Quitten Schnaps herstellen
Вставка
- Опубліковано 17 жов 2015
- x My Steakshop (für gutes Fleisch zu Grilltagen): bit.ly/MySteakshop Ab sofort bin ich auch auf Steemit zu sehen. Schaut doch mal vorbei und last ein Like da: steemit.com/@mad-house
Die Zeit der Ernte des Kernobstes hat begonnen und wir wollen dieses Jahr aus unseren Quitten etwas ganz besonderes machen. Wir werden Quittenschnaps herstellen.
Webseite zum Kanal: www.der-selfmadekanal.de
Webseite der Firma: www.cewox.de
-----------------------------------------------------------------------
Hier findet Ihr die Links zu Artikeln die wir in den Videos verwenden oder zu unserer Ausrüstung.
Meine Destille: amzn.to/2bZnOkr (*)
Turbohefe: amzn.to/1PnxH9n (*)
Gäreimer: amzn.to/1P2ek27 (*)
Meine Kamera: amzn.to/1QG4M1b (*)
Meine Actioncam: amzn.to/1QG6tMb (*)
Mein Diktiergerät: amzn.to/20uMHFZ (*)
Mein Stativ: amzn.to/1QG6kZ0 (*)
(*) = Affiliate Links
Destillatio: www.destillatio.eu/
Ebay Turbohefe:
stores.ebay.de/cewox/Alkoholhe...
Sehr gutes Video, Jan! Ich bin auf das Ergebnis gespannt;)
Toll und echt interessant . danke und lieben Gruss.
Der Gärspund ist vor allem dafür da, dass kein Sauerstoff rankommt, durch den wird der Alkohol irgendwann zu Essig
Moin Moin
Gute Anleitung, Kann ich das grundrezept für alle früchte verwenden . Hab so viele Mirabellen im Garten
Danke für die Antwort
Wenn du das wasser als "lauwarm" empfindest, bist du über 37 Grad...
das sind 10 Grad über Soll.
Drum brauchst du auch das ganze Packerl.
Wenn die Gährung gut läuft packt es auch der airlock nicht mehr. Der kommt dann weg und man legt ein tuch drüber.
Bei dir blubbert das mit dem ganzen Packerl Hefe nur vor sich hin.
Das müsste extrem abgehn, wenns der Hefe gut geht.
Moin Moin Danke dir für die schnelle Antwort. Bleibe am Ball. Alle Clips von dir sind gut zu verstehen und verständlich rübergebracht.Dir und deine Fam . Frohe Weihnachten DankeMfg. Arno
Hallo ich möchte gerne wissen, wie Kernobst (Zwetschke, Mirabellen Aprikosen) gemaischt wird, mit oder ohne Kerne. Wie wird die Maische gebrannt, mit oder ohne Kerne. Vielen Dank schon einmal für eine Antwort
LG nhees
Ich freue mich schon auf die nächsten Videos echt super :)
kann man auch statt Turbohefe normale trocken Hefe nehmen? Wenn ja wie lange muss sie dann gären?
Ich habe Mal trockenhefe benutzt und das ging sehr gut. War allerdings Waldbeerenschnaps und ich konnte leider nicht testen wie lange er gären sollte. Habe ihn ca 10+ Tage gären lassen und das ging vom Alkohol gehalt her ganz ok
Mich würden die mischverhältnisse interessieren gibt's die irgendwo nachzulesen oder kannst du dazu ein Video machen
wie ist das Mengen Verhältnis wenn man nur für 0,5 l Herstellen will?
Wie viel hefe brauche ich pro lieter ?
geht auch normale Hefe aus dem Supermarkt+?
Moin, ich habe mal ne grundsätzliche Frage. Wenn ich mir so eine 2 Liter Destille bei Amazon kaufe, ist das save, oder steht dann der Zoll bei mir auf der Matte?
Da bekommt man richtig Durst drauf. Sag mal kannst auch mal einen Mais Whiskey machen bzw wie man die Maische macht. Danke und weiter so
hi. ich habe mir jetzt alle videos von dir zu dem thema angeschaut aber was ich nicht verstehe ist. Mal angenommen man trinkt die maische dann ist doch der,, vorlauf,, noch enthalten den man ja beim brennen versucht so gut wie möglich abzutrennen. Und bei weinen und allen getränken die nicht gebrannt werden ist es ja genau so. Ich hatte mir mal den wikipedia eintrag zu methanol durchgelesen und was man bei einer vergiftung macht und da stand das es auf das verhältnis ankommt nach dem motto,, die menge macht das gift,, ist das der grund warum man wein etc so trinken kann ?
moin,ich hätte 3 Fragen...
1. wie viel (kg) normale Hefe müßte man nehmen für 20l ?
2. wie lange müßte man es dann gären lassen?
und 3. muß man den Alkohol destellieren oder kann man ihn so trinken?
Kann diese Turbo Hefe auch durch normale Haushaltshefe ersetzt werden? Und wenn ja würde das dann einfach lngerdauern oder brauch man dann mehr Hefe? Danke Für die Antwort schon einmal im Vorraus XD
HI, kann ich so auch eine Maische für anderes Kernobst (Mirabellen, Zwetschgen) ansetzen? Und gibt es eine nützliche Lektüre die du empfehlen kannst? Wo zum Beispiel Mischverhältnisse für verschiedene Obstsorten erklärt werden, die passenden Temperaturen beim brennen etc.?
MfG Pascal
Hallo, eine gute Lektüre zum Thema Destellieren ist folgende: Schnaps brennen als Hobby von Bettina Malle und Helge Schmickl
Steigt der Alkoholgehalt um so länger der Eimer steht?
ich hab mal eine frage an dich wäre super wenn du antworten würdes, ich hätte gerne in 0,5 liter ca 15+% alkohol gehalt (also so viel wie halt geht) geht das auch mit der turbohefe (bzw so wie dus machst ) ?
Selfmadekanal okay vielen dank :)
Hi Jan, mir gefallen solche Hobbies, wo man/Frau etwas gutes/nuetzliches herstellt. Drei Fragen dazu.
1. In der Wein und Bierherstellung setzt man Zucker zu um das fehlende Zucker in derTraube zu ersetzen (Wein), oder es billiger zu machen (statt teueres Malz, billig Zuckerkuloer - beim Bier). Wie ist es mit Schnapps? Meines wissens (extra kleines "w") nach, duerfte es auch ohne zusætzlichen Zucker, sogar ohne Hefe - Wildgærung. Die Ausbeute ist selbstverstaendlich kleiner, aber qualitativ besser.
2. Du benutzt 48 Stunden Power Hefe und dann læsst du es gæren 3-4 Tage. Warum?
3. In Deutschland gibt es sgn. Alkoholmonopol. Wenn du nur 1/2 Liter Brennkessel verwendest, was nach deiner Info legal sein sollte, darf man die Ausbeute auch verkaufen?
Danke fuer die schnelle Antwort. Bist ein flinker Mann. Aber, das kennst du bereits aus dem Leben, neue Antworten ergeben neue Fragen.
1. Wenn du sowieso in so kleinem Massstab brennst, wobei ueber 30 Liter Maische = mind. 60 Brennvorgaenge = ca. 12 - 15 l unverduenter Schnaps gar keine Kleinigkeit ist, warum brennst du nicht Schnapps ohne Zucker + Hefe und/oder wenn es dir um die Menge geht, dann reinen Samogon also nur Zucker + Hefe + Wasser? Ich weiss, oder besser ich vermute, du wirst mir antworten, du wolltest die Quitten verarbeiten (Marmelade schon 100kg im Speicher), oder wolltest eben das Rezept nur ausprobieren, oder beides. Aber eigene Quitten (bestimmt ungespritzte) mit Zucker und Hefe zu vermischen, das ist fuer mich eine Suende. Was meinst du?
2. Wenn man/Frau Pullover strickt und ab und zu mal einen verkauft, an Nachbarn, oder Kollegen...ist dagegen nichts anzuwenden. Wie ist es mit daheim-erzeugten Lebensmittel? Und dabei meine ich nicht im Ausschank, sondern wieder nur ab und zu mal an den Nachbarn Flaeschchen, an den Kollegen Flaeschchen, an den Chef - gratis 😉? Meinst du es ist so einfach, vorallem mit Alkoholika?
Mir ist z.B. bekannt, dass du, wenn du zu Hause Bier brauen willst (zu eigenem Verzehr, wohlgemerkt), es Steuerfrei nur bis 200 l /Jahr darfst. Bist aber trotzdem verpflichtet, auch wenn du die 200 l/Jahr nicht ueberschreitest, es dem zustaendigen Finanzamt zu melden. Damit sie dich in den Blick bekommen + dann behalten.
Hallo ich habe da mal ne frage. kann man auch normale Hefe benutzen? Und wenn nicht kann man diese Turbo Hefe selber herstellen?
MZ Channel .
Interessant! eine vielleicht etwas dumme Frage. Aber muss man immer "künstlichen" Zucker beigeben? Reicht der Fruchtzucker in den Früchten nicht aus, wenn man mehr Früchte nimmt und länger wartet?
Super, danke. Ja genau das natürliche Aroma zu erhalten war meine Hauptsorge. Gibts ein Video indem Du das schon ohne Zuckerzugabe gemacht hast?
Kann man die Maische "zu lange" stehen lassen, oder gibt es keine zeitlichen Vorgaben ?
Naja,
durch den relativ geringen Alkoholgehalt ist sie jetzt nicht ewig haltbar. Aber wenn sie ein bisschen steht, sodass sich die Hefe absetzten kann, sollte das nicht schaden. LG.
😀😀😀
hallo . Ich werde mal aus Mangos Probieren.. muss ich da Zucker rein oder eher nicht..
Aus meinen Erfahrungen würde ich persönlich immer Zucker beigeben natürlich bei ner mango Maische vielleicht nur die Hälfte da es schon eine sehr süße frucht ist
Wann kommt ein neues Video? Kann es kaum noch erwarten :)
Ich persönlich habe jetzt angst etwas falsch zu machen mit dem brennen von den zuvor hergestellten Material, könnte man auch die "Vorbereitung" trinken oder ist das Giftig und schmeckt das denn auch noch?
-LG Hendrik
Soviel ich weiss ist die Zugabe von Zucker zu Maischen nicht erlaubt. Zumindest unterschreibt man beim Brenner einen Zettel dass man das nicht gemacht hat, ist sonst Steuerhinterziehung. Außerdem denke ich dass man doch normalerweise eine langsame Gärung ( 4-6 Wochen) bei niederen Temperaturen (unter 18 Grad) bevorzugt. Der Gärspund dient in erster Linie daran dass kein Sauerstoff an die Maische kommen soll, dass die Fruchtfliegen draussen bleiben ist natürlich auch super ...
Das mit dem Zucker + Steuer wusste ich nicht, aber ist der Schnaps mit deiner Maische auch nicht ehrlicher und schmeckt er nicht besser (in feinen Nuanzen selbstverst.)?
Dein Kanal gefällt mir immer besser :-P
Hallo
ich bin gerade am überlegen welche destille ich mir kaufen soll
ich möchte noch nur obstschnäpse machen sondern auch mal whisky es wäre total nett wenn du mir behilflich sein könntest
Vielen dank für deine Bemühungen 👍👍👍👍👍
geht auch Àpel aus dem Supermarkt oder Birnen aus dem Supermarkt?
Superman Batman Ich würde aber da ein wenig aufpassen. Das Spritzmittel könnte im Destillat stark konzentriert werden (eventuell gleichen/ähnlichen Siedepunkt), deshalb sehr gründlich Waschen. :D
Ich hab eine Frage:
Was kann ich machen wenn meine Maische einfach nicht aufhören will zu hören bzw. an was kann das liegen?
Wäre froh wenn sie mir helfen könnten 👍🏻
Zu gären versteht sich *
+Der Selfmadekanal
Am Mittwoch sind es jetzt 8 Wochen.
Naja es sind 40L Apfelmaische und ich hab ca. 8kg Zucker hinzugefügt, ich glaub es war nur zu viel Zucker enthalten weswegen sie solange benötigte um die Gärung zu beenden. Wir werden sehen. Trotzdem vielen Dank für DEINE Hilfe 👍🏻
Sag mal, bringt es mehr, wenn die Quitten noch mehr verkleinert werden oder ist das mit den Stücken total ausreichend. Habe die Bedenken, dass man nicht genug aus den Früchten "rausholt". Will das mal mit Äpfeln versuchen, totaler Anfänger.
Servus, werden noch weitere Videos folgen indem du Schnaps/Maische herstellst? Lg Dominik ✌
Geht das auch ohne Gärspund
Nein
Wird bestimmt lecker. Für den Eigenbedarf erlaubt oder?
Nicht mehr
reines Zuckerwasser zu vergären funktioniert nur bedingt, die hefe braucht noch gewisse Salze um sich vortpflanzen zu können bzw. richtig zu gären
habs selbst schon probiert... mit einem Löffel Rosendünger gings allerings sehr gut xd
was für salze ? soll man da einfach pink salz mit reinkipn ? wieviel auf nen Liter `? und statt der Chemie "Zitrone" echte Zitrone ? wieviel auf nen Liter ?
@@LostInMySelf1 Hefenährsalz wird das genannt
Blöde frage kann man das dann bedenkenlos trinken ?
Selfmadekanal und wenn man nach 2-3 tagen
Es vorsichtig umfüllt so das die hefe die sich abgesezt hat nicht mit umgefüllt wird kann man es dann auch so trinken?
Da bin ich gespannt wie es bei dir weiter geht. Mein Rakia Ansatz steht ja schon ein paar Wochen. Mal sehen wie viel Liter ich da aus den ca 200 Liter Traubenmatsch raus bekomme. :D Gutes Gelingen! :) Gruß Micha
Hi Auswanderer, hast du deiner Maische auch Zucker und Hefe beigesetzt?
Zucker ja aber keine Hefe.
Zdraste Micha, ich glaube zu wissen, dass Rakija/Rakia/Raki der Schnaps heisst, der auf dem Balkan und in der Tuerkei gebrannt wird. Egal woraus, ueberwiegend aber Weintrauben. Und jetzt weiss ich auch, dass du nach Bulgarien ausgewandert bist. Machen die Bulgaren auch Zucker hinein? Uebrigens wuensche ich dir, dass dir der Rakija gelingt...dass er deinen Nachbarn schmecken wird...dann bist du deren Mann. Hast du auch eine eigene Destille, oder wird in Bulgarien in Lohnbrennereien oder in Gemeineigentum-Kessel gebrannt?
Da kommt noch ein Video zu. ;) Ja die Bulgaren geben auch Zucker zu. Soll ja ordentlich Ertrag geben nach dem Brennen. :D
Hi ich bin auf dich aufmerksam geworden und bastle schon ein wenig rum. Jetzt habe ich einen Korb Mirabellen bekommen, von dem ich Maische herstellen möchte. Kannst du mir eventuell einen Tipp geben was ich da beachten muss damit es nicht schief geht? Habe schon Brombeeren verarbeitet was recht gut klappt. Ist echt eine aufregende Sache. Habe glaube ein neues Hobby für mich entdeckt, wobei deine Videos eine tolle Hilfe sind. Vielen Dank im voraus.
So werde ich es probieren. Danke dir. Melde mich wenn's geklappt hat.
Und wie sieht es mit Säure aus wenn die Früchte zu süß sind? Sollte ich etwas Zitronensaft dazugeben?
Moonshine
kann man auch Melonen Schnaps herstellen
+Der Selfmadekanal ja honigmelone ist ein sehr gute Idee
Hallo der Schnaps von Netzmelonen wird super. Ich habe letztes Jahr 50 Liter Maische gemacht. Ich setze aber nicht mit Turbohefe an, sondern mit Spezial.-Hefe und
Hefe- Nährsalz an. Gruß
Komische Rechnung. Keine Ahnung, was wieviel Zucker enthält. Zu kompliziert für mich.Und wo bekommt man diese Turbohefe her?
Ansonsten gute Videos
warum nimmst du nich backhefe ?
Ich meinte frische Backhefe
Dumme Frage kann man auch normale Hefe nehmen
Selfmadekanal hallo kannst du mir helfen ich habe das ausprobirt aber mein naja gebranntes (Gebräu )wird wird immer milchig ,trübe und sieht noch wirklich lecker aus ich meine das du das mal in einem Video ererbt hattest aber das finde ich nicht mehr schreibe mir einfach was ich machen muss das der wider Glass klar wird nach dem er gebrannt wurde danke führ die antwort
Selfmadekanal nein das mach ich noch nicht ich habe es nur fersucht mit den Topf von Oma wo ein mit einem schlau im dekel ist der schlauch ist in einer Flasche wo kaltes Wasser rüber leuft aber danke für die Antwort kannst du mal ein Wasser Melonen Schnäpsen brennen würde mich mal interessieren danke
Ich habe auch schon mal wodka gebrand also fertig Wodka in der Distille das wurde wie Desinfektionsmittel
Selfmadekanal ich wollte wissen wann die gerung der Maische mit normaler Hefe zu Ende ist und wie Mann Erkent auch ohne groß Geräte wie viel Alkohol in der Maische ist kann Mann auch immer Zucker nach geben um den Gehalt zu steigern
Selfmadekanal kannst du mir antworten
Selfmadekanal ok danke mit der Hefe ich habe meinen gebrannten beim Brengang alle 2-3 Minuten getestet in dem ich in angezündet habe so lange er Brent hat er über 40oder 50% oder bin mir nich ganz sicher ich mag es wen es gefährlich ist und nicht ganz legal ist mein Alter ist erst 12 aber keine Sorge ich trinke nicht ich habe nur Darmit meinen Spaß und ich mache mir der Zeit nur so eine Art brennbare Flüssigkeit mit der ich coole akustische Effekte in großen Glass Flaschen mache Danke für die Antwort ich werde zum Regens Schnaps bald mehr fragen stellen zum Beispiel ob du noch mehr Schnaps Videos machst
Gruß
Warframe