COMO FAZER ALFAJOR | RECEITA TRADICIONAL ARGENTINA | NANI MANTOVANI
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- Опубліковано 30 вер 2024
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Ingredientes:
175 g manteiga em temperatura ambiente
50 g açúcar de confeiteiro
Raspas de 1 limão siciliano (opcional)
36 g gema (cerca de 2 unidades)
125 g farinha de trigo
50 g farinha de amêndoa ou amêndoa moída
75 g amido de milho
Cerca de 225 g doce de leite
Açúcar impalpável para decorar
160 ºC por cerca de 10 minutos
eu fiz e usei um doce de leite argentino e banhei com chocolate branco, se tornou minha sobremesa favorita, ele geladinho fica melhor ainda
Hmmm que delícia! Arrasou!
Ummmm amei a dica
Doce de leite argentino?? Onde eu acho isso no Br...
No Sum's @@Pedroprates9599
Rendeu quantos a receita?
Esse alfajor faz parte do meu cardápio de confeitaria. Para lembrança de casamento sai muito.
Em relação ao doce de leite, eu cozinho na pressão a lata de leite condensado Itambé (só com esse que deu certo) por 50 minutos. Fica muito próximo do doce de leite uruguaio.
Quero te seguir qual seu insta
Eu tenho doce de leite estraordinario para vender, o tradicional e o com chocolate...maravilhosos!!!
Ele fica meio esfarelentinho mesmo no paladar? Eu acho wur nunca comir alfajor de verdade. Pensei em cokkcar no cardápio. Alguem pode me ajudar com essa dúvida? Por favor.
Nani acho que uma coisa boa à colocar na edição é colocar o nome e a gramatura de cada ingrediente enquanto vc está falando. Como exemplo na hora que você foi falando dos secos, colocar os 3 ali escritos em coluna. Quem ta assistindo e anotando receita fica mais prático, as vezes a gente se perder entre imagem e valores e tem q ficar voltando.
Ótimo vídeo como sempre, com certeza vou fazer!! :D
Para anotar a receita, você pode olhar os ingredientes na descrição do vídeo também, assim você pode se concentrar melhor no modo de preparo enquanto assiste o vídeo!
É DISCREPANTE a diferença do alfajor argentino(até pelo tradicional que é doce de leite, é difícil encontrar um de qualidade aqui no BR, tipo o Viçosa) pros alfajores que a gente come aqui. Não tem simplesmente nada a ver. Outro exemplo são os "gelatos" meia boca daqui e os verdadeiros, ou até mesmo o básico chocolate. Quando vc come uma marca comercial e come um Callebaut, é de chorar.
Vc já experimentou doce de leite da marca Itambé? Tem três versões, tradicional, chocolate e com a fruta coco, sendo, na minha opinião o tradicional o melhor. Se tiver oportunidade de experimentar sei que não vai se arrepender 😋
Pode ser margarina 80% lipidios?
Me tira uma dúvida ? Essa massa é pra ficar bem delicada de derreter na boca? A massa ficou tão delicada, que eu tive que pegar com bastante cuidado os biscoitos, mesmo depois de descansado, pq senão qualquer coisa rachava. Até se eu pressionasse um pouco a mais no doce de leite…
A minha ficou assim Tb! Eu vou tentar fazer novamente, só que dessa vez vou deixar eles descansado na geladeira, pq até pra banhar no chocolate foi uma dificuldade, eles são muito frágeis.
Preciso usar necessariamente a manteiga? Pode ser margarina?
Estou com todos os ingredientes aqui pra fazer, só a manteiga que não tenho, posso fazer com margarina?
O de vocês deu certo?
Oi Nani, se for fazer pra vender, seria interessante fazer um menor que esse? Se sim, qual o diametro que indica.
Depende! Na Argentina mesmo encontramos dos tamanhos. Um grande como este para ser vendido individualmente, e outro menorzinho, como de 4 cm para ser vendido numa caixinha com mais unidades.
Faltou cortar um deles pra ver como ficou a maciez da bolhacha.
Eu comi alfajor Argentino e não gostei 😂
Minha massa ficou quebradiça o que eu faço?
Se você mora em uma região mais seca, experimenta colocar uma quantidade menor de farinha. Massa de biscoito é muito afetada pela humildade do local
Eu fiz e uma delicia!!!
Eu acabei de fazer essa receita e é simplesmente MARAVILHOSA, derrete na boca!!! Só tive dificuldade em cortar os discos, pq mesmo ficando 20 minutos no congelador a massa é muito molinha, acredito que terei que deixar por mais tempo, pra cortar sem dificuldade como no vídeo.
Fico muito feliz que tenha gostado :)
se quiser fazer o de chocolate é so molhar esse no chocolate?
Obrigado pela receita, amei 😍😍😍😍
Vou testar hoje ❤
Nossa quero muito fazer. Muiyo obrigada e parabéns 👏👏👏🙏💋
❤
Oi Nani, parece delicioso 😋, vou testar aqui com certeza, espero que fique bem perfeitinho assim rsrs
é sim, você vai ver ;)
Excelente receita,vou fazer nesse final de semana pra testar.
Também amo Alfajor! Vou fazer sua receita.
Eba!
Oii! Você sabe dizer quantos alfajores essa receita rende? (fazendo do mesmo jeito do video: cortador de 6cm de diâmetro e biscoito com 5mm de espessura)
Oii, rende 20 unidades
@@Addolcire20 discos ou 20 unidafes recheadas?
Bom dia , quando a gente banho no chocolate ,tem que ficar na geladeira?
Sim, só até o chocolate cristalizar.
Oi Nani! Essa massa pode ser congelada?
Pode sim, por 60 dias!
Depois de banhar no chocolate tem que ficar na geladeira,?
Não sei se essa é a sua dúvida, mas para banhar o chocolate é preciso temperar o chocolate, acho que depois é bom por na geladeira sim para deixar um pouquinho mais firme. Fiz o biscoito e ele é meio frágil, não sei se porque meus discos eram maiores que os dela.
Dá para usar batedeira comum?
Dá sim!
Eu já fiz,fica muito gostoso
Posso congelar a massa?
Pode sim, por 60 dias!
Vou testar😍
A manteiga é sem sal? ☺️
Sim!! Manteiga sem sal.
Como conserva e a validade
Oii Amanda, a validade é: 5 dias em temp. ambiente, 10 dias refrigerado ou 60 dias congelado. Sempre manter fechadinho numa embalagem hermética ou em saquinho.
não tem mel na receita?
Nao é pão de mel
Perfeitaaa ❤
Não sei se aqui em Brasília tem farinha de amêndoas, poderia substituir por outra coisa?
Você pode comprar amêndoa e bater no processador até virar uma farinha, ou pode substituir por outra farinha.
Tem sim em lojas de produtos naturais.
Tem no Atacadao
Meu filho me pediu para fazer, vou seguir essa receita. Em relação ao doce de leite, o Itambé é de excelente qualidade e sabor. Tem três versões o tradicional, chocolate e com a fruta coco. Para quem não conhece vale a pena experimentar. Doce de leite com qualidade e sabor.
@@orforiata quando tiver a oportunidade, experimente o doce de leite Itambé, vc não vai se arrepender 😉😋
Só não entendo porque vcs não colocam a medida
As medidas estão na descrição do vídeo ;)