Тирамису
Вставка
- Опубліковано 22 сер 2024
- И н г р е д и е н т ы:
6 желтков
6 белков
180гр сахара или пудры
300гр маскарпоне
10гр желатина
какао
кофе заварной
40 мл амаретто
Ingredients
6 egg yolks
6 egg whites
180g sugar or powder
300g mascarpone
10g gelatin
cocoa powder
coffee custard
40 ml Amaretto
I N S T A G R A M / milana_melk
F A C E B O O K / alexandmilana
V K O N T A K T E alexand...
W E B S I T E www.AlexMilana... (soon)
Как интересно старые видео просматривать! Как все изменилось за короткий срок!
Набрела на канал в 12 ночи... За что?!))) буду смотреть только во время завтрака))на ночь категорически нельзя, сегодня во сне буду видеть тирамису))))) вы безумно милая и очень понятно объясняете, буду ждать новых рецептов))
+AlbiBlog спасибо большое 😘
все тут пишут что рецепт отстой, в оригинале нет желатина, ну и готовьте тогда по оригинальным рецептам. Они же не пишут что это 100% оригинальный тирамису!!! Я готовила по этому рецепту, получилосб БОЖЕСТВЕННО! правда сыра брала в 2 раза больше. сейчас снова буду готовить, на новогодний стол
Готовлю Тирамису очень часто, никогда не использую желатин. Ни в одном рецепте не видела, чтобы его использовали. Я люблю все ваши видео, вы молодцы! Но к сожалению не могла не прокомментировать это видео. Удачи и жду ваших новых рецептов!
Милана, спасибо за позитив! Случайно набрела на Ваши видео и прям оторваться не могу, настолько нравится. Мне нравится, что в тирамису добавлен желатин. Не надо много, но даже 1 листик листового желатина не даст тортику расползтись. Все же с ним торт нормально держит форму. Читаю комменты некоторых, и прямь оторопь берет. Ну, каждый суслик в поле агроном, и только его тирамису самый тирамисушный мире. Да вариаций одного и того же торта может быть море.
12 ночи, съесть бы крошечку вкусняшки этой. Эх, спасибо за сладкие сны! Спасибо!
спасибо вам за этот Рецептик,попробую обязательно с желатинчиком.А еще попробуйте сделать с ананасами и печенье окунать в сок с добовлением немного молока и нежирных сливок.Это безумно вкусно!!!
Вы мой антидепрессант! Спасибо за прекрасные видео! Все нравится, доступно и хочется повторить самой!
разве, в этот десерт идет желатин?
я также удивилась наличию желатина
,туда не идет желатин
Нет это она просто готовить не умеет
Snak`s Zoom зачем сразу так ,значит ей так нравится,готовьте для себя как вы хотите .
Вы правы . Но , если она делает тирами су на должна делать так как надо иначе это уже не тирами су а торт Милана . Да это уже не важно . Её смотреть можно и так . Просто удовольствие смотреть как это чудо готовит .
В этот десерт кладут желатин, что бы он держал форму. Конечно кондовое, настоящее тирамису готовят без желатина, но тогда его едят прямо из форм, иначе оно растечется по тарелке. Это рецепт коммерческого тирамису, которое готовят в кафе, ресторанах и на фабриках.
Миланочка, можно ли подмораживать тирамису для подготовки десерта под обтяжку мастикой? Не поплывёт маскарпоне после разморозки? : )
Тем, кто опасается сальмонеллы. В классическом варианте крема желтки нагреваются с сахаром на водяной бане 10 минут. Постоянно нужно помешивать венчиком и следить чтобы желтки не сварились. Я замеряла температуру сразу же как сняла с бани, было почти 87Ц, в процессе скорее всего бывало и побольше, миску несколько раз снимала с бани на несколько секунд когда казалось сильно перегрела.
10 минут и 86-87 Ц -это сальмонеллу должно убить наверняка если таковая окажется.
возможно убьет в желтках, но ведь в крем так же добавляются сырые белки. Что с ними делать?
В классическом рецепте желатина нет
Дался вам этот желатин! - только улучшит качество крема. Не испортит точно!
Приготовила по вашему рецепту, все шикарно! Очень жаль, что так мало лайков и подписчиков. Красивые и аппетитные видео, а вы сами просто душка! И музыка на фоне в тему и не надоедливая. Плюс объяснения. В который раз убеждаюсь, что мастеров нужно искать не в топ-каналах. спасибо огромное!
Оооой)) как приятно это слышать 😘😘😘здорово, что получилось! Спасибо большое, за высокую оценку нашего творчества 🌻
Я очень люблю ваш канал , вашу доступную подачу рецептов :) на вашу пару смотреть - одно удовольствие . Спасибо вам большое за ваши труды . Вы вдохновляете :)
+Василий Яковлев на здоровье)) и вам спасибо!
Господи! Какая красивая причёска у Миланы в момент доставания торта 🎂 🤩🤩😍
У нее шикарные волосы,да и красивая очень девушка💫
Спасибо за рецепт! Получилось очень вкусно и нежно. До этого делала без желатина, пришлось выкинуть, очень жидко, со вкусом сырых яйц
Попробуйте с перепелиными яйцами. От них нет запаха
Только что посмотрела рецепт "тирамису- матча", как все изменилось, ура!
Спасибо за такое вдохновение! Обожаю ваш канал, но теперь перед тем как смотреть делаю все дела!) А то что нибудь приготовить очень хочется! :)
+Даша Белько и вам спасибо)
Сделала без яиц, со взбитыми сливками. Самый ненапряжный тортец и самый незамысловатый. И очень жииирный.
капец...это не тирамису(
Умничка! Такая позитивная, шустрая и аккуратная! Все просто и доступно. Огромное спасибо! Кроме рецепта, получила прилив бодрости!!!
+Наталья Иванова спасибо большое )) 😘😘 обнимаем
Святые угодники!!! желатин в тирамису?!! какое надругательство на шедевром из Италии...)))
Миланочка, яркий солнечный лучик, Вы очаровательны и восхитительны! Своим творчеством Вы приумножаете позитив и добро Земле! Спасибо Вам огромное! Тирамису один из любимых дессертов нашей семьи. Обязательно приготовлю по Вашему рецепту! Успехов Вам и процветания!
+Лариса Лахтадир спасибо большое))
Я тоже всегда Вами восхищаюсь. Спасибо за рецепты Вы как спасательный круг.Если чего то забыла быстренько Вас набираю и пересматриваю.Хочу все замахнуться на мусовые торты и никак решиться не могу.
+катя лозянко спасибо) смело замахивайтесь и все получится 😘
Ребята, вы мои кумиры! Шикарные рецепты! Подскажите, пожалуйста, как такое украшение на торт делается?
очень красивые закорючки веточки!) супер! как Вы их сделали?) из пластичного шоколада?
Тирамису готовится без желатина!
Плюсую, училась готовить в Италии, в классическом рецепте желатина не было
расскажите это нашим ресторанам, закусочным, изготовителям тортов. Именно они складывают мнение без того пустых в кулинарии масс. И ведь найдутся те, уверен, кто будет спорить поэтому - "я пробовала настоящий Тирамису. Он стоял!"
Да, и я - благодарен этому видео, тем-не-менее. Потому что для кого готовлю - нравится желе-образное исполнение и употребление, фиксированное, нежели крем.
Мне кажется, о кандовом рецепте Тирамису знает и троечник-кулинар - чтобы так восклицать. Желатин ничего больше не делает, кроме как фиксирует десерт.
Думайте мозгами, не создавайте себе самим препятствий.
@@anastazjakravchenko1237 ещё бы, в деревне много чего нет.
согласен, как десерт тирамису делается без желатина, однако это ТОРТ и крем без желатина просто поплывет!
знаете что я вам скажу?да вы самый лучший повар в мире,мы умница,готовите самые вкусные блюдо😍😍😍
Вау вау!!! Саният, вы меня смутили😘😘😘 спасибо большое)
Ок) 😉
Откуда в Тирамису желатин? Это же не Птичье молоко.
думаю затем, чтобы тортик держал форму. меня больше смущают сырые яйца а рецепте. интересно, можно без них?
Нет!!! Это принцип именно настоящего тирамису!!! Поэтому яйца надо брать свежие!
Все отлично! Все рецепты супер! Но традиционный тирамису, только с желтками, в которые вводится сироп, взбивая, на высокой скорости. Желатин, обязательно. Это, если о традициях. С, уважением, Светлана.
Вместо белков, вводятся взбитые сливки.
Светлана, если о традициях, то как раз никакого желатина.
Миланочка спасибо за рецепты которые вы с нами делитесь так тщательно и внятно 🙏❤😘, посмотрела ваши старые видео и получила огромнейщий мативмцию для себя, я тоже ходила на множество МК у нас в Ташкенте и только трачусь на всякую ерунду честно, теперь я ваша учуница заочная❤😘 Пускай всевыщний бережёт Вас и вашу семью! Спасибо зааааа всеее рецепты!
Супер!доступно так все,сразу хочется идти и готовить!☺
+LanaSpring спасибо)
+Alex&Milana Сколько надо взбивать белок?
@@zlata1699 , до крепких пиков.
Маргарита смысл ответа на вопрос которому 3года?
Тем более я уже вкурсе и вообще в колледже на повара-кондитера учусь
@@zlata1699 , я же не знала, что ты уже в курсе, тебе же никто не ответил - я хотела помочь и сделать приятное, на дату не глянула, прости. А почему учишься в колледже, а не в пищевом институте? ЕГЭ не сдала, или долго учиться лень?
milana zdravstvuyte Milana a yesli vmesto jelatina ispolzovat aqar aqar to skolko nujno vzyat?
Вы такая классная)))) буду пробовать все!!!!так просто и понятно👍
+anar kystaubayeva 😉
Зачем в тирамису желатин ? 👀
😂
хотя кто как делает я пробывала самый первый слой смазывала нутелой ставила в холодильник до затвердевания пртрм выкладывала савоярди с кремом вообще бомба получилась
Милана а кофе которое ты заваривала в чашечки две как называется ?
Здравствуйте! Можно спросить,а если форма диаметром 18 см,то какие нужны пропорции для крема?
Привет.Мне так понравились вы,и так как вы готовите умница,объясняете отлично.У меня вопрос а что за печенье ?не понила что то.
Привет) бисквитное печенье Савоярди. Его можно купить в магазине или испечь. Вот ссылка, как сделать их ua-cam.com/video/6m1WnwEH4uk/v-deo.html
Alex&Milana меня только одно беспокоит - это то что яйца не проходят термическую обработку. .... живу в таком районе страны, что нет никаких гарантий качества.... 😟
желатин это круто .мне доктор прописал для кожи и связок.белок и желатин это борьба с старением.желатин рулит
Здравствуйте! Поскожите пожалуйста чем можно заменить амаретто, у меня его нет к сожалению , а так хочется попробовать сделать этот десерт. Амаретто можно заменит коньяком, виски?(заранее спасибо за ответ)
+любимая жена можно
+Alex&Milana чем можно заменить маскарпонэ?
+Magomed Dgamalov в крайнем случае - каймак. больше ничем нельзя.
+Magomed Dgamalov Белоника писала, что маскарпоне можно заменить рикоттой. накрайняк свежайшим творогом.
Ааааа еще и маскарпоне заменить))))) Тогда назовите десерт по другому - творожный например.
Спасибо!!! За такой вкусный рецепт 👍👍👍👍
+olga silkina га здоровье
Ну это, видимо, не традиционный рецепт. Я, например, когда его делаю, то делаю сама маскарпоне. И никакого желатина. Получается нереально вкусно!
Anastasia Vasiljeva извините, не подскажите, как вы сами Маскарпоне делаете?
В сливки добавляете сок лимона . Вот вам и маскарпоне
в место желатина, можно агар агар, использовать
без сырых желтков нельзя или чем заменить
можно маскарпоне заменить на филадельфию?
Нет
как вы не боитесь есть сырые яйца?
Как вы изменились, выросли😃👌
с чем можно заменить маскарпоне?
Надо применять в дисерт не желатин, а агар агар.
Желатин имеет привкусс и не вкуссно в дисертах...на мой взгляд......Пож.иногда хотя бы.
здраствуйте подскажите если сыра маскарпоне нету нельзяли заменить чемто другим спасибо зарание
Lia Aloyan нежелательно, но можно жирными базарными сливками. Ну прям очень жирными. Чтоб они по консистенции как маскарпоне были
я прям чувствую как все это пахнет невозможно вкусно!!! и торт и кофе!!! оооо! божественно)
Даааа!!! 😘😘😘
Добрый день! Какой желатин вы используете?
dr.ortker
зачем желатин?
первый и последний раз я ела тирамису в Риме.50 евро 2 порции.
Milana,eto NE Tiramisu,Italiashki bi s uma soshli) No ja toze chutj (!!!!) zelatin dobavljaju.
Меня очень интересует, есть ли рецепт тирамису такой чтоб яйца были термически обработаны?
Юлия Федюрина Есть. Желтки с сахаром взбивают на водяной бане до 60-63 гр. ц. а затем взбивают до охлаждения.
Спасибо, но сальмонелла гибнет при температуре выше 70 градусов.
Скажите пожалуйста какими печеньями можно заменить те,что в рецепте ?
Miss Mia Печенье Ленинградское
@@user-gb5jq6sb4y , я такого даже не слышала. Савоярди сама пеку, в нашем магазине нет, а в другие никак не соберусь.
gelatine in tiramisu??????
Если бы вы еще и тестировали все,было бы идеально!!
Зачем желатин в тирамису🙉, но на ошибка учатся, теперь уже вы настоящий спец
Где савоярди взять? У нас не продают.
Да они уже везде есть
Как всегда супер 👍👍👍
Спасибо😘
Рецепт остой, на вопросы не отвечает, только на хвалебные отзывы и комплименты. Неуважение к зрителям.👎
На вопросы они отвечают только, когда у них мало подписчиков:)
упсс)) нашла рецепт))))
Привет))) было бы здорово если бы вы говорили сколько продуктов ложится в граммах)))
Описание
molodes
простите,зачем Вы добавляете желатин?
Классический "тирамису" без желатина и пленки, это не торт а десерт, и маскарпон не взбивать миксером , только венчиком, иначе маскарпон будет жидким!
Успокойтесь. Желатин был скорее всего для того, чтобы при подаче он форму держал, когда его из формы доставали
Виктория Шацкая нормальный тирамису и без желатина держится .
я нашла печенье специально для тирамиссу класно да?
можно испечь самому, класно, да?
Мария Вайс классно,я тоже была приятно удивлена увидя его в магазине
Интересно , а яйцами не отдает привкус?)
Вот меня тоже напрягает сырое яйцо в креме
Люди, ало!!!! В этот десерт идут сырые яйца. Если не хотите есть яйца то выберете другой десерт
При всем уважении - тирамису по этому рецепту получается так себе и да, маскарпоне на всех языках произносится с окончанием Э, хотя пишется Е
v tiramisu ne kladut zelatin
Желатин здесь не нужен
а где указываются количество продуктов
в описании
Dibirova Fatima
желатин кладут только те кто в себе не уверен) в классическом рецепте даже белков нет)
+Kostya Shev а что по вашему классический рецепт? Рецепт, который написал синьёр Тирамису?? 😂😂 если подавать тирамису в креманках, понятно, что желатин там не нужен. А если мы делаем торт, то без него никак. Когда на итальянскую свадьбу собирают Тирамису в форме торта, желатин туда добавляют!
Что касается белков - а вы пробовали Тирамису с белками и без? Попробуйте, сравните) белки придают воздушность! Они создают "поры" с воздухом!
Не имея о чем-либо достаточно информации, не отрицайте того, что говорят другие, это невежественно!😉
в классическом тирамиру обязательно присутствуют белки
+Alex&Milana Милана, прошу прощения, если мои слова показались вам грубыми или обидными :-) Сам раньше делал с белками, но в одном из ресторанов в Тоскане, подсказали рецепт без них, и утверждали, что он самый лучший и правильный))) А желатин мне кажется придает некую жесткость крему и искусственность формы, да и его привкус я, например, всегда чувствую, если он добавлен в десерт. Делаю обычно в большой форме Тирамису и даже если он слегка не держит форму - это как то по домашнему получается)
+Kostya Shev 😉
+Kostya Shev да, желатину там совсем не место! А вот в настоящем рецепте белки должны быть! Знаю точно, так как живу уже давно в Италии...
Не итальянский рецепт...
ну нет, девочка... что-то ты не то навояла
Милана, этот позор давно пора убрать с канала, какой желатин, какая пленка？ Вы вообще пробовали настоящий Тирамису？ Итальянцы схватились бы за голову. Он же божественно нежный, как облако, а желатин какую структуру дает？ Даже эти закарлючки сверху утежеляют его зрительно. Люди потратят немало денег на хорошие сливки, маскарпоне ,а в итоге так и не узнают его истинный вкус.
не апетитно
Ерунда
Сырые яйца
сырые желтки , белки в наше ненатуральное время ? это дурдом !
видимо, нет детишек ещё и на себя наплевать...
Ужас!!!