《精選:詹姆士棒的》東港限定黑鮪魚沙西米 詹姆士激推老饕首選部位入口即化

[@sukomaruiiko]

すし職人は、魚を美味しく食べさせてくれるプロです。
日本でも尊敬されています。
一人前になるには、
最低でも10年の修行が必要だと言われます。
詹姆士さんは日本語上手ですね。

[@catsnets1]

沾醬我通常是用湯匙將沾醬抹在握壽司的魚上面,,因為台灣很多握壽司反過來的時候就會散掉,,通常台灣人的習慣是用醋飯的部分去沾哇沙米醬油,,飯會吸取過多的醬汁,,容易蓋過生魚片,,變成都是醬油跟哇沙米的味道,,

[@bon7245]

地方政府和漁會應該出手改善將魚貨裸放在地上的落後形象.可製作類似大型滑板供商家取用,拍賣結束由工作人員收回清理,降低鞋底污染和提升衛生觀念.

[@雙手插口袋]

希望未來可以找一些臺灣的日本料理長拍出走料理 其實是想聽詹姆士講日語拉😂😂😂😂

[@free7221]

我也這麼覺得，應該很不錯

[@m.l.chuo271]

東港華僑市場漁郎海鮮屬於黃昏市場那種開放式用餐環境夏天夭壽熱，「今年八月去過」天氣熱環境不好人擠人蒼蠅又多建議不要去，尤其是暑假的時候遊客超多也沒地方坐。這個時候去是正好秋蟹肥美的季節。

[@陳浚騰-e1u]

鰹魚可以用稻草去燒皮、 增加香味和甜味、 要醃製的話、直接把家冰糖的陳年醬油、 拍打在上面(皮的部分)、 每一塊鰹魚、第一刀切半第二刀切斷、 中間的距離0.6至0.8公分、第一刀為什麼不切斷、因為這樣子切半產生縫隙、增加你舌頭跟魚肉產生的面積、反而覺得魚肉更甜

[@角田静一]

😊😅

[@角田静一]

😮❤❤🎉🎉😊

[@陳浚騰-e1u]

因為昆布裡面有黏性(甜味)、 所以白肉魚要用比較硬的肉、 吃起來才不會怕

[@sunbiba]

鮪魚這種食物鏈頂點的魚類，內臟儘量少吃，有機汞超高

[@陳浚騰-e1u]

鮪魚的筋是橫的、 所以如果不要吃到筋的話、橫切就行了、 只不過筋與筋中間的肉比較薄、所以會切大片一點

[@吳孟修-n6h]

請問 壽司店 名 ?

[@sharkwang0936]

請問金澤師傅的料理店地址在那裡？

[@TheGTRAERO]

卡一個想知道

[@woeitzae]

+1

[@dreamerfish929]

金澤在頭城...前陣子有吃到

[@woeitzae]

@@dreamerfish929 感謝🥹

[@陳浚騰-e1u]

白肉魚也不一定 通常是鯛魚 比較會用昆布包起來

[@鄭博燦-y5x]

影片中的 紅目鰱(嚴公) 日文 叫 キントキダイ(金時鯛)。

[@hanshio]

詹姆士大大的日文好溜啊❤

[@j6f935]

他在日本讀過書

[@吳孟修-n6h]

這是 第幾集?

[@陳浚騰-e1u]

頭的部分其實還有兩塊、鮪魚最好吃的地方

[@Allen-mh3kj]

醋飯跟捏握的水準根本跟不上食材。

[@陳浚騰-e1u]

之前在日本服部榮養料理學校上過兩年課

[@子妍-h2c]

這家的生魚片我超愛，有夠鮮的，東港的生魚片我只吃這一家

[@kermit750627]

請問是這間名子是什麼呀?

[@ivan10136]

我也想請問店名

[@TIMCHACHI]

@@kermit750627 漁郎

[@允丞許]

東港市場好像蠻貴的

[@m.l.chuo271]

觀光漁港就是這樣不是很內行真的會被坑，花冤枉錢又沒有吃的比一般的海產店好。

[@杜俊杰-z3k]

​@@m.l.chuo271現在的東港漁市場的東西變的超貴的 😁😁

[@陳浚騰-e1u]

紅的部分叫血合

[@anron99]

想念昭蓉...

[@呂賢明-g7d]

作生魚片，最好除了師父外其他人不要用手摸

[@過路人-m1f]

這很久以前的的事了 以前播過 找不到哪一級 我再找找 但是我想看新的 昭蓉

[@free7221]

她去國外了

[@過路人-m1f]

@@free7221 謝謝

[@brucechen6]

日文是很好啦 不過浪費時間再重複已經上過字幕的日文 有點浪費時間

[@ivan10136]

不知道這是第幾集
我也想找一下餐廳

[@aa034722960]

55

[@陳浚騰-e1u]

台灣叫紅目鰱、日本叫金目鯛

[@kuanwen5471]

日文好強啊

[@jkifhr789]

他們都在地上剖魚，用水管生水洗魚，然後穿雨鞋在魚旁邊甩髒水，
手戴著黑不拉基的石棉手套剖魚，
用沙輪機磨刀，也不知道多少毛邊被插進魚肉裡，
前端大分解就被污然了，後端弄再乾淨有什麼用？
勸他們改善，他們還會不知恥的罵你少見多怪，不懂就閉嘴。
這種衛生觀念還敢吃生食？

[@Suigintou6864]

我都不知道詹姆士的日語這麼強喔😳😳😳

[@chou-tw446]

詹姆士的英文也超強

[@Vermilion95]

詹姆士以前是在日本學料理的，所以他的料理也大多偏日系。

[@donotplayme1]

在日本跟加拿大留學 日文英文都很強

[@秋雄黃-f4v]

這買魚就像挑老婆一樣
先試到不試了，才能知道這個娶回來會不會虧本

[@qqsszz99]

這麼久了 另個主持人還是在當背板 = =

[@janie7242]

Replay???😁

[@x333111111]

日本人覺得台灣人什麼都會吃，台灣人覺得日本人什麼都敢吃。🤣

[@huang78728]

女生便便...金粒餐XD
VS
生吃猴腦

[@王偉民-n1o]

貴貴貴，寧願去餐廳吃

[@codyliu]

這真的是為節目吧⋯⋯文化不一樣沒有硬拗的道理。

[@OnepieceTree]

上節目還講方言

[@嘎夫嘟]

國外抓魚大小有限制，台灣抓魚都沒限制。

[@柏宋]

詹姆士一張嘴

[@TJayHong]

這女的什麼都不知道= =

[@ianlee1877]

她是做法餐的= =

[@hannahbibichuchu]

那個女主持人找來幹嘛的 又不幫腔又沒效果 超尬😂

[@aa30678]

我同意 還什麼都不懂 真的超好笑 難道是在做我什麼都不懂的效果嗎

[@hannahbibichuchu]

@@aa30678 😂

[@peter80921]

在最惡劣的環境處理高端食材
台灣可能還要過50年才會有所改善

[@kylechen8158]

永遠不會改善

[@alexhemsworth1024]

再捕魚啊再捕啊，快要沒得吃嘍

[@JGTLS80521]

詹姆士的節目就是有質感有專業，也希望請來搭配詹姆士的嘉賓是一樣質感與專業，而不是找來搶食與裝B的韋汝。

[@柏宋]

都不是很好吃

[@smithwang99]

嗡聲很吵

[@jjjccc5223]

請問請這位女士來節目的目的是…? 都不講話的 也不搭話

[@陳浚騰-e1u]

講那句話就很多餘、品質好人家也沒有叫你加錢

[@富興張]

感覺不是很專業

[@小正-z9f]

拿筷子拉 髒鬼

[@秋雄黃-f4v]

節目主持人也曾經開過年，連這個基本常識都不懂？

[@TheLebronWadeKobe]

都放地上。真乾淨呵呵

[@藍寶堅尼-o4y]

不懂就閉嘴

[@misofish]

孤陋寡聞少見多怪

[@jkifhr789]

你是不是想說：
他們都在地上剖魚，用水管洗魚，然後穿雨鞋在魚旁邊甩髒水，
手戴著黑不拉基的石棉手套剖魚，
用沙輪機磨刀，也不知道多少毛邊被插進魚肉裡，
前端大分解就被污染了，後端弄再乾淨有什麼用？
勸他們改善，他們還會不知恥的罵你少見多怪，不懂就閉嘴。

[@misofish]

"勸他們改善"你比那些從業人員專業? 還是無知無腦的業外人士用自我感覺良好的標準在講幹話?

[@jkifhr789]

我他媽看了就不敢吃了，居然還有人恬不知恥的說這“專業”，既然這麼厲害，那就留給“專業”的人去吃就好了。
以後我就盡力宣傳這種在地上剖魚的“專業”方式，讓更多人知道就好了。

[@kylechen8158]

噁心的魚市場

[@驚嘆號-e4c]

噁心🤮

[@探索4X4台灣]

超噁心🤮⋯⋯
有夠不衛生😢

[@zlon66]

血合肉 含氧量高 富含鐵質
覺得遺憾的是
店長一直對魚肉噴口水
戴口罩講話 就知道為什麼噴口水
看好多料理秀好像都這樣
看來各家不同的風味可能這也包含在內