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【窯焼名人 レシピ】2時間で作れて当日使える時短だけど本格ピザ生地レシピ
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- Опубліковано 8 чер 2023
- 時間をかけて作る本格ピザ生地は、確かに美味しさが圧倒的。ただ、手軽にさっと作りたいとき、時間をかけたくないとき、そんなニーズにお応えするために今回ご紹介するのは「2時間で作れる、当日使えるピザ生地レシピ」の動画です。
【必要な材料】＊3枚分
・強力粉：300 g
・ぬるま湯：192 cc
・塩：7 g
・ドライイースト：6 g
・オリーブオイル：適量
ENROがおすすめしている小麦粉は以下の通りです。
【リスドォル】
amzn.to/30wvF5x
【カプートのサッコロッソ】
amzn.asia/d/8Z...
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＃ENROピザ窯 #窯焼名人 #アウトドア ＃キャンプ ＃ピザ生地
早速作りました！！
めっちゃ美味しくできました！
自分のオーブンだと250℃で15分でちょうどよかったです！
ありがとうございました！
おおお！お役に立てたようで何よりです！
3枚分
・強力粉：300 g
・ぬるま湯：192 cc
・塩：7 g
・ドライイースト：6 g
・オリーブオイル：適量
美味しかったーーー😆
レシピありがとうございます！
この方法だとキャンプで粉から作れるので助かります！
冷凍生地持ち込みもアリですが、作ってる感も楽しめると思いますので。
正直なところ生地の伸びや味はやっぱり落ちますけどね。とはいえ、こういう状況もあるので、このレシピの動画公開しています☺️
お口あんぐりしちゃう位美味しそうで、美しい映像でした🙏
真似できたらいいなぁ❤
週末に作ってみます😊勉強になりありがたいです🍕
ドライイーストは、皆さんそれぞれ量が違うようですが、時短なので多めに入れてるのでしょうか？
コメントありがとうございます。
ENROの通常の生地レシピだと1gですが、今回は時短なので多めに入れています。
多めに入れると発酵が早くなるというメリットはありますが、ドライイースト臭い生地に仕上がるというデメリットもあります。
今回は、すぐに作ってすぐに使う場合の生地の作り方なので、ドライイーストを多めに入れているということになります。
😮
最後にボウルから取り出して、伸ばしていくときに、動画のように薄くきれいに伸びません。
端の方に孔があいたようになったりして、弾力性が悪いんですが、発酵が足りないんでしょうか？
はい、発酵が足りない可能性が高いです。短時間で作るピザ生地は発酵が足りていないことが多いので、伸ばすのにスキルが必要になってきます。もっと簡単に伸ばしたい場合は、ちゃんと発酵に時間をかけるのがベストです。他のピザ生地レシピの動画も出しているので、そちらをご覧ください。
出来上がりは美味しかったので、次回は発酵時間に気を遣ってやってみます。ありがとうございました
作ってみたいのですが釜がありません😅
オープンで焼く場合の温度設定と時間教えて下さい。
動画ありがとうございます
とっても美味しそうです
油脂は生地に練り込むのではなく、表面に塗るのですね？
練り込むよりも塗る方法が楽だなと思いました。
違いはあるのでしょうか？
打ち粉結構必要ですよね?完全初心者にはやはりベタベタ生地の扱いが難しく、打ち粉が足りなかったのかな、いまから焼くところですがこんな歪になってしまってちゃんと焼けるのか心配です
発酵温度が高かったのか、、、ボウルから生地を出したときに動画より明らかに生地が横に伸びてしまってました
また作ってみます!
打ち粉もそうですし、ピザピールの上にピザ生地を乗せている時間が長いと生地から水分が出てくっついてしまいます。
ピザピールの上でトッピングをするなら可能な限り早く済ませること、打ち粉は強力粉ではなくセモリナ粉を使うことです。
Amazonで1100円/kgで販売されています。
また、ボウルから生地を取り出すときは必ず素手でやらずに、ヘラなどで綺麗に取り出してください。
この動画を見て自分も作ってみようと思いました！
ありがとうございます！
質問なんですが、2:30ぐらいで生地を切っている道具の名前を教えていただけないでしょうか？
スケッパーやスクレーパーと言います
@@enro2442 ありがとうございます！
感謝です！
小麦粉は何グラム使用したらよろしいですか？分量に記載が無かった為教えていただけますか？
300g
キャンプに持って行こうと思うのですが、朝家で生地を作って6時間後くらいに焼く場合ドライイーストはどの程度入れるのが適切でしょうか？
コメントありがとうございます。気温によっても変わるのでなんとも言えないのが正直なところです。。。
おいしそう！これは中力粉でも同じようにできますか？
強力粉にしましょう。準強力粉のリスドォルとかも良いです。
最後のチーズがどうしても気になるw
食べる時チーズ落ちとる。
なんで手にも台にも生地がくっつかないのか不思議
くっつくのが気になる場合は、手に軽くオリーブオイルを塗るといいですよ。
@@enro2442
私もenroさんでピザ窯を買いピザ生地作りを始めたのですが小麦粉に水混ぜてかき混ぜると生地が手にベタベタくっつきなかなか取れなくて水で手を洗ってとってます😢
オイルを手につけて最初から混ぜたらいいんですか？
@@user-he2wc7qr2d この時期は暑いので、水を少し冷たくしたものを使うといいですよ。
強力粉って書いてるけど、投稿者はカプート使ってるんじゃないの？
一般的な強力粉300に水192は水分量が足りないと思うんだけど
ここではカプートではなく強力粉を使っています。192ccだと加水率は64%なので、むしろ通常よりも少し多い目です。
0:16 ここでは強力粉って書いてあるけど、作ってる最中はこくぎこ？
なんか、ややこしいで
大理石っぽい板と木のまな板もあった方が断然やりやすそうですね
勉強になりました
生地を素手で触ってネリネリしたく無いんですが、何かいい方法ってありますか？
スタンドミキサーかホームベーカリーを買いましょう。