Obrigado pelo vídeo, Fernando, gosto muito da sua didática cristalina e direta, sem rodeios. Sobre o Prodooze sc1, realmente o fabricante diz "25 gotas = 1g". Enão um frasco de 60g renderia 150 litros de cerveja. Em termos de economia ($), o Prodooze acaba saindo um pouco mais barato que a gelatina. Abraços e parabéns pelo vídeo e pelo canal.
Valeu, Michel! Agradeço muito pela sua sua audiência e interação! Mande sugestões de conteúdo;) Ficarei feliz em produzir mais vídeos focados no interesse do público. Abraços e bora fazer cerveja!
Amigo, eu gosto dos seus vídeos, muito esclarecedores. Só acho que o fundo musical nos vídeos atrapalha, pq estamos interessados no vídeo e não ouvir musica. Esse fundo está incomodando ouvir. Minha opinião somente, parabéns pelo vídeo
Obrigado pela dica, Moisés! Nos nossos vídeos mais recentes já não utilizamos trilha de fundo. Também achamos que não estava legal com a música! Valeu pelo feedback! Não deixe de comentar e trazer sugestões. Ótimas cervejas! Abraços!
Olá, amigo! A medida exata vai depender de quão turva está sua cerveja e o quanto você quer limpar ela. Mas pode começar utilizando 1g por litro. Cada grama equivale a aproximadamente 20 gotas. Aí pode multiplicar pela quantidade de litros no seu fermentador/maturador. Abraços! Bora fazer cerveja!
Olá, @wando242 ! Muito obrigado por acompanhar nosso canal e comentar!!! Sua pergunta é ótima! A resposta rápida é: Na dúvida, não reutilize. Explicando melhor: A recomendação é de não reaproveitar a levedura após ter entrado em contato com o clarificante, porque ela pode apresentar problemas na próxima fermentação, decantando mais cedo do que deveria e não realizando todo o seu trabalho adequadamente (atenuação total, reabsorção de todos os subprodutos necessários, apresentar perfil sensorial adequado, etc...). Certamente haverá alguma alteração na condição da levedura, mas o nível de impacto, na prática, vai depender muito de cada caso... de qual cerveja está fazendo, qual levedura, condições da primeira fermentação, condições e objetivos da segunda fermentação, etc... O impacto pode variar de quase zero (imperceptível) ou até mesmo prejudicar totalmente a sua próxima cerveja. Se o reaproveitamento de levedura for muito importante neste caso (produção de lager, custo da levedura elevado, produção comercial), o ideal é retirar a levedura para reuso antes de utilizar o clarificante (até mesmo devido ao tempo que a levedura consegue se manter com boa viabilidade). Temos um outro vídeo em que explico melhor a situação da viabilidade do reuso de leveduras. Espero ter ajudado. Muitíssimo obrigado por nos acompanhar! Abraços e bora fazer cerveja!!!
Olá, @Julio César Fassa! É uma receita bastante simples de uma Session IPA focada em lúpulos que trazem aromas frutados, especialmente de Maracujá. Você pode variar a lupulagem conforme sua preferência. A base de maltes é bem "coringa", não importa tanto nessa cerveja desde que deixe os lúpulos "brilhar". Qualquer levedura ale neutra. Não tem erro. Vou fazer um vídeo falando dessa receita em breve. Mas a melhor dica é o nosso Curso de Elaboração de Receitas que foi lançado recentemente. Nele eu ensino a formular suas receitas, passo-a-passo, direto ao ponto. Mas não é curso de Beersmith... é um curso de Elaboração de receitas, pro cervejeiro aprender a pensar suas receitas de forma lógica (porque software não elabora receitas e aceita tudo). Segue o link se quiser dar uma olhada: hotm.art/rispF5pR Abraços e bora fazer cerveja!
Olá, Francisco! Usando na dosagem recomendada não vai ter problemas. Depois de usar o clarificante, pode deixar no fermentador por mais 2 a 4 dias e retirar. Vai ter um ótimo resultado. Abraços!!! Boas brejas!
Valeu pelo apoio, Fábio! Sobre a temperatura alta, não chegamos a testar, mas creio que não trará um bom perfil sensorial pra sua cerveja fermentando acima de 20ºC, já que a recomendação do fabricante é de 10 a 20ºC, idealmente de 10 a 15ºC. Contudo, o teste é válido e é a única forma de sabermos como se comporta. Sugiro tentar deixar essa temperatura abaixo dos 20º e usar esse número como limite, blza? Um abraço! E obrigado por comentar!
@@FazCerveja não é regra.. o fermento que uso trabalha acima de 20°C. Algumas fermentações q faço ficam acima de 30°C.. pesquise pelo fermento kveik. :)
@@fabioarezi Me desculpe... só agora, lendo sua resposta que notei que você me perguntou sobre um assunto e eu respondi sobre outra coisa nada a ver, rsrsrs. Você perguntou sobre o clarificante SC1, e eu acabei te respondendo sobre a levedura BF-16... (desculpe mesmo... li rapidamente e confundi com outro assunto). Agora, sobre o clarificante, creio que deva trabalhar normalmente em temperaturas maiores, talvez leve um dia a mais pra decantar, mas deve apresentar bom desempenho também. Um abraço e obrigado por insistir, rsrsrs!!!
Quem faz priming Compensa usar o SC1? Pq tenho notado que apos a refermentacao na garrafa minha brejas estao turvando novamente . Envaso muito cristalina e depois do priming turva. To pensando em nao clarificar mais a frio ate abandonar o priming
Ótima questão, @IsnardeAlves! Na verdade isso pode ser tema para uma aula completa. Essa turbidez que surge depois do priming pode estar vindo de duas fontes: 1) O próprio priming faz as células de levedura se multiplicarem novamente na garrafa (pouco, mas perceptível). 2) Um fenômeno chamado chill haze pode estar acontecendo nos seus lotes. É um tipo de "turbidez temporária" (que pode se tornan permanente) devido à quantidade de polifenóis e proteínas presentes na sua cerveja. Essa turbidez costuma aparecer bem quando a cerveja está gelada e desaparecer em temperatura ambiente, mas depois de alguns ciclos de variação de temperatura, a turbidez pode se estabelecer permanentemente. Eliminar totalmente esse tipo de problema não é fácil, mas começa por diminuir a quantidade de proteínas (na seleção dos maltes, uso de whirlfloc, whirlpool bem feito, evitar levar trub para o fermentador, etc) e polifenóis (seleção e ajuste das quantidades de lúpulos, calibrar o dryhop) na sua cerveja. A utilização do SC1 ou gelatina ajudam bastente nessa situação, removendo a maior parte das partículas não dissolvidas em suspensão, mas não conseguem remover proteínas e polifenóis dissolvidos. Em resumo, eu recomendaria que você não abandone a clarificação a frio e utilize um agente clarificante, além desses cuidados que citei anteriormente. Mais adiante, farei um vídeo bem detalhado sobre esse assunto. Muito obrigado pela parceria!!! Abraços e bora fazer cevreja!
Só para registro. Eu tenho usado a gelatina no final da fervura, substituindo o wirfloc, e as minhas cervejas tem ficado cristalinas após um cold de 03 dias sem a necessidade de adicionar mais gelatina. E não influencia nem na fermentação, nem no priming, nem na formação e retenção de espuma.
Exatamente, Marco! A gelatina é um método largamente utilizado e que funciona muitíssimo bem também. No vídeo eu faço uma comparação com o uso de clarificante, que não precisa de preparação nenhuma e traz o mesmo resultado, sendo também muito barato. Obrigado por nos acompanhar! Ótimas brejas e um forte abraço!!!
@@silvalive Adiciono cerca de 5 gramas para 20 lts. Logo assim que desligo o fogo. Faço a diluição da gelatina em um copo d'água no micro-ondas em 3 ciclos de 30 segundos e depois jogo no mosto.
Consigo clarificar muito mais que isso todas minhas cervejas sem usar nada. Nem gelatina uso. Apenas 3 dias a 0 graus no cold. Retiro do fermentador com auto sifão.
@@ZepM-q1l mágica nenhuma. O segredo é um bom Whirlpool e capricho ao retirar da panela. Eu filtro a saída com filtro de bomba de chimarrão " aqui no sul conhecido como camisinha ". E cold de 3 dias. Fica cristalina
![Como fazer priming na sua cerveja artesanal de forma simples [O QUE FUNCIONA] FAZ CERVEJA](http://i.ytimg.com/vi/YJyjJPTnIRQ/mqdefault.jpg)
![Como fazer priming na sua cerveja artesanal de forma simples [O QUE FUNCIONA] FAZ CERVEJA](/img/tr.png)
Obrigado pelo vídeo, Fernando, gosto muito da sua didática cristalina e direta, sem rodeios. Sobre o Prodooze sc1, realmente o fabricante diz "25 gotas = 1g". Enão um frasco de 60g renderia 150 litros de cerveja. Em termos de economia ($), o Prodooze acaba saindo um pouco mais barato que a gelatina. Abraços e parabéns pelo vídeo e pelo canal.
Valeu, Michel! Agradeço muito pela sua sua audiência e interação! Mande sugestões de conteúdo;) Ficarei feliz em produzir mais vídeos focados no interesse do público.
Abraços e bora fazer cerveja!
Fernando sempre com novidades para os cervejeiros, Parabéns e Sucesso sempre.
Muito obrigado Laersio 😊!
Parabéns Fernando seus vídeos são muito objetivos e instrutivos. Deu sede ver essa sua cerveja ... que já conheço e é ótima
Muito obrigado, Maurício! Apareça sempre que puder por aqui pra tomarmos umas juntos! Grande abraço!
Amigo, eu gosto dos seus vídeos, muito esclarecedores.
Só acho que o fundo musical nos vídeos atrapalha, pq estamos interessados no vídeo e não ouvir musica. Esse fundo está incomodando ouvir. Minha opinião somente, parabéns pelo vídeo
Obrigado pela dica, Moisés! Nos nossos vídeos mais recentes já não utilizamos trilha de fundo. Também achamos que não estava legal com a música!
Valeu pelo feedback! Não deixe de comentar e trazer sugestões.
Ótimas cervejas! Abraços!
Ótimo vídeo e bem explicativo, inclusive queria saber se não interfere no priming e posso deixar os dias normais pra poder tomar minha cerveja.
Pode sim, Márcio! O clarificante vai sair todo junto com a lama da levedura e não afeta em nada o priming. Obrigado por nos acompanhar!
Boa tarde quantas gotas usar de prodooze c1 para cada litro
Olá, amigo! A medida exata vai depender de quão turva está sua cerveja e o quanto você quer limpar ela. Mas pode começar utilizando 1g por litro. Cada grama equivale a aproximadamente 20 gotas. Aí pode multiplicar pela quantidade de litros no seu fermentador/maturador.
Abraços! Bora fazer cerveja!
Opa ,obrigado pela aguda aí blz .Sucesso
Muito bom chefec
Valeu!🍻👏
olaa otimo vídeo sera que com a silica da problema pra reaproveitar a levedura vlw abraços
Olá, @wando242 ! Muito obrigado por acompanhar nosso canal e comentar!!! Sua pergunta é ótima! A resposta rápida é: Na dúvida, não reutilize.
Explicando melhor: A recomendação é de não reaproveitar a levedura após ter entrado em contato com o clarificante, porque ela pode apresentar problemas na próxima fermentação, decantando mais cedo do que deveria e não realizando todo o seu trabalho adequadamente (atenuação total, reabsorção de todos os subprodutos necessários, apresentar perfil sensorial adequado, etc...). Certamente haverá alguma alteração na condição da levedura, mas o nível de impacto, na prática, vai depender muito de cada caso... de qual cerveja está fazendo, qual levedura, condições da primeira fermentação, condições e objetivos da segunda fermentação, etc... O impacto pode variar de quase zero (imperceptível) ou até mesmo prejudicar totalmente a sua próxima cerveja.
Se o reaproveitamento de levedura for muito importante neste caso (produção de lager, custo da levedura elevado, produção comercial), o ideal é retirar a levedura para reuso antes de utilizar o clarificante (até mesmo devido ao tempo que a levedura consegue se manter com boa viabilidade). Temos um outro vídeo em que explico melhor a situação da viabilidade do reuso de leveduras.
Espero ter ajudado. Muitíssimo obrigado por nos acompanhar! Abraços e bora fazer cerveja!!!
@@FazCerveja bom dia obrigado pela explicação seu vídeo são ótimos 👏👏👏👏
Parabéns pela sinceridade 👏👏👏
Tem que ser assim🍻. Obrigado por nos apoiar!!!
Compartilha com a gente a receita da Maracujipa 💪
Olá, @Julio César Fassa! É uma receita bastante simples de uma Session IPA focada em lúpulos que trazem aromas frutados, especialmente de Maracujá. Você pode variar a lupulagem conforme sua preferência. A base de maltes é bem "coringa", não importa tanto nessa cerveja desde que deixe os lúpulos "brilhar". Qualquer levedura ale neutra. Não tem erro. Vou fazer um vídeo falando dessa receita em breve.
Mas a melhor dica é o nosso Curso de Elaboração de Receitas que foi lançado recentemente. Nele eu ensino a formular suas receitas, passo-a-passo, direto ao ponto. Mas não é curso de Beersmith... é um curso de Elaboração de receitas, pro cervejeiro aprender a pensar suas receitas de forma lógica (porque software não elabora receitas e aceita tudo). Segue o link se quiser dar uma olhada: hotm.art/rispF5pR
Abraços e bora fazer cerveja!
Faz Cerveja, sabe me dizer se usando o SC1 atrapalha no primming? Ou alguém que saiba?
Olá, Francisco! Usando na dosagem recomendada não vai ter problemas. Depois de usar o clarificante, pode deixar no fermentador por mais 2 a 4 dias e retirar. Vai ter um ótimo resultado. Abraços!!! Boas brejas!
Legal esses vídeos de comparações. Sabe se esse SC1 funciona em temperatura alta (por volta dos 20ºC) ?
Valeu pelo apoio, Fábio! Sobre a temperatura alta, não chegamos a testar, mas creio que não trará um bom perfil sensorial pra sua cerveja fermentando acima de 20ºC, já que a recomendação do fabricante é de 10 a 20ºC, idealmente de 10 a 15ºC. Contudo, o teste é válido e é a única forma de sabermos como se comporta. Sugiro tentar deixar essa temperatura abaixo dos 20º e usar esse número como limite, blza?
Um abraço! E obrigado por comentar!
@@FazCerveja não é regra.. o fermento que uso trabalha acima de 20°C. Algumas fermentações q faço ficam acima de 30°C.. pesquise pelo fermento kveik. :)
@@fabioarezi Me desculpe... só agora, lendo sua resposta que notei que você me perguntou sobre um assunto e eu respondi sobre outra coisa nada a ver, rsrsrs. Você perguntou sobre o clarificante SC1, e eu acabei te respondendo sobre a levedura BF-16... (desculpe mesmo... li rapidamente e confundi com outro assunto). Agora, sobre o clarificante, creio que deva trabalhar normalmente em temperaturas maiores, talvez leve um dia a mais pra decantar, mas deve apresentar bom desempenho também. Um abraço e obrigado por insistir, rsrsrs!!!
Pode ser usado o prodooze SC1 após o vencimento?
Bom dia! Talvez o produto tenha uma ação um pouco reduzida.
Provavelmente não vai notar diferença.
Obrigado.
Quem faz priming Compensa usar o SC1? Pq tenho notado que apos a refermentacao na garrafa minha brejas estao turvando novamente . Envaso muito cristalina e depois do priming turva. To pensando em nao clarificar mais a frio ate abandonar o priming
Ótima questão, @IsnardeAlves! Na verdade isso pode ser tema para uma aula completa. Essa turbidez que surge depois do priming pode estar vindo de duas fontes: 1) O próprio priming faz as células de levedura se multiplicarem novamente na garrafa (pouco, mas perceptível). 2) Um fenômeno chamado chill haze pode estar acontecendo nos seus lotes. É um tipo de "turbidez temporária" (que pode se tornan permanente) devido à quantidade de polifenóis e proteínas presentes na sua cerveja. Essa turbidez costuma aparecer bem quando a cerveja está gelada e desaparecer em temperatura ambiente, mas depois de alguns ciclos de variação de temperatura, a turbidez pode se estabelecer permanentemente. Eliminar totalmente esse tipo de problema não é fácil, mas começa por diminuir a quantidade de proteínas (na seleção dos maltes, uso de whirlfloc, whirlpool bem feito, evitar levar trub para o fermentador, etc) e polifenóis (seleção e ajuste das quantidades de lúpulos, calibrar o dryhop) na sua cerveja. A utilização do SC1 ou gelatina ajudam bastente nessa situação, removendo a maior parte das partículas não dissolvidas em suspensão, mas não conseguem remover proteínas e polifenóis dissolvidos.
Em resumo, eu recomendaria que você não abandone a clarificação a frio e utilize um agente clarificante, além desses cuidados que citei anteriormente.
Mais adiante, farei um vídeo bem detalhado sobre esse assunto.
Muito obrigado pela parceria!!! Abraços e bora fazer cevreja!
Muito obrigado chefe .
Qual a diferença entre SC1 e SC2 ?
Olá, @IsnardeAlves!! Só conheço o SC1.
Só para registro. Eu tenho usado a gelatina no final da fervura, substituindo o wirfloc, e as minhas cervejas tem ficado cristalinas após um cold de 03 dias sem a necessidade de adicionar mais gelatina. E não influencia nem na fermentação, nem no priming, nem na formação e retenção de espuma.
Exatamente, Marco! A gelatina é um método largamente utilizado e que funciona muitíssimo bem também. No vídeo eu faço uma comparação com o uso de clarificante, que não precisa de preparação nenhuma e traz o mesmo resultado, sendo também muito barato.
Obrigado por nos acompanhar! Ótimas brejas e um forte abraço!!!
Interessante hein. Valeu pela dica
Olá, Marcos! Como você faz essa adição de gelatina no final da fervura?
@@silvalive Adiciono cerca de 5 gramas para 20 lts. Logo assim que desligo o fogo. Faço a diluição da gelatina em um copo d'água no micro-ondas em 3 ciclos de 30 segundos e depois jogo no mosto.
Marco por gentileza, com esse processo vc consegue fazer o reaproveitamento da levedura?
Consigo clarificar muito mais que isso todas minhas cervejas sem usar nada. Nem gelatina uso. Apenas 3 dias a 0 graus no cold. Retiro do fermentador com auto sifão.
Parabéns!
em 3 dias cristalina sem clarificante ? fale-nos sua mágica mestre
@@ZepM-q1l mágica nenhuma. O segredo é um bom Whirlpool e capricho ao retirar da panela. Eu filtro a saída com filtro de bomba de chimarrão " aqui no sul conhecido como camisinha ". E cold de 3 dias. Fica cristalina
Muito bacana 🍻🍻👍
Valeu por nos acompanhar!
@@FazCerveja tmj 🍻🍻
André, fiz com um pacotinho adicionei e o líquido ficou "gosmento" alguém sabe me dizer se é normal?
Olá, Rodrigo! Você fez com gelatina, certo?