[ENG SUB] 素螞蟻上樹 (粵語版) Vegan "Ants Climbing a Tree"
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- Опубліковано 10 вер 2024
- Ants climbing a tree (simplified Chinese: 蚂蚁上树; traditional Chinese: 螞蟻上樹; pinyin: Mǎyǐshàngshù) is a classic Sichuan dish in Chinese cuisine.[ The name of the dish in Chinese, Mayishangshu, has been translated as "ants climbing a tree", "ants on the tree", "ants creeping up a tree", "ants climbing a hill" or "ants climbing a log". It is so called because the dish has bits of ground meat clinging to noodles, evoking an image of ants walking on twigs. The dish consists of ground meat, such as pork, cooked in a sauce and poured over bean thread noodles. Other ingredients in the dish may include rice vinegar, soy sauce, vegetable oil, sesame oil, scallions, garlic, ginger, and chili paste.
螞蟻上樹是一道中国川菜 ，也就是肉末炒粉丝，用辣豆瓣醬调味。
菜名源于肉末沾在粉絲上，看上去如螞蟻在樹枝上爬[2][3]。材料包括肉末（多半是牛肉)，由醬汁烹煮，放在粉丝上，其他的材料可能有米醋、醬油[2]、芝麻油[2]、青蔥、蒜、薑及辣椒醬。
1) Cut Cellophane noodles into two sections, drain water,
Dice Spiced Dried Beancurd, Shiitake mushrooms, Coriander;
dice Chili Peppers and Ginger.
2) Put oil in a hot pan, add Shiitake mushrooms, stir-fry,
add diced Ginger rice, Spice Dried Beancurd, stir-fry with
Chili Pepper; add Spicy Bean Paste (2 tbsp), Soya Sauce (1 tbsp),
Dark Soya Sauce (1 tsp), add boiling water (1 bowl, ~220g),
Add sugar (1 tsp), pepper (1 tsp), try the taste, add salt if needed.
Cook Cellophane Noodles for 2 min, add Sesame oil, Coriander.
Mix well and serve.
素螞蟻上樹
材料:粉絲 3 扎(150 克),五香豆腐乾 2 塊(200 克),香菇 4 朵,芫
荽、小米椒、辣豆瓣醬、生抽、老抽、糖、生薑、胡椒粉、
麻油各適量.
做法:1),剪成两段濾水待用;五香豆
腐乾切小粒;香菇泡軟切小粒;芫荽切碎;小米椒切碎;生薑切
小粒.
2)熱鍋下油,下香菇炒片刻,下薑米炒片刻;下五香豆腐乾,小米
椒炒片刻;下辣豆瓣醬 2 湯匙,生抽 1 湯匙,老抽 1 茶匙, 炒片刻,
下開水 1 碗(約 220 克),下糖 1 荼匙,胡椒粉 1 茶匙,試試味道,
不足便加小許鹽,下粉絲煮 2 分鐘用筷炒匀,把水收乾,加入麻
油,灑人芫荽,加入麻油拌匀裝盤
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謝.謝陳老師這簡而精的美味,一切出品必屬佳品,材料以簡單方便為主,而不損特性,悉心為我們普羅大眾著想,謝謝.
Rebecce lee 你好.多謝你的鼓勵.
嘩😋遲來的發現，看得見的好味道👍好多謝陳先生的簡易素菜，易上手又好味❤
Grateful Heart.你好!多謝你的鼓勵. 這個小菜的關鍵食材是粉絲.粉絲的牌子眾多,但我認為包裝两側是龍,中間商標是"塔牌",是最佳. 還有我的"素鴨(紫菜腐皮卷)",亦很具特色,深受大眾歡迎.請你留意.
@@dennychan9184 多謝提示🙏素鴨也是two thumbs up 😋
謝謝Denny老師悉心教導，學生獲益良多
感謝您的支持
多謝陳師傅示範和講解這美味素螞蟻上樹, 色香味, 健康 !😋😋😋😋
感謝您的支持
谢谢Denny 老师的精心制作，素食更健康！我得找个机会来试做。
Tours Blooming 你好!多謝你的欣賞和鼓勵.想看到我更多的素食視頻請點贊、訂閱. 你的鼓勵是我前進的動力.
謝謝老師的指導 👍👍👍😋😋😋❤️🙏
感謝您的支持
這個版本真棒
cevk89013 謝謝你的欣賞和鼓勵.
Thank you chef.
Thank you for your support!
馬上做來試吃，口水直流! 謝謝老師
Tania Au 你好! 簡單易做零失敗. 多謝你的鼓勵.
多謝老師用心的製作，中英文字幕詳盡輔導。不懂中文語言的也可看字學習烹飪。讚賞。👍🏻👍🏻
MC Chu 多謝你的鼓勵.
Thank you Chef Denny. Looks absolutely delicious and so healthy. Thank you for sharing 👌😋❤️
Thank you, glad to hear you like it.
終於等到你的素菜介紹，謝謝你。
Wai Ping Kong 謝謝你的欣賞和鼓勵!
@@dennykitchen 你的講解，令我覺得親切，像家人一樣，所以會聽你的。
@@wai-pingkong6700 謝謝你懂我. 我居住加拿大多倫多. 你居住在何方.
@@dennykitchen 我亦住在多倫多呀。
願你多介紹素菜，因為我是吃素的佛教徒。
@@wai-pingkong6700 那很好我們都是同城的.加個微信或WhatsApp或留個電话就可以更深入交流了.我從事餐飲業几十年,退休十多年.退休後閒不着,在湛山精舎佛教图書绾做義工達十年,除了周末在它厨房做素菜外,又在它那里開過幾期的素食烹飪班,以后在頤康中心办素食班达七年之久,.又在大覺佛教中心,办素食班有三年.最后在華咨處開班二年.直到疫情來了才停辦.疫情三年里閒在家中,拍些短視頻打发曰子.至目前已拍了25楫.葷素参半.
Chef Denny, where are you these days?
Su Levine 多謝你在關注我.你的意思是最近很久没有看到我出新視頻是嗎. 我拍視頻是靠我兒子拍攝和剪輯的.他最近很忙.晚些時候我們再見.
師傅可以教煮芋頭椰汁素鴨嗎🙏🏻
Lui Josephine 你的提议很好.
謝謝廚神老師，材料簡單 制作無難度。 怎樣做葷的 ？
Lilian Ngai 你好!謝謝你,1)你行程匆匆还給我点贊和鼓勵. 2)葷的螞蟻上樹如做做.這是一個很好的問題.用肉碎取代五香豆腐乾便可. 祝你旅途偷快.