Paso a Paso Cómo Curar la PLANCHETTA - Chapa BIFERA como un Experto | COCINA DE RESTAURANTE EN CASA
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- Опубліковано 11 тра 2020
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Paso a Paso Cómo Curar la PLANCHETTA - Chapa BIFERA como un Experto
COMO LO ESTUVIERON PIDIENDO EN LAS REDES DEL CANAL HOY LES MUESTRO COMO CURAR CHAPA BIFERA - PROCESO DE CURADO CHAPA BIFERA PASO A PASO
Guía de Curado: Plancheta o Plancha Bifera, ¡Hagámoslo Juntos!
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Veo que todos se vuelven locos y les sale mal. VEAN EL VIDEO ANTES, NO DURANTE.
Probé de muchos tutoriales y no obtenía el resultado deseado.
Pero probé con este tutorial y me quedó bárbaro, eso sí, paciencia yo lo hice muchas veces, más de 10. Pero porque mi plancha estaba muy sucia, la había mal curado muchas veces y no estaba bien uniforme el curado. Con este tutorial me quedó mucho mejor y ya no se me pegan los patys y los huevos los hago sin aceite. Me quedan como los fritos. Eso sí. Al cocinar ciertos alimentos, no abusar del fuego. Siempre es mejor a fuego lento/moderado. De todas formas ya no me sale humo al cocinar.
RECOMIENDO ESTE TUTORIAL!!!
Gracias por la buena onda Alejandro!! Me alegra que te guste 👍
¡¡..gracias amigo por el dato..muy bien explicado..!!
Gracias Andrés! Me alegra que te guste 👍🏻
Gracias andaba buscando como hacer esto....había mucha mas información de lo que buscaba...mil gracias
Me alegra q te guste 👍
bien explicado gracias !
Gracias!! Me alegra que te guste 👍
Muy bueno gracias
Gracias Miguel!! Me alegra que te guste 👍
Muchas gracias
De nada 👍
Gracias capooo. Voy a curar el regalo del día del padre. Saludos grandes
De nada!! Me alegro q te guste 👍
Lo voy a probar en una plancha que acabo de comprar. Gracias por el video, saludos
De nada!! Me alegra q te guste 👍
¡Sos un genio! jaja
Gracias John!! 👍
Buen video bro
Gracias!!!
el canal que andaba buscando
Gracias Jonatan!! Espero que te guste lo que hacemos 👍
Es el dato exacto que necesitaba para curar mis planchas GRACIAS!!
De nada!! me alegro q te sirva 👍
Gracias genio. YA me pongo a hacerlo y a invertir en servilletas y sal
Jajajaja, me alegra q te guste. No hace falta q sean servilletas puede ser un trapo o repasador
La mìa ya la curè hace rato con el mismo método y quedó bárbara. Igual lo vi completo para colaborar con el algoritmo 😉
Gracias por el apoyo 👍👍 si queda muy bien
No sabía q no de le podía poner agua fría 😱 de razón la mía se doblo 😔 gracias por el video es bueno saber este tipo de cosas tambn 👏
Sisi si la chapa esta caliente el agua tiene q estar caliente, me alegra q te sirva, para la proxima 😉😉
@@C.R.C ✌️
hola exelente video se puede hacer con sal fina o solo gruesa ?
Hola, no tiene q ser sal gruesa la fina no sirve para eso
Una consulta ¿Un wok se cura igual? Gracias chef!!!
sisi igual
Lindo video amigo.
Consulta la sal que funcion cumple?
Gracias
Gracias!! Como digo en el vídeo a medida que se va quemando el aceite la chapa va a ir largando un líquido espeso que es tóxico y la sal lo absorbe 👍
@@C.R.C muchas gracias .
Muy buenos tus videos!!!
@@l.j.a.2158 a vos!! 👍
Hola buenas noche, queria saber si se puede hacer curado con grasa bobina o porcina
Hola, nono con aceite, si usas grasa se te va a hacer como una pasta y te va a costar mucho sacarla
¿Si no tengo sal gruesa, la sal fina sirve del mismo modo? o únicamente debo usar sal gruesa?
Muchisimas gracias por tu buen video😁
Gracias Mayra!! Me alegra que te guste.. Nono, la sal fina se va a empezar a derretir y a que no se llega a derretir te va a costar mucho sacarla de la chapa y te vas a quemar 👍
Hola ALESIO, Te consulto ya que compre la planchetta entendi el curado (algunos me decian ponele aceite cebolla y tomate de entrada, para que largue los acidos, no lo hice) y en las manijas tiene madera. Eso para que no se queme como tengo que hacer? o lo dejo como esta?
Hola Ricardo!! Nono, no le pongas nada que no sea aceite o grasa.. y curala tal cual lo muestro en el vídeo
No entendí eso de las manijas de madera
Alessio, en lugar de aceite al guardar despues de usar se puede usar grasa de pella (no se si se ecribe asi)?
Nono, para guardarla si o si aceite porque la grasa se pudre, grasa podés usar para curarla 👍
Hola. La plancheta la pusiste al fuego directo? Parece que hubiera una lámina de aluminio abajo de la plancheta
Hola! Si al fuego directo.. La lamina de aluminio q ves es papel q lo pongo para q sea mas facil limpiar la cocina
este tipo de curacion es valido para un disco?
Sisi lo tenes q curar igual
El material de la chapa es acero inoxidable o acero al carbón y de que grosor es la chapa
gracias por su tiempo y asesoramiento.
Acero inoxidable y el grosor es de 5 mm, igual el curado es igual para todas las chapas, disco y fuente 👍
@@C.R.C Osea que si de pronto todo el laminado de la plancha se desprende y esta queda cruda,... no va a hacer mal, al ser acero inoxidable ? Sino, tengo mucho temor de lo que pueda estar ingiriendo. Gracias por tus amables respuestas.
@@LautaroHImola no te entendí bien
@@C.R.C Que gran parte del laminado negro al calor, ese que trae, se desprendió como en cáscaras, y la mitad de la superficie quedó al color de chapa pura. Bueno, toda veteada y manchada entrecambos colores en realidad. Y eso me da miedo usarlo así.
Solo quiero saber qué no me estoy comiendo un tóxico letal. Muchas Gracias, de nuevo.
Un Fuerte abrazo!!
Voy a promocionar tu canal !! ♥️
@@LautaroHImola ese laminado negro lo tenes que sacar todo o lo que mas puedas. Por eso te digo lavala bien con detergente para que saque la mayor parte de la lamina negra y despues curala como muestro en el video para volver a hacer esa lámina negra y una vez que la tengas curada no se lava con detergente porque le levanta el curado y para guardarla untala con un poco de aceite
Hola. Despues de curarla mas o menos 6 veces como hiciste vos se puede usar para cocinar? xq dijiste que todavia le faltaba curado.
Hola, sisi se tiene q usar para cocinar, justamente lo q le falta se lo va a ir tomando con el tiempo a medida q se vaya usando
Cads vez q uno va a cocinar hay q curae la sarten, despues q uno lava la ssrten, ya no es necesario volver s curarla?
No se lava con detergente. Y si está bien curada una vez que está limpia pásale una servilleta con aceite y está lista para guardar 👍
Una pregunta cuantas veces ahi que curarla y como se lava ? Para que no se doble?
Hay q curarla las veces q haga falta hasta q quede como muestro, por lo general se va perfeccionando el curado a medida q se usa. Y se limpia con agua caliente (sin detergente) sobre el fuego hasta q quede sin mugre y seca
te hago una consulta. compre una plancheta y venia con el tutorial para curarla y decia de ponerle aceite en todos lados hasta la parte de abajo(donde va el calor de la hornalla) y las manijas....obviamente no lo hice. porque me imagine el olor el humo y el desastre que podia pasar me detuvo. que recomendas? le pongo aceite en todos lados y la curo en la parrilla o con curar los bordes y la parte de adentro ya estaria bien?
Hola!!! Si en el lugar donde la vas a guardar hay humedad si ponele aceite por todos lados, y si va a hacer mucho humo es inevitable. Si tenes parrilla hacelo ahí que va a ser mas rápido el proceso 👍
@@C.R.C ok. Si porque decían de curarla en el horno pero no entra. Voy a hacer eso. En la parrilla. Gracias!
@@TheEzemikedirntde nada!! Espero que te sirva 👍
Genial! Cómo hago para curar la tapa de la plancha? En la indicación me dice que le unte aceite y la meta al horno, dos veces quizás. Recomendas que lo haga así??
Gracias!! Si hacelo asi en el horno, nose si 2 veces o mas, hasta q te quede igual q la chapa
@@C.R.C tengo la misma plancha que vos jaja no se si vos también tenés la tapa, que también hay que curarla. Bueno, no me entraba en el horno así que saque la rejilla y lo puse inclinado. Cuestión que quedó medio chorreada y dorada jaja debo haber puesto mucho aceite. Que hago? Lo repito al procedimiento con menos aceite? (Lo hice una sola vez) o la limpio con virulana para sacarlo todo y hacerlo de nuevo? No sé cuánto tiempo tengo que dejarlo
Mientras escribo esto estoy curando la plancha como el vídeo jaja
Limpiala bien y hacelo otra vez, con menos aceite, untale aceite con papel o trapo, metela en el horno y cada tanto untale aceite (poco), te va a tardar mas que la chapa asi q tenes q tener paciencia
@@C.R.C genial! Recién temrine de curar la plancha y quedó de 10. El tema es que al salir ese liquido que decís vos, se empieza a chorrear porq está totalmente inclinada jaja no me entra acostada en el horno. Y tampoco sé cuánto tiempo dejarlo, lo puse como media hora jaja. Voy a ver si le puedo sacar el aceite, igual no quedo pegajosa ni nada, está muy suavecita jaja
Si no te entra en el horno acelo en el fuego igual q la chapa
UPS se puede curar plancha después de que la allá usando??
Sisi se puede, lávala bien y cúrala así como muestro en el video
Hola, sabés dónde se puede comprar una buena plancha de acero inoxidable?? Una que había comprado la tiré porque se oxidó toda.
nooo!!!!! porque la tiraste?? se oxida porque no esta curada o esta mal curada.
Ahora con el tema de la pandemia nose si estarn abiertos los locales pero en lo bazares de cocina se consiguen y en mercado libre conseguis seguro, y para que no se oxide tenes que curarla o comprar una que ya venga curada
@@C.R.C
... y una vez que se oxidó, como se recupera ?
@@LautaroHImola si esta oxidada lavala bien con detergente y curala muestro en el video 👍
Una consulta tiene q ser sal gruesa si o si?
No, se hace con sal gruesa xq es mas facil sacarla de la chapa 👍
@@C.R.C ah ok muchas gracias!
De nada!!!
Hola, disculpa no se nada de chapas jaja, que propósito cumple hacer esto? Yo compré una plancheta parecida a la de este video y ni se me había ocurrido hacer esto, encontré este video de casualidad. Saludos!
Hola, eso va a ser q no se pegue nada a la chapa cuando la uses, hace q no se te oxide y hace salir un liquido brillante (parecido al barniz) q es toxico y te contamina la comida, esto hay q hacerlo si o si a no ser q ya este curada (algunas chapas ya las venden curadas)
6:37 por favor amigo, me pasarías el nombre de la canción?
Nose el nombre.. La canción me vino con el editor
Una pregunta se hace igual en la marca chaponetta? Si el detergente es abrasivo con lo lavo entonces? Así nomás? Gracias y saludos!!
Si se hace igual.. Para lavarla con agua sola, se limpia sobre el fuego ponele agua y sacale toda la mugre, tira esa agua y Hace asi hasta q quede limpia, una vez q este limpia espera q se evapore toda el agua
se puede usar aceite de oliva ??
Sisi pero no conviene usar aceite de oliva, es muy caro y para quemarlo cómo hay q hacer no da
Yo te recomiendo que uses aceite de girasol 👍
Hola y a la tapa no hay que hacerle nada no ??
Hola, si hay q hacerle lo mismo
Las tapas se curan??
Si las tapas se curan igual y por ambos lados 👍
Hola...!!! cuando uso la plancheta el humo invade toda la casa, sera que esta mal curada o todas las planchetas hacen lo mismo...?
Hola!! Todas hacen lo mismo.. Para q no haga mucho humo calentala bien y cuando este bien caliente baja muy poco el fuego, mas o menos a 3/4 de su potencia
@@C.R.C Muchas gracias por tu respuesta...voy a probar que pasa, muy buenos tus videos...saludos!!!
@@enriqueverza7686 de nada!! Dale haceme saber q tal te funciona 👍
😉🥰
La tapa también hay que curarla?
Sisi pero esa la podes curar en el horno
@@C.R.C gracias! Solo del lado de adentro basta no?
No, de los 2 lados!! Por eso te conviene curarla en el horno
Como se lava?
Se le pone agua caliente y se limpia sobre el fuego con la espátula hasta qie se seque el agua, agua sola sin detergente
Se puede curar una plancha después de usada,la alumbre en mi garage,porque todo se me pegaba!
Sisis se puede, lávala bien y cúrala como muestro en el video
X q se me oxida cuando no la uso ?
Porque está mal curada o la guardas mal!! Cómo la guardas?
Si pero el curado se hizo bien sobre las hornallas el resto de la plancha no. Por la sencilla razón que la temperatura fue mayor en la,zona de las hornallas... hay que curarla con fuego de leña...
No hay q curarla a leña, si es mucho mas rapido pero en la hornalla se puede y queda igual tarda mas justamente porq tarda mas en llegar al centro la temperatura pero queda igual 👍
Hola!! Tengo una plancha que ocupa las 4 hornsllas pero al curarla siguiendo estos pasos, me quema toda la comida! Lo que ponga en la plancha sale quemado, y cuando paso un papel sale MUY sucio, lo del aceite y sal lo hice muchas veces! Ya no se que hacer.. Me podrías dar un consejo? Gracias
Uu!! Si te sale asi es por que le falta curado. Lavala bien con detergente que se le salga todo y empeza de 0, si tenes la posibilidad de hacerlo en el fuego directo ( brasas) mucho mejor, si no en las 4 hornallas pero te va llevar tiempo. Con paciencia te va a salir 👍
Gracias por responder!
Ok, hago eso, pero como me doy cuenta cuando ya está lista y curada? Está totalmente negra la plancha ya..
@@uliseslitterio1459 te vas a dar cuenta cuando le pases el papel y no salga mas manchado
@@uliseslitterio1459 pudiste dejarla bien?
Me equivoque no le pase antes la servilleta ademas quedo como aceite pegado . Como hago?
lávala bien con detergente y esponja de metal por unica vez para que se levante todo y hacelo devuelta
Pregunta: Algo que no entendí. Todo esto se hace sobre las hornallas prendidas? Todo en tiempo?
Sisi las hornallas prendidas todo el tiempo
@@C.R.C Muchas Gracias. Amigo.
Yo adquirí una de esas planchas, y solo de desprendieron laminado desde el primer día hasta hoy. Y la mitad ya está blanca, la verdad es que me da mucho miedo cocinar en esa cosa.
@@LautaroHImola lavala bien cpn detergente y curala tal cual lo muestro en el video hasta que quede así
@@C.R.C No afecta todo lo que ya descoloró? 🙏🙏🙏 Perdón por tantas preguntas !!
YO CURE LA PLANCHETA Y UN DISCO, PERO NO LO HICE ASI. SE PUEDE VOLVER A CURAR? QUE TENGO QUE HACER PREVIAMENTE PARA VOLVER A CURARLO? LA CAPA SE SALE Y SE DESPEGA, ES DE COLOR NEGRO DE ACEITE QUEMADO CALCULO.
Hola, si se puede volver a curar, si queres lavala bien y volve a curarla como muestro en el video. Tene paciencia porq no queda curada del todo, se va a terminar de curar con el tiempo amedida q la vayas usando, si es acete quemado esa capa
@@C.R.C Dale buenísimo, lo voy hacer devuelta. Un abrazo
Dale, comentame q tal te queda 👍👍👍
Hola, una pregunta. Yo acabo de comprar una bifera doble. Esta como brillosa. La tengo que curar tambien con aceite? Que puedo usar en lugar de sal gruesa? Gracias!
Hola, si la tenes q curar igual!! Si no tenes sal gruesa usa sal fina pero vas a tener q repetir un poco mas los pasos si usas sal fina
@@C.R.C muchas gracias!
Qué ocurre si se pega el aceite? A mí me pasó eso. Y ahora se me pega en esa parte. Se puede recuperar?
Luego de eso la intenté curar un montón de veces y siempre sale la servilleta oscura.
Si se pega el aceite es porq le pusiste mucho.. Lavala bien con detergente y espoja de metal por unica vez y volve a curarla
@@C.R.C muchas gracias! Luego te comento!
Dale dale 👍
Lo hice como dijiste pero me queda asi
Como te queda?
Las manijas de tu plancha forrarlas con papel film ese que usamos para cocinar sacas un pedazo de 30 centímetros y lo vas doblando en si mismo formando una cinta de 2.5 o 3 cmts con el largo de la cantidad que sacaste es decir 0.30cmts con esa cinta que formaste envolver la manija de un lado yendo hacia el otro y presionando bien de manera que se prenda por la manija.Esa manija de film que le pones con el calor se contrae y endurece el horno ni el calor la quema,Una vez que se contrae queda medio durito como manija y no quema al tomar la fuente para sacarla del horno.Saludos
Joya!! Gracias por el dato 👍
Malísimo el dato muy pedorro o malísimo la calidad de producto
@@albertomohamed2389. Si fuera como decis yo no tendria forros creados para manija hace dos años.Ya quemados pero forros frios al fin que se dejan tomar
Eso no le saca el gusto a aluminio y después se oxcisa pasé el dato bien
Que??
@@C.R.C siempre le queda el oxcido
Si esta bien curada como lo muestro y la guardas como explico en el vide no se oxida, mira cualquiera de los videos en los q la uso y vas a ver q no se oxida
EN ESTE CANAL NO MENTIMOS!!
Y la tapa no hay que curarla?.. Porque me imagino que al cocinar no larga nada tóxico?
Si la tapa se cura en el horno, se la unta con aceite y va al horno.. Cada tanto se la saca del horno se le unta mas aceite con un papel y vuelve al horno hasta q quede negra 👍
Muchas gracias. Un saludo cordial.
Saludos 👋👋👋
Me quedaron lamparones violetas
lamparones?? nose a que te referis
La curé con ese método solo por 4 veces pero le salieron unas pintitas como de óxido que será?
Le falta curado, yo lo hice 6 veces y asi todo le falto un poco, hay q tener paciencia, igual con el tiempo a medida q la vayas usando se va a hacer solo, y es importante q cuando la guardes este bien seca y q tenga una capa finita de aceite,
@@C.R.C gracias por la respuesta bro, si después de usarla le dejo la película de aceite. Igualmente es nueva tiene recién un uso!!
me sigue saliendo ccomo el orto a pesar de ver mil videos
Hacelo como lo muestro q te va a salir bien
Cómo con dos lamparones y no oscurece!
No entendi lo q me decis
@@C.R.C que no me queda negro parejo. Me quedan dos redondeles negritos y después el resto como vino de fabrica. De ese color gris. No hay manera ya lo vengo curando 3 veces y no me agarra el color oscuro parejo
@@C.R.C gracias disculpa que no supe expresarme quizá
Me quedan dos redondeles negros y todo el resto de la plancha gris como vino de fabrica digamos
Ahh, tenes q seguir haciendolo hasta q quede toda negra, puede q los fuegos q usas no sean muy fuertes. Si no tambien lo podes hacer en la parrilla, pones la chapa arriba de las brasas y es lo mismo, hasta es mas rapido de esta manera