Beyond One-Pot: Pasta Steamed with Tomato Water by Italian chef Cristiano Tomei

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  • Опубліковано 30 лис 2024

КОМЕНТАРІ • 319

  • @DrJunge
    @DrJunge 2 роки тому +137

    The important message: Cooking dried pasta is a two-step process: Rehydration and cooking. Normally these steps are combined when putting the dried pasta into salt water. Separating them is done in most restaurants by ‚precooking‘ the pasta. Really fun to see how rehydration with something else than salt water leads us so some new experiences.

  • @graziellacongnard5168
    @graziellacongnard5168 Рік тому +1

    Simplicité.....rigueur...authenticité.. . Amonur ...
    Bravo l artiste !

  • @EZIOPETROLIO
    @EZIOPETROLIO 2 роки тому +44

    Quest’uomo ha del genio, sia nel tenerti incollato ad ascoltarlo che nel cucinare!
    Bravo Tomei!

  • @dstyer6128
    @dstyer6128 2 роки тому +15

    I love seeing a serious italian chef adopt a japanese bamboo steamer into his methods, excellent blend of tools and techniques.

  • @antonio83tube
    @antonio83tube 2 роки тому +39

    Tomei ha una genialità e una dolcezza nel spiegare le cose uniche, è un piacere ascoltarlo.
    Questa pasta è FANTASTICA!

    • @gaetanino54
      @gaetanino54 2 роки тому +4

      Ma quale genialità! Non ci prendiamo in giro. Questa pasta è una stupidaggine colossale

    • @antonio83tube
      @antonio83tube 2 роки тому +4

      @@gaetanino54 sperimentare significa evolversi, immagino lei abbia assaggiato la pasta per poter giudicare, giusto?

    • @gaetanino54
      @gaetanino54 2 роки тому +2

      @@antonio83tube no tranquillo, non la assaggerei neanche a pagamento

    • @slopermarco
      @slopermarco 2 роки тому +3

      @@gaetanino54 perdonami, ma come fai a dire che questa pasta è una stupidaggine se non l'hai mai assaggiata? Magari la pasta è davvero una ciofeca (anche se dubito perchè Tomei non è un bischero qualunque), ma senza averla mai provata si può giudicare solo a... teorie.
      Anche la natura sembrava aver parlato in modo definitivo per bocca di Aristotele, fatto sta che per duemila anni nessuno ha messo in dubbio le sue teorie. Poi è arrivato Galileo e con pochi esperimenti ha dimostrato che Aristotele non ne aveva azzeccata una. 😄

    • @bazzinelli
      @bazzinelli 2 роки тому +1

      @@gaetanino54 eh l'invidia. Più si invecchia e più si diventa invidiosi e ottusi eh?

  • @enxiaozhuo7165
    @enxiaozhuo7165 Рік тому +3

    Tomei un grande maestro.
    Simpatico, umile. Sintetico.

  • @LuigiRosa
    @LuigiRosa 2 роки тому +40

    "si deve sentire l'aglio!"
    Grande Cristiano, applauso! È così buono e profumato.

    • @klasklaskl
      @klasklaskl 2 роки тому +1

      Finalmente qualche chef che lo dice non capirò mai perché toglierlo l'aglio hahaha

  • @rolandtrepesch276
    @rolandtrepesch276 Рік тому +1

    You made my day.
    I got inspired by your ideas and cooked pasta di pomodoro with vanilla and my fiancée was very happy with the result :). Thank you for sharing your secrets with us. :)

  • @pincherlezed
    @pincherlezed Рік тому

    Oh!!!
    Finalmente!!!
    Ora che ha detto sta cosa di "basta con l'aglio spaccato e poi gettato!" Cristiano Tomei ha conquistato tutto il mio interesse per il suo modo di cucinare

  • @bennettsmith3952
    @bennettsmith3952 Рік тому

    what an interesting method for cooking dried pasta!!!

  • @Lesevesel
    @Lesevesel 2 роки тому +9

    Anything with Chef Tomei is gold. I anticipate him.

  • @ginnaricci4547
    @ginnaricci4547 11 місяців тому

    I love Italy 🇮🇹 the food is delicious ‼️😋

  • @stefanotorelli3688
    @stefanotorelli3688 2 роки тому +2

    Sempre interessanti le tue idee! Slurp!

  • @paolamella-sf8xt
    @paolamella-sf8xt Рік тому

    semplicità estrema con una qualità enorme

  • @isabeaoctel
    @isabeaoctel 2 роки тому +9

    Tomei, simplemente magnífico. Bravo!

    • @Dirrtza
      @Dirrtza 2 роки тому

      I will try it.

  • @niza4953
    @niza4953 2 роки тому +16

    I've never heard of vanilla in pasta, but since Chef Tomei says it's good, then it's good!
    I would love to meet him in personnnnnn!!!!

  • @gianlucagrandi7162
    @gianlucagrandi7162 2 роки тому +1

    ottima idea, grazie Cristiano

  • @paolamella-sf8xt
    @paolamella-sf8xt Рік тому

    un genio😋

  • @flashladderacrobat
    @flashladderacrobat 2 роки тому

    Bravissimo! First class!

  • @cubanmama4564
    @cubanmama4564 2 роки тому

    Una tecnica nueva. Me encanta!

  • @MurkyDregs
    @MurkyDregs 2 роки тому +4

    His passion is infectious!

  • @johnoj.ojohnjay4454
    @johnoj.ojohnjay4454 2 роки тому +6

    Aspetto con ansia la ricetta dell'acqua al profumo di vino, per risparmiare uva.

  • @christopheradam6967
    @christopheradam6967 2 роки тому +2

    Oh come on.. absolutely Genius.

  • @tonistoian1480
    @tonistoian1480 2 роки тому

    Grande Chef Cristiano Tomei!!!! SUPER!!!

  • @secutormed9990
    @secutormed9990 2 роки тому +3

    É uno dei pochi cuochi che mi piace!!

  • @Romafood
    @Romafood 2 роки тому +9

    Un meraviglioso sugo, la bellezza della semplicità

    • @gaetanino54
      @gaetanino54 2 роки тому +1

      Come fa a parlare di semplicità? Qui siamo alla follia gastronomica

    • @lucasandulli550
      @lucasandulli550 2 роки тому +2

      @@gaetanino54 cos'ha di complicato? Troppo difficile mettere della pasta in una ciotola con l'acqua dei pomodori eh

    • @gaetanino54
      @gaetanino54 2 роки тому +1

      @@lucasandulli550 non è difficile! È una cosa di una inutilità unica. Questi presunti super chef ormai non sanno più cosa inventarsi pur di giustificare i loro prezzi assurdi

    • @lucasandulli550
      @lucasandulli550 2 роки тому

      @@gaetanino54 @Gaetano De angelis @Gaetano De angelis questi "plurichef", non sono presunti, o forse sì la valutazione del grande Gaetano de Angelis sicuramente vale più delle stelle Michelin e di molti altri premi, e sicuramente sei un libero genio incompreso della cucina, fanno ridere sia i commenti sotto questi video sia i commenti che hai scritto sotto gli altri video, sei così bravo apri un ristorante prendi almeno una stella Michelin e fatti chiamare da loro no? Così illuminerai il mondo con la tua genialità ed i tuoi prezzi sotto la norma. Non ha mai detto che fà parte del suo menù ne ha citato il prezzo quindi di cosa parli? L'utilità sta nell'idea innovativa. Invece qual è l'utilità di qualsiasi altro piatto? Non stiamo parlando di costruire ospedali ma di cucina, non esiste "l'utilità". Bellissimo che nell'altro commenti critichi la lunghezza con cui compie il piatto, e qui critichi il prezzo. Scommettiamo che se nel menù di un ristorante stellato (che ha molte spese quindi non può costare 7 euro un piatto di pasta) mettessero un semplice piatto di pasta al pomodoro fatto in 5 minuti come dici te, ti saresti lamentato che costava troppo per essere un semplice piatto di pasta? E mi fermo qua ma potrei continuare per altre 10 righe quanto sei ridicolo con questi commenti, su uno chef (come su altri) che ha preso e mantiene una stella Michelin da 10 anni, (meritatamente al contrario di molti altri) e condivide gratis le sue ricette

    • @klausmeine84
      @klausmeine84 2 роки тому

      @@gaetanino54 presunti? Mavaccagare va.... è uno chef stellato, quindi di presunto non c'è proprio niente...tu chi cazzo saresti???
      p.s. - è un ESPERIMENTO! Ti è chiaro il concetto??? E S P E R I M E N T O!!!

  • @TheCellarGuardian
    @TheCellarGuardian 2 роки тому +5

    Bella ricetta, bella idea. Complimenti chef!
    Rimango però dell'opinione che il miglior modo per risparmiare energia sia spegnere la TV per sempre e smettere di acquistare i giornali più venduti.

  • @IlFreddo86595
    @IlFreddo86595 2 роки тому

    I pomodori vanno sfragnati!!!! Bravo!!!🔝🔝🔝🔝

  • @clonn
    @clonn 2 роки тому +5

    He carefully places the pasta in the er with a spoon. And then drops the water on top, lol.

  • @pozsoz
    @pozsoz 2 роки тому +3

    whenever Tomei says he is experimenting I know I'm about to see some stuff being passed trough a sieve

  • @theodoregarcia8830
    @theodoregarcia8830 2 роки тому +1

    Love you man

  • @gipsi2001
    @gipsi2001 Рік тому

    Cristiano, you are a poet 🥰

  • @marcoantoniomoncada1167
    @marcoantoniomoncada1167 2 роки тому +1

    Semplice ma mai banale. La farò...

  • @matteoquartieri4548
    @matteoquartieri4548 2 роки тому

    d'accordo l'aglio ci deve essere e va mangiato è un ingrediente fondamentale e anche il più buono

  • @dededede9257
    @dededede9257 Рік тому

    Look awesome

  • @donatovecchiolla4494
    @donatovecchiolla4494 2 роки тому +1

    Bravissimo

  • @aliddlebird
    @aliddlebird 2 роки тому +6

    Simple, but inspired ✨ I will be making this for dinner tonight

  • @tommasobartoli2338
    @tommasobartoli2338 2 роки тому +1

    Geniale.

  • @paoloinzaino9626
    @paoloinzaino9626 2 роки тому +1

    Geniale

  • @giuliolepri596
    @giuliolepri596 2 роки тому +10

    Uno chef veramente intelligente, poco da aggiungere.

  • @moviesovermatterproductions
    @moviesovermatterproductions 8 місяців тому

    My guy! 🌹👏🏾

  • @ratflail215
    @ratflail215 2 роки тому +6

    Simple but looks delicious.

  • @adityaprabhudesai5268
    @adityaprabhudesai5268 2 роки тому

    WOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOW

  • @ГотовимВкусно-с9с
    @ГотовимВкусно-с9с 2 роки тому +1

    Оооооочень вкусно! Браво💯👌🌹

  • @meschadarc141
    @meschadarc141 3 місяці тому

    what is not to love? cristiano tomei nót for president, because cooking is what he should do. (and enjoying, enjoying, enjoying the food.)

  • @alby89foto
    @alby89foto 2 роки тому +4

    sempre grande chef Tomei !

  • @FerruccioMicheli
    @FerruccioMicheli 2 роки тому +3

    la voglio fare ora

  • @sandocandellagiungla9585
    @sandocandellagiungla9585 2 роки тому +1

    cuocere direttamente la pasta nel sugo?

  • @enzalardaruccio8528
    @enzalardaruccio8528 2 роки тому +5

    Chef cristiano sei unico e irripetibile, ti adoro!

  • @antoniopalazzo-
    @antoniopalazzo- 2 роки тому +1

    Un goccio di sale è stupendo.

  • @aliddlebird
    @aliddlebird 2 роки тому

    Cristiano!!!! ♥️♥️

  • @luigidimeo8749
    @luigidimeo8749 2 роки тому +13

    Mezza giornata per un piatto di pasta nella vaporiera cinese.

    • @klasklaskl
      @klasklaskl 2 роки тому +3

      secondo me faceva prima a buttarla nel sugo la pasta col brodo piano piano più veloce e veniva buona

    • @jackcanox4015
      @jackcanox4015 2 роки тому

      Si a quel punto basta risottarla

    • @antoniosanna8475
      @antoniosanna8475 Рік тому

      Haaaaaaaa

    • @antoniosanna8475
      @antoniosanna8475 Рік тому

      E un pagliaccio

  • @alessandrosala2851
    @alessandrosala2851 2 роки тому

    Bellissimo, soprattutto il dissing ai 3*** "frullatori" di pomodori.

  • @OgCelle
    @OgCelle 2 роки тому +1

    very cool ❤

  • @GreySectoid
    @GreySectoid 2 роки тому +4

    Genius recipe!

  • @hdhd3713
    @hdhd3713 2 роки тому +3

    my man made 3 spoon fulls of pasta

  • @chrisknox3325
    @chrisknox3325 2 роки тому +6

    Cristiano is a true artist

  • @marcoulisse
    @marcoulisse 2 роки тому +5

    Grande Tomei!

  • @edoardomasiero2283
    @edoardomasiero2283 2 роки тому +3

    Bravissimo Cristiano! La passione che trasmetti tu e ineguagliabile

  • @giannidimilano4575
    @giannidimilano4575 2 роки тому

    Bella

  • @dallatorre89
    @dallatorre89 2 роки тому +3

    * se alla fine cuoci la pasta con il sugo viene pure più buona, assorbe il pomodoro e si cuoce perfettamente (al dente ma cotta)..

  • @giacomomicheletti790
    @giacomomicheletti790 Рік тому

    Sicuramente é il metodo che usa meno energia in assoluto, ma rapporto qualità tempo effettivo e consumo la cucino direttamente nella salsa con tre mestoli di acqua

  • @sattafus
    @sattafus 2 роки тому

    How much time to steam the pasta would you estimate?

    • @robrandolph9463
      @robrandolph9463 Рік тому

      just my guess. 10 min maybe ?? based on the video production

    • @robrandolph9463
      @robrandolph9463 Рік тому

      I tried doing the soaked pasta after I saw this. I soaked elbow pasta for 45 min. I then put in in my pot with a veg steamer insert . the pasta was aldente in 5 min overcooked in 8 min ..

    • @sattafus
      @sattafus Рік тому

      @@robrandolph9463 thanks. I tried around 10-15 min and it was good!

  • @marcoratti2605
    @marcoratti2605 2 роки тому +60

    Ma prima l'hai scolata e poi ci versi sopra il succo? Tanto valeva vuotare tutto sul cestello

    • @federicosbiroli4480
      @federicosbiroli4480 2 роки тому +20

      È una questione di gestualità...versare tutto insieme sarebbe un gesto "grezzo" in cucina e soprattutto davanti la telecamera

    • @marcoratti2605
      @marcoratti2605 2 роки тому +7

      @@federicosbiroli4480 in effetti fa molta più scena. Concordo. Comunque Tomei è un GENIO!

  • @tommasozinni4939
    @tommasozinni4939 2 роки тому +3

    😂😂 troppo forte!!

  • @AndreRain
    @AndreRain 2 роки тому +2

    W l’aglio ❤

  • @MrMikkyn
    @MrMikkyn 2 роки тому

    I like fancy Italian chefs, they always do hearty pasta dishes. Where haute cuisine or noveau whatever always does canopes and floristry, pretty to look at with lots of animal bone reductions and stocks, but not as homey and classic as pasta. Italian fine dining is do much more impressive than French. I guess Massimo is like a cross between both worlds. With the molecular situation

  • @lorislaurencig7098
    @lorislaurencig7098 2 роки тому +1

    Come tua nonna ed i corregionali Gradesi, buttare l'aglio per me non è un eresia, bensì BESTEMMIA PURA! 😋👍

  • @865TN
    @865TN 2 роки тому +1

    😂😂😂 reinvent the wheel

  • @lucacani863
    @lucacani863 2 роки тому +1

    Genio!!!!!

  • @waifai9802
    @waifai9802 2 роки тому +1

    ogni persona quando torna da lavoro ha solitamente un'ora e mezzo da buttare nel cesso hahaha

  • @mikwolf7187
    @mikwolf7187 2 роки тому +3

    Si parla di risparmio e poi si aggiunge la vaniglia che costa 5 euro a bacca?

    • @andreastefanini9321
      @andreastefanini9321 2 роки тому

      Se leggessi invece di criticare e basta ci sta scritto risparmio ma quello ENERGETICO..

  • @robrandolph9463
    @robrandolph9463 Рік тому

    I would love to hangout with him and talk shop over drinks ...

  • @volpedo2000
    @volpedo2000 2 роки тому +15

    Ricetta interessante. Se vogliamo approcciare la cottura della pasta dal punto di vista del risparmio energetico è meglio il procedimento suggerito fra gli altri dal Chimico di Quartiere: buttare la pasta, riportare l’acqua a bollore, coprire e spegnere. La gelificazione avviene intorno ai 70-80°c. Quindi non serve che l’acqua bolla o il vapore. Inoltre transformare l’acqua da liquido a gas comporta un’enorme dispendio di energia per via del calore latente di evaporazione.

    • @CiaosonoSeba
      @CiaosonoSeba 2 роки тому +2

      Il nostro Bressanini da anni ce lo dice✌

    • @jacopomarazzato841
      @jacopomarazzato841 2 роки тому

      In quel caso peró avresti una pentola d'acqua potenzialmente da buttare, almeno che non venga riutilizzata in qualche modo. E la salsa poi sempre la devi cuocere. In questo caso il risparmio è più sul quantitativo d'acqua (non) usata

    • @CiaosonoSeba
      @CiaosonoSeba 2 роки тому

      @@jacopomarazzato841 l'acqua la usi per sciacquare o lavare i piatti, Ma in ogni caso non è la pentola d'acqua a incidere così tanto sul costo. E come ha detto qualcun altro sarebbe forse stato più sensato risottare la pasta, ma a lui non piace perché sennò si chiamava riso, la pasta😅

  • @claudiocattaneo9808
    @claudiocattaneo9808 2 роки тому

    Simpatico, interessante.
    Sale? Sicuramente è una pietanza differente da una pasta al pomodoro… incuriosisce la sapidità

    • @gaetanino54
      @gaetanino54 2 роки тому

      A me sembra la corazzata Potemkin di Fantozzi

  • @BrianMcGeeMiChiamavo
    @BrianMcGeeMiChiamavo 2 роки тому

    Ho capito ma tra 5 minuti o 10, ci metterò anche il cuore ma in cottura fa la differenza no? Quanto deve rimanere sotto vapore?
    Idea stupenda comunque

  • @patriziamura9809
    @patriziamura9809 8 місяців тому

    Pensavo che certe idee le avessi solo io :)
    Peccato non aver detto il tempo di cottura che assume la pasta reidratata.

  • @antoninotroisi6585
    @antoninotroisi6585 2 роки тому

    lo conoscete George Pralus ? l'invetore della la cucina sotto vuoto,
    1: I ingredienti della salsa pomodoro et la pasta in un sacco sous vide,chiudere portare a 85° aspetare 70 mn e di più pronto, dimentica l'energia.
    oppure
    2 : fare salsa Napoli cuocere 10 mn ,aggiungere rigatoni o paccheri 12mn a coperchio chiuso, e voila les jeux sont faits

  • @liviobabich952
    @liviobabich952 2 роки тому +8

    Vale anche per la pasta integrale? La pasta cotta in questo modo è altrettanto digeribile?
    Grazie del suggerimento ! ma la creatività italica non può essere lo strumento che abbiamo per incidere sulle decisioni di chi sta più in alto anzi mi sembra un passivo rassegnarsi a quanto sta succecendo.

    • @orsettomorbido
      @orsettomorbido 2 роки тому +7

      Non è un rassegnarsi.
      MENTRE si cerca di risolvere la situazione dall'alto, in basso si fanno ANCHE queste cose (oltre che spingere spingere e spingere ancora per motivare chi è in alto a muovere le chiappe per effettivamente risolvere le cose in maniera più ampia.)

    • @liviobabich952
      @liviobabich952 2 роки тому

      @@orsettomorbido vista così mi sta bene, ma spesso continuo a vedere in atto unicamente "l'arte dell'arrangiarsi" e poco spingere-spingere come dici tu ...non credo di essere il solo e vederlo.

    • @claudiocattaneo9808
      @claudiocattaneo9808 2 роки тому

      Livio babich, posso dolcemente mandarti a quel paese? È un video simpatico ed interessante… perché fare questa polemica fine a se stessa ?

    • @liviobabich952
      @liviobabich952 2 роки тому

      @@claudiocattaneo9808 la polemica fine a se stessa è la tua risposta, ho commentato un tuo video?

  • @ezrhino100
    @ezrhino100 8 місяців тому

    why is monograno always being advertised?

  • @MetamorphoseostouXR
    @MetamorphoseostouXR Рік тому

    Bisogna prendere mezza giornata di ferie per prepararla, tra colare i pelati, reidratare la pasta e poi cuocerla al vapore serve un sacco di tempo.

  • @ioansuciu1500
    @ioansuciu1500 2 роки тому +4

    Brava la nonna Giulia!! Ma anche il nipote..Un giorno passo a salutarlo chef..Mi appassiona molti la cucina..

  • @cipposuperstar
    @cipposuperstar 2 роки тому +2

    Tomei "il costo dell'energia è altissimo" ma poi hai 10 Parentesi della Flos con bulbo incandescente da 150 watt l'uno accese; alla faccia del risparmio energetico...

  • @drinkingmilk8877
    @drinkingmilk8877 2 роки тому +9

    torniamo alle vecchie abitudini... usiamo la stufa a legna. ma questo è interessante

    • @cosminnae976
      @cosminnae976 2 роки тому +2

      Se il sugo prende odore profumi della stufa a legna è finita ... esce fuori un piatto spettacolare. Magari cuocere i pomodori sulla stufa per poi fare il sugo 😉🥰

    • @marcocasadio9701
      @marcocasadio9701 2 роки тому

      @@cosminnae976 giusto, ci siamo dimenticati i profumi del fumo della legna.

    • @cosminnae976
      @cosminnae976 2 роки тому

      @@marcocasadio9701 il topp

    • @Belfagor962
      @Belfagor962 2 роки тому

      Da quest’inverno, l’uso del forno a legna in certe regione è vietato e multato 😂

  • @alessandrogrott5643
    @alessandrogrott5643 Рік тому

    scusate ma che fa a 5:18? non poteva buttare tutto insieme prima?

  • @denisemic8605
    @denisemic8605 Рік тому

    Mi scusi chef, sarò pure ignorante ma mai avrei pensato di vedere cuocere la pasta qui in Italia in questo modo... piuttosto a questo punto mi mangio un panino al prosciutto

  • @manuelmacalinao500
    @manuelmacalinao500 2 роки тому +3

    Absolutely bizzare steaming pasta on a bamboo steamer hahaha. Nonnas and chinese would literally be crying when they see this.

    • @maqywhaq
      @maqywhaq 2 роки тому +2

      Traditionalists might have a problem with the idea, but the bamboo steamer is just a tool. It's like saying you can't cook a steak in a wok. Or that you can't drive slow in a super car. It might be a bit awkward and strange to some people who're too preoccupied with judgment, but end of the day, it's just a different way of leveraging the byproducts of the cooking process. Whether or not it's the right choice is down to the recipe and what you're trying to do.

    • @manuelmacalinao500
      @manuelmacalinao500 2 роки тому

      @@maqywhaq the thing is italians are very traditional that is why they cry everytime they see others trying to create italian food.

  • @stefanomeroni7477
    @stefanomeroni7477 2 роки тому +1

    Da principiante,perché non con la pasta fresca che cuoce in meno tempo?

    • @lorenzospatocco4686
      @lorenzospatocco4686 2 роки тому +1

      credo sia perché l'idea qui era di reidratare la pasta di grano duro in una sorta di liquido di marinatura (l'acqua di pomodoro)

    • @alss6852
      @alss6852 2 роки тому +1

      doveva fare pubblicità alla Felicetti

    • @fun_ghoul
      @fun_ghoul 2 роки тому

      Fresh pasta in tomato serum would turn to glue before it absorbed any flavour. I take it you're a polentone...ouf.

    • @fun_ghoul
      @fun_ghoul 2 роки тому

      @@alss6852 Another poo-lentone... 💩

  • @maqywhaq
    @maqywhaq 2 роки тому

    Go one step further and make the dry pasta replacing some water with tomato water. Issue is where you're striking the balance in too much tomato flavour and how that might impact the pasta itself(textures, unforeseen interactions leading to strange oxidized flavours?). This entire thing is taking a simple recipe and intensifying the tomato aspects.

  • @ericwaln2056
    @ericwaln2056 2 роки тому

    I have a issue with this man’s idea of single pot cooking….

  • @mactoast7693
    @mactoast7693 2 роки тому +4

    Meritiamo l'estinzione

  • @davidegiorgi9936
    @davidegiorgi9936 2 роки тому +3

    Ma a questo punto non è più semplice e ugualmente ecologico risottare direttamente la pasta ?

    • @liviobabich952
      @liviobabich952 2 роки тому

      Giusta osservazione ! Attendiamo risposta...

    • @spartansau6039
      @spartansau6039 2 роки тому

      Pasta all'assassina e via

    • @jacopomarazzato841
      @jacopomarazzato841 2 роки тому

      Credo che il consumo d'acqua sia maggiore con la risottatura. Poi, personalmente, per la pasta che uso io, non posso risottare fin da subito, ossia fare una cottura one pot. La pasta e la salsa risulterebbero troppo collose. Di solito io faccio metà cottura in acqua e metà nel sugo (dipende dalle salse ovviamente, a volte mi piace una salsa messa alla fine come nel caso del video). Sono tutti metodi interessanti, ma che comunque modificano il risultato finale, e dunque dipendono da ciò che si vuole ottenere

    • @emanueleapuzzo
      @emanueleapuzzo 2 роки тому +1

      si incollerebbe tutto, e la cottura a vapore riassorbe il profumo, con la risottatura rischi una caramellizzazione. Poi la salatura deve essere fatta a monte, e con un liquido in restringimento rischi che diventi salatissima per via del fattore di assorbimento della pasta.

  • @ohMelodyh
    @ohMelodyh 2 роки тому

    Ma il sale?

  • @samuelebonini8422
    @samuelebonini8422 2 роки тому

    hooooo finalmente...quando hai detto dell'aglio che non va tolto ho goduto

  • @guglielmoantonelli4556
    @guglielmoantonelli4556 Рік тому

    Un piatto così quanto costa ( se dovessi dare al mio cane quella quantità comincerebbe a ringhiarmi )

  • @vincesergi9583
    @vincesergi9583 2 роки тому

    Ciao Cristiano. Sembra che Hai inventato la ruota. :)

  • @lastfree63
    @lastfree63 2 роки тому

    la pasta al vapore di pomodoro .🤣🤣🤣🤣🤣.....

  • @michelevino2045
    @michelevino2045 2 роки тому +1

    Io nella salsa di pomodoro ci aggiungo la cannella, provare per credere ❤

  • @eugeneylliez829
    @eugeneylliez829 2 роки тому

    Ma quest'uomo ha una voce bellissima: lo ascolterei raccontarmi qualsiasi ricetta senza indugi!
    Potrebbe fare il doppiatore o leggere audiolibri. Però per qualche motivo strano trovo che abbia una voce che non sembra la sua, sarà per la barba che fa "uomo serio" mentre la voce suona giovane e temeraria. Poi quel magnifico accento toscano senza però esagerare...
    Però che strano un toscano che dice "figo" con la "g".

  • @angeldust631
    @angeldust631 2 роки тому

    Sinceramente sarà buonissimo ma nn so se fare bollire 10 mn acqua in più risparmia molta energia. Mah! Però le macchine elettriche, gli aerei e la famosa città del futuro mezzo al deserto arabo questo si ?! La ricetta è uno spettacolo ma lasciamo da parte il risparmio energetico per favore