ENG)Sugar-free Pickled plum & plum extract recipe! korean food - Dela Serna
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- Опубліковано 26 вер 2024
- #lowcarb #diet #plum
* ingredients of Pickled plum:
10kg green plum, 3 cup salt, 2kg erythritol, 20g Monkfruit (100%),
700g allulose (10/1)
* ingredients of plum extract:
10kg yellow plum, kg erythritol, 20g stevia, 700g allulose (10/1)
황매실이라는게 있군요~~색도 이쁘고 내년에 도전해보고 싶네요. 영상이 참 예쁘고, 맘도 차분해지네요^^
매실을통으로 담그실때는 3개월후 건져도 독성이 엑기스에 최고 많을때라 1년후 드세요 그때 비로소 독소가 사라진다고 합니다 김소형H 보시면 이해가 되실꺼예요
안녕하세요! 매실 독성에 대한 잘못된 정보를 바로 잡아 줄 칼럼 링크 남겨드립니다. www.redmaesil.com/board/view?id=column&seq=171
우리 나라에서 매실 제대로 재배하는 농장에서 올려주신 귀한 글 입니다, 참고해 주세요!^^
보기만 해도 건강해지는 느낌입니다.
잘 배웠습니다.
좋은 정보 주셔서 감사합니다. 대한민국이 건강해 지겠습니다.
건강하세요.
저 부르시는 줄 알았네요~ ^^ 뱃살과 사랑의 인사가 아닌 완전히 잘가라고 인사를 하고 싶네요~ ^^ 처음 들어보는 감미료들이네요. 정말 좋은 감미료 정보도 함께 얻어 갑니다. 막내가 '다~ 말라서용~!!!' 하네요. ㅎㅎ 요나가 아이들 교육 시키는가 봐요? ^^ 오늘도 잘 봤습니다. 에리스리톨 사러 가야징~ 이걸로 그냥 일반 설탕 대신으로 사용해도 되겠죠? 안되려나... 으으으~ ^^
무설탕 레몬청 만드려고 레시피 찾다가 발견했어요ㅠㅠ 영상 감사드립니다~ 매실대신 레몬으로 만들어보려고요^^ 설탕만큼 잘 녹는건 아니지만 다행히 인공감미료도 신경써주면 녹는군요~
'2021매실'영상보고 놀러 왔어요ㅋ
방망이질 하시는거 보니까 맘이 쨘하다ㅜ
작두 넣어드리고 싶음
황매실은 담궈놓으니깐 살구같기도하고 이쁘네요
전 다시 미래로 가요~♡
아~~~번거롭고 힘들지만 일년에 한번 이 작업을 안하고 넘어가면 뭔가 찝찝한 기분이랄까?은근히 스트레스를 받게 하더라구요..영상보고 생각난 김에 작년에 담근 짱아찌 무쳐서 점심 먹으러 갑니다~~!!!🤔🤔🤔
PS.오랜만에 글 남겨요,하지만 님을 잊지않고 잘 지내고 있습니다.ㅋㅋ...바쁘다는 핑계로 영상만 보고 휘리릭~도망간거 같아서 오늘은 간만에 영상을 준비하느라 고생하신 님께 응원을 보냅니다..화이팅입니다.👍👍👏👏👋👋
살찌는 당신이라니... 저한테 꼭 필요한 레시피군요!ㅋㅋㅋㅋ 저는 매실청은 항상 사먹기만 했는데 꼭 한번 직접 담그고 싶어요!
잔잔해서 편해지는 기분이에요.
설탕 없는 레시피. 감동입니다.
내년에는 저도 매실청 담가볼게요^^
영상이 차분하고 깔끔하여 자꾸만 들여다봅니다..😊
황매실을 왕특으로10키로 주문했어요....그동안은 청매실로만 담았었는데 황매는 처음이라 청을 거르고 남은 과육은 씨째로 장아찌를 담아야할지 씨를 빼고 해야할지 활용법이 황매는 잘없더라구요..조언부탁드려요..🤗💐
여름에 시원한 매실차 마실 때마다 기분이 좋더라고요ㅎㅎ 오랜만에 매실 담가서 먹어야겠어요^^
이쁜냥이들 혼내지마셔용ㅋ잘보고갑니다
영상이 너무 차분하고 예뻐서 힐링되어요ㅜㅜ
요즘 자주 보고있어요ㅜㅜ
오!이런설탕대체품이 있다는걸 오늘 첨 알앗네요 감사해요^^~
매실장아치 식감이 매우 궁금해요
설탕에1 :1 절이면 질겨지는게 넘 싫어서요^^
영상 너무 잘 봤습니다 감사드려요!
제가 자몽청을 담고 싶은데
이랑 알룰로스만 넣어서 만들 수 있을까요?
비율은 어떻게 하면 좋을 지 알려주시면 감사하겠습니다ㅠㅠ!
항상 영상들 감사히 잘 보고 있어요^^전에 에리스리톨만 넣었는데 실패했는데ㅠㅠ이 방법으로 레몬청같은거 해도 잘 될런지요
안녕하세요 영상보고 관심도생기고 궁금증도생겨서 댓글남깁니다. 1.대체 감미료 레시피로 매실청을 담글 경우에 혹시 감미료 특유의 청량감이나 쓴맛이 느껴지진 않는지, 2. 만들어진 매실청으로 장아찌등 요리에 사용해도 되는지, 3. 매실을 보관할때 사용하신 용기는 어떤제품인지 알고싶습니다
와 무설탕으로 매실청 만들기가 가능할까 했는데 이렇게 소중한 레시피 올려주셔서 감사합니다😭❣️ 보다가 궁금증이 생겼는데 매실청은 장아찌처럼 하루 한 번 열어서 섞어주고 이틀에 한 번 알콜 스프레이 없이 5일 숙성 동안 흔들어주기만 하면 되는 건가요?!? 좋은 레시피 정말 감사합니다~~~!!!🍀
키토식단 바꾼지 얼마안됬는데 매실청을 매년 담다보니 찾아보게 되었어요.
궁금한거는 매년 항아리에 매실청을 담고 1년동안 숙성을 시키고 1년넘어서 걸러내는 방식을 하는데
님영상엔 5일 실온하고 바로 냉장숙성이던데..항아리 실온숙성은 대체당으론 안되나요....
안되면 냉장숙성을 못하는 관계로 매년 해오던 행사를 못하네요....ㅎㅎ
네~~답변 감사드려요~
매일 저어도 안되겠죠????ㅎ
못담그겠네요...ㅜㅜ
매번 친절하게 답변 달아주셔서 감사합니다 ~설탕으로 청을 담을땐 백일후에 매실을 꺼내서 버리는데 이경우엔 매실을 안꺼내고 계속 병에 두고 냉장보관 하나요?
@@delaSerna 네에~답글 감사합니다 처음 감미료로 했는데 잘 되고 있어서 넘 기뻐요~내년엔 청매로 짱아지 도 도전 해 봐야겠네요 ~^^
이렇게 귀한 레시피를 공개해주시다니 너무 감사해요. 전 설탕 밖에 몰랐습니다. 밀양에서 친척 형님이 가져다가 주시면 일부는 우메보우시를 담고 나머지는 매실청을 담았는데 그나마도 이제는 안한지가 오래되서 사다먹었습니다. 체했을 때도, 음식을 만들 때도, 더운 여름 기력이 쇠할 때도 좋은 고급 음식? 재료? 하여간 귀한 건데 너무 감사합니다. [데장금 세르나]로 명칭 바꾸셔도 될듯합니다. 요나 애기들 새로 태어났군요. 꼬물이들도 건강한 여름나기를 바라고 데라세르나님은 더 건강하시길 빕니다. 너무 감사합니다.
안녕하세요
황매실이 들어왔는데 단단하지않고 많이 숙성됐어요
멍든것들도 있는데 제거하고 담아도 될까요?
3키로 기준이면 넣는 재료 비율이 어찌 될까요?
어떤 브랜드의 재료를 쓰시는지 여쭤보고 싶어요
매실청을 처음 담궈봐요^^
보는 것만으로도 충분히 이해되고 마음마저 예쁜 음악과 함께 차분. 고맙습니다.
영상이 예술입니다^^
우와...이런 신기한 레시피를 공유해주시다니...
감사해요 새로운것들 많이 알아가요!
영상이 상쾌하고 아름답습니다.
냉장숙성하면
매실청. 건더기는 언제 건져야 되나요?
안녕하세요~주리님^^
냉장 숙성도 100일 후 건져내시면 되는데 저희집은 따로 거르지 않고 우메보시처럼 과육도 먹고 있답니다.
아래 남겨 드리는 영상에서 4:44초 쯤 보시면 확인 하실 수 있으세요^^
-ua-cam.com/video/Ln2fUmrGMmU/v-deo.html
@@delaSerna
구독 누르고 갑니당^^~~
정말 유익하네요
@@주리-f1j 감사합니다.^^🙏🏻❤
저는 “매실청” 따라 만들려고 청매실은 다 씻어놨는데요~
1. 매실청 레시피와 매실장아찌 레시피에서 각각 사용하신 감미료 조합이 다른데... 청이나 장아찌 목적에 상관없이 감미료 조합은 맘대로 선택해서 해도 되는건가요?? (청매/황매 차이 제외하구요!)
2. 더보기란에 설명해 주신것 처럼 다 사용하지 않고 두개조합으로만 사용할경우(에리스리톨+스테비아 or 에리스리톨+몽크프룻)에도 감미료사용량(무게)은 영상과 동일하게 하면 되나요??
3가지씩 조합한 레시피와 비교해서 2가지 양을 각각 늘릴 필요가 없는지요???
3. 그리고 더보기란에서 말씀주신 두개 조합은 꼭 사용해보라고 하신 건.... 알룰로스는 제외하더라도 에리스리톨은 단독 사용하지말고 꼭 스테비아나 몽크프룻과 같이 사용하라는 의미이신것... 맞을까요?^^
(갑자기 무설탕 건강하게 담궈보려고 매실씻으면서 급 영상을 찾아보는 바람에....이렇게 앞뒤없이 폭풍 질문을 드립니다ㅠㅠ 죄송하고 감사해요 ^^;;;)
매실장아찌할때도 스테비아써도 될까요?아님 나한과랑 단맛이 다르니 스테비아사용시 더많이 넣음 될까요?
그리고 매실 10키로 사용하셨을때 과육이 5키로이상인데 5키로 기준으로 레시피 정해주신거죠?아무래도 과육이 많이 나올것같아서요~
@@delaSerna 네~에리스리톨에다가 나한과나 스테비아 섞어써야한다고 알려주셔서 재료준비하다가 궁금한게 생겨서요ㅜ 장아찌에는 에리스리톨+나한과 / 청에는 에리스리톨+스테비아 쓰시던데 꼭 저조합이어야하는지 둘다 나한과,둘다 스테비아 이렇게 사용해도 되는지 궁금해요
레시피 정말 감사드려요
올해부터는 설탕사용하지 않고 만들어보려구요
매실청과 장아찌의 감미료양이 같은데요
장아찌는 씨제거후 무게가 훨씬 적은데도 감미료를 씨포함무게로 하는건가요? 매실청도 씨제거후 담그더라도 감미료양은 레시피그대로 하는건지 궁금합니다
냉장고 보관이라 부피를 줄여야해서요
뭔가 했는데 설탕 대신 다른 감미료를 쓰는군요
황매실청할때 스테비아나 에리스톨 넣으면 설탕으로했을때랑 맛이 틀려지지않나요?약간 쓴맛날거같기도하고..평소 음식에넣으면 맛이쫌달라지던데..울집식구들 입맛이 넘 예민해서 해놓고 버리는사태가 발생할까봐 걱정이^^;;작년에해보셨음 설탕이랑 담궜을때랑 맛이어떤지 답변부탁드려요~글구 레시피 감사해요♥
매실 어디서 구매하셨나요? 완전 자두만한 사이즈로 크고 실해보이네요. 시장에 파는거나 인터넷에 판매하는 매실은 과일알이 작던데.....
일년전에 눈여겨 본 영상인데 올해 드디어 용기를 내서 직접 담아보려고 매실 주문 했어요~ 처음 해보는거라🤦♀️ 여쭤보고 싶은게 있는데 혹시 매실청 유리병은 몇리터짜리 쓰셨을까요? 그리구 청 담아놓은 매실은 혹시 언제 빼야할지 알려주실수 있으실까요오😂
@@delaSerna 친절하게 알려주셔서 너무너무 감사합니다😭 팁주신대로 통은 냉장고에 들어갈만한 싸이즈로 사야겠어요 안여쭤봤으면 저는 큰거사서 냉장고 못 넣어서 막 멘붕 왔을꺼 같아요 유용한 레시피에 팁까지 많은 도움주셔서 감사합니다😍
영상 잘 봤습니다.
그런데 꼭 냉장고에 저온 숙성을 해야만 하나요?
냉장고에 자리가....ㅎㅎ
와 매실이 진짜 크고 맛있어보여요!!
영화보는거같아요😳😳😳매실색깔두너무이뻐요😣😣
에리스레톨 같은거것은어디서구입할수있는건가요
6월에 요 영상이 올라왔음 너무 유용했을거같은데 지금은 시장에 매실이 없더라구요ㅠ
내년을 기약해볼게요
근데 알룰로스가 GMO 원료로 쓰인다고하던데 안써도 되긴되겠죠?
좋은 레시피 감사합니다~^^
@@delaSerna 큐원에서 나온건 괜찮나보네요 감사합니다~^^
영상미 이뻐요 ㅜㅜ
영상잘봤읍니다, 강식당2 비빔국수도 한번 해주실수있을까요
정성이네요.😊
알룰로스를 액상이 아닌 가루로 된것을 사용해도 되나요
가루로 된 것을 사용할 경우, 변경이나 주의해야 할 점이 있으면 알려주세요
매실 2키로는 짱아찌 하고 3키로는 청 만들건데 감미료 비율을 어떻게 해야할까요? 처음 만드는 거라 성공 하고 싶네요~^^
영상 너무 잘봤습니다. 질문있는데요. 장아찌 먹고 남은 국물은 매실청처럼사용가능한지 가능하다면 매실청에 섞어도 되는지 또한 매실청에서 매실은 언제 걸러내는지,걸러낸 매실은 씨를 발라서 장아찌처럼 먹어도 되는지 궁금합니다. 관심은 많은데 모르는게 넘 많네요.ㅠ
@@delaSerna 바로 도전해 보겠습니다.감사합니다.
매실청.짱아지 담을 용기 싸이즈가 냉장고에 안 들어가면 김치냉장고 보관 해도 되는지요?
첫날부터흔들어주나용? 김치통사서했는데 담은날부터 이틀?마다 냉장고들어가기전까지 한번씩열어주면되는건가용
제가 찾던 정보라 너무 반갑네요
장아찌에 에리스톨과 몽크프룻 알룰로스 쓰셨는데 스테비아와 에리스톨 혼합당은 안될까요?
@@delaSerna 빠른 답글 정말 감동입니다♡ 감사합니다 올 해는 그냥 넘어갈랬는데 데라세르나님 영상때매 부지런 좀 떨어보려구요 ^^
알려주신데로 매실청 담아서 김치냉장고 에 보관중인데요 에리스리톨 이 보관용기 바닥에 얼음처럼 있구요 이건 저어서 녹여주면 되는건가요?
6월말에 담아서인지 아직 맛이 엄청 시던데 3개월 지나면 단맛도 어느정도 나오나요?
김치냉장고 온도가 낮아서인지 매실이 살짝 얼은것 같은데 통 바꿔서 일반냉장고로 옮겨도 될까요? 분명 황매실로 했는데 아직 청 색깔이 노랗지않고 맑은데 시간이 지나면 노래지겠죠?
영상잘봤습니다
알룰로스 700그램짜리를 1/10넣으라는 말씀인가요
안녕하세요 이번에 레몬청을 담구려고 하는데 레몬청 1kg을 담군다고 할 때 레몬 600그람 넣으면 에리스리톨과 스테비아를 얼마씩 넣어야 할까요? 설탕이 아닌걸로 담구려고 하니 어렵네요ㅠ
좋은영상!
최고입니다!
안녕하세요 영상 정말 잘봤습니다! 근데 무설탕청은 유통기한이 어떻게되나요?? 방부제가 들어가지않아서ㅜㅜㅜㅜ 저도 해먹고싶은데 유통한이 걱정이되서요ㅜ
압변감사드려요ㅎㅎㅎ 저도 소독잘해서 만들어보겠습니당ㅎㅎ
혹시 레몬청 담글 때 스테비아 대신 스워브 괜찮을까요? 아님 액상스테비아를 넣어도 될까요?
요린이에요.. 장아찌에 에리스톨과 몽크프룻 알룰로스 쓰셔서 저도 구입하고 있는데요. 청매실 10Kg기준 에리스톨 1.5Kg - 몽크푸르트(나한과) 100프로 20g - 알룰로스 700g
- 에리스리톨 500g 이렇게 쓰셨는데 몽크푸르트(나한과) 100프로 20g 대신 스테비아 써도 되나요? 그럼 용량은 얼마나 써야 할까요?
안녕하세요~ 혹시 시중에 에리스리톨과 스테비아 혹은 몽크프룻이 이미 함유된 감미료를 사용해도 괜찮을까요?
매실 큰거 첨보네요 ~ 매실은 체할때 마시는 용도로만 먹어서요
안녕하세요.쿠팡에서 에리스리톨 스테비아라고 나와있는데,그걸 사면 되는지요?
스테비아 스윗은 집에 있어서요.
조언 부탁드립니다.
에리스리톨 스테비아가 설탕의 2-300배 단맛을 낸다는데 저정도도 많지 않나요?
언니 안녕하세요 영상 잘 봤어요 !! 너무 이뿌고 설명도 잘 되어있어서 구독도 눌렀어요 ㅎㅎ 그런데 궁금한게 있어서요 매실 10키로 몇리터 유리통이 담그신건가요? 제가 10리터 유리통을 구매하려고 알아보는데요 10리터 유리통에 4키로의 매실 밖에 안 들어간다는 글을 봤거든요 10키로 매실은 몇리터의 통에 담구어야 할까요? 통이 너무 커도 안되겠죠? 처음 담궈 보는거고 요리맹구라 ;; 어이없는 질문이어도 알려주세요 ㅠㅠ
데라세르나de la Serna 와 언니 빠른 답변 정말 감사합니다 ㅠㅠ 앞으로도 좋은 영상 부탁 드립니다🙏🏻 사랑합니데이~~😭♥♥ 😍
감미료 어디서 구해요? 백화점? 구하기 어렵진 않나요?
설탕대신 들어가는게 있군요.예쁜영상 잘봤습니다!
요나가 낳은 새끼들 아니죠? 요나 반갑네요.😊
몽크프룻은 어디제품 사용하시나요~? 제가아는건 라칸토밖에 없는데 이 제품이 몽크르풋 100%가아닌 에리스리톨이랑 혼합되어있는 상품이더라구요
@@delaSerna 친절한답변 너무 감사드려요 ㅠㅠ 키토매싱청으로 검색해서 들아왔는데 구독하고 팬되었어요!! 데라세르나님 레시피보고 이번에 매실청 담가보려고합니다! 열심히 보고 좋아요 누르겠습니다 감사합니다
2:05 씨 빼는 과정을 생략해도 된다는 부분에 대한 설명을 못 찾겠어요ㅠ
에리스리톨 반. 설탕 반 해도 결정이 생기지 않으려나요?? ^^!
혹시 설탕대체감미료로 스워브(보라색봉지) 사용해도 되나요?
안녕하세요 혹시 에리스리톨과 알룰로스로만 만들어도될까요?
스테비아는 없어서 생략하고싶어서요 ㅠㅠ
@@delaSerna 위 영상 아무리봐도 스테비아 넣으라는 말은 없고 에리스리톨과 알룰로스만 있는데요? 저도 해보려고 몇번을 다시 보고 있어요...
꼭 저온숙성해야만되는 이유가 있나요??
레몬청을 담글때도 저온숙성 해야될까요?
처음 쓰는 감미료. 알아보니 에리스리톨과 스테비아 똑 같이 취급 되면서 선택하기가. 힘드네요. (가격차이도 나구요).
알룰로스 (큐원) 이렇게 알려 주시면. 안되나요? 설탕때문에 못 담다가. 한번 잘 담아 보려구요. 감사합나다
친절하신답. 감사드림니다
잘 담궈 보겠습니다. 차이점은 댓글에서 읽어 보았고 어느회사 제품을 사야하는지를 모르겠어서요
처음이고 가격차이도 나고 곤란하시지 않으면 데라세르나님이 쓰시는. 제품으로 가르쳐 주셨으면 좋겠는데요 번거롭게 하네요
자세히 가르쳐 주셔서. 고맙습니다.
이젠. 알겠어요 잘 담궈 볼께요
황매실 씨는 안빼도 되나요?~~
황매실은 익은 매실을 황매실이라고
하고
이건 홍매실이군요~
근데 알룰로스는 뭔가요?
검색해봐도 정보가 없네요
매실장아찌에 소금이 안들어가네요??
청만들때 스테비아 생략하면 맛에 차이가 많이날까요?
@@delaSerna 답변정말감사합니다!!!
이름이 생소한것들 넣으시는데
넘 어렵고
어디서 구매하나요
판매하시면 좋겠다........ ㅠㅠ 매실청 먹으면 진짜 속이 편해서 좋아요
동감입니다.
만들어 먹을 상황이 안되서ㅡㅡ^;;;
판매가 가능하시다면~^^;;
판매해주시면 구매하고싶네요~^^ 판매하시면 알려주세요
😍😍😍😍😍😍
👍👍👍😘
Oh wow this is a early video hehehehe looks great hope i can try it XD
결국 설탕대신 단 성분이
들어가네요 ~
소금으로 안 절이면 안 되나요..?생략해버렸는데 어쩌죠...?
데라세르나de la Serna 세상에 이렇게 세심할 수가..너무 감동 먹었어요..❤️
hai from indonesia
저 매실 구입하신 농가 전화번호나 연락처나 이름 좀 알 수 있을까요?ㅠㅠㅠㅠ
알룰로스안넣도되나요?
에스리톨은꼭넣어야하나요?
👍!~^^
100% 에리스리톨인가요?
실례지만 에리스테롤에 다른성분이 들어가지 않은거죠? 시중에 에리스테롤 설탕이라고 스테비아와 9:1로 들어간 제품이 많길래요 그리고 화학당분은 발효가 않된다고 알고 있는데 어떻게 발효된 청이 만들어졌다는게 신기합니다 모쪼록 전 요번에 님을 따라 그대로 해볼 참 입니다 저도 성공한다면 건강의 은인을 만난 셈입니다
자상하신 설명 미안할정도로 고맙습니다 너무 신경쓰이게 해 드렸네요 고맙습니다 잘 만들어 볼게요
4분40초
시청해 주셔서 감사합니다.^^
사과만한매실이네? 처음본다 애기주먹이네..
생소한이름들로하니까따라할수없어요
어디서구입하는지도모르고
알콜도
그냥소주라고하면빨리알아듣는데
어렵게해서
에잇...
안녕하세요 ㆍ좋은영상감사한데
설명해주는
목소리까지있었음
하는아쉬움있네요
운전하면서 다림질하면서 다른일하면서도
배울수있는데 설명목소리가 없으니
눈부릅뜨고 지켜봐야만 배울수있다는게
아쉽네요 ㆍ
말씀안사시니답답
하네요
비정제 설탕은요~? 원당보다 스테비아가 더좋은건가요 ㅠ
설탕 보다 비정제 설탕이 물론 좋습니다만 혈당 관리가 필요하신분들에게는 스테비아나 에리스리톨, 알룰로스가 더 좋습니다.^^
영상 너무 잘 봤습니다 감사드려요!
제가 자몽청을 담고 싶은데
에리스리톨 이랑 알룰로스만 넣어서 만들 수 있을까요?
비율은 어떻게 하면 좋을 지 알려주시면 감사하겠습니다ㅠㅠ!
유리 용기 없음 짱아찌랑 매실청 김치통에 담아도 괜찮을까요?
네에~답글 감사합니다 처음으로 하는건데 꼭 성공 했음 좋겠어요
@@김수박-g7w 성공하셧나요?오늘 담궈놨는데 걱정됩니당ㅠ