설탕 0% 무설탕 매실장아찌와 매실청 1년 후 이야기/ Sugar-free Pickled plum - 데라세르나
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- Опубліковано 25 вер 2024
- 안녕하세요! 데라세르나 입니다.
오늘은 한달전부터 문의가 많았던 무설탕 매실장아찌와 매실청 영상 후속편으로
현재 어떻게 숙성되었는지 보여드리고 싶어서 준비한 영상입니다.
( 조금 급하게 준비한 영상이니 양해 바랍니다.🙏🏻:)
자세한 설명은 작년 영상에 아주 친절히 나와 있으니 아래 링크 참고해 주시구요,
- • ENG) 살찌는 당신에게 꼭 필요한 무설...
무설탕 레시피가 꼭 필요하신분들께 조금이나마 도움이 되었으면 좋겠습니다.🙏🏻🌸
* 사용한 감미료
- 마이노멀 알룰로스
- Now Foods 베터 스테비아
- Lakanto에리트리톨과 몽크 푸르트 스위트너, 클래식
- 에리스리톨
( 스테비아와 몽크프루트는 아이허브에서 구매했고 그대로 복사해서 검색하면 쉽게 찾으실 수 있습니다. 알룰로스와 에리스리톨은 네이버 검색하시면 되어요^^🙏🏻)
🎹 BGM
Music by 피아니스트 송근영 님
Track : 악기 놀이
Watch : • [악보] 추억동요 악기 놀이_동요 편곡,...
🌷 피아니스트 송근영님께 깊은 감사의 인사 드립니다.^^
⭐️ 해당 영상은 저작권 보호를 받고 있는 컨텐츠로 불법 다운로드 및 수정, 재업로드를 금지 합니다.
더운 여름에 한잔 마시면 너무 좋을거 같아요 ㅠㅠ
더운 장마기간엔 습하니 먹기좋고
부문한 매실청이 취소되어 다시 알아보는 중이었는데.. 영상보니 얼른 담그고 싶어서 드릉드릉 합니다.ㅎㅎㅎ 숙성에 오래 걸리는 매실청을....영상올리시기까지 얼마나 많이 확인하셨을지가 느껴지네요. 영상감사합니다.
나레이션까지 들어가면 리틀포레스트 보는 느낌이겠어요 ㅎㅎㅎ 알고리즘때문에 알게되었는데 오늘부터 구독하겠습니당ㅎㅎ 좋은영상 감사드려요~
매실이 초록초록하니 이뻐요. 여기 아르헨티나는 매실알이 굵고 이쁘진 않치만 철이되면 나와요. 이번엔 건강하게 꼭 무설탕으로 담궈야겠어요~ 매실청 음료 시원하게 마시고 싶네요~ 세르나님 건강하세요~♥️
안녕하세요 6월말에 데라세르나님 영상을 보고 매실청을 담그고 오늘 개봉했는데 생각보다 많이 연해서요. 혹시 더 숙성을 해야할까요? 5일 지난 후 김치냉장고에서 숙성했어요.
안녕하세요! 매실이 100일이 지나도 연하다면 소독한 주걱으로 전체적으로 한번 잘 섞어주고 좀 더 오래 숙성시키셔도 됩니다^^ 감사합니다.^^
@@delaSerna 감사합니다!!
데르세르나님의 매실장아찌는
건강하고 예쁩니다 💚
떤배님 최고
매실청 담그는 영상이 이렇게 힐링덩어리일 수 있나요..? 역시.. 넋놓고 봤네요!! 색감도 대박 너무좋아여❤️
I love watching your videos and Falling asleep too it’s so relaxing and a way for me to be stress free 💜
진짜 너무 단아하시고 너무 예쁘시고 솜씨가 진짜대박..♡
예전 영상 보고 타임슬립해서 왔는데요 진짜 발전이 대단하십니다..👍👍완전 영상미 쩔어요 ㅠㅠ
매실짱아찌 달달한 거 진짜 아삭하고 맛있는데 ㅠ 어느지역 스타일인 지는 모르겟는데 그 뒤로는 먹어본 적이 없네요 맛잇을거같아요!
ㅋㅋㅋ처음에 사과인줄알았어요ㅋㅋ 매실짱아치 먹고싶당,잘보고갑니당
우와 너무 맛있어 보여요 ㅠㅠ 매실청 꾸준히 마시면 소화도 잘된다고 하더라구요!
영상 너무 잘 봤습니다 감사드려요!
제가 자몽청을 담고 싶은데
에리스리톨이랑 알룰로스만 넣어서 만들 수 있을까요?
비율은 어떻게 하면 좋을 지 알려주시면 감사하겠습니다ㅠㅠ!
우와!!! 무설탕도 발효 잘돼고 안상하고 몸에 좋은거 확실한거죠?? ^()^
@@delaSerna 🙌🏼🙌🏼💓💓
너무 멋져요
와이프가 임산부라서 아직 대체감미료가 무섭네용
혹시 설탕으로도 만들 수 있는 매실 장아찌랑 청 레시피를 알려주실수 있을까요?
데라세르나de la Serna 답변 너무너무 감사드립니다 꼭 해먹어볼게여
매실을 갈아서 끓이고 걸러서 매실시럽을 만들어서 그걸 가지고 설탕대신 쓰시면 매실매실청이 되지 않을까요? 그러면 정말 순수한 맛이 될 것 입니다~ / 그리고 설탕대신 자일리톨쓰셔도 괜찮습니다. 소금같은 삼투압으로 항균 작용도 있고 자일리톨은 청량감을 주는 감미료라서 나중에 매실청 탄산수 마실때도 더 시원하실꺼에요~
자일리톨 많이드심 설사해요. 그건 보통의 감미료들과 달라서 다량섭취시 설사 유발합니다. 청담그기용으로는 비추 입니다
렌즈는 어떤거 사용하시는지 여쮜봐도 될까요? 바디는 같은거 사용중인데 영상이 너무 예뻐서 문의드려요!!
Omg you're so underrated thank uuu so much for ur efforts🥺💕💕شكرااا
안녕하세요~ 혹시 카메라 어떤거 쓰세요~? 색감이 너무 예뻐요!
데라세르나de la Serna 답변 너무너무 감사합니다~😍 색감은 어떻게 조정하셨어요? 카메라 내에 있나요? 아님 프로그램 사용하시나요??
I Love Watching Your Videos
잘 보았습니다 🤍🙏🏻 매실장아찌와 매실청 냉장숙성 들어간 이후에는 젓거나 흔들어 주지 않아도 될까요? 12L병에 담았더니 꽤나 무거워서요
영상 진짜 잘보고 갑니다ㅠㅠ,,, ღ 혹시 카메라는 어떤거 쓰시는지 여쭤봐도 될까욥 !?!?
설탕 없이도 아삭하게 잘 되었네요. 전 무설탕 청귤청 만들었다가 다 버렸어요. 똥손.. ㅎ
아~ 소주를 뿌려주면 곰팡이가 안생기는군요. 또 하나 배워가네요~ ^^ 매실청 좀 만들어봐야지 하는데 그게 잘 안되네요. 속안좋을때 매실액이 참 좋더라구요~ ^^
너무너무 만들고싶어요ㅠㅜ 하지만 매실 손질부터 쉽지않을거같아요
특히 곰팡이 생기면 다 버릴거같아서 시작도 전에 걱정되네요 ㅠㅠ
매실청 공개는 생각지도 못한 보너스네요👍
1년 전 일을 기억하고 되살려주셔서 감사합니다.
김장김치는 공개해 달라고 부탁드려도 이미 다 드셨을 것 같고 이런 류의 숙성음식 많이 가르쳐 주시면 더욱 감사하겠습니다🙇♂️
더운데도 정성스런 영상 만들어서 올려주셔서 감사합니다.
코로나19 조심하시고요 다음 영상도 기대하겠습니다.
WOW~This video let me get relief from the summer heat. ^^ BTW, I just made plum wine last week.
매실청은 사랑임돠^^ 😄😄😄
영상 감사합니다^^
어우야
매실 장아찌에 밥한공기 뚝딱!
자 이제 매실청 한잔 주시죠
저희집도 매실에 설탕 층층이 넣어서 담갔는데 '청'이랑 '엑기스'랑 다른가봐요
엑기스 저렇게 차갑게 먹으면 오히려 역하던데ㅠ
색깔도 많이 연하고 농도도 그렇게 걸쭉하지 않네요
매실청에 매실은 100일 숙성 후 매실을 건져야 한다고 아니면 씨에서 독성이 나온다고 들었는데 그냥 두고 먹어도 상관없나요? 그리고 데라세르나님의 레시피로 장독에 청을 담았는데 상온 숙성은 안되는건지 궁금합니다
@@delaSerna 이번에도 정말 빠른 답글 감사드립니다. 좋은 정보 감사드립니다 . 님의 말씀 참고해서 잘 보관하여 건강한 약으로 아껴가며 먹도록하겠습니다. 정말 감사드립니다^
매실 완전 좋아요
체할때도 매실의 힘을 빌립니당
처음 도전하는데요...몽크푸릇이 안와요 ㅠㅠ
매실은 도착 했구요
천일염대신 꽃소금
몽크대신 스테비아를 좀더 넣으면 안될까요?
답글 너무 감사해요~~~^^
안녕하세요
영상을 보고 매실청을 담갔습니다.
아쉽게도 알룰로스는 구하지 못해 에리스리톨과 스테비아에 올리고당(레시피의 알룰로스와 같은 양)을 넣고 만들었는데요ㅠㅠ
1. 일주일정도 지났는데 아래에 에리스리톨이 2cm높이 가량 쌓여있는데.. 계속 병을 돌려줘야할까요?
2. 큰 병에 담아서 냉장보관이 힘들것같은데.. 상온에 보관해도 될까요?
답변해주시면 한줄기의 빛이 될 것 같습니다,,🙏🏻🥺
혹시 이 레시피로 과일청 만드는 것도 가능한가요??
왜이렇게 잘 만들꼬 ㅋㅋㅋ 최고!
이곳 캐나다에는 매실이 없어요ㅠㅠ
시판되는 매실청은 직접 담근 맛이 안나요 ㅠㅠ아들이 맛보더니 매실쥬스 맛이 안난다고 ㅠㅠ
실온보관을 해도 되나요?
안녕하세요 선생님
저는 KBS 이혜승 작가입니다
저희가 '과일청'을 주제로 방송을 준비 중에 있는데 우연히 선생님의 무설탕 매실청 만드는 영상을 찾아서 이렇게 연락드립니다
혹시 저희 방송에 나오셔서 선생님만의무설탕 과일청 만드는 방법을 소개해주실 수있으실까요?
자세한 내용은 010-7444-9527로 전화주시면 설명드리겠습니다
연락기다리고 있겠습니다
우아..방송나오면 꼭알려주세요. .꼭보고싶어욧.^^
@@delaSerna ㅠ..ㅠ