BABÀ TORTA SPETTACOLARE CON PANNA E FRUTTA.CORSO DI PASTICCERIA IN CASA
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- Опубліковано 25 чер 2024
- ricetta per babà da circa 2 kg
250g farina Manitoba
25g zucchero
6g sale
75g burro o margarina
5 uova intere medie circa 260g
5g lievito di birra fino a 12g
stampo 22-24 massimo
cottura 180° per 15-20 minuti
bagna punch
750ml acqua
375g zucchero semolato
200ml rhum da almeno 40 gradi in poi
buccia intere di limone e arancio
mezza bustina di tortagel gelatina a caldo
100ml panna montata zuccherata
frutta a piacere
English 🇬🇧
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Español 🇪🇦
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receta para baba que pesa alrededor de 2 kg
250 g de harina de Manitoba
25 g de azúcar
6 g de sal
75 g de mantequilla o margarina
5 huevos enteros medianos unos 260g
Levadura de cerveza 5g hasta 12g
molde 22-24 máximo
cocinar 180° durante 15-20 minutos
ponche húmedo
750 ml de agua
375 g de azúcar granulada
200ml de ron de al menos 40 grados en adelante
cascara entera de limon y naranja
medio sobre de gelatina de tortegel caliente
100 ml de nata montada azucarada
fruta al gusto
Francąis 🇫🇷
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recette de baba pesant environ 2 kg
250 g de farine manitobaine
25g de sucre
6g de sel
75 g de beurre ou de margarine
5 oeufs entiers moyens d'environ 260g
5g de levure de bière jusqu'à 12g
moule 22-24 maximum
cuisson 180° pendant 15-20 minutes
coup de poing humide
750 ml d'eau
375g de sucre semoule
200 ml de rhum à partir d'au moins 40 degrés
citron entier et zeste d'orange
un demi-sachet de gelée chaude de tortegel
100 ml de chantilly sucrée
fruits au goût
Français
#simoneespositopasticciere
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#pasticcerianapoletana
Straordinaria Maestria...❣❣❣
Sei uno spettacolo Simone👏👏👏👋🌞👍
Grazie
È uno spettacolo vedere un maestro lavorare. Complimenti 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Grazie
Maestro Simone complimenti, un babba' spettacolare 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍
Grazie
Sei bravissimo, e molto simpatico, e' un piacere vederti e ascoltarti
Grazie mille
Hola Simone que bueno ,no tengo que traducir la receta al español. Ya hice tres recetas y ya son un clásico en mi casa un cariño de una seguidora 😊
Ciao vedi nella descrizione c'è la ricetta in spagnolo
Maestro, come sempre hai spiegato in modo eccezionale, ma una domanda; si può sostituire il gel con il gel dell' albicocca?
Si ovviamente
@@SimoneEspositoPasticciere grazie mille per la risposta
Complimenti! 👏👏👏👏😍
Saludos desde Costa Rica
Saluto
Grazie mille Simone, aspettavo da tempo questa tua ricetta del babà fatto a torta.
Carissimo pasticciere Esposito con queste splendide ricette fai violenza alla nostra gola.😂😂Grazie per il contributo a far migliorare la nostra pasticceria.😊
Bravissimo troppo bello questo baba"e sicuramente buonissimo ma non ci provo perché sicuramente mi ritroverei una pellecchia😂❤
Buongiorno potrebbe spedirlo gentilmente fa troppo caldo per farlo grazie 😂😂 Bravissimo
E pure si devono fare altrimenti come li mangiamo?🤣
Buonissimo sono golosa di babà bello morbido 👏👏👏
Che spettacolo ❤👏👏👏
Maestro posso usare lo stampo per babà quello a bicchiere gigante ? Misura 20x15 grazie
Si
Visto sto periodo caldo lievito quanto ne uso? 7/8 grammi?
Con cosa posso sostituire il rhum grazie
Qualsiasi liquore o analcolico
🙏👏👏👏Slupp 😋😋Gnam😋😋
Il babà deve essere cotto a forno statico o ventilato grazie
Vanno bene entrambi
@@SimoneEspositoPasticciere grazie per la risposta
ciao Simone mi puoi dire la misura dello stampo grazie ottimo lavoro complimenti lo faccio oggi ciao
scusami lo dici nel video grazie al prossimo video
Simone ma quando metto l'impasto nello stampo per farlo lievitare ma lo devo coprire o lo lascio aperto grazie è urgente
Ho le papille a ❤
Bene
E non è giusto....mi hai fatto venire voglia😢
trovo che la
bagnatura sia la parte più difficile
Il 50 percento
Io non ho la planetaria...🥺😯
A mano ☺️
Simone ma esiste il rum di 70°😂??
come no costa un botto 🤣
Me' bell' o babba' Napoletano eh?
Eh si bellissimo