Sådan pandesteger du en hel rødspætte - så den er perfekt og saftig!
Вставка
- Опубліковано 26 лют 2018
- Se vores huskok demonstrere hvordan du pandesteger en hel rødspætte til perfektion! Jacob, som Skagenfood's huskok hedder, har tilbage i de tidlige 0'ere været køkkenchef på legendariske Skagen Fiskerestaurant og har der været med til at servere 1000-vis af helstegte rødspætter. både på "Fisken" og senere på det legendariske og historiske Brøndums Hotel i Skagen.
- Навчання та стиль
Love the video! I started a fishing UA-cam channel in Seattle, but enjoy sharing my Danish cooking heritage with my viewers. I always use Læsø salt, and did a similar video on how to cook flounder (rødspætte) Danish style! I subscribed to you to learn more about Danish seafood cooking. Very high quality videos you are making :-)
We now in the top of the season (May) here in Denmark and I have 2 big ones in my fridge ready for my dinner tonite
With all respect. Rødspætte is in English plaice
Så tak min ven for det
Omg it does taste good 😌 tak for opskrift
mange tak, min rødspætte blev rigtig god
Rigtig fin video! Hvordan håndterer du drypstegningen, hvis man skal lave 3-4 spætter på én gang?
Tak! Well der er 2 veje; store pander eller flere pander. og eller bashing bashing bashing! (DRYPSTEGNING!) Med venlig hilsen. huskokken Jacob!
Jeg steger 1 fisk ad gangen og holder dem varme i ovnen, det gør vi også med ål 😁
okay...jeg praler lige..fordi jeg ikke vil styre det..jeg har lige -jo jo! lige kærligt lavet den allerbedste hel stegye rødspætte i mit liv...nøj hvor den den smagte
Fordel og ulemper ved at bruge rasp/brødkrummer istedet for mel? Og hvilken våd panering anbefaler I hvis man bruger det?
Smag - en rasp panering suger mere fedtstof og giver sprødhed - så hvis du kan lide dette er det vejen frem! "Våd panering" anbefaler jeg ikke - da jeg simpelthen ikke aner hvad det er :-)
Jeg fortrækker personligt at vende rødspætten i rugmel og stege den i masser af smør. Mvh. Huskokken Jacob,
@@skagenfood det mere at man ofte bruger noget vådt, så som æg og lidt mel, for at få rasp til at sidde fast, da det ikke sidder så let fast som rent mel gør. Man tak for svar
@@skagenfood Jeg er også til rugmel - i lørdags var det frisk fanget hornfisk og i aften står den på rødspætter
Hvornår får man hovede, hale og finner igen?! Spg til side, I gør det virkeligt godt! Jakob er en dygtig kogemand, altid lækkert!
"Vi skal arbejde med krydsfiner... Og vi skal også arbejde med bræt bagefter"
salt i melet, ellers ryger det bare ned i smørret
kan man bruge rasp? istedet for mel?
Ja sagtens - men så anbefaler jeg at vende i mel først, dernæst sammenpisket æg og til sidst i rasp.... :-) Mvh. Huskokken Jacob.
Ja
@@bjarneandersen6687 Du svarede dsv lidt for sent. Skulle have brugt svar for cirka 2 år siden, men tak!
@@frederikjakobsen8796 Bare nøjes med rugmel
Afklaret smør ??? 😂😂😂
Kan godt forstå der er ikke mange børn der ikke spiser fisk.? Man bruger ikke mel til fladfisk.Du har meget af lære.Ring gerne
Du har i den grad også meget at lære, både hvad angår proper skrivning, men også mht. hvordan man anvender UA-cams kommentarfelt.
Blod 😂😂😂 det fiskens nyre burde du dælme vide