Je me rase au coupe chou depuis plusieurs années et je retrouve des similitudes dans la préparation de mes rasoirs. Tu as bien raison de dire que l'expérience, le ressenti sont essentiels car c'est le cas et c'est fondamental. Chaque bonhomme a sa technique d'affûtage de rasoir et c'est la même chose pour les couteaux, monde que j'ai découvert grâce à toi. Il faut s'entraîner sur des produits sans valeur pour se faire la main et puis se lancer ensuite. Tu as raison de désacraliser l'étape de l'affûtage et c'est avec plaisir que j'ai regardé ta vidéo ! ☺
5 років тому+2
Salut ! Je te rejoins sur le ressenti, au début ça me frustrait un peu de pas avoir le resultat escompté, mais rien ne sert de s'acharner, il "suffit" de faire qu'un avec la lame de l'outil. Perso j'affute plus des outils pour le bois mais pareil j'y vois quelques similitudes. Question un peu hs, mais c'est faisable "l'auto rasage" de crane au coupe chou? Un éventuel retour d'expérience? Bonne soirée dark barber
@ merci 🙂 L'auto rasage du crâne au coupe chou est pratiqué par certains mais c'est franchement pas pratique ! Généralement, on utilise un DE car c'est bien plus simple pour passer sur les différentes zones du crâne, c'est cette solution que j'utilise.
@@stephaneroussel5569 as tu des conseils pour débutent au coupe choux je viens de recevoir un coupe choux lame Damascus avec cuire et pâte mais il est pas prêt au rasage. Le cuir suffira ou faudra une pierre aussi ?
@@JahHallelujah j'espère pour toi que tu n'as pas acheté un Damas à bas prix car tu risques de ne jamais pouvoir te raser avec. Dans l'absolu si la préparation est correcte, il faut au minimum 200 passes sur le cuir avec de la pâte verte puis 400 passes au cuir nu. Si ça ne rase pas après cela, le passage à la pierre sera nécessaire !
J’ai investi dans un WorkSharp modèle Ken Onion par paresse et j’en suis très satisfait (je n’arrivais pas a un résultat qui me plaisait sur pierre à eau). Ca convexifie les tranchants en V mais c’est plus durable que le V d’origine. Et pour une émouture convexe j’affute directement sur la bande en enlevant les guides et ca donne un très bon résultat, tout en respectant l’emouture d’origine. Et évidemment passage au cuir pour finir. Super vidéo d’explication pour ceux qui contrairement à moi sont suffisement motivé pour affuter sur pierre.
j'ai eu beau chercher rien de comparable avec tes vidéos sur l'affutage , il semble que ce que tu connais de l'affutage soit vraiment de l'expérience car depuis que j'applique plusieurs de tes conseils , que ce soit sur les pierres , sur les différentes techniques , j'ai des résultats absolument incomparable avec ce que j'avais avant même si mes couteaux ont toujours bien coupé , mais la en plus de l'esthétisme (et quelle classe) le tranchant polis miroir amène un vrai plus en terme d'efficacité , j'ai adopté quasi sur tout mes couteaux ce fameux polis miroir , sur c'est du boulot et du plaisir , le son de la lame en contact avec la pierre tu sens si c'est efficace , la sensation dans la main aussi est un indicateur plus le mélange eau+matière sur la pierre te donne une indication , suite a tes vidéos sur le sujet je me suis offert des pierres japonaises (KAI) enfin un combo 400/1000 j'ai une vieille pierre a 6000 mais je vais m'en offrir une neuve a 6000 ou 8000 , bref je m'éclate maintenant que je sais que c'est super efficace , MERCI a toi
5 років тому+4
oh pinaise je l'attendais de pied ferme cette vidéo! Le s1 va pouvoir s’épanouir à nouveau! Enfin... Sûrement pas du premier coup ...! C'est fou comme l'affûtage est si essentiel au bon fonctionnement d'un outil! Personnellement ça n'est pas un corvée, c'est limite gratifiant car par la suite... ça glisse !
Bonjour. Je tiens à vous remercier très sincèrement pour tout votre travail sur cette chaîne. J'ai, comme beaucoup, l'habitude de picorer du contenu à droite à gauche, sans prendre le temps de dire merci. Au vu de la qualité de vos vidéos, de la pédagogie appliquée, autant pour les présentations de couteaux (j'ai acheté les miens sur base de vos tests), que pour les tutos comme celui-ci, il est évident que le travail fourni est juste énorme !! Je me suis enfin lancé dans l'aiguisage à la pierre japonaise, et là aussi, je suis vos conseils à la lettre !! Je commence à être plutôt satisfait de mes tranchants, même si j'ai encore beaucoup à apprendre !! Je tenais à vous le faire savoir, c'est important pour moi ! Encore merci, et un grand bravo pour cette vidéo, comme pour toutes les autres 🙏🙏🙏
Super vidéo, très instructive. Etant moi-même très mauvais en affûtage sur pierre à eaux, grâce à ta vidéo je vais peut être me remotiver pour m'y remettre et progresser.
Pour affûter mes couteaux avec émouture convexe j'utilise des ceinture de cuir avec des pâte a polir de différente granulométrie. Une avec un gros grain ( genre 800 voir 1000), une avec un grain fin (3000) et une très fine (15000). Avec cette technique pas besoin de s’entraîner des heures c'est beaucoup plus facile qu'avec des pierres et le résultat est tout aussi efficace voir meilleur car on abîme pas du-tout le couteaux et on respect parfaitement la courbure de l'émouture, il suffit de trouver le bon compromis entre pression de lame sur le cuir et la tension de la ceinture. Le seule inconvénient de cette technique c'est qu'il pas évident de trouver des pâte a cuir (ou pâte à polir) avec un grain assez gros. Sur les acier très dure une émulsion diamantée ou gel diamantée donne de très bon résultat et rapidement.
Merci pour ta vidéo. J'ai tendance à convexifier les tranchants de mes gros couteaux (ESEE 5, 6 bk7, 2...) la et c'est un vrai gain en terme de polyvalence. Seule limite, très difficile à repre'dre avec une dc4 sur le terrain, du coup si je pars en bivouac je dois rattraper mon tranchant + les ravages de ma dc4 après deux jours
Je n’attendais pas cette vidéo pour affûter mes couteaux mais cette vidéo est complète est superbe moi mon problème c’est le temps que je mets pour affûter une lame pas loin d’une heure pour Des acier très dur alors quand on a 2/3 couteaux a faire on a l’impression d’y passer l’après-midi
J'aime me coucher moins bête tous les soirs, et ce soir ce sera grâce à toi ! Je fais partie des gens qui attendaient cette vidéo avec impatience, et je ne suis pas déçu ! Un grand merci pour la qualité des explications, j'ai plus qu'à me lancer .....
Salut FDC, et bien ça fait plaisir depuis le temps que j'attendais cette vidéo sur l'affûtage des lames convexes merci beaucoup pour tes conseils, c'est simple mais il faut juste un peu de pratique quand même !! Je me suis exercer avec des couteaux qui ne craigne pas trop le plus difficile c'est comme tu dis garder le même angle et cela demande du temps. Merci encore pour ton aide précieuse !
Très bonne vidéo ! Ça faisait un moment que je cherchais des conseils d'affûtage pour mes couteaux afin d'avoir un tranchant net très bon cadrage également !
I dont mean to be offtopic but does anybody know a method to get back into an Instagram account? I was stupid forgot my password. I would appreciate any tricks you can give me.
Très bonne explication de la perte du belly ( levé du couteaux/virtuovice!!!) géniale tuto en français! J’espère voir ton avis sur l’accessoire convexifiant de ts prof. Il propose une barre en titane et son arc avec 3 fixations (je pense que c’est pour 3 radius different) . Merci pour tes vidéos!!!
Merci pour ta vidéo fdc ! Je comprend ta technique il suffit de trouver le mordant du tranchant , d'après moi ca peut se pratiquer le mouvement sur une planche de bois avant de commencer a l'aiguiser .
Bonjour, je vien juste de m'abonner sur t'as chaîne, super j'adore. je suis débutant. Pour remplacer les botins tu prends des journaux 🗞 😉, bonne continuation jp.
Vidéo vraiment top 😁👍🏼. Tout est dit et montré. Je reste comme toi plus fan de l’affutage manuel que type Wicked Edge. Et cela ne prend pas plus trop de temps si c’est fait régulièrement. Merci
Encore une fois top ! Un peu hors sujet mais pourrait tu faire à l'occasion une vidéo sur l'affûtâge d'un kukri ? Car c'est assez particulier surtout pour la parti intérieur proche du manche. (pour la partie haute c'est du convexe donc pas de soucis) Merci à toi !
J'ai récupéré des couteaux de petite taille comme des monstrueusement long de mon grand-père, ancien boucher. Il affûtait ses couteaux en convexe. Ça couperait une vache en deux en un seul mouvement !
thank you boy! tu as une préférence sur les grains de pierre à affuter dans l'ordre pour convexe fallkniven? tu utilises un produit sur le cuir? merci l’ami et bonnes fêtes!
Super vidéo ! Très bien expliquée ;) je suis novice dans le domaine et j'ai une petite question a poser a certains plus expérimentés je viens d'acheter un set de couteaux japonais de la marque chroma avec une " emouture en V" mais qui n'est pas de la même épaisseur d'un coté a l'autre faut il que je change légèrement l'angle d’affutage dans ce cas la ?
J'ai l'impression que l'on a tendance à travailler essentiellement sur le centre de la pierre ce qui va forcément avoir tendance à la creuser , celà s'explique par la difficulté évidente d essayer de garder l'angle , néanmoins je me demande si avec beaucoup de pratique on arrive à travailler avec le maximum d'amplitude pour éviter cette problématique .
Salut merci pour tes vidéos. Je suis bien fan. Rien à voir avec cette vidéo mais j'aimerai bien te voir présenter et tester le böker vox plus BOB. Bonne continuation.
j'aime bien l’affûtage avec des angle assez faible même sur mes couteau d'extérieur, quitte a les reprendre plus souvent je trouve que c'est plus agréable à l'usage.
hello MONSIEUR FAN DE COUTEAUX sur ts prof je crois qu'on peux faire du convex il y a un truk qui s'appel ENSEMBLE POUR AFFÛTAGE LENTICULAIRE le site est telle ment traduit a l'arrache que sa veux rien dire mais avec le site US j'ai crue comprendre que s'était convex PS si tu me lis et que tu peux demandé a nikita de t'en envoyer un pour faire un teste je suis preneur de ton retour car le tsprof ma changé la vie
@fandecoutaux question peut-être bête mais pourrais tu faire un point sur les possibilités d aiguisage des lames avec ce qu on peut trouver dans la nature, et quelle emouture y est la plus simple à aiguiser ? Aujourd'hui, c est l un des points qui me fait hesiter entre un esee5 et un S1X.
@@fandecouteaux oui j avais cru comprendre que les emoutures en V sont plus simples... et possible selon toi d aiguiser avec par exemple du gros galet de riviere, au besoin et si rien d autre sous la main, quelle que soit l emouture ? Y a t il des risques pour la lame ? (Ca revient à demander si c est possible de skier sur des cailloux je suppose ? ^^) Merci pour tes vidéos en tout cas, ça aide bien.
Bonjour et merci pour les précieux conseils, j'en profite pour en demander un autre concernant l'affûtage des lames souples, type filet de soles, y a-t-il une technique pour qu'elles restent bien à plat sur la pierre ?
Perso pour mes fallkniven j'utilise simplement une pâte assez abrasive au début puis plus fine ensuite. Je n'utilise jamais de pierre. Le tranchant est niquel et ça n'abîme pas l'esthétique.
Oui si tu le fais assez régulièrement c'est tout à fait suffisant. En revanche si le couteau est vraiment émoussé, ou si il y a un dommage sur le fil pour x ou y raison, la pierre est quand même nécessaire.
Bonjour, j ai eu l'habitude d’affûté mes couteaux au touret à meuler ou a la tôle henry est ce que ces méthodes d’affûtages sont aussi efficace qu'a la pierre japonaise ?
Bonjour et merci pour les conseils surtout pour l emouture convexe sur pierres. Personnellement pour celle-ci j'utilise le work Sharp Ken onion car pour moi plus facile et rapide.
1000 pour refaire un fil comme ça, c'est trop fin. Tu perds un temps considérable et en multipliant à ce point les coupes pas nécessaires tu arrondies sûrement pas mal ton tranchant, plus que de raison . Commence plus gros dans le grain de pierre. 400 pour arriver rapide à une barbe (burr) et après 1000 etc. Avec une pierre de base plus agressive, tu arrives à refaire un V en 20 secondes et ensuite tu affines avec ta 1000 et plus si envie. Faut pas avoir peur des pierres plus grossières, elles ont une surface un peu brutes mais dans le fond elles sont très serviables :)
Qu'entends-tu par couteau asymétrique? Si c'est une émouture ciseau (càd avec le tranchant d'un seul côté, en général c'est une émourture plate ou semi-plate), il suffit juste d'affuter d'un seul côté, y a rien de plus à savoir...
@@bastoun3619 Ouai c'est avec le tranchant d'un seul coté mais si t'aiguises qu'un coté le fil sera un peu pencher a ce que j'ai lu il faut faire les deux cotés 10 pour 1 et affuté la lame a plat du coté non aiguiser mais j'ai peur de vraiment le rayer a mort en faisant comme ca
@@hashishdalbeda2169 Ah ok, je vois ce que tu veux dire. En fait, le fil sera pas "penché", c'est juste que t'auras pas mal de morfil, vu que t'as affuté que d'un côté. Du coup, je pense que la solution, ça serait de passer le côté plat au cuir pour l'enlever.
@@hashishdalbeda2169 Pas de soucis. Après, je suis juste un amateur tout comme toi, du coup, hésite pas à vérifier ce que je t'ai dit avec un vrai passionné.
Salut ! J'avais vu que la double émouture (tranchant en V), en fait était utile sur des lames hautes, le tranchant avec un angle écartait (le bois par exemple), puis que la 2eme continuait à fendre. Les lames avec le tranchant dans le même tenant que le corps de lame (convexe donc, j'apprends) avaient plus tendance à se bloquer sur des coupes épaisses type bois. Le 2eme truc que j'avais vu (dsl pas la source, je crians , je sais), c'était que la 2eme émouture, celle du tranchant, au final, à aiguiser, ça boufferait moins de matière.... C'est des questions, qui me travaillent en plus
bonne vidéo , mais quels sont les avantages et les inconvénients de l'affutage convexe ou en V l'un par rapport à l'autre, y a t'il une différence de coupe ou de longévité de l'affutage ?
J,utilise une pierre semblable 1000-6000 après le passage à 1000grains je passe la coticule jaune et pour finir le cuir avec pâte d'affutage ,la puma verte tranchant rasoir garantit
J'ai acheté chez eux le modèle kangal il y a 3 semaines, petit retex rapide : très bonne qualité générale, prise en main très agréable (très bon équilibrage, paraît plus léger qu'il ne l'est), finitions très abouties. Très satisfait dans l'ensemble, mis à part le tranchant d'origine qui laisse à désirer d'où mon intérêt pour cette vidéo. Après concernant la marque les couteaux sont dans l'ensemble assez innovants avec une identité propre, qualité au rdv, 100 % made in france. Tarifs un peu trop élevés à mon avis, surtout sur les hdg où l'on dépasse même les bark river... Et pour finir super équipe très à l'écoute et au service du client.
Salut je penser bientôt m'acheter un esee 4 hm, pourrais tu ou quelqu'un en com me dire son avis sur se couteau ? Sinon toujours des vidéos qualitative ! 👍
c'est quoi le plus dur pour toi affuter un couteau type esee un couteau de cuisine ou un coupe chou ? a la pierre je parle , et un coupe chou tu le convixierais ou tu garderais une émouture en V ? ps merci pour cette vidéo elle complète tes autres vidéos c'était les détails qui manquaient, je suis chaud pour recommencer la -
Je me suis planté devant la vidéo avec mon couteau et ma pierre .... Et pour la première fois je me rase avec !!! Un grand merci 👏👍
Je me rase au coupe chou depuis plusieurs années et je retrouve des similitudes dans la préparation de mes rasoirs. Tu as bien raison de dire que l'expérience, le ressenti sont essentiels car c'est le cas et c'est fondamental. Chaque bonhomme a sa technique d'affûtage de rasoir et c'est la même chose pour les couteaux, monde que j'ai découvert grâce à toi. Il faut s'entraîner sur des produits sans valeur pour se faire la main et puis se lancer ensuite. Tu as raison de désacraliser l'étape de l'affûtage et c'est avec plaisir que j'ai regardé ta vidéo ! ☺
Salut ! Je te rejoins sur le ressenti, au début ça me frustrait un peu de pas avoir le resultat escompté, mais rien ne sert de s'acharner, il "suffit" de faire qu'un avec la lame de l'outil. Perso j'affute plus des outils pour le bois mais pareil j'y vois quelques similitudes.
Question un peu hs, mais c'est faisable "l'auto rasage" de crane au coupe chou? Un éventuel retour d'expérience? Bonne soirée dark barber
@ merci 🙂
L'auto rasage du crâne au coupe chou est pratiqué par certains mais c'est franchement pas pratique ! Généralement, on utilise un DE car c'est bien plus simple pour passer sur les différentes zones du crâne, c'est cette solution que j'utilise.
mmmmmh intéressant
@@stephaneroussel5569 as tu des conseils pour débutent au coupe choux je viens de recevoir un coupe choux lame Damascus avec cuire et pâte mais il est pas prêt au rasage. Le cuir suffira ou faudra une pierre aussi ?
@@JahHallelujah j'espère pour toi que tu n'as pas acheté un Damas à bas prix car tu risques de ne jamais pouvoir te raser avec. Dans l'absolu si la préparation est correcte, il faut au minimum 200 passes sur le cuir avec de la pâte verte puis 400 passes au cuir nu. Si ça ne rase pas après cela, le passage à la pierre sera nécessaire !
J’ai investi dans un WorkSharp modèle Ken Onion par paresse et j’en suis très satisfait (je n’arrivais pas a un résultat qui me plaisait sur pierre à eau). Ca convexifie les tranchants en V mais c’est plus durable que le V d’origine. Et pour une émouture convexe j’affute directement sur la bande en enlevant les guides et ca donne un très bon résultat, tout en respectant l’emouture d’origine. Et évidemment passage au cuir pour finir.
Super vidéo d’explication pour ceux qui contrairement à moi sont suffisement motivé pour affuter sur pierre.
j'ai eu beau chercher rien de comparable avec tes vidéos sur l'affutage , il semble que ce que tu connais de l'affutage soit vraiment de l'expérience car depuis que j'applique plusieurs de tes conseils , que ce soit sur les pierres , sur les différentes techniques , j'ai des résultats absolument incomparable avec ce que j'avais avant même si mes couteaux ont toujours bien coupé , mais la en plus de l'esthétisme (et quelle classe) le tranchant polis miroir amène un vrai plus en terme d'efficacité , j'ai adopté quasi sur tout mes couteaux ce fameux polis miroir , sur c'est du boulot et du plaisir , le son de la lame en contact avec la pierre tu sens si c'est efficace , la sensation dans la main aussi est un indicateur plus le mélange eau+matière sur la pierre te donne une indication , suite a tes vidéos sur le sujet je me suis offert des pierres japonaises (KAI) enfin un combo 400/1000 j'ai une vieille pierre a 6000 mais je vais m'en offrir une neuve a 6000 ou 8000 , bref je m'éclate maintenant que je sais que c'est super efficace , MERCI a toi
oh pinaise je l'attendais de pied ferme cette vidéo! Le s1 va pouvoir s’épanouir à nouveau! Enfin... Sûrement pas du premier coup ...!
C'est fou comme l'affûtage est si essentiel au bon fonctionnement d'un outil! Personnellement ça n'est pas un corvée, c'est limite gratifiant car par la suite... ça glisse !
Vidéo pertinente avec un ton toujours aussi didactique et un bonhomme agréable à écouter, ça mérite beaucoup plus de followers !
Bonjour. Je tiens à vous remercier très sincèrement pour tout votre travail sur cette chaîne. J'ai, comme beaucoup, l'habitude de picorer du contenu à droite à gauche, sans prendre le temps de dire merci.
Au vu de la qualité de vos vidéos, de la pédagogie appliquée, autant pour les présentations de couteaux (j'ai acheté les miens sur base de vos tests), que pour les tutos comme celui-ci, il est évident que le travail fourni est juste énorme !!
Je me suis enfin lancé dans l'aiguisage à la pierre japonaise, et là aussi, je suis vos conseils à la lettre !!
Je commence à être plutôt satisfait de mes tranchants, même si j'ai encore beaucoup à apprendre !!
Je tenais à vous le faire savoir, c'est important pour moi !
Encore merci, et un grand bravo pour cette vidéo, comme pour toutes les autres 🙏🙏🙏
Super vidéo, très instructive. Etant moi-même très mauvais en affûtage sur pierre à eaux, grâce à ta vidéo je vais peut être me remotiver pour m'y remettre et progresser.
Tu n'es pas seul ! :) Je suis à chier ! Incroyable je n'y arrive pas
C'est vraie, chacun sa façon de faire mais ce qui est montré dans votre vidéo est très utile et instructif. Merci du partage.
Pour affûter mes couteaux avec émouture convexe j'utilise des ceinture de cuir avec des pâte a polir de différente granulométrie. Une avec un gros grain ( genre 800 voir 1000), une avec un grain fin (3000) et une très fine (15000). Avec cette technique pas besoin de s’entraîner des heures c'est beaucoup plus facile qu'avec des pierres et le résultat est tout aussi efficace voir meilleur car on abîme pas du-tout le couteaux et on respect parfaitement la courbure de l'émouture, il suffit de trouver le bon compromis entre pression de lame sur le cuir et la tension de la ceinture. Le seule inconvénient de cette technique c'est qu'il pas évident de trouver des pâte a cuir (ou pâte à polir) avec un grain assez gros. Sur les acier très dure une émulsion diamantée ou gel diamantée donne de très bon résultat et rapidement.
Vidéo très intéressante, instructive et pédagogique "on est bien d'accord" :-D
J'ai suivi les étapes pour affuter mon couteau et cela fonctionne !
Merci pour ta vidéo. J'ai tendance à convexifier les tranchants de mes gros couteaux (ESEE 5, 6 bk7, 2...) la et c'est un vrai gain en terme de polyvalence. Seule limite, très difficile à repre'dre avec une dc4 sur le terrain, du coup si je pars en bivouac je dois rattraper mon tranchant + les ravages de ma dc4 après deux jours
Je n’attendais pas cette vidéo pour affûter mes couteaux mais cette vidéo est complète est superbe moi mon problème c’est le temps que je mets pour affûter une lame pas loin d’une heure pour Des acier très dur alors quand on a 2/3 couteaux a faire on a l’impression d’y passer l’après-midi
J'aime me coucher moins bête tous les soirs, et ce soir ce sera grâce à toi ! Je fais partie des gens qui attendaient cette vidéo avec impatience, et je ne suis pas déçu ! Un grand merci pour la qualité des explications, j'ai plus qu'à me lancer .....
Salut FDC, et bien ça fait plaisir depuis le temps que j'attendais cette vidéo sur l'affûtage des lames convexes merci beaucoup pour tes conseils, c'est simple mais il faut juste un peu de pratique quand même !! Je me suis exercer avec des couteaux qui ne craigne pas trop le plus difficile c'est comme tu dis garder le même angle et cela demande du temps. Merci encore pour ton aide précieuse !
Super vidéo ça m'a appris à comment bien affûté mon couteau 🔪 👍
Merci pour l'ensemble de tes vidéos tu m'a transmis ta passion du couteau 🔪 👍🏻
Bravo superbe video comme toujours et meme votre voix est trés agréable à écouter .
Très bonne vidéo ! Ça faisait un moment que je cherchais des conseils d'affûtage pour mes couteaux afin d'avoir un tranchant net très bon cadrage également !
I dont mean to be offtopic but does anybody know a method to get back into an Instagram account?
I was stupid forgot my password. I would appreciate any tricks you can give me.
@Clayton Jesus Instablaster :)
Merci pour ces précieux conseils !!
J’ai une approche !!!
Et j’achèterai une pierre 1000 😇
Nickel les explications, depuis peu j'utilise du papier de verre en 3mu que j'ai trouvé au boulot, ça fonctionne trop bien^^
Elles sont vraiment super et très instructives tes vidéos. J ai appris à aiguiser et je me perfectionne grâce à toi. Alors un Grand Merci !
salut. merci beaucoup super vidéo ça aide vraiment bien MERCI!!!!
Super vidéo, synthétique et qui donne envie de s'y mettre!
Je viens de decouvrir ta chaine c d la bombe , super interessant!!
Vieuxcouteaux
Très bonne vidéo, je me tâte pour le fallkniven F1, ce n'est donc pas impossible à affûter.
Géniale vidéo merci à toi. Je vais mettre à l'affûtage des couteaux.
Très bonne explication de la perte du belly ( levé du couteaux/virtuovice!!!) géniale tuto en français! J’espère voir ton avis sur l’accessoire convexifiant de ts prof. Il propose une barre en titane et son arc avec 3 fixations (je pense que c’est pour 3 radius different) . Merci pour tes vidéos!!!
Bravo vraiment pour tous tes conseils !
Que du bonheur tes vidéos, Bonjour du Luxembourg 😉
Merci pour ta vidéo fdc ! Je comprend ta technique il suffit de trouver le mordant du tranchant , d'après moi ca peut se pratiquer le mouvement sur une planche de bois avant de commencer a l'aiguiser .
Vraiment excellent, chapeau et merci.
Bonjour, je vien juste de m'abonner sur t'as chaîne, super j'adore. je suis débutant. Pour remplacer les botins tu prends des journaux 🗞 😉, bonne continuation jp.
Un véritable passionné!!!
Comme le dis celui qui m a appris à affûter le mieux est l ennemi du bien .grain 1000 c est déjà super bien
Merci pour touts tes vidéos, vraiment pédagogue!
Enfin ! nickel la vidéo comme dab
Ma fille apprend l’affutage ! Une fan de plus !!!!!
Super un grand merci pour cette vidéo gros pouce en l aire
super perso je fais des rasoir grâce a t'es vidéo c'est coollllllll
Belle vid et un big up à l'ami Wako, le dieu de l'affûtage convexe!
Vidéo vraiment top 😁👍🏼. Tout est dit et montré. Je reste comme toi plus fan de l’affutage manuel que type Wicked Edge. Et cela ne prend pas plus trop de temps si c’est fait régulièrement. Merci
Merci beaucoup pour cette leçon d’affutage et pour tous tes détails qui vont bien me servir ⭐️⭐️⭐️
Merci pour cette vidéo c'est super instructif :)
Très bonne vidéo, merci pour tes explications
Un mot pour résumer ta vidéo: BRAVO
Super compliqué le convexe mais je vais y arriver , patience, merci en tout cas A salute
Pouce levé ! Très clairement expliqué. Un conseil à celui qui n'aurait pas compris après cette vidéo: Renoncez !
Ça me rappelle pourquoi je n'ai jamais acheté de lame convexe ^^
une magnifique vidéo fandecouteaux merci pour le petit cours d'affutage
Merci, vidéo très instructive, pour affûter un opinel on doit faire comme si c’était une émouture convexe ?
Encore une fois top !
Un peu hors sujet mais pourrait tu faire à l'occasion une vidéo sur l'affûtâge d'un kukri ? Car c'est assez particulier surtout pour la parti intérieur proche du manche. (pour la partie haute c'est du convexe donc pas de soucis)
Merci à toi !
Très bien expliqué
J'ai récupéré des couteaux de petite taille comme des monstrueusement long de mon grand-père, ancien boucher. Il affûtait ses couteaux en convexe.
Ça couperait une vache en deux en un seul mouvement !
Merci c'était très clair !
vraiment de beaux couteaux
thank you boy! tu as une préférence sur les grains de pierre à affuter dans l'ordre pour convexe fallkniven? tu utilises un produit sur le cuir? merci l’ami et bonnes fêtes!
Super vidéo ! Très bien expliquée ;) je suis novice dans le domaine et j'ai une petite question a poser a certains plus expérimentés je viens d'acheter un set de couteaux japonais de la marque chroma avec une " emouture en V" mais qui n'est pas de la même épaisseur d'un coté a l'autre faut il que je change légèrement l'angle d’affutage dans ce cas la ?
Très bonne vidéo.... Merci
Bravo et merci.
Il doit être fort à la branlette !
j'ai appris pleins dd choses :) merci !
J'ai l'impression que l'on a tendance à travailler essentiellement sur le centre de la pierre ce qui va forcément avoir tendance à la creuser , celà s'explique par la difficulté évidente d essayer de garder l'angle , néanmoins je me demande si avec beaucoup de pratique on arrive à travailler avec le maximum d'amplitude pour éviter cette problématique .
Salut merci pour tes vidéos. Je suis bien fan. Rien à voir avec cette vidéo mais j'aimerai bien te voir présenter et tester le böker vox plus BOB.
Bonne continuation.
Super vidéo. Pascal
Un cuir de barbier aide bien à conserver l'affutage convexe...une belle bande de cuir accrochée au mur :-)
j'aime bien l’affûtage avec des angle assez faible même sur mes couteau d'extérieur, quitte a les reprendre plus souvent je trouve que c'est plus agréable à l'usage.
hello MONSIEUR FAN DE COUTEAUX sur ts prof je crois qu'on peux faire du convex il y a un truk qui s'appel
ENSEMBLE POUR AFFÛTAGE LENTICULAIRE le site est telle ment traduit a l'arrache que sa veux rien dire mais avec le site US j'ai crue comprendre que s'était convex PS si tu me lis et que tu peux demandé a nikita de t'en envoyer un pour faire un teste je suis preneur de ton retour car le tsprof ma changé la vie
La bavure de métal s'appelle "le morfile"😉
C'est cool, merci à toi !!!
@fandecoutaux question peut-être bête mais pourrais tu faire un point sur les possibilités d aiguisage des lames avec ce qu on peut trouver dans la nature, et quelle emouture y est la plus simple à aiguiser ?
Aujourd'hui, c est l un des points qui me fait hesiter entre un esee5 et un S1X.
Pour la facilité à aiguiser, le Esee 5 sans hésiter 🔪
@@fandecouteaux oui j avais cru comprendre que les emoutures en V sont plus simples... et possible selon toi d aiguiser avec par exemple du gros galet de riviere, au besoin et si rien d autre sous la main, quelle que soit l emouture ? Y a t il des risques pour la lame ? (Ca revient à demander si c est possible de skier sur des cailloux je suppose ? ^^)
Merci pour tes vidéos en tout cas, ça aide bien.
Bonjour et merci pour les précieux conseils, j'en profite pour en demander un autre concernant l'affûtage des lames souples, type filet de soles, y a-t-il une technique pour qu'elles restent bien à plat sur la pierre ?
Perso pour mes fallkniven j'utilise simplement une pâte assez abrasive au début puis plus fine ensuite.
Je n'utilise jamais de pierre. Le tranchant est niquel et ça n'abîme pas l'esthétique.
Oui si tu le fais assez régulièrement c'est tout à fait suffisant.
En revanche si le couteau est vraiment émoussé, ou si il y a un dommage sur le fil pour x ou y raison, la pierre est quand même nécessaire.
Que pense-tu de cette pierre que je trouve incroyable : la corticule jaune plus des Ardennes.
Bonjour, j ai eu l'habitude d’affûté mes couteaux au touret à meuler ou a la tôle henry est ce que ces méthodes d’affûtages sont aussi efficace qu'a la pierre japonaise ?
Ou as tu acheté la king?
Et as tu déja varié d'angle par un mouvement approximatif et fait plusieurs facettes à ton V au début?
Les pierres sur amazon font til le travail ?
Bonjour et merci pour les conseils surtout pour l emouture convexe sur pierres. Personnellement pour celle-ci j'utilise le work Sharp Ken onion car pour moi plus facile et rapide.
1000 pour refaire un fil comme ça, c'est trop fin. Tu perds un temps considérable et en multipliant à ce point les coupes pas nécessaires tu arrondies sûrement pas mal ton tranchant, plus que de raison . Commence plus gros dans le grain de pierre. 400 pour arriver rapide à une barbe (burr) et après 1000 etc.
Avec une pierre de base plus agressive, tu arrives à refaire un V en 20 secondes et ensuite tu affines avec ta 1000 et plus si envie. Faut pas avoir peur des pierres plus grossières, elles ont une surface un peu brutes mais dans le fond elles sont très serviables :)
Salut fan2couteaux, merci pour tes vidéos. Vas-tu tester le dernier Victorinox Hunter Pro ?
Salut merci pour toutes tes vidéos, pourrais tu faire une video sur l’affûtage de couteau asymétrique ?
Qu'entends-tu par couteau asymétrique? Si c'est une émouture ciseau (càd avec le tranchant d'un seul côté, en général c'est une émourture plate ou semi-plate), il suffit juste d'affuter d'un seul côté, y a rien de plus à savoir...
@@bastoun3619 Ouai c'est avec le tranchant d'un seul coté mais si t'aiguises qu'un coté le fil sera un peu pencher a ce que j'ai lu il faut faire les deux cotés 10 pour 1 et affuté la lame a plat du coté non aiguiser mais j'ai peur de vraiment le rayer a mort en faisant comme ca
@@hashishdalbeda2169 Ah ok, je vois ce que tu veux dire. En fait, le fil sera pas "penché", c'est juste que t'auras pas mal de morfil, vu que t'as affuté que d'un côté. Du coup, je pense que la solution, ça serait de passer le côté plat au cuir pour l'enlever.
@@bastoun3619 Haaaaaa ouai bien vu ca merci j'vais essayer ( désolé je connais pas bien les termes techniques )
@@hashishdalbeda2169 Pas de soucis. Après, je suis juste un amateur tout comme toi, du coup, hésite pas à vérifier ce que je t'ai dit avec un vrai passionné.
Salut ! J'avais vu que la double émouture (tranchant en V), en fait était utile sur des lames hautes, le tranchant avec un angle écartait (le bois par exemple), puis que la 2eme continuait à fendre. Les lames avec le tranchant dans le même tenant que le corps de lame (convexe donc, j'apprends) avaient plus tendance à se bloquer sur des coupes épaisses type bois. Le 2eme truc que j'avais vu (dsl pas la source, je crians , je sais), c'était que la 2eme émouture, celle du tranchant, au final, à aiguiser, ça boufferait moins de matière.... C'est des questions, qui me travaillent en plus
Merci!
Comment faire un affûtage d une emouture convexe avec un revêtement tungstène qui donne un aspect noir comme fällkniven f1x ?
C’est bien le problème de ce revêtement extrêmement dur (83 HRC)
Il faut en venir à bout avant de pouvoir commencer à aiguiser….
bonne vidéo , mais quels sont les avantages et les inconvénients de l'affutage convexe ou en V l'un par rapport à l'autre, y a t'il une différence de coupe ou de longévité de l'affutage ?
L'affutage convexe garde son tranchant plus longtemps.
bonjour, serait il possible d’avoir une petite vidéo sur l’affutage de couteau à dents, pour le poisson par exemple?
Tu penses quoi du horl 193? Bonne année
As tu déjà essayé la pierre de viticulteur de Vielsalm : apparemment grain très fin
Hello knife people
J,utilise une pierre semblable 1000-6000 après le passage à 1000grains je passe la coticule jaune et pour finir le cuir avec pâte d'affutage ,la puma verte tranchant rasoir garantit
bonjour et pour un couteau denté comme un couteau pour couper la laine de verre tu ferais comment?
Super la video meme si je suis sur le lansky.
Super vidéo,comme dab !
Question : la marque Wildsteer ,couteaux fabriqués en France ! Tu connais ? T'en penses quoi ?
J'ai acheté chez eux le modèle kangal il y a 3 semaines, petit retex rapide : très bonne qualité générale, prise en main très agréable (très bon équilibrage, paraît plus léger qu'il ne l'est), finitions très abouties.
Très satisfait dans l'ensemble, mis à part le tranchant d'origine qui laisse à désirer d'où mon intérêt pour cette vidéo.
Après concernant la marque les couteaux sont dans l'ensemble assez innovants avec une identité propre, qualité au rdv, 100 % made in france.
Tarifs un peu trop élevés à mon avis, surtout sur les hdg où l'on dépasse même les bark river...
Et pour finir super équipe très à l'écoute et au service du client.
est ce qu'on peut changer de main pour l'affutage si on se sent plus à l'aise?
Salut ! super vidéos comme toujours ! As-tu déjà eu l'occaz de tester un système Tormek ?
Super mec je me ré abonne!
Salut je penser bientôt m'acheter un esee 4 hm, pourrais tu ou quelqu'un en com me dire son avis sur se couteau ? Sinon toujours des vidéos qualitative ! 👍
Fonce hésite pas c'est un super couteau 😉😉
Que choisir comme pierre merci
bonjour , que pense-tu de l' affuteur Lansky quick edge ? merci A salute
c'est quoi le plus dur pour toi affuter un couteau type esee un couteau de cuisine ou un coupe chou ? a la pierre je parle , et un coupe chou tu le convixierais ou tu garderais une émouture en V ?
ps merci pour cette vidéo elle complète tes autres vidéos c'était les détails qui manquaient, je suis chaud pour recommencer la -
Mieux vaut pierre à eau ou pierre à huile merci