Charlotte poires chocolat - 750g
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- Опубліковано 15 жов 2024
- Une variante de la célèbre charlotte aux fraises, en version charlotte aux poires et au chocolat. Une recette simple à réaliser et à partager, pour le plus grand plaisir des papilles !
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Ingrédients pour la charlotte aux poires et au chocolat :
15 à 20 biscuits à la cuillère
100g de chocolat
100g de crème entière liquide
1 petite boîte de poires au sirop
4 feuilles de gélatine
La recette : www.750g.com/ch...
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Excellente recette ! J'ai remplacé la gélatine par 2.5g d'agar agar que j'ai fais bouillir dans la creme liquide avant de mélanger au chocolat. Un délice !
Enfin une charlotte au chocolat sans oeufs crus ! Merci pour la recette !
😋 Un beso desde Barcelona 💋
Oui sans soucis ! Avec une crème anglaise cela s'appelle une bavaroise. Chef Damien
Super recette,miamiam!! je me sers du jus des poires pour imbiber mes biscuits,j ai rajouter des copeaux de chocolat dans la charlotte en meme temps que les morceaux de poire ca apporte du craquant ,mais c est surtout parce que l on aime le chocolat :).Merci pour cette bonne recette!
Compliqué sans moule ! Chef Damien
De la crème liquide fouettée ! Et il faut prendre de la crème pas allégé ! Chef Damien
Oui sucre et eau tout simple ! A très bientôt Sarah. Chef Damien
Merci beaucoup pour le partage culinaire ! Chef Damien
Ok on va faire plus attention ! Chef Damien
Un plat à soufflé ! Chef Damien
merci depuis le chili, je fais le fair demain!!!!
Cool ! Envoi moi la photo sur mon FB ! Chef Damien
Recette faite aujourd'hui et je pense la refaire. Super recette sans œufs, par contre au niveau de la gélatine 4 feuille ça fait beaucoup je n'en ai mis que 2 et la "mousse au chocolat"n'a pas trop la consistance d'une mousse alors avec 4 feuille je n'imagine pas....
Alors verdict ? Chef Damien
Bonjour chef damien. Dans la description vous mettez 100g de creme entiere et 200g de creme fouettee : il faut 100g ou 200g de crème ?
bjr chef g realise la recette hier soir ss moule a charlotte g utilise un saladier et ca marche était un dlice une vrai turi merci encore chef
Cephise Karine i
super !je vais faire pour mes petits enfants ils vont adoraient!merci au chefDAMIEN.
Merci pour les infos ! Chef Damien
bonjour, je souhaiterais réaliser cette recette qui m'a l'air savoureuse et simple mais j'aurais une petite question avant: combien faut-il en tout de crème liquide exactement ? Car pendant la recette il est inscrit que vous montez 100g de crème, puis à la fin il est mentionné dans les ingrédients qu'il faut 100g de crème liquide ET 200g de crème fouettée. Merci de vos éclaircissements
Bonjour,
Combien de temps peux t'on l'a conserver?
Il faut mettre 100g de crème liquide entière?
Bonne idée aussi ! Chef Damien
Le sirop pour imbiber les biscuits c'est du sirop eau+sucre? Merci pour la recette ;)
bonjour je voudrait savoir on peut mettre que 3 feuilles de gélatine comme dans la charlotte aux fraise ?
Dis moi surtout ! Chef Damien
Peut on remplacer la crème fouettée par de la créme chantilly? J'ai également entendu parler de Charlotte faite avec de la crème anglaise???
Chef Damien ! J'ai trop adoré.. Svp Si veut-on faire deux mesures . on va mettre 8 feuilles de gélatine ???
Oui 8 feuilles
Les 2 ! Chef Damien
Tu peux essayer avec de la crème épaisse avec 10 % de lait ! Chef Damien
Super!! vraiment magnifique !!!
Merci beaucoup ! Chef Damien
waaaaw zwiiiiin bzzaf tbarkllah
Merci my best chef
6 personnes c'est bien ! Chef Damien
Faut-il mettre les 100g de crème liquide dans le chocolat une fois fondue ? Il faut monter 200g de crème liquide en crème fouettée ? J ai un peu de mal avec la partie crème :-)
Tu dois mettre la crème liquide pour aider à la fonte du chocolat et les 200g de crème fouettée pour obtenir un charlotte mousseuse ! Chef Damien
Super recette très très bonne
Merci beaucoup ! Chef Damien
es que on pris la faire sans gélatine et si on peut pas on la trouve ou
Bonjour, quand j ai fais mon melange chocolat creme fouetter le chocolat s est gelifier dans la chantilly :-( pourquoi?
Il faut que le chocolat soit encore assez chaud....et mélanger la crème progressivement ! Chef Damien
Le sirop dans lequel vous trompez les biscuits, il est à base de quoi? Et quelles sont les quantités?
C'est 200g de crème fouettée ! Chef Damien
Et est ce qu'on peut remplacer la crème liquide par autre chose. Car moi je ne trouve que de la crème liquide allégée et ça monte pas..
toujours de la crème entière aussi non ça marche pas.
100g d'eau et 50g de sucre ! Chef Damien
bonsoir comment fait on pour mettre de l'agar agar à la place de la gélatine svp?
+Safaa Hazli 1g d'agar agar = 6g de gélatine (soit 3 feuilles). Ici il faut 4 feuilles, donc 8g de gélatine = 1.33g d'agar agar
Je nai pas compris il faut de la creme liquide ou creme fouette merci
Très beau gâteau par contre sa serait pour combien de personne?
Lol ! Chef Damien
Je crois que je viens de comprendre... A 1:10 vous avez mis 100g de crème dans le chocolat avant d'ajouter la gélatine et à 1:22 vous ajoutez 200g de crème mais fouettée cette fois-ci...
Dommage que je n'ai compris que maintenant car je l'ai fait tout à l'heure et je n'ai pas mis de crème avant d'ajouter la gélatine. Du coup ça à fait un mélange hyper épais et quand j'ai incorporé la crème fouettée ça à fait plein de grumeaux... Et en + je n'en avais pas assez (j'ai du doubler les proportions).
C'est clair Théo, comme d'hab les recettes de 750g sont mal expliquées, vraiment pas claires du tout! Ça fait pas sérieux pour un Chef!Moi aussi du coup me suis planté dans les mesures à cause d'eux...c'est vraiment tout ce qui m'agace quand je pâtisse...pfffff
j ai essayé la charlotte et probleme les biscuits monte quand t on met la preparation.du coup ils flottent .je n ai pas de moule a charlotte et j ai fait avec un pot de fleur. ail aillllllllll
parfait =)
Merci beaucoup ! Chef Damien
Moi j'aurai imbiber avec le sirop de la poire ^^
Avant de voir cette vidéo, j'ai essayer de faire une mousse mais j'ai eu une texture granuleux. Je me demander pourquoi, lol. Merci!
dans la recette il y a un petit soucis!! c'est que a la fin vous marquez la recette, mais vous indiquez 100 gr de crème liquide entière, et ensuite 200 gr de crème fouetté.
+Elvis Doolaeghe Effectivement petit souci, il faut 100g de crème fraîche liquide entière pour faire la crème fouettée...
elle ne veut pas se démouler que puis-je faire ????
Passe un peu au chaud ton moule ! Chef Damien
Chef svp dite moi ou je peux trouver une gélatine alimentaire je trouve que porcine je suis musulman
On peut trouver de la gélatine de poisson maintenant ! C'est la même chose. Chef Damien
OK merci chef
Yasmine Nabila salut, dans les magasins de produits kasher
Il y a quoi dans le sirop
Ok merci beaucoup
elle a un problème cette recette, c'est la première fois que je rate une recette de cette chaîne 🤔
100g de crème et 200g de crème fouettée, pourquoi ne pas dire en ml? faut peser de la crème fouettée et après on en a trop fouetté et on jette à la poubelle.
Celine Schott
100 crème de crème correspond à 10 cl de crème, soit 100 ml.
Pour la crème fouettée, il faut peser.
Chef Damien
750 Grammes ok merci mais les 100ml il ne faut pas les fouetter comme on voit dans la vidéo? il faut juste incorporer la crème fraîche liquide au chocolat fondu c'est bien ça? je suis en train de faire la recette car je la trouve vraiment facile et le mélange poire/chocolat est top.
Super mal expliqué dans la vidéo les quantie de crème...
Belles Charlotte maïs les biscuits cuillères c'est mieux maison
euh et sans gélatine c une catastrophe ?? pck j'ai pas mis !!
Je suis le rois de la charlotte !
Raté lorque j'ai mélangé la crème fouettée à la préparation chocolat-gélatine. Quel gachie !
ou sont les PRORPOTIONS ???????????????????????
ba oui c normal car il faut de la creme liquide ENTIERE !!
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Recette de. La crème plus difficile à faire que celle de votre Charlotte aux fraises....J'attend de voir la sortie du frigo pour juger au goût....
chocolat complètement gélifié recette horrible et raté trop déçu
Mince...Ton chocolat était assez chaud ? Chef Damien
Stephane Marchand fais une mousse au chocolat avec des oeufs la prochaine fois 😊
Perso j évite ce site il y vont fort sur le sucre