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生姜やにんにくの風味を、他の食材を加えて大きく変えることなく長期保存する方法を知れてとても嬉しいです🩷ありがとうございます🩵🩵
動画をご視聴していただき有り難うございます🙏💕動画がお役に立てて嬉しいです😄是非試してみてくださいね😆✨️
はちみつを利用するのは初めて知りました。私はひとビンに小さじ半分程度の塩を利用して同様の保存をしています。1年以上の保存品も有りますがカビも生えず毎週利用しています
動画をご視聴していただき有り難うございます😊お塩だけのやり方もあるんですね！1年以上保存できるのは驚きです😲良いことを教えて頂き有り難うございます～🥰
宜しくお願いします その場合 冷蔵庫保管ではなくて常温（７月〜９月の暑さ）でも大丈夫でしょうか？
割合はどれくらい？ 何%くらい？
醗酵ニンニク🧄作って見ます♪先日の 醗酵生姜作って冷蔵庫に入れており 重宝しております♪みりんシロップも 作って今は お砂糖は全く使わずに全部の料理 ヨーグルトにもお砂糖の代わりに入れて食べております♪血糖値が高めなので、みりんシロップだと罪悪感が少しだけ薄れます。みりんシロップを料理に使う様になってからか分かりませんがHbA Icの数値が、随分と下がりお医者様にも、この調子で頑張って下さいと言われました。嬉しいです☺️何時も身体に良い動画を有難うございます♪
みりんシロップ活用されているんですね😄すでに効果が出ているようで、素晴らしいです🥺👏みなさんの健康のお役にたてていると思うと嬉しいです🙇💕こちらこそ励みになるコメントありがとうございます😊これからも宜しくお願いします～🥰
にんにくの保存方法楽しみにしていました😊生姜と同じく簡単で良かったです！すぐに作ろうと思います
動画をご視聴していただき有り難うございます😊嬉しいです～🥰
待ってました、にんにくバージョン。早速、今度の休日にやってみます。生姜の時も大変助かりました。ありがとうございます。
動画をご視聴していただき有り難うございます🙏💕生姜も作って頂いたんですね✨今回も動画がお役に立てて嬉しいです😄こちらこそいつもありがとうございます～🥰
生姜は成功してチューブを卒業出来ました。有難う御座います。次はニンニク、科学的な根拠を詳しく教えていただけて安心して挑戦します！本当に感謝です。
生姜チューブ大成功とのことで良かったです😆✨️生姜もニンニクも、自家製だと安心ですよね😊こちらもぜひ作ってみてください！
つくってみたらとても鮮やかな緑色になりましたが味は問題ありませんでした匂いの件、半信半疑でしたが本当に食べた後の口の中の嫌な感じがなく、翌日の匂いもあまり気にならなく、気軽に使えるので良かったです1週間楽しみに待った甲斐がありました
作っていただき有り難うございます😍大成功だったようで良かったです～😆喜んで頂けてとても嬉しいです🙏✨️
生姜重宝しています 毎回すりおろす手間も省けるし保存も出来て本当にありがとうございました今回のニンニクもやってみます😊
作っていただき有り難うございます😍✨️そう言って頂けて嬉しいです🙇にんにくも便利ですので是非作ってみてくださいね😆
チューブのニンニクやしょうがは美味しくないのでなるべく毎回手ですりおろしてましたがこれは良い勉強になりました近日中にやってみようと思います素敵な知恵をありがとうございます😺
チューブのにんにく、あまり美味しくないですよね😅とても簡単なので是非作ってみてくださいね😊✨
ラーメンにすりおろしにんにくどばーーーって入れて食べるのが好きなんで👍です
それ最高ですね😂✨️
作ってみました😊少し緑色になりましたが味は美味しいんですね！ちょっと食べるのに勇気がいる色なので食べて驚きました。そしてもっと驚いたのは、食べたあとホントに匂いがしずらい気がしました😲少し疑っていたので(すみません😅)これから気軽に使えると思うと嬉しすぎます。有り難うございました！
作っていただき有り難うございます😍✨️お口に合ってよかったです～🥰最初は信じがたいですよね😂これからは気軽にニンニク料理をお楽しみください😄
丁寧な説明、ありがとうございます!早速作ります。
めっちゃ丁寧でわかりやすいです。手作りってほっこりします！
嬉しいです🥰有り難うございます✨️手作りって良いですよね♪ぜひ色々試してみてくださいね！
シクロエさんの保存食レシピは本当に役にたっています！健康的に楽できるのは有り難いです😁料理も楽しくなって感謝しかないです
@@mi9rjtvsk そう言って頂けて嬉しいです～🥰楽するのも大事ですよね♪是非試してみてくださいね😆💕
こちらも作りました❤とても便利 元々チューブは買わないので、このような保存方法は安心して使えます❤
作ってくださったんですね！安心してお使いいただけてますよ😊動画がお役に立って嬉しいです🥰
きのこから生姜、そしてにんにくに来ました。びっくりすること多くて、、知らなかったです！これも取り入れて添加物減らします。ありがとうございます。
@@omagoPower こちらの動画も見ていただき有り難うございます😄✨️そう言って頂けて嬉しいです🙏是非試してみてくださいね💕
ハチミツはいい仕事してくれますね☺️
そうなんです！本当に優秀ですよね🥰
手袋は、したい人はすればいいと思います私は長期保存となると腐敗が怖いので手袋しますが、短期間で食べるものや自分だけ食べるものなら素手です😂
えっぐい緑になるけど置いとくと消えるのですね、素手に関しては手洗いだけで十分だと思います。料亭や寿司屋の職人さんが素手で調理しても誰も腹壊しませんよね
動画をご視聴していただき有り難うございます😊緑色が消えるのは時間がかかる場合もありますが、緑のままお料理に使って頂いても大丈夫です😆👌
これ生姜とニンニクをはじめから一緒にしても使いやすいですよ♪
凄い！👏ナイスアイデアですね😍早速やってみます！教えて頂き有り難うございます😄✨️
今晩は✨体質改善中でシロクエさんの作る保存のきく瓶詰めに、挑戦中で、今日オーガニックの🧄と大葉買ってきたとこで、明日は大葉味噌と🧄仕込んでみます😃以前は、キュウリのカラシずけしましたが、我ながら美味しく出来まして。次回は株ずけにチャレンジします。動画ありがとう😉👍️🎶ございます！
おはようございます～🥰体質改善中なんですね♪キュウリは美味しく出来たみたいで良かったです😆大葉もニンニクも保存がきくので便利ですよ☺️✨️美味しく出来ますように！
保存しました。これでにんにくと生姜の保存が楽になります。有り難うございます🙇
動画がお役に立てて良かったです🙏💕是非作ってみてください！
言葉が美しいですね。
@@あきと-k5u動画をご視聴していただき有り難うございます😊💕とても嬉しいです🙇
先日、保存にんにく期待とコメントしました！ありがとうございます！
早速見てくださったんですね！嬉しいです😍✨️是非試してみてください🙏💕
凄い‼️いっぱいあるので早速作ります♪
嬉しいです😊是非作ってみてください✨
国産にんにく使いたくなりますね。血圧やコレステロール値が気になる年齢なので、是非とも作ります。生姜の動画も見ます。チャンネル登録させて頂きました。
登録までして頂き嬉しいです🥰 国産のにんにくでぜひ試してみてください！生姜の動画も是非ご覧くださいね😆
予想を超えて素晴らしい出来栄え！感動しました😭これでガーリックトーストとか美味しそう
作っていただきありがとうございます😊喜んで頂けて嬉しいです～🥰ガーリックトーストとか絶対美味しいです✨
オイル使わないのがいいなぁ❤って思いました❤❤❤使用方法は、いろいろな料理に普通にチューブニンニク使う時みたいに使っていいのかな〜
動画をご視聴していただき有り難うございます😊普通のチューブにんにくのようにお使いください😍美味しいので是非作ってみてくださいね✨
今回も有益な動画を有り難うございますとてもわかりやすかったですにんにくチューブ嫌いだったので毎回擦っていましたがこれなら楽です発酵の力ってすごいですね😃
そう言っていただけて嬉しいです！発酵パワーは凄いですよね✨ぜひ活用してくださいね🥰
おはようございます😃にんにくが緑色に。動画では、大丈夫だと言う事ですが、何日くらいで白っぽくなりますか？心配になってしまいました汗
@@ホーレー こんにちは😊✨️私は恐らく1週間くらいで落ち着いたと思うのですが、視聴者様から頂くコメントを見ると、どうやらにんにくによって期間に差があるみたいです💦結構長い間緑色がおさまらない方もいらっしゃいました。食べてみると普通のにんにくの味ですので、緑色のままお料理に使っている方もいました😄見た目が緑色だとちょっと心配になりますが、普通にお料理に使って頂いて大丈夫ですので、もう少し様子を見てあげてください🙏✨️
こんにちは😃お忙しい中お返事ありがとうございます。わかりました！様子を見てみますね😃
@@ホーレー いえいえ～😄また何かありましたら、いつでもコメントくださいね✨️
チューブのニンニクや生姜をよく使用してましたが添加物が気になり辞めました。ただその都度すりおろすのも面倒なので何かいい方法があればいいなと思っていたのでとても参考になりました。ありがとうございます😊
素晴らしいですね～🎉🎉🎉
そう言って頂けて嬉しいです🥰是非試してみてくださいね✨
今は絞るだけで真空になる袋もありますからねｗ
家中の空き瓶を探したくなりました！
動画をご視聴していただき有り難うございます😊是非作ってみてくださいね✨良い空き瓶がありますように～🥰
こういうの、体にいいですね。ところで、蜂蜜の甘みも無くなるのでしょうか？
蜂蜜は少量しかいれないのでほぼ感じません😆✨️
@shikuroe-home さんそうなんですね。ならなんにでも使えていいですね。ありがとうございます。
今度コストコで剥きニンニクを買ってきてこれを作ろうと思います！
動画をご視聴していただき有り難うございます😊コストコのにんにく良いですね😄✨️是非作ってみてくださいね🙏
減塩が正義な時代、塩を使っていないのは素晴らしいですね。私はハチミツもニンニクも好きなので理想的な動画に出会ったことに感謝します。
動画をご視聴していただき有り難うございます🙏動画がお役に立てて嬉しいです😄是非試してみてくださいね😆✨️
こんにちは。有益な動画ありがとうございます。発酵を早める為に蜂蜜を使うようですが、２週間待てるのであれば使わなくても大丈夫ですか？
動画をご視聴していただき有り難うございます😊おっしゃるとおりです♪2週間待てる場合は蜂蜜なしで大丈夫ですよ🙇✨️
@@shikuroe-home早速作ってみます♡ありがとうございます！
ありがとうございます。とても参考になりました。生姜の場合も蜂蜜を入れても大丈夫ですか？
動画をご視聴していただき有り難うございます🙏💕動画がお役に立てて嬉しいです😄生姜の場合も入れていただいて大丈夫です😆✨️
ありがたい動画をいつも有難うございます😊にんにくは、冷凍保存しているものはダメでしょうか？解凍すると柔らかくなり、少し水がでるかな、と。。
水分出そうですね💦冷凍後のにんにくでは試したことがないのですが...避けるのが無難だと思います😢
チューブの方が手軽で便利だと思いました。
お好みでどうぞ🙇♀️
手の常在菌について言ってくれて嬉しいです コロナ禍以来手を殺菌しすぎて心配しています 良い菌が無くなり手のバリアもない状態になります 抗生剤と一緒ですね
動画をご視聴していただき有り難うございます😊共感してくださり嬉しいです🙏まさに抗生剤と一緒ですね...
教えて下さい。私はニンニクの芽の部分（緑色）も全部すりおろして、動画のとおり煮沸消毒したビンにつめましたが、翌日には緑がかってきて１週間経過した今は全体が緑色になってます。今のところ緑色が徐々に消える感じがしないのですが、だいじょぶでしょうか？このままずっと全体的に緑色だったら失敗ですか？芽まですり下ろしてはいけないのでしょうか？アドバイスお願いします。また緑色でもニンニクとして使ってもよいのですか？白く戻るまで待つべきですか？
作っていただき有り難うございます✨️緑色は失敗ではありませんし、作り方も間違ってないですよ😊芽まですりおろしてしまって大丈夫です！しかし緑色がなかなか薄くならない場合もあります。食べてみると普通のにんにくの味ですので、白くなるのを待たずにお料理に使って頂いて大丈夫ですよ😄
有益な情報、ありがとうございます！初めてコメントさせていただきます。はちみつを入れるのは乳酸発酵させる為と、動画内で教えて頂きましたが、はちみつは甘いので通常のにんにくを使うのと甘くなる等、味が変わったりしないのでしょうか？あと、使用の際はレシピ通りのにんにくの量で大丈夫でしょうか？無知で申し訳ありませんが、教えいただきますと幸いです。
@@tyuyu-p1z ご視聴とコメント有り難うございます🙇✨️ニンニク1玉に対し、ハチミツ小さじ半分だけなので甘味は感じません😊個人には味も変わらない気がします♪分量はレシピ通りので問題ありません😄✨️他にもわからない事などありましたら、いつでもコメントくださいね😆
参考になりましたが、個人的には辛くて匂いの強いのがニンニクの魅力なので、生のおろしたてを毎回作ることにします
ご視聴頂き有り難うございます😊ご自身に合った使い方でお楽しみください😄✨️
素晴らしい動画ありがとうございます。早速作りたいのですが、蜂蜜を入れても蜂蜜の香りや甘みは気になりませんか？
@@kiyu825 動画をご視聴していただき有り難うございます😊個人的には全然気になりません😄もし心配でしたら、小さじ半分くらいに減らして頂いても大丈夫です🙇✨️
ごめんなさい。追加で質問というか確認。にんにくがグラム単位ではなく、1玉あたり(おそらく水飴等が含まれる偽物ではない)純はちみつ小さじ0.5とのことですが、これはホワイト６片等の、大玉にんにくという認識で良いですよね？
純はちみつ、大玉という認識で大丈夫です～😊👌
横から失礼します。実は私はパクチーの保存についてお尋ねしたいと思っていました。夏は栽培が難しく、今年はお店にもありませんでした😢(サルサを一度も作れませんでした)にんにくと生姜の瓶詰め作りました❤キューピーの粗挽きマスタードの瓶が丁度良いです♪いつも有難うございます。
ごめんなさい。コメントを追加させて頂く所を間違えました🙇
熟成したにんにくおろし、食べてみたいです。ところで乳酸菌はどこから来て、どうして乳酸菌だけを増殖させることができるのでしょうか？
野菜の表面には乳酸菌が付着しています😆✨️
すりおろしを作りました！びっくりするくらいの緑色になったのですが、大丈夫でしょうか？瓶に対して量が少なかったので上にラップを乗せているのですが、ラップに接している一部分だけは元々のニンニクの色です。
大丈夫ですよ😆✨️味はにんにくなので問題なく食べられますし、時間はかかりますが少しずつ色も薄くなると思います😊
@ 返信ありがとうございます😊安心しました！料理に使うのが楽しみです♪
お砂糖の場合は甜菜糖などでもよいですよね？また純蜂蜜ではない場合砂糖の方がおすすめですか？
甜菜糖でも大丈夫ですよ😊✨️発酵させる目的では、どちらでも大丈夫ですよ😆
ニンニクの芯は取らなくても大丈夫ですか？それとも割ってとりだしますか？
芯はとらなくて大丈夫ですよ😄✨️
発酵生姜愛用しています。発酵生姜では使わなかった蜂蜜を発酵にんにくでは使うのはなぜでしょうか？にんにくは生姜に比べて、乳酸発酵しにくいのでしょうか？
発酵生姜の時に、2週間経つ前に使えないですか？とのコメントが結構多かったので、発酵期間を短縮させるためにハチミツを入れました😊✨️
常在菌、善玉菌微生物との共存共栄がやっぱり本質なんだと気付かされました。
@@とあるおばさん-f6o そうなんです！除菌しすぎると免疫下がってしまいますし、発酵食品もうまくいかない気がします😅💦
とても参考になります^^使って量が減ってきたら、ラップで蓋したほうがいいですか？
そのようにおっしゃっていただけて、とても励みになります動画をご視聴していただき有り難うございます🙏💕動画がお役に立てて嬉しいです😄発酵後は蓋はしなくて大丈夫ですよ😊✨️
えー❤作ってみます
是非作ってみてくださいね😊❤️
やってみます！
動画をご視聴していただき有り難うございます😊是非作ってみてくださいね✨
蜂蜜の代わりにオリゴ糖でも問題ないですか？
大丈夫ですよ😄✨️
なるほど勉強になりましたこれはいい臭いも気を使ってましたしチューブの味も好きではなかったのでやってみます
こんにちは😃すりおろしのみを２個で昨日作りました。にんにくが小さかったせいか、瓶一杯にならない為にラップで覆って蓋をしました。やり方は合っていますよね？すりおろし生姜は大活躍して、無くなりそうなのでまた作ろうと思います^_^
こんにちは🙇💕作っていただき有り難うございます😄やり方合っていますよ👌生姜は大活躍でしたか😊我が家でも生姜とにんにくは常備しています😌✨️
はちみつではなくお砂糖やメープルシロップは可能ですか？
大丈夫よ😆👌
ありがとうございます😊早速作ってみます。
前回の生姜保存でチャンネル登録させて頂きました。料理が好きで色々作るのですが、フレッシュなバジル・タイム・ローズマリー等を、より長くフレッシュなまま保存できる方法はご存じないですか？よく使うのですが高い割に3,4本しか使わず、半分以上捨ててしまっています。日当たりも悪く室内無限増殖もできないのですよ。バジルや大葉はすぐ使い切れるのですが...特にタイムとローズマリーの情報が欲しいです。乾燥させた瓶のやつも時とともに風味がなくなってしまうので。ちなみに当方、湿式の真空パック機や、脱酸素剤・乾燥剤(こちらは真空パック保存で常備)、その他低温調理器・低温コンベクションオーブン等々、お前馬鹿じゃね？って言われるほど、一通り揃えてありますので、何を使っても多分対応可能ですｗ
少し湿らせたキッチンペーパーに、バジル・タイム・ローズマリーを広げ、端からくるくる巻いて(細巻き寿司のように)ジップロックに入れておくと、バジルは1週間ほど、タイムやローズマリーは2～3週間持つと思います😊それより長く保存したい場合は、やはり乾燥が良いと思います！低温（約35度〜約41度）の乾燥機に入れて、手で砕けるくらいまで葉から水分を取り除いてから、密閉できるものに入れておけば半年は香りがもつと思いますよ😄または、製氷皿にハーブを入れ、オイルを満たしてから冷凍する方法もありますが、こちらはお料理によっては使えないこともあるので、参考まで。料理する時にフライパンにオイルを熱するのと同じように、上記のキューブを凍ったまま入れるか、料理の仕上げに混ぜ入れて使えます😆✨️
皮が茶色みがかっている、果肉が黄色っぽく透き通った感じ、その他もろもろの特徴からニンニクではなくリーキ（ポロネギ、西洋ネギ）の鱗片のような気が（汗）発酵させたらニンニクの匂いがしなかったというのもリーキだからなような気がします。もともと切った時から、ニンニクのような香りはしても市販のニンニクより香りが弱かったりしませんでした？あともしいただいた方が「ジャンボにんにく」や「無臭ニンニク」と言っていたのなら、日本ではニンニクと名前がついていて流通していますけど、ニンニクとは別種のリーキの仲間です。
初めて知りました、、、！
私もジャンボニンニクでは?と思っていました
動画を見て、しょうがもニンニクも早く作りたいのに、フタも煮沸消毒できる瓶がネットで見ても売ってなくて作れないです😢どちらで購入されましたか？
動画をご視聴していただき有り難うございます😆動画で使ったものはDAISOで購入しました😊✨️
冷凍も出来ますか？
ご視聴ありがとうございます😌小分けにして冷凍出来ますよ😄✨️
これは乳酸発酵ですよね？自家製のザワークラウトの汁を入れたらブースターになるかなあ…。実験してみます☺️
返信が遅くなってしまいすみません😢乳酸発酵です！それ良いアイディアかもしれません😆✨️
発酵は常温に置いて1週間ですか？早速やってみました。ありがとうございました。💕
室温が低ければ常温で大丈夫です😄✨️心配な場合は冷蔵庫の方が安心です♪
@@shikuroe-home ありがとうございます。🙏
擦りニンニクは酒と一緒にミキサーにかけたら終わりですよ。 あとは袋に小分けにして冷凍すればいい。ニンニクのみじん切りはプロセッサーにかけて油につけとけばい。
確かにチューブのニンニクは楽だけど美味しくありません。今だと、植え付け時期なので、在庫が少ないけど、6月は収穫時期なので、じっと我慢の子で来年トライします。
にんにくチューブ美味しくないですよね😅自家製ニンニクですか！良いですね✨来年は自家製ニンニクで、是非試してみてください😊
にんにくの長期保存、参考になりましたありがとうございます。はちみつの分量は多くなっても大丈夫なのでしょうか？
@@藤原賢太-y7d ご視聴頂き有り難うございます♪大丈夫ですよ😊✨️きっちり計量する必要はありません😄👌
早速作ってみました。蜂蜜不使用で2週間発酵させようかと思ったのですが、1週間経った頃に蓋からべとべとした蜂蜜のような液体が漏れ出て来ました。色はうっすら緑色です。これって大丈夫でしょうか？
作って頂き有り難うございます🙇状態を見てみないのでなんとも言えないんですが、いくつか考えられることがあり、にんにくが新鮮だったことによる水分と粘りで液体が出てきたか、にんにくレクチンという成分か...動画の通りお作り頂いていれば、1週間で腐敗するということは考えにくいのですが、雑菌があり腐敗している可能性もゼロではないです見た目、臭いに異常がなければ恐らく問題ないとは思いますが、2週間経った時に(今でも良いです)蓋を開けてみて状態を確認してみてください！
お返事ありがとうございます。確かに、青森の生産者さん直送のものを購入して届いてすぐに作ったのでとても新鮮な状態でした。ふたを開けて臭いを嗅いでみたら、とてもおいしそうなにんにくの香りでした。こちらは瓶すれすれまでいれたのですが、もうひとつみじん切りで瓶8分目まで入れたものを作ったのですが、そちらは薄黄色で液体も漏れ出て来ず順調です。たぶん問題なさそうなので、来週のできあがりを楽しみに待ちたいと思います。ありがとうございました。これからも動画を楽しみにしています。
@@F2jQDKU29UgPzq8 おはようございます😊にんにくの良い香りなら問題なさそうですね！安心しました🙇✨️また何かありましたらコメントくださいね😌美味しくできますように～🙏
2日くらいから緑色で７日たっても緑色です。詰め込むときギュギュってし忘れたのが原因でしょうか。失敗でしょうか？😂
失敗ではありません😄✨️ギュギュっとしなかったのも関係ないとおもいますよ😌緑はにんにくの成分なので仕方ないんです💦緑色が消えるのは時間がかかる場合もあるので、緑のまま普通にお料理に使って頂いて大丈夫ですよ😋💕味は同じです♪
ありがとうございます！！
新ニンニクでも大丈夫ですか？
自家製梅干しが瓶ごとあるのですがその場合酵素ジュース？を使う際はどのくらいの分量を使用したら良いでしょうか？
動画をご視聴していただき有り難うございます😊酵素ジュースを使う場合も小さじ1で大丈夫です😌✨️
@@shikuroe-homeありがとございます！今作ってみました！1週間後が楽しみです！次は生姜も作ってみます！！！ありがとうございました！
素人 質問ですみませんが はちみつで甘くなったりはしてないのですか？火を通さない料理等やあと乗せで食べる場合等の普通のすりおろしの様な風味、味で食べられますか？
個人的にはハチミツの味は全然感じません😄甘くもなりませんよ😌✨️
@@shikuroe-home 了解しました。 即レスに感謝します ありがとうございました。
蜂蜜は殺菌作用があるので発酵には向かないと思ってました
動画をご視聴していただき有り難うございます😊問題なく発酵しますよ✨是非作ってみてくださいね😌
ハチミツではなくメープルシロップでも良いですか？？
大丈夫ですよ😆
ニンニクの中の緑色の芯もそのままでよろしいのでしょうか？
@@user-ju9lg7gf2h そのままでも大丈夫ですよ😆気になる場合はもちろん取っていただいても構いません😌✨️
にんにくすりおろしやってみたんですが、動画で紹介している以上にどぎついスライムもたいな緑色になって7日経っても変わらずなんですが、これは発酵が上手くすすんでいないのでしょうか？😂ハチミツ足りてなかったのかな…
作って頂き有り難うございます😊✨️発酵がうまく進んでいないわけではありません！発酵とは無関係なのでご安心ください🙇💕緑色の強さはニンニクによっても違うんですが、徐々に戻ってくると思います😌しかし、1～2週間で戻ればいいんですが、ニンニクによって1ヵ月くらいかかることもあります😅それまで待つのは大変ですし、緑色のニンニクは食べても問題ありませんので、お料理に使ってしまって大丈夫です😆👌
@ 回答ありがとうございます！使えると分かり安心しました✨
@@かお-r2r いえいえ😊✨️またなにかありましたら、いつまでもコメントくださいね🙇
たしか別の方のチャンネルで、ニンニクが冷蔵保存してあったから... と聞いた気がします😊
音声ソフトは使用されていますか？
冬にかかるあの風邪…ここにも
蜂蜜を買わなくても砂糖でいいんじゃないですか？
お砂糖で大丈夫です😊
とあるシェフはオリーブオイルにつけてたつくろうかなぁ
@@MrMaster3270 動画をご視聴していただき有り難うございます😊是非作ってみてくださいね✨
蜂蜜に殺菌作用があって乳酸菌も殺菌してしまうので蜂蜜を加える量はニンニクの20%以下が良いかもです。
@@mandamnippon1 貴重な情報を頂き有り難うございます🙇✨️
こんにちは。チューブの味が気になっていたので早速作ってみたいです。質問させてください。にんにくは、国産と中国産で味などに違いがでますか？シクロエさんはどちらをお使いでしょうか？
返信が遅くなってしまいすみません😢私は国産のにんにくを使っていて、中国産はあまりオススメできません💦中国産のにんにくのデメリットは、肥料の他に農薬をたくさん使用しているところです。 更に早く成長させる為に成長ホルモンをかけたりもするそうです。輸送中に腐敗したりしないよう、ポストハーベストという農薬もかけています。なので安全面を考えると、少し高いですが国産のにんにくの方が良いと思います🙇
なるほど、よくわかりました。国産で作ってみます。ありがとうございました！
ニンニク7～８グラム位取れば、玉ねぎ100グラムと同等の血液サラサラ効果なのか
そのようです😊✨すごいですよね！
チューブ入りのニンニクは混ぜ物ですよね。玉になって油に馴染まないですね。しかもキャップがネジ式ではないので、いつの間にか、空間が入って長持ちはしませんね。
そうですね💦自家製なら、安心安全で美味しいニンニクが保存できます😆是非作ってみてくださいね😄✨️
発酵したらニンニクの効果とか失くなったりしないんですか？アリシンの効果とか失くなりそうなイメージなんですが。
にんにくの効果はなくならないと思いますが、アリシンは弱まるかもしれません。しかしアリシンは熱や水に弱いので、発酵関係なしに調理する段階で弱まっていることも確かです…
これを使い出したらチューブが苦手になりました、生姜もニンニクもこれ以外が使えなくなりました。考えたらチューブは何が入っているのか怖いです
作って頂き有り難うございます😊✨️生姜も作ってくださったんですね！私ももうチューブを買うことはないと思います😌
７２歳です。ありがとうございました。皆さん、タッパーと呼んでますが、タッパーは、社名なんですよ。販売していたので、気になりました。密封容器と言ってほしいですが、タッパーが、一般的になっていますねー。
えー!?そうなんですか😲全く知りませんでした...😅教えて頂き有り難うございます🙇✨️
常在菌はお友達❤
@@紀子勝目 お友達ですね～🤗💕
生姜のチューブって、不味いんですよね。味の素の生姜ぎょうざが、添加物生姜のせいでホントに不味い。よくあんなもの商品化するな！というレベル… おろしニンニクとおろし生姜の作り方を教えていただいてありがとうございます。
チューブのものはあまり美味しくないですよね💦こちらは便利ですし、なにより美味しいのでオススメです😄✨️生姜もにんにくも、是非試してみてくださいね😆
乳酸菌はどこに？？？
にんにくの表面についていますよ😊✨️
手袋をするしないの件、常在菌だからむしろ良いとのとの主張ですが、例えば黄色ブドウ球菌は常在菌ですが毒素を排出し食中毒を引き起こします。普通に手袋をした方が良いです。
自分はしたらいいじゃん
手袋つけたい人はつければ良いだけかと、、以前発酵食品の料理教室に通っていたとき、この動画と同じ教えを受けました酵素ジュースや味噌も素手で混ぜます腐ったり食中毒になった経験はないですよ
発酵を狙うために素手でやるっていう手法そのものに疑問はないけど、長期保存を考慮するならプラスには働きづらそう単なる料理なら個人の自由にするレベルだけど長期の保存や発酵のことを考えるとそれなりに危険強い塩分や糖分を伴う場合、または漬けるものそのもの(今回の場合ニンニク)が強い殺菌効果を持ってるからセーフ、っていう条件付きなものな気がする
手袋したほうがいいってだけのコメントにする仕打ちか？これが……
ちゃんと、「これは個人の感想です」と付けないといけないと思います、普通は手袋をした方が良いですというのは、あなた様の感想なので。※これは個人の感想です
これジャンボニンニク？
今日瓶捨てちまったぜ😅
あらら～😭
発酵させると酸味が発生しませんか？発酵系の酸味がとても苦手なので少し心配なのですが…
酸味は発生しないですよ～😊是非試してくださいね😌✨️
@@shikuroe-home そうなんですね！ニンニク大好きでよく使うので試してみます！ありがとうございました☺
サラダ油日清のキャノラー油って言うの？
ハウスのニンニクチューブ本当美味しくないSBはまだマシやけどやっぱりその都度すりおろすのが一番
動画をご視聴していただき有り難うございます😊チューブはいまいちですよね...機会がございましたら、是非作ってみてください✨
そこまで拘るなら、普通に都度買った方がいいよ瓶だって開封したら日持ちしないし
生姜やにんにくの風味を、他の食材を加えて大きく変えることなく長期保存する方法を知れてとても嬉しいです🩷ありがとうございます🩵🩵
動画をご視聴していただき有り難うございます🙏💕
動画がお役に立てて嬉しいです😄
是非試してみてくださいね😆✨️
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私はひとビンに小さじ半分程度の塩を利用して同様の保存をしています。
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お塩だけのやり方もあるんですね！
1年以上保存できるのは驚きです😲
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宜しくお願いします その場合 冷蔵庫保管ではなくて常温（７月〜９月の暑さ）でも大丈夫でしょうか？
割合はどれくらい？ 何%くらい？
醗酵ニンニク🧄作って見ます♪
先日の 醗酵生姜作って冷蔵庫に
入れており 重宝しております♪
みりんシロップも 作って
今は お砂糖は全く使わずに
全部の料理 ヨーグルトにも
お砂糖の代わりに入れて食べて
おります♪
血糖値が高めなので、みりんシロップだと罪悪感が少しだけ薄れます。
みりんシロップを料理に使う様に
なってからか分かりませんが
HbA Icの数値が、随分と下がり
お医者様にも、この調子で頑張って下さいと言われました。
嬉しいです☺️
何時も身体に良い動画を有難うございます♪
みりんシロップ活用されているんですね😄
すでに効果が出ているようで、素晴らしいです🥺👏
みなさんの健康のお役にたてていると思うと嬉しいです🙇💕
こちらこそ励みになるコメントありがとうございます😊
これからも宜しくお願いします～🥰
にんにくの保存方法楽しみにしていました😊生姜と同じく簡単で良かったです！
すぐに作ろうと思います
動画をご視聴していただき有り難うございます😊嬉しいです～🥰
待ってました、にんにくバージョン。
早速、今度の休日にやってみます。
生姜の時も大変助かりました。
ありがとうございます。
動画をご視聴していただき有り難うございます🙏💕
生姜も作って頂いたんですね✨
今回も動画がお役に立てて嬉しいです😄
こちらこそいつもありがとうございます～🥰
生姜は成功してチューブを卒業出来ました。有難う御座います。
次はニンニク、科学的な根拠を詳しく教えていただけて安心して挑戦します！本当に感謝です。
生姜チューブ大成功とのことで良かったです😆✨️
生姜もニンニクも、自家製だと安心ですよね😊
こちらもぜひ作ってみてください！
つくってみたらとても鮮やかな緑色になりましたが味は問題ありませんでした
匂いの件、半信半疑でしたが本当に食べた後の口の中の嫌な感じがなく、翌日の匂いもあまり気にならなく、気軽に使えるので良かったです
1週間楽しみに待った甲斐がありました
作っていただき有り難うございます😍
大成功だったようで良かったです～😆
喜んで頂けてとても嬉しいです🙏✨️
生姜重宝しています 毎回すりおろす手間も省けるし保存も出来て本当にありがとうございました
今回のニンニクもやってみます😊
作っていただき有り難うございます😍✨️
そう言って頂けて嬉しいです🙇
にんにくも便利ですので是非作ってみてくださいね😆
チューブのニンニクやしょうがは美味しくないのでなるべく毎回手ですりおろしてましたがこれは良い勉強になりました
近日中にやってみようと思います
素敵な知恵をありがとうございます😺
チューブのにんにく、あまり美味しくないですよね😅
とても簡単なので是非作ってみてくださいね😊✨
ラーメンにすりおろしにんにくどばーーーって入れて食べるのが好きなんで👍です
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作ってみました😊
少し緑色になりましたが味は美味しいんですね！ちょっと食べるのに勇気がいる色なので食べて驚きました。
そしてもっと驚いたのは、食べたあとホントに匂いがしずらい気がしました😲
少し疑っていたので(すみません😅)これから気軽に使えると思うと嬉しすぎます。
有り難うございました！
作っていただき有り難うございます😍✨️
お口に合ってよかったです～🥰
最初は信じがたいですよね😂
これからは気軽にニンニク料理をお楽しみください😄
丁寧な説明、ありがとうございます!早速作ります。
動画をご視聴していただき有り難うございます🙏💕
動画がお役に立てて嬉しいです😄
是非試してみてくださいね😆✨️
めっちゃ丁寧でわかりやすいです。手作りってほっこりします！
嬉しいです🥰
有り難うございます✨️
手作りって良いですよね♪
ぜひ色々試してみてくださいね！
シクロエさんの保存食レシピは本当に役にたっています！
健康的に楽できるのは有り難いです😁
料理も楽しくなって感謝しかないです
@@mi9rjtvsk
そう言って頂けて嬉しいです～🥰
楽するのも大事ですよね♪
是非試してみてくださいね😆💕
こちらも作りました❤
とても便利 元々チューブは買わないので、このような保存方法は安心して使えます❤
作ってくださったんですね！安心してお使いいただけてますよ😊動画がお役に立って嬉しいです🥰
きのこから生姜、そしてにんにくに来ました。びっくりすること多くて、、知らなかったです！これも取り入れて添加物減らします。ありがとうございます。
@@omagoPower こちらの動画も見ていただき有り難うございます😄✨️
そう言って頂けて嬉しいです🙏
是非試してみてくださいね💕
ハチミツはいい仕事してくれますね☺️
そうなんです！本当に優秀ですよね🥰
手袋は、したい人はすればいいと思います
私は長期保存となると腐敗が怖いので手袋しますが、短期間で食べるものや自分だけ食べるものなら素手です😂
えっぐい緑になるけど置いとくと消えるのですね、素手に関しては手洗いだけで十分だと思います。料亭や寿司屋の職人さんが素手で調理しても誰も腹壊しませんよね
動画をご視聴していただき有り難うございます😊
緑色が消えるのは時間がかかる場合もありますが、緑のままお料理に使って頂いても大丈夫です😆👌
これ生姜とニンニクをはじめから一緒にしても使いやすいですよ♪
凄い！👏ナイスアイデアですね😍
早速やってみます！
教えて頂き有り難うございます😄✨️
今晩は✨体質改善中でシロクエさんの作る保存のきく瓶詰めに、挑戦中で、今日オーガニックの🧄と大葉買ってきたとこで、明日は大葉味噌と🧄仕込んでみます😃以前は、キュウリのカラシずけしましたが、我ながら美味しく出来まして。次回は株ずけにチャレンジします。動画ありがとう😉👍️🎶ございます！
おはようございます～🥰
体質改善中なんですね♪
キュウリは美味しく出来たみたいで良かったです😆
大葉もニンニクも保存がきくので便利ですよ☺️✨️
美味しく出来ますように！
保存しました。これでにんにくと生姜の保存が楽になります。
有り難うございます🙇
動画がお役に立てて良かったです🙏💕是非作ってみてください！
言葉が美しいですね。
@@あきと-k5u動画をご視聴していただき有り難うございます😊💕
とても嬉しいです🙇
先日、保存にんにく期待とコメントしました！ありがとうございます！
早速見てくださったんですね！嬉しいです😍✨️
是非試してみてください🙏💕
凄い‼️
いっぱいあるので早速作ります♪
嬉しいです😊是非作ってみてください✨
国産にんにく使いたくなりますね。血圧やコレステロール値が気になる年齢なので、是非とも作ります。生姜の動画も見ます。チャンネル登録させて頂きました。
登録までして頂き嬉しいです🥰
国産のにんにくでぜひ試してみてください！
生姜の動画も是非ご覧くださいね😆
予想を超えて素晴らしい出来栄え！
感動しました😭これでガーリックトーストとか美味しそう
作っていただきありがとうございます😊
喜んで頂けて嬉しいです～🥰
ガーリックトーストとか絶対美味しいです✨
オイル使わないのがいいなぁ❤って思いました❤❤❤
使用方法は、いろいろな料理に普通にチューブニンニク使う時みたいに使っていいのかな〜
動画をご視聴していただき有り難うございます😊
普通のチューブにんにくのようにお使いください😍
美味しいので是非作ってみてくださいね✨
今回も有益な動画を有り難うございます
とてもわかりやすかったです
にんにくチューブ嫌いだったので毎回擦っていましたがこれなら楽です
発酵の力ってすごいですね😃
そう言っていただけて嬉しいです！
発酵パワーは凄いですよね✨ぜひ活用してくださいね🥰
おはようございます😃
にんにくが緑色に。
動画では、大丈夫だと言う事ですが、何日くらいで白っぽくなりますか？
心配になってしまいました汗
@@ホーレー こんにちは😊✨️
私は恐らく1週間くらいで落ち着いたと思うのですが、視聴者様から頂くコメントを見ると、どうやらにんにくによって期間に差があるみたいです💦
結構長い間緑色がおさまらない方もいらっしゃいました。
食べてみると普通のにんにくの味ですので、緑色のままお料理に使っている方もいました😄
見た目が緑色だとちょっと心配になりますが、普通にお料理に使って頂いて大丈夫ですので、もう少し様子を見てあげてください🙏✨️
こんにちは😃
お忙しい中お返事ありがとうございます。
わかりました！
様子を見てみますね😃
@@ホーレー
いえいえ～😄
また何かありましたら、いつでもコメントくださいね✨️
チューブのニンニクや生姜をよく使用してましたが添加物が気になり辞めました。ただその都度すりおろすのも面倒なので何かいい方法があればいいなと思っていたのでとても参考になりました。ありがとうございます😊
動画をご視聴していただき有り難うございます🙏💕
動画がお役に立てて嬉しいです😄
是非試してみてくださいね😆✨️
素晴らしいですね～🎉🎉🎉
そう言って頂けて嬉しいです🥰
是非試してみてくださいね✨
今は絞るだけで真空になる袋もありますからねｗ
家中の空き瓶を探したくなりました！
動画をご視聴していただき有り難うございます😊
是非作ってみてくださいね✨
良い空き瓶がありますように～🥰
こういうの、体にいいですね。
ところで、蜂蜜の甘みも無くなるのでしょうか？
蜂蜜は少量しかいれないのでほぼ感じません😆✨️
@shikuroe-home さん
そうなんですね。ならなんにでも使えていいですね。ありがとうございます。
今度コストコで剥きニンニクを買ってきてこれを作ろうと思います！
動画をご視聴していただき有り難うございます😊
コストコのにんにく良いですね😄✨️
是非作ってみてくださいね🙏
減塩が正義な時代、塩を使っていないのは素晴らしいですね。私はハチミツもニンニクも好きなので理想的な動画に出会ったことに感謝します。
動画をご視聴していただき有り難うございます🙏
動画がお役に立てて嬉しいです😄
是非試してみてくださいね😆✨️
こんにちは。有益な動画ありがとうございます。発酵を早める為に蜂蜜を使うようですが、２週間待てるのであれば使わなくても大丈夫ですか？
動画をご視聴していただき有り難うございます😊
おっしゃるとおりです♪
2週間待てる場合は蜂蜜なしで大丈夫ですよ🙇✨️
@@shikuroe-home
早速作ってみます♡ありがとうございます！
ありがとうございます。
とても参考になりました。
生姜の場合も蜂蜜を入れても大丈夫ですか？
動画をご視聴していただき有り難うございます🙏💕
動画がお役に立てて嬉しいです😄
生姜の場合も入れていただいて大丈夫です😆✨️
ありがたい動画をいつも有難うございます😊
にんにくは、冷凍保存しているものはダメでしょうか？
解凍すると柔らかくなり、少し水がでるかな、と。。
水分出そうですね💦
冷凍後のにんにくでは試したことがないのですが...避けるのが無難だと思います😢
チューブの方が手軽で便利だと思いました。
お好みでどうぞ🙇♀️
手の常在菌について言ってくれて嬉しいです コロナ禍以来手を殺菌しすぎて心配しています 良い菌が無くなり手のバリアもない状態になります 抗生剤と一緒ですね
動画をご視聴していただき有り難うございます😊
共感してくださり嬉しいです🙏
まさに抗生剤と一緒ですね...
教えて下さい。私はニンニクの芽の部分（緑色）も全部すりおろして、動画のとおり煮沸消毒したビンにつめましたが、翌日には緑がかってきて１週間経過した今は全体が緑色になってます。
今のところ緑色が徐々に消える感じがしないのですが、だいじょぶでしょうか？
このままずっと全体的に緑色だったら失敗ですか？
芽まですり下ろしてはいけないのでしょうか？アドバイスお願いします。
また緑色でもニンニクとして使ってもよいのですか？白く戻るまで待つべきですか？
作っていただき有り難うございます✨️
緑色は失敗ではありませんし、作り方も間違ってないですよ😊
芽まですりおろしてしまって大丈夫です！
しかし緑色がなかなか薄くならない場合もあります。
食べてみると普通のにんにくの味ですので、白くなるのを待たずにお料理に使って頂いて大丈夫ですよ😄
有益な情報、ありがとうございます！
初めてコメントさせていただきます。
はちみつを入れるのは乳酸発酵させる為と、動画内で教えて頂きましたが、はちみつは甘いので通常のにんにくを使うのと甘くなる等、味が変わったりしないのでしょうか？
あと、使用の際はレシピ通りのにんにくの量で大丈夫でしょうか？
無知で申し訳ありませんが、教えいただきますと幸いです。
@@tyuyu-p1z ご視聴とコメント有り難うございます🙇✨️
ニンニク1玉に対し、ハチミツ小さじ半分だけなので甘味は感じません😊
個人には味も変わらない気がします♪
分量はレシピ通りので問題ありません😄✨️
他にもわからない事などありましたら、いつでもコメントくださいね😆
参考になりましたが、個人的には辛くて匂いの強いのがニンニクの魅力なので、生のおろしたてを毎回作ることにします
ご視聴頂き有り難うございます😊
ご自身に合った使い方でお楽しみください😄✨️
素晴らしい動画ありがとうございます。早速作りたいのですが、蜂蜜を入れても蜂蜜の香りや甘みは気になりませんか？
@@kiyu825
動画をご視聴していただき有り難うございます😊
個人的には全然気になりません😄
もし心配でしたら、小さじ半分くらいに減らして頂いても大丈夫です🙇✨️
ごめんなさい。追加で質問というか確認。にんにくがグラム単位ではなく、1玉あたり(おそらく水飴等が含まれる偽物ではない)純はちみつ小さじ0.5とのことですが、これはホワイト６片等の、大玉にんにくという認識で良いですよね？
純はちみつ、大玉という認識で大丈夫です～😊👌
横から失礼します。
実は私はパクチーの保存についてお尋ねしたいと思っていました。
夏は栽培が難しく、今年はお店にもありませんでした😢
(サルサを一度も作れませんでした)
にんにくと生姜の瓶詰め作りました❤キューピーの粗挽きマスタードの瓶が丁度良いです♪
いつも有難うございます。
ごめんなさい。コメントを追加させて頂く所を間違えました🙇
熟成したにんにくおろし、食べてみたいです。ところで乳酸菌はどこから来て、どうして乳酸菌だけを増殖させることができるのでしょうか？
野菜の表面には乳酸菌が付着しています😆✨️
すりおろしを作りました！
びっくりするくらいの緑色になったのですが、大丈夫でしょうか？
瓶に対して量が少なかったので上にラップを乗せているのですが、ラップに接している一部分だけは元々のニンニクの色です。
大丈夫ですよ😆✨️
味はにんにくなので問題なく食べられますし、時間はかかりますが少しずつ色も薄くなると思います😊
@
返信ありがとうございます😊
安心しました！
料理に使うのが楽しみです♪
お砂糖の場合は甜菜糖などでもよいですよね？
また純蜂蜜ではない場合砂糖の方がおすすめですか？
甜菜糖でも大丈夫ですよ😊✨️
発酵させる目的では、どちらでも大丈夫ですよ😆
ニンニクの芯は取らなくても大丈夫ですか？
それとも割ってとりだしますか？
芯はとらなくて大丈夫ですよ😄✨️
発酵生姜愛用しています。発酵生姜では使わなかった蜂蜜を発酵にんにくでは使うのはなぜでしょうか？
にんにくは生姜に比べて、乳酸発酵しにくいのでしょうか？
発酵生姜の時に、2週間経つ前に使えないですか？とのコメントが結構多かったので、発酵期間を短縮させるためにハチミツを入れました😊✨️
常在菌、善玉菌微生物との共存共栄がやっぱり本質なんだと気付かされました。
@@とあるおばさん-f6o そうなんです！除菌しすぎると免疫下がってしまいますし、発酵食品もうまくいかない気がします😅💦
とても参考になります^^使って量が減ってきたら、ラップで蓋したほうがいいですか？
そのようにおっしゃっていただけて、とても励みになります
動画をご視聴していただき有り難うございます🙏💕
動画がお役に立てて嬉しいです😄
発酵後は蓋はしなくて大丈夫ですよ😊✨️
えー❤作ってみます
是非作ってみてくださいね😊❤️
やってみます！
動画をご視聴していただき有り難うございます😊
是非作ってみてくださいね✨
蜂蜜の代わりにオリゴ糖でも問題ないですか？
大丈夫ですよ😄✨️
なるほど勉強になりましたこれはいい
臭いも気を使ってましたしチューブの味も好きではなかったのでやってみます
動画をご視聴していただき有り難うございます🙏💕
動画がお役に立てて嬉しいです😄
是非試してみてくださいね😆✨️
こんにちは😃
すりおろしのみを２個で昨日作りました。
にんにくが小さかったせいか、瓶一杯にならない為にラップで覆って蓋をしました。
やり方は合っていますよね？
すりおろし生姜は大活躍して、無くなりそうなのでまた作ろうと思います^_^
こんにちは🙇💕
作っていただき有り難うございます😄
やり方合っていますよ👌
生姜は大活躍でしたか😊
我が家でも生姜とにんにくは常備しています😌✨️
はちみつではなくお砂糖やメープルシロップは可能ですか？
大丈夫よ😆👌
ありがとうございます😊
早速作ってみます。
前回の生姜保存でチャンネル登録させて頂きました。
料理が好きで色々作るのですが、フレッシュなバジル・タイム・ローズマリー等を、より長くフレッシュなまま保存できる方法はご存じないですか？よく使うのですが高い割に3,4本しか使わず、半分以上捨ててしまっています。日当たりも悪く室内無限増殖もできないのですよ。バジルや大葉はすぐ使い切れるのですが...
特にタイムとローズマリーの情報が欲しいです。乾燥させた瓶のやつも時とともに風味がなくなってしまうので。
ちなみに当方、湿式の真空パック機や、脱酸素剤・乾燥剤(こちらは真空パック保存で常備)、その他低温調理器・低温コンベクションオーブン等々、お前馬鹿じゃね？って言われるほど、一通り揃えてありますので、何を使っても多分対応可能ですｗ
少し湿らせたキッチンペーパーに、バジル・タイム・ローズマリーを広げ、端からくるくる巻いて(細巻き寿司のように)ジップロックに入れておくと、バジルは1週間ほど、タイムやローズマリーは2～3週間持つと思います😊
それより長く保存したい場合は、やはり乾燥が良いと思います！
低温（約35度〜約41度）の乾燥機に入れて、手で砕けるくらいまで葉から水分を取り除いてから、密閉できるものに入れておけば半年は香りがもつと思いますよ😄
または、製氷皿にハーブを入れ、オイルを満たしてから冷凍する方法もありますが、こちらはお料理によっては使えないこともあるので、参考まで。
料理する時にフライパンにオイルを熱するのと同じように、上記のキューブを凍ったまま入れるか、料理の仕上げに混ぜ入れて使えます😆✨️
皮が茶色みがかっている、果肉が黄色っぽく透き通った感じ、その他もろもろの特徴からニンニクではなくリーキ（ポロネギ、西洋ネギ）の鱗片のような気が（汗）
発酵させたらニンニクの匂いがしなかったというのもリーキだからなような気がします。もともと切った時から、ニンニクのような香りはしても市販のニンニクより香りが弱かったりしませんでした？
あともしいただいた方が「ジャンボにんにく」や「無臭ニンニク」と言っていたのなら、日本ではニンニクと名前がついていて流通していますけど、ニンニクとは別種のリーキの仲間です。
初めて知りました、、、！
私もジャンボニンニクでは?
と思っていました
動画を見て、しょうがもニンニクも早く作りたいのに、フタも煮沸消毒できる瓶がネットで見ても売ってなくて作れないです😢
どちらで購入されましたか？
動画をご視聴していただき有り難うございます😆
動画で使ったものはDAISOで購入しました😊✨️
冷凍も出来ますか？
ご視聴ありがとうございます😌
小分けにして冷凍出来ますよ😄✨️
これは乳酸発酵ですよね？自家製のザワークラウトの汁を入れたらブースターになるかなあ…。実験してみます☺️
返信が遅くなってしまいすみません😢
乳酸発酵です！
それ良いアイディアかもしれません😆✨️
発酵は常温に置いて1週間ですか？
早速やってみました。
ありがとうございました。💕
室温が低ければ常温で大丈夫です😄✨️
心配な場合は冷蔵庫の方が安心です♪
@@shikuroe-home ありがとうございます。🙏
擦りニンニクは酒と一緒にミキサーにかけたら終わりですよ。 あとは袋に小分けにして冷凍すればいい。
ニンニクのみじん切りはプロセッサーにかけて油につけとけばい。
確かにチューブのニンニクは楽だけど美味しくありません。今だと、植え付け時期なので、在庫が少ないけど、6月は収穫時期なので、じっと我慢の子で来年トライします。
にんにくチューブ美味しくないですよね😅
自家製ニンニクですか！良いですね✨
来年は自家製ニンニクで、是非試してみてください😊
にんにくの長期保存、参考になりましたありがとうございます。
はちみつの分量は多くなっても大丈夫なのでしょうか？
@@藤原賢太-y7d
ご視聴頂き有り難うございます♪
大丈夫ですよ😊✨️
きっちり計量する必要はありません😄👌
早速作ってみました。
蜂蜜不使用で2週間発酵させようかと思ったのですが、1週間経った頃に蓋からべとべとした蜂蜜のような液体が漏れ出て来ました。色はうっすら緑色です。これって大丈夫でしょうか？
作って頂き有り難うございます🙇
状態を見てみないのでなんとも言えないんですが、いくつか考えられることがあり、にんにくが新鮮だったことによる水分と粘りで液体が出てきたか、にんにくレクチンという成分か...
動画の通りお作り頂いていれば、1週間で腐敗するということは考えにくいのですが、雑菌があり腐敗している可能性もゼロではないです
見た目、臭いに異常がなければ恐らく問題ないとは思いますが、2週間経った時に(今でも良いです)蓋を開けてみて状態を確認してみてください！
お返事ありがとうございます。
確かに、青森の生産者さん直送のものを購入して届いてすぐに作ったのでとても新鮮な状態でした。
ふたを開けて臭いを嗅いでみたら、とてもおいしそうなにんにくの香りでした。
こちらは瓶すれすれまでいれたのですが、もうひとつみじん切りで瓶8分目まで入れたものを作ったのですが、そちらは薄黄色で液体も漏れ出て来ず順調です。
たぶん問題なさそうなので、来週のできあがりを楽しみに待ちたいと思います。
ありがとうございました。
これからも動画を楽しみにしています。
@@F2jQDKU29UgPzq8 おはようございます😊
にんにくの良い香りなら問題なさそうですね！安心しました🙇✨️
また何かありましたらコメントくださいね😌
美味しくできますように～🙏
2日くらいから緑色で７日たっても緑色です。詰め込むときギュギュって
し忘れたのが原因でしょうか。
失敗でしょうか？😂
失敗ではありません😄✨️
ギュギュっとしなかったのも関係ないとおもいますよ😌
緑はにんにくの成分なので仕方ないんです💦
緑色が消えるのは時間がかかる場合もあるので、緑のまま普通にお料理に使って頂いて大丈夫ですよ😋💕
味は同じです♪
ありがとうございます！！
新ニンニクでも大丈夫ですか？
大丈夫ですよ😄✨️
自家製梅干しが瓶ごとあるのですが
その場合酵素ジュース？を使う際は
どのくらいの分量を使用したら良いでしょうか？
動画をご視聴していただき有り難うございます😊
酵素ジュースを使う場合も小さじ1で大丈夫です😌✨️
@@shikuroe-homeありがとございます！
今作ってみました！
1週間後が楽しみです！
次は生姜も作ってみます！！！
ありがとうございました！
素人 質問ですみませんが はちみつで甘くなったりはしてないのですか？
火を通さない料理等やあと乗せで食べる場合等の普通のすりおろしの様な風味、味で食べられますか？
個人的にはハチミツの味は全然感じません😄
甘くもなりませんよ😌✨️
@@shikuroe-home 了解しました。 即レスに感謝します ありがとうございました。
蜂蜜は殺菌作用があるので発酵には向かないと思ってました
動画をご視聴していただき有り難うございます😊
問題なく発酵しますよ✨
是非作ってみてくださいね😌
ハチミツではなくメープルシロップでも良いですか？？
大丈夫ですよ😆
ニンニクの中の緑色の芯もそのままでよろしいのでしょうか？
@@user-ju9lg7gf2h そのままでも大丈夫ですよ😆
気になる場合はもちろん取っていただいても構いません😌✨️
にんにくすりおろしやってみたんですが、動画で紹介している以上にどぎついスライムもたいな緑色になって7日経っても変わらずなんですが、これは発酵が上手くすすんでいないのでしょうか？😂ハチミツ足りてなかったのかな…
作って頂き有り難うございます😊✨️
発酵がうまく進んでいないわけではありません！発酵とは無関係なのでご安心ください🙇💕
緑色の強さはニンニクによっても違うんですが、徐々に戻ってくると思います😌
しかし、1～2週間で戻ればいいんですが、ニンニクによって1ヵ月くらいかかることもあります😅
それまで待つのは大変ですし、緑色のニンニクは食べても問題ありませんので、お料理に使ってしまって大丈夫です😆👌
@
回答ありがとうございます！
使えると分かり安心しました✨
@@かお-r2r いえいえ😊✨️
またなにかありましたら、いつまでもコメントくださいね🙇
たしか別の方のチャンネルで、ニンニクが冷蔵保存してあったから... と聞いた気がします😊
音声ソフトは使用されていますか？
冬にかかるあの風邪…
ここにも
蜂蜜を買わなくても砂糖でいいんじゃないですか？
お砂糖で大丈夫です😊
とあるシェフはオリーブオイルにつけてた
つくろうかなぁ
@@MrMaster3270 動画をご視聴していただき有り難うございます😊
是非作ってみてくださいね✨
蜂蜜に殺菌作用があって乳酸菌も殺菌してしまうので蜂蜜を加える量はニンニクの20%以下が良いかもです。
@@mandamnippon1 貴重な情報を頂き有り難うございます🙇✨️
こんにちは。チューブの味が気になっていたので早速作ってみたいです。
質問させてください。
にんにくは、国産と中国産で味などに違いがでますか？シクロエさんはどちらをお使いでしょうか？
返信が遅くなってしまいすみません😢
私は国産のにんにくを使っていて、中国産はあまりオススメできません💦
中国産のにんにくのデメリットは、肥料の他に農薬をたくさん使用しているところです。
更に早く成長させる為に成長ホルモンをかけたりもするそうです。
輸送中に腐敗したりしないよう、ポストハーベストという農薬もかけています。
なので安全面を考えると、少し高いですが国産のにんにくの方が良いと思います🙇
なるほど、よくわかりました。国産で作ってみます。ありがとうございました！
ニンニク7～８グラム位取れば、玉ねぎ100グラムと同等の血液サラサラ効果なのか
そのようです😊✨すごいですよね！
チューブ入りのニンニクは混ぜ物ですよね。
玉になって油に馴染まないですね。
しかもキャップがネジ式ではないので、いつの間にか、空間が入って長持ちはしませんね。
そうですね💦
自家製なら、安心安全で美味しいニンニクが保存できます😆
是非作ってみてくださいね😄✨️
発酵したらニンニクの効果とか失くなったりしないんですか？
アリシンの効果とか失くなりそうなイメージなんですが。
にんにくの効果はなくならないと思いますが、アリシンは弱まるかもしれません。
しかしアリシンは熱や水に弱いので、発酵関係なしに調理する段階で弱まっていることも確かです…
これを使い出したらチューブが苦手になりました、生姜もニンニクもこれ以外が使えなくなりました。考えたらチューブは何が入っているのか怖いです
作って頂き有り難うございます😊✨️
生姜も作ってくださったんですね！
私ももうチューブを買うことはないと思います😌
７２歳です。ありがとうございました。皆さん、タッパーと呼んでますが、タッパーは、社名なんですよ。販売していたので、気になりました。密封容器と言ってほしいですが、タッパーが、一般的になっていますねー。
えー!?そうなんですか😲
全く知りませんでした...😅
教えて頂き有り難うございます🙇✨️
常在菌はお友達❤
@@紀子勝目 お友達ですね～🤗💕
生姜のチューブって、不味いんですよね。味の素の生姜ぎょうざが、添加物生姜のせいでホントに不味い。よくあんなもの商品化するな！というレベル…
おろしニンニクとおろし生姜の作り方を教えていただいてありがとうございます。
チューブのものはあまり美味しくないですよね💦
こちらは便利ですし、なにより美味しいのでオススメです😄✨️
生姜もにんにくも、是非試してみてくださいね😆
乳酸菌はどこに？？？
にんにくの表面についていますよ😊✨️
手袋をするしないの件、常在菌だからむしろ良いとのとの主張ですが、例えば黄色ブドウ球菌は常在菌ですが毒素を排出し食中毒を引き起こします。普通に手袋をした方が良いです。
自分はしたらいいじゃん
手袋つけたい人はつければ良いだけかと、、
以前発酵食品の料理教室に通っていたとき、この動画と同じ教えを受けました
酵素ジュースや味噌も素手で混ぜます
腐ったり食中毒になった経験はないですよ
発酵を狙うために素手でやるっていう手法そのものに疑問はないけど、長期保存を考慮するならプラスには働きづらそう
単なる料理なら個人の自由にするレベルだけど長期の保存や発酵のことを考えるとそれなりに危険
強い塩分や糖分を伴う場合、または漬けるものそのもの(今回の場合ニンニク)が強い殺菌効果を持ってるからセーフ、っていう条件付きなものな気がする
手袋したほうがいいってだけのコメントにする仕打ちか？これが……
ちゃんと、「これは個人の感想です」と付けないといけないと思います、
普通は手袋をした方が良いですというのは、
あなた様の感想なので。
※これは個人の感想です
これジャンボニンニク？
今日瓶捨てちまったぜ😅
あらら～😭
発酵させると酸味が発生しませんか？
発酵系の酸味がとても苦手なので少し心配なのですが…
酸味は発生しないですよ～😊
是非試してくださいね😌✨️
@@shikuroe-home そうなんですね！ニンニク大好きでよく使うので試してみます！ありがとうございました☺
サラダ油日清のキャノラー油って言うの？
ハウスのニンニクチューブ本当美味しくない
SBはまだマシやけどやっぱりその都度すりおろすのが一番
動画をご視聴していただき有り難うございます😊
チューブはいまいちですよね...
機会がございましたら、是非作ってみてください✨
そこまで拘るなら、普通に都度買った方がいいよ
瓶だって開封したら日持ちしないし