LA PANADA SARDA
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- Опубліковано 1 лют 2022
- Questo documentario mostra un aspetto molto importante della cultura gastronomica della Sardegna e dei sardi, la preparazione della Panada Sarda, e sebbene questo cibo sia conosciuto altrove, in Sardegna ha una connotazione del tutto particolare, innanzi tutto per la sua storia antichissima che risale addirittura al periodo nuragico, poi perché molto diversa da quelle preparate altrove. Solamente tre paesi della Sardegna mantengono in vita l’antica tradizione della panada sarda, paesi che conosceremo nel documentario: Cuglieri, Assemini e Oschiri.
This documentary shows a very important aspect of the gastronomic culture of Sardinia and the Sardinians, the preparation of Panada Sarda, and although this food is known elsewhere, in Sardinia it has a very particular connotation, first of all for its ancient history that dates back to the Nuragic period, then because it is very different from those prepared elsewhere. Only three towns in Sardinia keep the ancient tradition of Sardinian panada alive, towns that we will get to know in the documentary: Cuglieri, Assemini and Oschiri.
Dieser Dokumentarfilm zeigt einen sehr wichtigen Aspekt der gastronomischen Kultur Sardiniens und der Sarden, die Zubereitung von Panada Sarda, und obwohl dieses Essen anderswo bekannt ist, hat es auf Sardinien eine ganz besondere Konnotation, vor allem wegen seiner alten Geschichte, die zurückreicht in die Nuraghenzeit, weil es sich sehr von denen unterscheidet, die anderswo hergestellt wurden. Nur drei Städte auf Sardinien halten die alte Tradition des sardischen Pandadas am Leben, Städte, die wir in der Dokumentation kennenlernen werden: Cuglieri, Assemini und Oschiri.
Ce documentaire montre un aspect très important de la culture gastronomique de la Sardaigne et des Sardes, la préparation de la Panada Sarda, et bien que cet aliment soit connu ailleurs, en Sardaigne il a une connotation très particulière, tout d'abord pour son histoire ancienne qui remonte à à la période nuragique, puis parce qu'elle est très différente de celles préparées ailleurs. Seules trois villes de Sardaigne perpétuent l'ancienne tradition de la panada sarde, villes que nous découvrirons dans le documentaire : Cuglieri, Assemini et Oschiri.
Este documental muestra un aspecto muy importante de la cultura gastronómica de Cerdeña y los sardos, la preparación de Panada Sarda, y aunque este alimento es conocido en otros lugares, en Cerdeña tiene una connotación muy particular, en primer lugar por su historia milenaria que se remonta a la época nurágica, pues porque es muy diferente de los que se preparan en otros lugares. Solo tres pueblos de Cerdeña mantienen viva la antigua tradición de la panada sarda, pueblos que conoceremos en el documental: Cuglieri, Assemini y Oschiri.
Este documentário mostra um aspecto muito importante da cultura gastronómica da Sardenha e dos sardos, a preparação da Panada Sarda, e embora esta comida seja conhecida noutros lugares, na Sardenha tem uma conotação muito particular, em primeiro lugar pela sua história antiga que remonta ao período Nuragic, então porque é muito diferente daqueles preparados em outros lugares. Apenas três cidades da Sardenha mantêm viva a antiga tradição da panada da Sardenha, cidades que conheceremos no documentário: Cuglieri, Assemini e Oschiri.
Hierdie dokumentêr toon 'n baie belangrike aspek van die gastronomiese kultuur van Sardinië en die Sardiniërs, die voorbereiding van Panada Sarda, en hoewel hierdie kos elders bekend is, het dit in Sardinië 'n baie besondere konnotasie, eerstens vir sy antieke geskiedenis wat terugdateer tot die Nuragiese tydperk, dan omdat dit baie anders is as dié wat elders voorberei is. Slegs drie dorpe in Sardinië hou die antieke tradisie van Sardiniese panada lewendig, dorpe wat ons in die dokumentêr sal leer ken: Cuglieri, Assemini en Oschiri.
Этот документальный фильм показывает очень важный аспект гастрономической культуры Сардинии и сардинцев, приготовление панада сарды, и хотя эта еда известна в других местах, на Сардинии она имеет очень специфический оттенок, прежде всего из-за своей древней истории, которая восходит к к нурагическому периоду, то потому, что он сильно отличается от подготовленных в других местах. Только три города на Сардинии сохраняют древнюю традицию сардинской панады, города, с которыми мы познакомимся в документальном фильме: Кулььери, Ассемини и Ошири.
Etot dokumental'nyy fil'm pokazyvayet ochen' vazhnyy aspekt gastronomicheskoy kul'tury Sardinii i sardintsev, prigotovleniye panada sardy, i khotya eta yeda izvestna v drugikh mestakh, na Sardinii ona imeyet ochen' spetsificheskiy ottenok, prezhde vsego iz-za svoyey drevney istorii, kotoraya voskhodit k k nuragicheskomu periodu, to potomu, chto on sil'no otlichayetsya ot podgotovlennykh v drugikh mestakh. Tol'ko tri goroda na Sardinii sokhranyayut drevnyuyu traditsiyu sardinskoy panady, goroda, s kotorymi my poznakomimsya v dokumental'nom fil'me: Kul''yeri, Assemini i Oshiri.
La Sardegna: patrimonio dell'umanità ❤
Grazie Ines!
Grazie Davide 🙂
Grazie a te Ines!
Che buona la panada venite in Sardegna mangiate le panade buona appetito io le faccio
Le panade sarde sono ottime e tante persone hanno iniziato a prepararle dopo aver visto i miei documentari...
Spettacolare, maestre artigiane e custodi di saperi e sapori. Grazie per questo prezioso contributo, conosco sia quelle di Oschiri che di Assemini mi mancano quelle di Cuglieri, mi adopererò per fare in modo di provarle al più presto. W la Sardegna
Grazie Diego per i complimenti! Vedrai apprezzerai la panada di Cuglieri ha un ottimo gusto!
Ringrazio tanto le maestre tanto bravisse a farle insegnandole anche a noi🌹🌹🌹🌹🌺🌺🌺😘😘😘😘
E' importànte avere la voglia di imparare sempre.mi proverò à fare le panadàs mi piace molto sàperle fare
Certo Marisa, vedrai le troverai buonissime!!!
MERAVIGLIOSO ,,,,,,, EVVIVA LA SARDEGNA E I SARDI
Grazie Giovanna, la Sardegna e i sardi ti ringraziano!
❤
grazie Bruna!
No vabbè... Le gemelle che preparano le panadas... Troppa magia tutta insieme, innamorato perso 💜❤💜❤💜❤💜❤💜❤
hai visto? belle e brave!
@@DavideMocciDOC Le ho prese Martedì scorso a Oschiri, una dozzina al maiale e qualcuna di bufalo, ma non penso eravate voi, quel posto del video sembrerebbe un agriturismo, sbaglio? Comunque ora lavoro a Tavolara e passerò spesso a comprarle, visto che causa lavoro lontano dalla Sardegna, me ne sono privato per anni. Complimenti comunque, W l'eccellenza sarda, saluti.
Bellissimo video
Grazie Maria! Hai visto questo sul pane della Sardegna? ua-cam.com/video/vh4tq2K4Hbs/v-deo.htmlsi=0bDSr5Ih6tWQJ_Yx
Grazie! Meravigliosa e buonissima sa panada come la mia cara terra💖
Grazie Luisa!
Un filmato eccezionale
Grazie Nazen Lancen, complimenti molto apprezzati!
Complimenti ma ora è arrivato l'appetito con queste riprese, grazie
Grazie Rinaldo!
7 / 8 mila sono quelli che si trovano adesso! Prima erano molti di più.
I like it
Thanks Araldo!
Che buona sa panada.🤪!!! Io l'ho mangiata con la pecora.....DELIZIOSA!!!!!🤤
Si è tipica di Assemini hai visto nel video mostro tutta la sua preparazione per chi volesse cucinarla
Do 🇧🇷👏👏👏👏👏
Grazie!
Quanta acqua ocorre x mezzo chilo di semola
Mi dispiace Luisa non saprei rispondere... però credo che dovresti valutare tu mentre prepari l'impasto, fino a dare compattezza ed elasticità alla pasta...
Ma un po’ di nord Sardegna,?
Si hai ragione... tanto è vero che ho in programma di girare diversi lavori nella Sardegna del Nord... Puoi vedere questo documentario girato tanti anni fa nelle isole... ua-cam.com/video/lBVvM_6vNyk/v-deo.html
Ma la ricetta??
Mi dispiace non ho una ricetta scritta, ma se osservi il video nel dettaglio potrai capire come preparare i vari tipi di panada e potrai nche capire più o meno le dosi degli ingredienti... poi fai attenzione al procedimento che è molto dettagliato e riuscirai...
Bisogna spostare il marchio Master film più a dx e in basso, e renderlo più piccolo, copre il nome dell'antropologa asseminese Veronica Matta.
Purtroppo i marchi servono in posizioni di "fastidio" per limitare la pirateria web...
7.000 nuraghi son quelli fuori terra, e gli altri ancora da scavare? Si arriva al doppio...
Diciamo che nessuno lo sa con certezza, le stime non sono facili da fare, sicuramente ne abbiamo dai 6000 agli 8000 compresi quelli da scavare...
08:22 💕❤️🩷💖