Enkel hemmagjord marinad till grillat kött

Det är fortsatt tema grillning, och idag ska vi göra en egen enkel grillmarinad som jag tycker är jättegod. Perfekt för t. ex. kyckling eller nötkött. Det är en ganska rökig och het marinad. Tips: Vill du ha mindre hetta, så minska lite av mängden gällande vitpeppar och Chili red hot flakes. (In English further down this page).
Ingredienser (4 portioner):
* 1/2 dl olivolja
* 1/2 dl kinesisk soya
* 1 krm örtsalt (t. ex. Trocomare)
* 1 krm mortelkrossade vitpepparkorn
* 1/2 tsk svartpeppar
* 1 krm grillkrydda
* 1 krm Chili red hot flakes
* 1/2 tsk Chili chipotle
* 1/2 tsk rökt paprikapulver
Bonus: Det kan vara riktigt gott också med att lägga till 1-2 krm riven vitlök eller vitlökskrydda.
Instruktioner:
1. Lägg köttet i en djup tallrik, form eller fryspåse och häll över marinaden.
2. Blanda och gnugga in ordentligt, och låt gärna stå över natten, men det blir helt ok även om det står någon timme innan grillning.
Foto och redigering av Elliot Hedberg
-----------------------------------------------------------
ENGLISH:
It's barbeque times, and today we're going to make our own simple grill marinade that I think is really good. Perfect for e.g. chicken or beef. It's quite a smoky and hot marinade. Tip: If you want less heat, reduce the amount of white pepper and Chili red hot flakes a little.
Ingredients (4 servings):
* 1/2 dl olive oil
* 1/2 dl Chinese soy sauce
* 1 ml herbal salt (e.g. Trocomare)
* 1 ml mortar-crushed white peppercorns
* 1/2 tsp black pepper
* 1 ml barbecue seasoning
* 1 ml Chili red hot flakes
* 1/2 teaspoon Chili chipotle
* 1/2 tsp smoked paprika powder
Bonus: It can also be really good to add 1-2 ml of grated garlic or garlic seasoning.
Instructions:
1. Place the meat in a deep plate, mold or freezer bag and pour over the marinade.
2. Mix and rub in thoroughly, and preferably leave overnight, but it will be perfectly fine even if it is left for an hour or so before you put it on the grill.
Photo and editing by Elliot Hedberg