【Omakase 到會】兩個字：離地 ！13天乾式熟成 天然 吞拿魚腹 (Feat. 龍師傅)

[@AlvisLam0907]

正到爆 有幸食到真係有福 呢啲唔係識朋友 比錢都未必有甘齊甘多野食

[@陳先生-n7j3k]

中菜大氣磅礴，日式精緻高雅⋯

[@sinanjuwong2842]

每次重溫都覺得大家生活於唔同次元😅

[@nolancoen8925]

I know im randomly asking but does someone know of a method to log back into an instagram account..?
I stupidly lost the password. I love any help you can offer me!

[@changchengxie2317]

希望你們繼續更新

[@scleng]

好羡慕有厨师朋友哦！

[@kobo90]

好老實，果個海膽壽司握唔好，將太的壽司有講過唔用紫菜，係極難處理既做法。而今次海膽不斷瀉落黎，食客變得好難進食。最尾既玉子燒更加燒焦哂顏色不均。

[@MCcser]

好老實講，用紫菜係軍艦。海膽握夀司係可以嘎，用塊大葉排好海膽再握。就可以修到好令嘅形。師傅實知嘅wo!作為同行，我睇得出師傅嘅水準！再講啦，又吾係教學片。朋友及家庭式輕松隨意分享啫。食客要俾錢嘎！而且玉子燒，吾係得二郎一個做法嘎。

[@ricklee6476]

想海膽定型咪加多啲明礬同穩定劑...想玉子燒顏色平均就只有蛋溝水急凍貨果隻....唔好用連鎖壽司店果套標準套落新鮮貨到

[@kalas8923]

好離地啊啊啊啊啊！
Btw
More🤤🤤🤤🤤🤤

[@wongpaul5416]

唔使食都知道好食，米知蓮都企埋一邊👍👍

[@matthewho789]

專睇你離地， 睇你啲片餸飯真係一流啊

[@CUBBYHK]

高質素 .... 好波

[@fanlin7818]

居然觉得太快了，还没有看够就完了，流沙口水

[@zhiweiwu5243]

看着也好吃！大师的菜！

[@tomliu2265]

十分專業👍👏👏👏

[@9vin02]

日後會唔會介紹下如何做熟成？🙇🏻‍♂️

[@louislui3012]

到會？有無多d資料？有興趣了解，thanks.

[@raycheong01]

流哂口水！頂級！

[@bigt1125]

新鮮沙甸魚在那裏買？🙂

[@9vin02]

等左好耐喇！！！😭😭😭終於都有新野了！！

[@sinanjuwong2842]

睇左15秒就已經忍唔住，決定hold住條片唔睇住DL一下，一路睇一路肚餓-.-就算旁述得幾好，點都描繪唔到實際食材新唔新鮮同埋味道幾有層次同有幾好食。有見及此，你好快QD搞多幾次呢類型嘅網聚，我好想參與啊🤤🤤🤤🤤🤤

[@冯许建]

好期待更新做咩唔出片啦？成两年啦

[@ericzhang7903]

蟹好正正正

[@brotherking]

高質～

[@angelaso8873]

好正😍

[@Itsuki220]

幾個男人喺度建造youtube飲食資本高牆
我決定企喺高牆一方

[@pennyyeung4154]

啲婆仔都將啲熟成十日芒果不斷改到淨返食得既部位。比起普通芒果仲甜好多嫁

[@todmanson7849]

仲有D臭添😂

[@kalas8923]

唔好講，諗返起d一條條黑色既鬚真係好想嘔

[@ESWNM]

好勁

[@lmckit8899]

好高質 視覺享受！

[@homingluk]

好餓😔😔😔

[@CC-po7ws]

Any tutorial on how to dry-age fish?

[@holictam2495]

好似好耐冇見過呢邊出片

[@ryanyeethegifted]

Super quality

[@李聪慧-i6l]

唔熟唔食把聲？

[@Tremulousnut]

同一個人。

[@jxt4177]

没有字幕吗

[@JOJO-jg1cp]

聽講正常魚生都會擺雪櫃放2星期?

[@MCcser]

唔好聽講。建議你上網搜下牛肉熟成/魚生熟成👍

[@JOJO-jg1cp]

@@MCcser
放2星期雪櫃好似係為左殺菌殺蟲

[@214yeh]

一般陸上的肉類也是有熟成的做法

[@Tremulousnut]

不一定。而熟成是完全不同的一回事。

[@brianwu2727]

條片好急呀! 好快就睇晒, 有無長版本呀, 好多嘢學 =D

[@c500cc72]

沒有字幕聽不懂😭😭😭😭

[@wingng36]

呢邊好耐無出片了, yummy yummy 😛

[@wilsonark]

龍師傅依D咪有料又謙虛囉 👍🏻👍🏻👍🏻 講咁多不過做出黎 最實際

[@214yeh]

很像江戶前的做法，這個應該算是私廚？？估計不好訂，價位也不會太便宜。

[@brendenho]

等左好耐以為唔會再更新，支持出片

[@koei9872]

可惜沒字幕

[@0901ivanangel]

世宙鋪頭有什麼推介

[@cathyhui4650]

厨師好L有型

[@siupao21]

唔小心睇晒17分鐘.....🙉

[@shunruzhang4237]

熟成仲可以生食？

[@Smoke-smoke-smoke]

熟成是一種發酵
你看看起司，是用牛奶發酵成的還不是可以生吃

[@shunruzhang4237]

幽默藍色 甘你试下就甘放到支奶发酸，然后饮埋，睇下入唔入院😅

[@陳建中-s2u]

@@shunruzhang4237 那種臭酸跟熟成不一樣就像有些水果放個幾天會更甜

[@214yeh]

其實火腿也是生肉發酵來的~~~不論中國的金華火腿或是西班牙的伊比利火腿都是。需要嚴格控制環境的溫濕度。

[@shunruzhang4237]

Yeh志凱 火腿要用盐腌先做得成，呢块就甘放响度喔

[@yousat8853]

只有我看到（離地）會想歪的嘛😂😂

[@geniceyewear]

有得睇冇得食😭😭😭

[@user-qi3kb4dt2r]

C龍好有型

[@史葛]

衣餐 有錢都食唔到🤣

[@puppycat4142]

搞個網聚幾大份都食得晒啦😋

[@AC-qe1nd]

海膽嘛嘛地

[@上海-g9h]

能不能加个中文字幕啊，听都听不懂

[@yankuenchiu]

support

[@bt_game_room]

屈機

[@モカッチ紙袋にいる猫www]

更新吖

[@李偉龍-l3c]

还有ガス海老

[@takchengcheng6610]

我切野都係1212😂

[@jjj_jjj_jjj_jjj]

趙總！好鬼型

[@小楼一夜听春雨12]

更新啊

[@PakDon]

Hello
想找你們合作
可以pm 聯絡？

[@島田勝-h6k]

2:17 食完之後會死!?

[@skinyeung816]

生嘢發酵嘢喎，唔死都一身孱

[@kalas8923]

救護車好快到，應該死唔去

[@edwinlee1261]

其實可否好似私房菜咁做一餐？

[@emzee-mc]

henri giraud 正

[@MYHKTY]

寿司个师傅捏的饭团件件不一样手艺差 不过刀工好

[@ping1012]

14天？13天？乾式熟成

[@ZZWW]

这一餐要tm多少钱啊

[@ar1hk]

發臭未

[@kwanlunwong9041]

睇完呢條片都唔like唔訂閱嘅話 真係對唔住自己同片主👍🏻

[@Ryan-li8mm]

好想做你嘅fd😂😂😂

[@rainbowtsang4919]

Omg

[@RH-hd3jd]

羅嘉良？

[@薰衣草味肛汁男]

這塊魚肉不便宜，整塊要價三千台幣

[@五吉之家]

黑鮪魚不止吧！

[@Coffeeisthebestkitty]

鮪魚他有說了一萬多港幣

[@Youtuber_101]

熟成魚。。我理解係變壞既食材。
自問唔識欣賞

[@mark80320]

孤陋寡聞 頂級壽司店都會熟成的

[@barrielui]

唔係話食開整好既壽司／刺身，冇見過人做熟成，呢個工序就唔存在😂

[@214yeh]

熟成魚肉的歷史非常悠久，很多國家民族都有。

[@mahoou]

果然 广东话听得多了 自然就懂了

[@tongkam1931]

講嘢嗰個人扮乜嘢囉

[@jackelng4388]

食左會死?個部份係咩位黎?

[@gavinlee2534]

經乾式熟成後嘅肉類外層部分含菌量會甚高所以要切走，食落肚會食物中毒。
其實飛完外皮後最好换過砧板再去分切舊肉(如果舊肉唔再加熱烹調的話)

[@阿信-t6t]

唔一定死嘅~食物中毒啫

[@fpbrunei]

肉真的要少吃。

[@rbt.0426]

沒字幕看都看不懂

[@星之祈禱]

鮪魚腹肉本身就已經柔軟到極限了吧，拿來熟成完全是在浪費食物

[@001300100]

火腿沒吃過!?

[@孤独のグルメ-h6v]

呀聾師傅 真正壽司師傅係唔會Gel 頭和噴香水! 海鮮會佔到Gel 和 香水味! 你在浪費食材!
幸好有食客食不出那丁點分別! 不過 你那新店的名字 改掉好了! 改名叫 "基本工" 或 "初心"

[@todmanson7849]

玩到咁極致？咁體味計唔計？穆斯林咪做唔到壽司師傅？

[@JJSTAYFOCUSED]

On9

[@szemingchan7833]

人地只不過整黎自己人食姐，你認真d咩

[@todmanson7849]

@@szemingchan7833 認真係無錯 但佢玩到gel頭都錯，係我地未見過世面，定佢拉到去天皇標準

[@chihangkwok5591]

咪衝出黎柒啦

[@kiny3027]

唔知点解觉得一般

[@eleven6995]

個壽司師傅好似唔識握壽司一樣，真係要比心機再好好練下，件海膽壽司握到，令人憤怒

[@MCcser]

真係高見！建議你凈係去睇二郎好過

[@wongyiu2521]

唔知你有冇聽過會沉嘅壽司

[@睇完笑一笑今晚]

睇黎你都係專業廚師，希望可以睇到你既教學

[@睇完笑一笑今晚]

@@wongyiu2521 希望佢識

[@eleven6995]

@@睇完笑一笑今晚 你有冇做過智力測試？

[@benjaminchanrich9746]

隻手乾唔乾淨，日本師傅都戴手套啦
做啲唔做啲

[@214yeh]

正統高級店我還真沒看過戴手套的。

[@阿信-t6t]

我就覺得帶唔帶手套都冇所謂,乾淨就可以,手套都唔一定乾淨㗎嘛

[@睇完笑一笑今晚]

你食開爭鮮架？？

[@kalas8923]

我嘴角唔小心上揚左一下

[@kenfong5658]

其實連口罩都唔戴，就知有幾唔衞生，話晒日本嘢生食嘅多

[@anguschan7873]

如果你所講嘅衛生單憑戴口罩就做到，你嘅衛生都幾不敢恭維。
淨係用戴口罩與否作為衛生嘅準則係幾咁可笑。

[@阿信-t6t]

咁你電視節目上面嘅人都冇戴口罩啦

[@阿信-t6t]

就係要睇到你個樣吖嘛

[@hansguo6147]

同为华人，视频听不懂，评论更看不懂，可以有普通话字幕吗，视频大赞