쌀카스테라만들기 How to make rice castella!

쌀카스테라만들기 How to make rice castella!
쌀가루베이킹으로 만든 쌀카스테라 만들기에요. 요즘 쌀가루로 이것저것 만드는데 우리동네에 최근에 생긴 카스텔라 전문점이 인기라기에 만들어봤어요.
#쌀카스테라 만들어서 친정어머니 가져다 드렸더니 아주 만족하셔서 조만간 다른 부재료 넣어서 또 만들려고요.
쌀카스테라만들기 저와 함께 해보세용.
쌀카스테라 재료
노른자 4개, 설탕 40g, 꿀 25g, 청주(미림가능) 18g,
우유 18g, 포도씨유 20g, 박력쌀가루 95g, 흰자 4개g, 설탕 30g
틀사이즈 28*13*8(높이) cm 1개 분량
쌀카스테라 만들기 과정
1. 노른자에 설탕, 꿀, 청주, 우유를 넣어 밝은 노란색이 되도록 휘핑해주세요.
2. 박력쌀가루를 체쳐서 넣어 섞어주세요.
3. 포도씨유를 넣고 석어주세요.
4. 계란 흰자에 설탕을 2번 나눠 넣어 섞어주세요.
5. 머랭을 단단하게 만들고 1단 속도로 2분간 기공을 고르게 정리해주세요.
6. 노른자 휘핑해 둔것에 흰자 머랭을 2~3회 나눠 넣어 섞어주세요.
7. 카스테라 틀에 종이를 깔아주고, 반죽을 넣어 젖가락으로 휘저어 기공을 정리하고 오븐에 넣기 전에 탕탕 내리쳐주세요.
8. 170도로 예열한 오븐에서 35에서 40분가량 구워주세요.
지에라 오븐은 위아래 열선켜고 컨벡션 기능까지 작동해서 구웠어요.
9. 굽고나서 틀체로 완전히 식혀주세요. 3시간이상 실온에 두었어요.
10. 완전히 식힌 후 유산지를 제거하고 랩으로 감싸서 두고 다음날 슬라이스했어요.
각 가정 오븐 성능에 따라 시간과 온도 조절은 필요합니다.
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