Уха рецепты из прошлого
Вставка
- Опубліковано 18 січ 2023
- Уха - загадка русской кухни. Казалось бы, рыба, овощи, специи. Где только не готовят из этих продуктов? Между тем, целые дискуссии (а порой и горячие споры, доходящие до ссор) разворачиваются о том, что уха - это не просто рыбный суп. Так в чем же заключается эта самая загадка?
С одной стороны, есть здесь и гипертрофированная национальная гордость. Поэт, как известно, в России больше, чем поэт. Вот и рыбный суп у нас не просто так, а уха. Не чета французскому буйабесу.
С другой стороны, копни поглубже - так и вообще не понятно, что же это за уха такая. Поскольку никаких канонических ее рецептов нет и никогда не было. Скажем, страшное: до XVIII века ухой вообще не всегда именовался рыбный суп. Уха «курячья», уха «утячья» встречаем мы в старых текстах XVII столетия. Да и само слово «уха» не сказать, чтобы очень русское. - Навчання та стиль
Спасибо! Очень крутой канал!
Спасибо за еще одно душевное видео про историю нашей кухни!
Уху с помидорами ел, достаточно вкусно.
Ел уху и с макаронами, и пшеном, и с салом.
🤤
И под рюмашечку! 👌
Уха по Суворовски - с белыми грибами.
Очень громкая музыка в начале видео
Здравствуйте. Что означает слово "шарая" или "шарой"?
...позвольте с вами не согласиться: из морской рыбы уха получается куда как наваристее и вкуснее, чем из пресноводной. Но говоря о рыбе, я не имею ввиду сто раз перемороженное нечто басформенное с лёгким, а иногда и тяжёлым духом. Как пример: лаврак или дорада для первой закладки, обрезь, каркас и голова лосося для второй, сам лосось для третьей. В пинципе вариантов много.
не в наше время УХА это именно котелок и костёр .
Ни ухи ни рецептов из прошлого ...
курячья и утячья уха??? мдяааа...грамотность так и преть
Мда!