Oui une nouvelle vidéo ☺️ ! J’essaye de poster un peu plus souvent quand j’ai le temps ☺️ je suis content que les vidéos de recette vietnamienne te plaise 👍
Super je met dans mes vidéos regarde ce plan me manque de fou depuis la fermeture de resto je vais testé. J ai d ailleurs acheté la farine spécial déjà mélanger
Salut JP, ça fait très longtemps déjà, je suis tombée sur une de tes vidéo par hasard, ça m’a fait toute drôle... en tout cas j’ai testé ta recette de kimshi et ce soir on a testé recette ban cuon, franchement top, merci! Stephanie & Laurent
Hello Stephanie et Laurent ! Ca fait un bail ! Je suis content que vous ayez vu mes vidéos et que vous avez testé mes recettes ! Vous me faites rougir ! ☺️ si vous testez d’autres recettes faites moi part de vos impressions. Sinon , j’espère que le confinement se passe bien de votre côté et que la famille va bien ! Je vous embrasse ! Bonne soirée 🙌😊
@@HeyLittleJean Eh oui, le confinement est un moment propice pour tester les recettes. Dis moi tu as une bonne recette de banh xeo ??? J ai déjà testé pas mal de recette mais aucune ne donne des crêpes bien croustillantes Stephanie
Bonjour Jean Pourquoi faire bouillir le porc au lieu de le faire revenir,ce qui apporterait un peu plus de goût me semble t-il??? Je suis ravie d'avoir découvert ton blog,car j'ai un faible pour la cuisine asiatique. Bien amicalement Chris 06
Bonjour Christiane, on fait bouillir le porc pour le blanchir. C'est pour le débarrasser de ses impuretés et enlever un peu le gras. De plus si on le faisait revenir directement à la poêle, on obtiendrait du porc avec un gout grillé qu'on ne recherche pas dans la gout du Banh Cuon. Le gout du porc ne doit pas prendre le dessus sur les autres ingrédients. Il faut au final obtenir quelque chose de frais et qui n'ait pas une saveur de gras (gras du porc). Après, c'est la version traditionnelle que tu retrouves dans toutes les familles et qui se vend au vietnam. Si tu veux innover et que tu préfères un gout plus puissant pour le porc, tu peux toujours le faire revenir et le griller. Ca sera une version revisitée mais rien ne dit que cela ne sera pas bon. Il faut toujours tester pour s'en faire une idée .😀 Si tu as d'autres questions n'hésites pas ! Bonne journée !
Le mieux au début pour t’exercer (le temps d’apprendre le tour de main) c’est d’utiliser une poêle à crêpe anti-adhesive. C’est comme ça que j’ai commencé 😅
Salut Jean ! Merci pour ta recette ! Pk faut il faire tremper les farines ds l'eau et changer l'eau stp ? Et pour la dose d'eau c'c'est un litre environ ? J'ai vu des recettes ou on met aussi de la maïzena en plus de la farine de riz et de la fécule de tapioca, ça te semble nécessaire ou pas ? (variante laotienne peut être ?) merci pour tes réponses ☺️au fait j'ai fait les gyozas, réussis du premier coup grâce à toi !!! 👍😋Trop bons
Bonjour ! Cool pour les Gyoza ! Je suis content que tu aies réussi . Concernant les Banh Cuon on n’utilise pas de maïzena au Vietnam (du moins à l’époque où il n’y avait pas la mondialisation). On n’utilise que de la farine de riz et de la fécule de tapioca . Pas de farine de froment car il n’y a pas de goût de farine dans le plat. La crêpe est transparente et opaque à la fois . C’est grâce au mélange de la farine de riz et de la fécule de tapioca. Au total on utilise 1,5 L d’eau, à savoir 1 L d’eau au début , puis quand tu déverses l’eau opaque tu remplaces avec 1/2 L d’eau clair . 😊 c’est une recette simple mais ça demande quand même un coup de main pour la réalisation du pliage. Bonne journée et bon test si tu essayes de faire la recette ! 👍😊
@@HeyLittleJean merci pour les explications, j'avais déjà testé avec une autre recette mais c'était assez moyen le résultat, là ça me semble bien plus clair. Jte dirai ☺️
Merci pour cette nouvelle recette, je la testerai très vite! En revanche, il y a une minuscule erreur dans la vidéo. On parle de soja alors qu'il s'agit de haricot mungo. Je sais, je suis pointilleux! :D fr.wikipedia.org/wiki/Haricot_mungo
Hello ! Tu as tout à fait raison pour la précision en français. J’essaye de faire simple pour que la recette soit compréhensible au plus grand monde 😅 C’est comme pour la coriandre . On dit coriandre en français mais pour certains asiatiques du sud c’est du Yim Saï c’est à dire du « persil occidental » si je fais une vidéo en cantonnais par exemple et que je leur parle de coriandre ils me regarderont avec des gros yeux 😶. Mais tu as tout à fait raison 👍
sorry to be so off topic but does any of you know a tool to get back into an Instagram account..? I somehow lost my password. I would love any assistance you can offer me.
@Lionel Boston I really appreciate your reply. I got to the site thru google and im waiting for the hacking stuff now. Seems to take quite some time so I will reply here later with my results.
👍
Oui une nouvelle vidéo ! En plus c'est ce que je préfère comme spécialité vietnamienne 🤩
Oui une nouvelle vidéo ☺️ ! J’essaye de poster un peu plus souvent quand j’ai le temps ☺️ je suis content que les vidéos de recette vietnamienne te plaise 👍
Super je met dans mes vidéos regarde ce plan me manque de fou depuis la fermeture de resto je vais testé. J ai d ailleurs acheté la farine spécial déjà mélanger
excellente recette waw trop bon ça donne envie bravo merçi pour la vidéo 👍👍👍👍👍👍🙌😀💕😀🙌👍🙌😀😁
Merci 😊🙌
Jolie recette délicate à réaliser merci
Excellent merci bcp ,je t'adore
J'ai faim maintenant ;)
Miam merci
Salut JP, ça fait très longtemps déjà, je suis tombée sur une de tes vidéo par hasard, ça m’a fait toute drôle... en tout cas j’ai testé ta recette de kimshi et ce soir on a testé recette ban cuon, franchement top, merci! Stephanie & Laurent
Hello Stephanie et Laurent ! Ca fait un bail ! Je suis content que vous ayez vu mes vidéos et que vous avez testé mes recettes ! Vous me faites rougir ! ☺️ si vous testez d’autres recettes faites moi part de vos impressions. Sinon , j’espère que le confinement se passe bien de votre côté et que la famille va bien ! Je vous embrasse ! Bonne soirée 🙌😊
@@HeyLittleJean Eh oui, le confinement est un moment propice pour tester les recettes. Dis moi tu as une bonne recette de banh xeo ??? J ai déjà testé pas mal de recette mais aucune ne donne des crêpes bien croustillantes
Stephanie
Bonjour Jean
Pourquoi faire bouillir le porc au lieu de le faire revenir,ce qui apporterait un peu plus de goût me semble t-il???
Je suis ravie d'avoir découvert ton blog,car j'ai un faible pour la cuisine asiatique.
Bien amicalement Chris 06
Bonjour Christiane, on fait bouillir le porc pour le blanchir. C'est pour le débarrasser de ses impuretés et enlever un peu le gras. De plus si on le faisait revenir directement à la poêle, on obtiendrait du porc avec un gout grillé qu'on ne recherche pas dans la gout du Banh Cuon. Le gout du porc ne doit pas prendre le dessus sur les autres ingrédients. Il faut au final obtenir quelque chose de frais et qui n'ait pas une saveur de gras (gras du porc). Après, c'est la version traditionnelle que tu retrouves dans toutes les familles et qui se vend au vietnam. Si tu veux innover et que tu préfères un gout plus puissant pour le porc, tu peux toujours le faire revenir et le griller. Ca sera une version revisitée mais rien ne dit que cela ne sera pas bon. Il faut toujours tester pour s'en faire une idée .😀 Si tu as d'autres questions n'hésites pas ! Bonne journée !
Bonjour, merci pour la recette ! La crêpe ne se décolle pas de ma poêle comment faire ?
Le mieux au début pour t’exercer (le temps d’apprendre le tour de main) c’est d’utiliser une poêle à crêpe anti-adhesive. C’est comme ça que j’ai commencé 😅
😀😀😀👍👍👍🙏
Salut Jean ! Merci pour ta recette ! Pk faut il faire tremper les farines ds l'eau et changer l'eau stp ? Et pour la dose d'eau c'c'est un litre environ ?
J'ai vu des recettes ou on met aussi de la maïzena en plus de la farine de riz et de la fécule de tapioca, ça te semble nécessaire ou pas ? (variante laotienne peut être ?) merci pour tes réponses ☺️au fait j'ai fait les gyozas, réussis du premier coup grâce à toi !!! 👍😋Trop bons
Bonjour ! Cool pour les Gyoza ! Je suis content que tu aies réussi . Concernant les Banh Cuon on n’utilise pas de maïzena au Vietnam (du moins à l’époque où il n’y avait pas la mondialisation). On n’utilise que de la farine de riz et de la fécule de tapioca . Pas de farine de froment car il n’y a pas de goût de farine dans le plat. La crêpe est transparente et opaque à la fois . C’est grâce au mélange de la farine de riz et de la fécule de tapioca. Au total on utilise 1,5 L d’eau, à savoir 1 L d’eau au début , puis quand tu déverses l’eau opaque tu remplaces avec 1/2 L d’eau clair . 😊 c’est une recette simple mais ça demande quand même un coup de main pour la réalisation du pliage. Bonne journée et bon test si tu essayes de faire la recette ! 👍😊
@@HeyLittleJean merci pour les explications, j'avais déjà testé avec une autre recette mais c'était assez moyen le résultat, là ça me semble bien plus clair. Jte dirai ☺️
As tu d'autres recettes de dim sun ? C'est tellement bon !!!
Merci pour cette nouvelle recette, je la testerai très vite! En revanche, il y a une minuscule erreur dans la vidéo. On parle de soja alors qu'il s'agit de haricot mungo. Je sais, je suis pointilleux! :D fr.wikipedia.org/wiki/Haricot_mungo
Hello ! Tu as tout à fait raison pour la précision en français. J’essaye de faire simple pour que la recette soit compréhensible au plus grand monde 😅 C’est comme pour la coriandre . On dit coriandre en français mais pour certains asiatiques du sud c’est du Yim Saï c’est à dire du « persil occidental » si je fais une vidéo en cantonnais par exemple et que je leur parle de coriandre ils me regarderont avec des gros yeux 😶. Mais tu as tout à fait raison 👍
sorry to be so off topic but does any of you know a tool to get back into an Instagram account..?
I somehow lost my password. I would love any assistance you can offer me.
@Kashton Nathanael instablaster ;)
@Lionel Boston I really appreciate your reply. I got to the site thru google and im waiting for the hacking stuff now.
Seems to take quite some time so I will reply here later with my results.
@Lionel Boston it did the trick and I finally got access to my account again. I'm so happy!
Thank you so much, you saved my account!
C bien dommage votre musique ns agace et on entend rien
J’essaye de changer ça depuis. Normalement sur mes vidéos les plus récentes la musique est vraiment en fonds. Désolé si cela t’est agaçant 😅