Миланочка а подскажите пожалуйста, можно ли накрывать мастикой такой торт??
Алина Бышакова у нас в городе девушка на заказ делает торты и такой она тоже мастикой украшает
+Марина Мишина Спасибо))
Здравствуйте!Можно добавить желатин ,например:вишневый или клубничный?
Rente WayTv нет
Viktorya Q Почему нет?😑
Rente WayTv Потому что желе со вкусовыми добавками застывает хуже и его нужно больше. Я пробовала делать этот торт с желе, а не желатином и перевела продукты. Поэтому и нет(опыт)
😊
Милана,подскажите,пожалуйста,у меня нет градусника,чтобы понять,что сливки достигли 75 градусов.Как оценить температуру сливок без него?)))))Понимаю,что это важно,но тортик приготовить хочется быстрее,чем бежать за градусником))))
El Zet а как вы воду до 70 довели?)))
А можно этот торт собирать вверх ногами ? Чтобы поверхность была гладкая и ровная (ответьте пожалуйста !)
+Masha Mader можно, конечно
а где пропорции указаны.что то не нашла?
Скажите,у вас есть какие-то предпочтения по шоколаду?
Добрый день, Милана! Хотела приготовить торт трт шоколада, но у меня нет градусника. Подскажите пожалуйста, сколько мне кипятить?
+Meerim Shaimbetova добрый! Только с градусником
ты так вкусно готовишь
Meerim Shaimbetova у меня тоже нет , я нашла выход))) Надо вскипятить воду в чайнике на 70 гр и потрогать мизинцем, а потом дождаться чтобы в ковше со сливками былапримерно такая же температур а
El Zet а как определить температуру воды в чайнике?
здравствуйте очень интересный рецепт и доступный.А вы можете показать торт сникерс?
+Гузяля Садыкова спасибо) как-нибудь покажем
Может и вкусно, но...25гр.желтка...не видели ещё, чтобы желток взвешивали(( и куда остатки?
Вас кажется на первом канале показывали!!!)))
Lena TV
milana ne podskajish kakoy razmer vash forma dla vypocki
скажите пожалуйста, шоколад какой марки вы используете?
+Dva Nol cacao berry
спасибо
Классно, а я в Праге живу, как-то можно заказать?
+Anna Belova есть все! Заказывайте онлайн. На алиэкспресс или в магазинах для кондитера
а что за конфеты вы берете для украшения? не могу найти такие круглые
+Алла Рубаненко куплены во Франции
есть конфеты "марсианка". они поменьше, но тоже круглые и достаточно вкусные
Вадим Лисьев большое спасибо за идею!