MELANZANE RIPIENE ALLA MEDITERRANEA ricetta melanzane ripiene SENZA CARNE gusto PIZZA
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- Опубліковано 5 вер 2024
- Melanzane ripiene alla Mediterranea
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Melanzane ripiene alla Mediterranea
Ingredienti
2 melanzane medie e mature
sale pepe olio d'oliva origano
4 pomodorini affettati
salsa pomodoro qb
capperi acciughe facoltative
olive denocciolate poche
mozzarella 100 gr
Basilico qb
Scegli 2 melanzane mature tonde e di misura media, tagliale a metà per la loro lunghezza.
Crea con un coltello delle incisioni nella polpa interna delle melanzane profonde fino quasi alla buccia.
Sale anche nelle incisioni e olio extra vergine usando un pennello.
Cuocere nel forno a 180°c per 25 minuti.
Se utilizzi la friggiaria ricorda di girare le melanzane verso fine cottura in modo da cuocerle anche sotto.
Nel frattempo puoi preparare tutti gli ingredienti per riempire poi le melanzane.
Quindi, nel mio caso, salsa di pomodoro, olive. origano, fette di pomodoro, mozzarella, basilico, e , a piacere, capperi e acciuga.
Tolte le melanzane dal forno le puoi condire come si condirebbe una pizza , ma molto carica, con gli ingredienti che preferisci.
In questo caso ho utilizzato una farcitura classica mediterranea.
Reinfornare di nuovo per una decina di minuti e vedi cosa ti mangi.
Se hai nei paraggi una bella fetta di pane potrai concludere la ricetta con una bruschetta incredibile.
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Mi hai aperto un mondo. Non comperavo più le melanzane perché le trovavo sempre amare ed ero convinta di non saperle trattare. Sceglievo le più sode, con il picciuolo più verde: l'esatto contrario di quello che avrei dovuto fare 🤦♀️ Grazie per i tuoi preziosi insegnamenti.
Pure io...
Cari Gabriele e Beatrice, sembrerà una sviolinata ma, credetemi, È pura verità...siete ormai parte della vita culinaria della famiglia.siete momento di condivisione e lode x queste ricette sempre top e mai scontate..grazie di cuore
Gentilissima 👍
Bellissima ricetta. Anche io le faccio le melanzane ripiene, ma in un'altra maniera, e purtroppo, non avendo la friggitrice ad aria, son costretta a usare forno...non ho spazio in cucina!
GRANDE GABRIELE..MITICO E IL TOP DEI CHEF, IN BRAVURA E SIMPATIA. LO STESSO X BEATRICE!
Gabriele, ma lo sai che sei unico!!! Che belle ricette e che buono tutto . 😊😊😊 grazie.
Cari Gabriele
Ormai siamo tutti affetti da RAPANELLITE CRONICA!
Nn possiamo più fare a meno delle tue ricette e della tua simpatia!
Queste melanzane da provare subito!!!
Se accetti un consiglio
(Tanto comunque la friggitrice va pulita dopo ogni uso)
Forerei la carta forno in corrispondenza dei buchetti della friggitrice ( altrimenti c'è anche in commercio già forata)
Dovrebbe cuocere uniformemente
Evitando il secondo passaggio di cottura
Tu che ne dici...
Dico che le friggiaria sotto non cuociono, certo i buchini aiutano ma non abbastanza 👍😁
Per me lo chef Rapanello è il migliore "assai" che ci sia, chiaro, semplice, ricette sempre ottime, ultima ricetta effettuata"mousse al cioccolato",😊😊😊
"Liscia e rotonda, come te" 😍
Gabriele sei dolcissimo!!! ❤❤❤
Uhahaaaa l’hai mangiata tutta😂😂😂😂Beatrice sei la nr 1❤
Ciao Gabriele ho fatto le tue melanzane però nel fornetto ventilato di supplemento ed il profumo che c'era in cottura era da leccarsi le orecchie xché i baffi non li ho.
Comunque tantissimi complimenti a te xché è una ricetta fantastica 6 proprio un grande continua così 😋😋😋👏👏👏👏👍👍👍 buona serata
Ciao! Io scelgo le melanzane non dure, altrimenti sono verdi, è vero, e un pochino ammaccate (non troppo). A me piacciono tantissimo a fette, incise in parte a rete, con pomodorini e origano oppure con lo yogurt (greco o di soia)! Superinvitante la tua ricetta 😃
Nuove idee per cuocere le melanzane, le verdure in generale, sono sempre gradite. Specialmente ricette semplici e veloci. Grazie 👋
Ottimo piatto!!!😊
Profumato e saporito!!!😅
Grazie per il consiglio nella scelta delle melanzane....
Sempre molto piacevole seguire le tue ricette 😅😅
Spettacolare 🎉❤ col botto!! 💣💥
Sei unico, più ti si ascolta e di guardano le tue ricette e cresce la voglia di non perderti.
Liliana
Ho sempre sbagliato a scegliere le melanzane. Bella ricetta. Grazie.😊
Stasera la prima cosa che faccio 😋..riesci sempre a darci ricette sfiziose originali tradizionali genuine con un tocco di professionalità e simpatia unica..la mia famiglia ti ringrazia sempre per quello che porto in tavola 😊
Riguardo al forno, nessun problema: se mi va, lo accendo anche in estate e, quando acquisto la zucca fuori stagione (sebbene meno perché non è esattamente sostenibile), la cuocio e la mangio tranquillamente. Beh, io amo il tè caldo pure in spiaggia 😅
Magico Chef grazie ! Queste erano le melanzane alla sarda fatte da mia suocera! Tutti i prodotti del loro orto spettacolari, ma cotti in pentola! Tu sei speciale e genuinamente geniale! Grazie!🎉🎉❤❤
Quelle belle saison que l été pour tout ces beaux légumes et ses milliers de recettes. Merci.
Una bontà, complimenti Gabriele. 😊
Bravo Gabriele , la cosa che mi fa vedere le tue ricette e che sei attento a tutto ciò che devi dire della ricetta stessa .. le farò bbuone ciao da giusy🎸
Ciao Giusy
Come non apprezzarti? Sei molto competente e si capisce che sei un VERO cuoco. La simpatia, la spontaneità, la gentilezza, sono una tua prerogativa e non fanno che aggiungere piacere nel seguirti. Grazie!
Un saluto caro alla tua Signora.
grazie cara
Vero chiara ed è anche molto simpatico
😂😂😂😂😂sei troppo simpatico!!!!!le voglio proprio fare .....
Mamma mia che voglia domani devo provare assolutamente. Grazie chef oggi è il mio compleanno e mi hai regalato una perla . Super e super simpatici.
Augurii 💪😎
@@RapaNello Grazie mille
Buonissimo!!!!! Ho cercato la melanzane questa mattina ma non li ho trovato - mi piace molto le melanzane!!!! Grazie mille😀
Buonissime di sicuro. Da provare quanto prima...
Grazie😊😊
Bravissimo Ra PA , bellissime le tue maglie. Complimenti😊
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Ottima ricetta , buonanotte
Belle buone e colori stupendi!!!!
Fantastico❣️🙏🏻❣️ ho l'orto che sforna ... Queste le faccio per starera, ho tutto ... Salvo le acciughine per me che Vale se l'è perse ... Ma il resto ho tutto... Mi hai salvato la cena ! Grazie ❣️🙏🏻❣️ Naturalmente in forno io 😄 ... Ma perché nn ho la frighitrice, ma il forno lo preferisco in generale alla padella , col caldo stare ai fornelli lo odio. Qui nuvoloso ... Si sta bene ... Vediamo quando butta giù... 🌧️⛈️🌧️
Ciaooo bella Family❤🐾🐾 ❣️🫶🏻❣️
Laura⚜️
Viaoo
@@RapaNello Miaoo !😺
Ciao Gabriele, sto memorizzando da un po' di tempo le tue prelibatezze semplici, creative e appetitose... non vedo l'ora di prepararle quando rientrerò a casa perché sono all"ospedale. Un abbraccio a te e alla regista spiritosa.
Laura di Sanremo
👍😊
E buono, se sente anche l'odore ha una faccia appetitosa 👍 adoro le melanzane in tutte le ricette👍 bisogna approfittare a mangiarle adesso un po' spesso perché e la loro stagione hanno tante proprietà 👍👍👍👍👍
😂 Fantastico Chef !!! Sapori meravigliosi. La natura fa tutto da se. Ci dona questi frutti, ortaggi e altro nella stessa stagione ,perché messi insieme formano un sapore squisito.
Quando ti vedo usare la friggi aria mi crei lo sturbo. Io non l ho e mi rode, ma avere tutto è spesso impossibile per gli spazi.
Beatrice è bravissima, inquadrature al top, come avere il piatto dal vivo.
Grandi ragazzi, super ricetta ❤💪🍀
Ma grazie a te 💪
Il profumo commovente lo sentivo anche qui a casa mia...😂😂😂😂😂semplice ma spettacolare ricetta!!!! Grande Rapi
Ciao Gabrieie, io le ho nell'orto , provo a farle nel forno normale quella ad aria non c'è l'ho. Bravo
Ciao gabriele che bella e buonissima ricetta mi piace molto👋👍👍🙏🙏🙏
Carissimo e stimatissimo rapanello del mio cuore❤
Ti seguo tantissimo e sei veramente un grande ma qui ho una cosina da dire in quanto coltivatrice di orto la melanzana quando ha il ciuffetto verde che sa di vecchiotto ed è cedevole al tatto è solo vecchia di raccolto non necessariamente più matura
Poi se al supermercato non si trova altro pazienza
Compriamo le nella stagione giusta cioè l'estate e sarà più facile trovarle
Un affettuoso saluto a te e a tutti quanti ti seguono❤
ieri del pomoriggio ho preparato melanzane ripieni d'1 maniera diversa della sua !!! provero anche la sua speciale ricetta !!! grazie mille chef 👍💥🤗👍🤎🤍
👍
Le
Preparerò per cena … grazie per la ricetta .
Stupenda recetta grazie Gabriele ...insegni molto 🤗🤗🤗🫡
Oggi a a pranzo ho fatto i burger con le melanzane con la tua ricetta di 2 anni fa e quando ho messo il vassoio in tavola, ho rischiato che mi mangiassero anche le mani.😅 I miei bambi di 5 e 2 anni li hanno divorati!!! Grazie😊
brava la cuoca
Sempre tip top....!!! splendida condivisione... Grazie mille !!!
Ti ringrazio per avere condiviso i consigli per scegliere le migliori melanzane e per la ricetta che m'intriga alquanto ! Io stasera parmigiana con melanzane grigliate , salsa di pomodoro , tanto parmigiano e condite con aglio e basilico !!! Ciao Gabriele e Beatrice buona serata e buon week!!!
Ciao cara
Nonostante le buonissime ricette, anche il video divertente 😂😅
Grazie mille ❤
Mai fatto cosi.Non so se la giuria(le truppe)le apprezzano.Io le svuoto,faccio a pezzetti,e frigo in padella.La buccia con un poco di polpa li salo,e le giro.Poi quando si riduce non troppo la polpa,ci vanno capperi,pomodori a pezzi,tonno al naturale,prezzemolo e formaggio pecorino,una abbondante spolverata.Questo ripieno non ci metto più il sale,visto tonno salato,formaggio romano pure...pepe di cayenne(secondo Mozzi il più salutare)riempio le melanzane,spolvero con pan grattato e pecorino romano.Questa è la ricetta locale.
Veramente spettacolare!!! Anche io con l'acciughina....ci vuole belle gustose ..bravo Gabriele ciao😀😀😀
Anche la passata di pomodori l'hai comprata al discount (riconosco la bottiglia) : è veramente buonissima, la compro sempre anch'io ed ora proverò anche le alici. Grazie. A proposito, ri-metti al riparo il basilico perchè stasera c'è il temporale "annunciato" da gg. Ciao !!!
Bella e buona questa la faccio subito appena mi compro le melanzane troppo simpatico un abbracvii a tutti e due❤
Gabriele una VERA BOMBA
😋 Complimenti!!
Arrivo buon ultimo e scopro adesso questo video: la versione di Gabriele del imam bayildi greco (di origine turca).
Buonissima!
Gabriele, da noi in Campania le melanzane fatte così le chiamiamo "a scarpone"!
Quante volte le ho fatte insieme alla mia mamma, lei sapeva sceglierle, le toccava e il fruttivendolo si disperava! 😂 Sono buonissime, concordo con te, d'estate ti salvano la cena, con l'acciughina devo provare, non l'ho mai messa...grazie Gabriele, con una ricetta doc, hai fatto riaffiorare ricordi bellissimi di quando, solo una ragazzina, guardavo mamma cucinare e...mi sono emozionata...ciao ❤
L'acciughina è il top, grazie a te👋
Lei mi fa anmaZzare dalle risate e le sue ricette sono WOW!!!!❤
Gran bella ricetta...la farò assolutamente. Grazie Gabriele
Grazie GABRY appena salvata la ricetta la prossima volta farò cone queste x stasera ho fatto un mix di verdure ripiene con macinato e salsiccia ho gente a cena e allora cvai con peperoni melanzane zucchine e funghi ripieno un mix di rustici e la cena e fatta 😁
perfetto direi 😁😁
Bellissime le tue ricette , sto imparando a ....cucinare alla grande
Super bravissimo, ho l'acquolina in bocca. Grazie 😘
Ciao Gabriele....domani le faccio anch'io...nel forno normale però ...😰 L'hai mangiata tutta vedo ...😋😉 buonissima, aspetto magnifico ...e sentivo il profumo ☺️ bravissimo 👍👏👏👏👏🙋
Gabriele, oggi ho fatto il sugo coi peperoni: la tua ricetta delle penne. Alla fine ho aggiunto la scorza di limone grattugiata (come dici negli involtini di peperone). Fantastico, come pure gli involtini.
bene bene
Buoneeee ottima alternativa alle mie della mia terra perché nooo ..bravo come sempre.💯💯💯💯💯💯💯💯💯
Bravooooo bellissima ricetta
Complimenti per le ricette perché veramente semplici e buone ..... inizi a piacermi, inizialmente mi sembravi proprio impacciato 😂😂😂....adesso mi diverto guardando come ti prendi in giro , in modo buffo avvolte .... e mi piacciono le ricette, a portata di tutti .... bravo! E grazie 😊
P.s premetto che ho fatto questa dichiarazione in un momento di fame nervosa, in ufficio.... 😂😂😂
insomma cara mia, ho dovuto imparare e prendere confidanza con i mezzi
L:acqua la fai venire anche a me stasera la preparo chissà quanto sarà felice mio marito 🎉🎉🎉un abbraccio a Beatrice forse è l'unica che riesce a rimproverarti 😅😅😅
Bravo Chef..più ricette con ke melanzane..io adoro mi spiace che presto finiranno..si lo so ke ci sono tutto l'anno..mah nn è la stessa cosa!!..poi qui in Sicilia li cuciniamo in mille modi..e sono sempre buoni..fa troppo caldo..ma spero in qualche temporale!!..nn ne posso più..un abbraccio a tutti..😋💟
Buongiorno...visto che qui ha piovuto e fa fresco, oggi faccio le melanzane, aggiungo l'acciughina che non mettevo, per la felicità di mio marito😊 grazie 👋
grande
uno spettacolo davvero, mamma mia mi è venuta l'acquolina in bocca.. Grazie mille Gabriele, vado ha farle subito, gli ingredienti c'è lho, ciaooo seu un grandeee come sempre..
👍👍
@@RapaNello 😘
Il bello delle melanzane è che si prestano a mille ricette, tutte buone.
Bravo Gabriele a proporre ricette buone e facili da realizzare👏👏👏
Ps. Mia madre le scavava a crudo, sbollentava e rosolava, poi aggiungeva gli altri ingredienti.
Erano buonissime ma non sono mai riuscito a farle uguali🤷🏻♂️
Faremo dai
La manualità delle nonne e delle mamme è impareggiabile 😉
Fanno sempre tutto più buono 🤷
w le nonne e w le mamme 💞
Che prelibatezza!!! Complimenti e grazie ❤
Bella ricetta, come sempre! Mi sembra d’aver sentito che si possono cuocere anche in padella. Mi dici come? Grazie. Sul lago non ho il forno e non voglio altri elettrodomestici. Quindi o sul fornello o …..riso in bianco. Ciao a tutti e buona giornata
prima le scotti da entrambi i lati, con pazienza e con il coperchio e quando son cotte le condisci e finisci di cuocerle
Ottima ricetta 😋😋👍 complimenti grazie ciao Gabriele un saluto a Beatrice un 😘 a Zampa
Che buone!! 😍😍👏🏻👏🏻😋
buonissime! Grazie per la ricetta! Io la farò nel forno a gas!
le ho fatte ieri. Ottime veramente! grazie infinite per i suggerimenti
Brava la cuoca 👏
merito tuo@@RapaNello
Buona sera Gabriele ,che meraviglia,👍 che fortuna ha la Beatrice,mio marito non sa fare nemmeno un uovo sodo 😂🙏❤️🌃👍👍👍👍
Manco il mio😂😂
Complimenti ottima ricetta, spettacolare!
Sono due giorni che le faccio le melanzane..ma magari ci fossero tutto l anno ..ieri fritte e oggi al forno ..che te lo dico a fare ..io le adoro ..le ho fatte anche io così oggi ..meno goduriose delle tue..ma strabuone.. io con le acciughine faccio anche le mie amatissime friselle ..temporale anche qui a Torino ..❤🌻
Sai che non lo sapevo che ti piacevano i gusti forti 😃..mancava solo il pepe e il peperoncino.. e facevi l amplen ..era buona la melanzana ..l hai divorata !😃😉
Un po l ho messo 😁
Siete meravigliosi!!!❤
Bellisime melanzane!👍👍❤️❤️😋😋😋 Le adoro fatte così😋😋😋!!!
Non ho la friggitrice ad aria. Le faccio in forno. Ogni tanto, per cambiare, le faccio con pomodorini, feta, olive nere, le condisco con..."fleurs de serpolet"...(credo siano fiori di timo selvatico in ialiano..ma non sono sicura😢😢😢). Mille merci Gabriele ! 🥰🥰🥰😂👍👍👍👍👍
Grande 💪
Si brava , Il serpillo (Thymus serpyllum L.), anche detto pepolino, pipernia o timo selvatico... (da wikipedia)
Non so da dove scrivi (Francia forse ?) e sarà a portata di mano da te ...
Qui non si trova al supermercato ... bisogna andare in erboristeria !! 😉
😁😆😁
Se non sbaglio , anni fa , mia sorella me lo portò dal Belgio per metterlo sugli Chicons (indivia belga) ed era molto buono di sapore ..😋
Ciaooo ciaoo 🙋♀
@@perbacco1302 Si, Francia, in zona di montagna, ne troviamo ad ogni gita e ne ho che cresce da solo, in giardino!
Che belle e soprattutto buone 😊!!!
È vero sapore profumo......meravigliosi. Fatte stasera a cena mandano in estasi.......buonissime i complimenti anche da mio marito......grazie davvero di cuore 😘😘😘😘😘
Grandi
Da rifare e provare
...grazie Rapanello per i tuoi tutorial ( a proposito stavo vedendo il tuo tutorial dello scorso anno su creps ripiene di verdure: anche quelle dovrei rifare)...❤ciao e a presto
Ciao cara
Fatte oggi ... ottime. Grazie. 👏
Ricetta superlativa, mi permetto solo di consigliare l'utilizzo delle olive taggiasche.
Grazie mille per la ricetta ❤
Siete troppo simpatici e le tue ricette favolose ciao😊un saluto a Beatrice,mi raccomando fai mangiare pure Beatrice!!
Però non è giusto voglio assaggiare anch'io 😊😊
Bella e buona idea, Gabri.
Guardando mentre andava il rap-assaggio, mi veniva da deglutire la saliva.
Grazie a te e a Bea, rotonda come una melanzanina 😅
😁😁👍
Buonissime, le stó preparando proprio ora😃😃😃😃
Ottimo anche freddo!!!👏
Un altra cosa su cui non avevo capito niente 😂😂😂😂🍆🍆 grazie Gabriele 🤗🫶❣️
Ottima ricettina,bravo 😊
Ciao Gabriel io svuoto la melanzana sofrigo l'interno unisco di tutto acciucghe pangrattato olive uova grana mozzarella e delle patate ❤
Che Delizie Strepitose❤️ ⭐⭐⭐⭐⭐ Grazie Chef Gabriele 💪💪💪🫶
Bonne idée !
Ottimo....come sempre....
Proverò a replicare la ricetta nel microonde...l'alternativa sarebbe il forno grande elettrico ma fa troppo caldo...ricetta semplice e sicuramente gustosissimo da mangiare abbestia!!!!!
Non so se viene bene sai
L'ho pensato anch'io perché mancherebbe l'effetto gratinato...
Mitico chef !! Ci fai fare acqua pure a noi 😀😋😋😋
Sei un mito Rapanello!!
fatte sabato in friggi...spettacolari
Ottima ricetta, mamma le cucinava così in estate. Bravo. Friggi aria =aria fritta😂