Классический чизкейк ☆ Cheesecake ☆ Чизкейк Нью-Йорк
Вставка
- Опубліковано 6 жов 2016
- Друзья, вышла моя КНИГА рецептов «Вкус праздника»!!!
Полистать странички, посмотреть формат рецептов и купить книгу можно здесь www.labirint.ru/books/775241/...
Также приобрести книгу можно здесь book24.ru/~gjHLr
В Тортомастере также имеется книга в наличии, код на скидку- зима2020 (есть доставка в УКРАИНУ и КАЗАХСТАН!!!) msk.tortomaster.ru/catalog/li...
На Ozon также можно почитать фрагмент www.ozon.ru/product/vkus-praz... (ЗАКОНЧИЛАСЬ!)
Международная доставка более выгодная в Лабиринте.
Представляю Вам рецепт правильного классического чизкейка. Сказать, что это вкусный десерт - не сказать ничего! Его сливочная, нежная, таящая во рту текстура покорит даже самого привередливого гурмана.
Чтобы Ваш чизкейк не треснул, придерживайтесь следующих правил:
- выпекайте на водяной бане ( она обеспечивает равномерный нагрев)
-выпекайте при невысокой Т, не выше 150 градусов
-первые 30 мин охлаждайте в выключенной открытой духовке
-проведите ножом вдоль стенок формы, чтобы снизить натяжение поверхности во время остывания.
☆Рецепт на форму 21-22 см:
200 гр песочного печенья
70-80 мл молока / воды / кофе
800 гр сливочного сыра
220 гр сахара
160 мл жирных сливок chudozero.ru/
4 яйца
цедра 1 лимона
1 ст л лимонного сока
ваниль или ванильный экстракт
☆Recipe on the shape of 21-22 cm:
200g shortbread
70-80 ml of milk / water / coffee
800g cream cheese
220 g sugar
160ml double cream
4 eggs
zest of 1 lemon
1 tbsp lemon juice
vanilla or vanilla extract
Отмечайте меня на своих фото в Instagram, очень интересно смотреть на Ваши результаты;) / yuliya_small
Подписаться на канал / yuliyasmall
☆Контакты:
Сотрудничество и реклама yuliyasmoligovets@gmail.com
Instagram @yuliya_small
Композиция "Italian Afternoon" принадлежит исполнителю Twin Musicom. Лицензия: Creative Commons Attribution (creativecommons.org/licenses/....
Исполнитель: www.twinmusicom.org/ - Навчання та стиль
Друзья, вышла моя КНИГА рецептов «Вкус праздника»!!!
Полистать странички, посмотреть формат рецептов и купить книгу можно здесь www.labirint.ru/books/775241/?p=32439
Также приобрести книгу можно здесь book24.ru/~gjHLr
В Тортомастере также имеется книга в наличии, код на скидку- зима2020 (есть доставка в УКРАИНУ и КАЗАХСТАН!!!) msk.tortomaster.ru/catalog/literatura/kniga-vkus-prazdnika.html
На Ozon также можно почитать фрагмент www.ozon.ru/product/vkus-prazdnika-smoligovets-yuliya-nikolaevna-218338570/ (ЗАКОНЧИЛАСЬ!)
Международная доставка более выгодная в Лабиринте.
Скажите пожалуйста, а если добавлять пюре манго в сыр, то как сохранить консистенцию? Готовили по классическом рецепту, очень понравилось, идеально
Хотим теперь экспериментировать со вкусом
Здравствуйте, подскажите пожалуста 🙏сыр сливочный твороженный или простой сливочный плавленный???
Гениальный рецепт. Я раньше делал основу с маслом.Всегда получалось жирное сухое месиво.Но я продолжал делать потому что так написано в рецептах.Спасибо вам большое.
Блин залипла на ваш канал. Все супер. У вас талант готовить. И не меньший талант доходчиво доносить до зрителя. Лайк.
Юлия, спасибо Вам огромное! Пожалуйста, не останавливайтесь - радуйте нас своими супервидео!
обязательно;)
Я приготовила чизкейк по вашему рецепту. Получился не то, что вкусный, а невероятно вкусный! Понравился всем-даже мужу, не любителю сладкого. Чизкейк вышел в меру сладкий, плотный и очень сытный. Это уже третий ваш рецепт, по которому я готовлю. Все получалось с первого раза. Очень люблю ваш канал, особенно нравиться подача материала - эстетично и все по делу без лишних слов. Спасибо за ваш труд!
Очень классный рецепт! Получился с первого раза! Спасибо Вам, Юлечка, за ваш талант! 💐
первый рецепт, где человек догадался в печенье масло не наливать, которое и так на масле готовилось
++++++
Совершенно не понравилось без масла.
@@katerynakutchmarenko7979 не так готовили значит
Меня всегда это убивало🤦♀️
@@svetlana_svetlana514 ЧТО УБИВАЛО?!
Спасибо за рецепт!! По мне, так вместо слив.масла добавлять молоко или воду-отличная идея! Отличный канал, смотрится легко и с удовольствием.
ваши рецепты всегда вдохновляют на творчество на кухне ;) Спасибо большое!
Очень вкусный чизкейк получился, плотный, как я и хотела)) по другому рецепту пекла - он слишком мягким был. И основа с молоком тоже супер, нежнейшая, спасибо за рецепт!
Юля, спасибо огромное за рецепт. Вчера повторила - вкус бомбический😍😍😍
Видела несколько другой способ, и мне кажется он отличный- погружать форму не в противень с водой, а на решетку. Противень с водой поставить ниже на 1 деление духовки. Эффект пара сохраняется. При это не нужно обматывать фольгой форму для выпечки, так как прямого контакта с водой нет )))
Svetlana Yakovenko и как получается-хорошо?))
Да, я делала способом, о котором упомянула. Все получилось .
И я тоже так делаю! Тот же эффект пара в духовке! И чизкейк отлично выпекается!
@@user-cp9xr9se9h очень) тоже всегда так делаю
Я тоже удивилась как Юля заморочилась! Форму на решётку, противень с водой ниже! И никакого геморроя и ещё расход фольги такой🤦♀️🤷🏼♀️
Как всегда очень интересно, с удовольствием смотрю и жду ваши новые рецепты!
Спасибо Вам огромное . Обожаю готовить по Вашим рецептам.
Мой любимый рецепт! Обожаю. Он такой нежный получается с лёгким ароматом лимона, фантастика!!!!!
Чизкейк получился бомбическим! Спасибо!!!
Чизкейк получился отличный! Спасибо большое за рецепт!
Юлия, благодарю за рецепт! 🌷Чизкейк бесподобный! 🍰👍👍👍
Юля, он идеальный и по вкусу и виду!!!!! Шикарный рецепт, очень вкусный получился!
Здравствуйте Юлия!Всё получилось,очень 😋😋😋 Спасибо вам большое!Очень нравится готовить с вами!
Вышло очень вкусно.Спасибо за рецепт!
за идею о замене масла на молоко большое спасибо ❤
Спасибо большое за точный рецепт, я приготовила, все в восторге 🙏💋
Наконец-то правильный рецепт основы, не с маслом, а с молоком. Наверное можно попробовать и сметану добавить. Благодарю.
Спасибо за рецепт! Довольно вкусно. Я старалась придерживаться рецепта, но несколько отхождений получилось. Сыр Филадельфия наполовину с творожным хохланд, сливки 33 которые достаточно быстро взбиваются, пекла на решетке снизу с противнем с водой. Печенье юбилейное. В остальном всё точно. Мужу понравилось. Отцу показалось, который никогда не ел чизкейк, что это сладкая манка и он не допекся. Мне чего то не хватило. Он воздушный, возможно я перевзбила сливки. Юбилейное на мой вкус лучше с маслом мешать, оно недостаточно жирное. Пекла на 150 верх низ полтора часа, остужала в духовке и потом ночь в холодильнике. В конце выпекания по краям он поднялся и несколько кусочков отвалилось на противень:) Может мой опыт пригодится. Юле спасибо за рецепт, а я попробую еще сырный пирог из сериала Друзья по ее рецепту.
Юлия, спасибо за рецепт! Пекла в форме 24 см при температуре 150 гр., ставила форму на решетку, а противень с водой вниз, мне понадобилось 2 часа. Почти довольна результатом :) На мой вкус немного приторно и коржик совсем влажно-мягкий, но это легко подкорректировать в другой раз (убавлю количество сахара, возьму другое печенье для основы, нежирные крекеры).
Спасибо огромное! Получился просто восхитительный! Текстура очень приятная, и печенье без масла - просто находка для меня!
пожалуйста, рада, что рецепт понравился!
С маслом действительно слишком жирно и приторно получается. Я тоже думала заменить на молоко или сливки.
Спасибо за рецепт! Безумно вкусный чизкейк! Гости были в восторге!
Пожалуйста, приятного аппетита!
Спаибо за рецепт. Очень вкусно.
Юлия, спасибо за рецепт. Получился фантастически вкусный чизкейк! Только основу делала с маслом, а не с молоком.
Получился с первого раза! Никаких трещин. Главное соблюсти всю технологию приготовления. Спасибо автору!
Всегда пожалуйста;)
Пекли печенье сами. Сделали его чёрным, было в наличие чёрное какао. Использовали идею от Миланы, она делает чизкейк Орео. Делали с бортиками, с маслом! Да, я так хотела)) на дно сварили мягкую карамель несоленую, а вот сырную массу использовали от Юлии. Только уменьшили на 18 форму. Получилось потрясно!! Я думала я не люблю чизкейк, где его не заказывала, никогда не нравился. А тут просто объедение. Нежный и очень вкусный. Делали с чизом от Violette. Выпекала с противнем внизу формы. Сама форма на решетке стояла, была без дна, обмотанная фольгой. Пеклось 1 час 40 минут, ориентировалась по краям и дрожащей серединке, довольно хорошо дрожала)) но по краям уже было плотно
Обожаю чизкейки :) спасибо!!!
Здравствуйте, приготовила по вашему рецепту с маскарпоне и рикоттой - получилась вкусная запеканка)))
Добрый день. Сегодня пекла чизкейк по вашему рецепту, получился божественным. Спасибо за ваш труд. Спасибо за ваши рецепты.
Добрый день. Пожалуйста!
В очередной раз убедилась, что ваш канал единственный, которому я доверяю и не боюсь пробовать новое по вашим рецептам, спасибо! До этого один раз делала чизкейк с маслом вместо жидкости для основы - не понравилось, очень жирно. Ваш вариант спас мою любовь к чизкейкам)
Юлия,спасибо огромное за рецепт!Все получилось!Легко и очень вкусно,ничкть не хуже чем в пекарнях и кофейнях!
на здоровье;)
Супер рецепт .я вместо воды,сок поставила.очень вкусно.спасибо.
Пожалуйста! Удачи)
Доброго времени суток 🤗
Сделала чиз кейк по вашему рецепту 👍 просто класс. Очень всем понравился. Спасибо вам Юлечка за ваш труд. 🙏
Юля, спасибо Вам большое за МК 🥰🥰🥰❤️❤️❤️
Спасибо большое, получилось очень вкусно, сверху украсили свежей малиной, вкуснотища💕
Не приторно было?
Спасибо за рецепт. Жалко фото не вставить сюда. Получился , вкусно было. Удивило, что прост в приготовлении.
Классика чизкейка! Готовила вчера, 2/14/2022. Спасибо! Рекомендую!
Вчера сделала этот чизкейк и сегодня утром попробовала...ничего вкуснее я ещё не пробовала, тает во рту, вкус невероятный, все члены семьи в восторге!!! Спасибо вам за замечательный рецепт!!!
Пожалуйста! Очень рада, что рецепт понравился!)
Я забыла сливки добавить че делать теперь
Доброго времени суток😉Спасибо за ваш труд!Я по вашим рецептам уже 3й торт готовлю-это сказка! Очень нравится вас слушать-настраивает на правильный лад. Готовила вчера чизкейк, правда поспешила и купила мягкий творог 5 %, добавила немного загустителя. В итоге результат-очень вкусно, но подозреваю, что по вкусу совсем другой. С творогом больше кислинки вышло. И с черникой действительно очень вкусно! Спасибо!
пожалуйста) экспериментируйте, это правильно!!!
Просто супер,вы молодец
Здравствуйте Юлия! Вчера испекла чизкейк по вашему рецепту, сегодня попробовали - сказка!!! Очень вкусно! Спасибо вам за ваши старания и за то, что делитесь с нами вашими рецептами!
на здоровье;)
Юлия, спасибо за ваши рецепты!) вы настолько приятная и креативная)) хотелось бы попросить видео с баноффи паем)
подумаю на этот счет;)
Юлия! И вот опять я приготовила очередной ваш рецепт. И опять все в полном восторге! Еще каких-то 2 месяца назад я боялась выпечки как огня. А теперь постоянно зависаю на сайте кондитеров ❤😅 Чтоб еще чего-нибудь прикупить для воплощения идей
Спасибо, получился с первого раза, все подкололи, что наверное он покупной, настолько хорош был
я сегодня испекла по вашему рецепту этот чизкейк. Даже делала все так с фольгой, как вы делали. Я не профи в выпечке - но получилось все идеально. Завтра оценю по вкусу и содержимому Только вместо сливочного сыра я давала творог. Предварительно я его смолола в мясорубке и дала немного больше сахара. На вид он очень мягкий и нежный. Цвет однородный и не подрумяненый. Спасибо вам. Снимайте еще.
обязательно;)
Приготовила! Вкуснотища!! Пришлось правда уменьшить дозировку, т.к. у меня только 400г сливочного сыра было, но обязательно приготовлю большой, этого было очень мало.
Второй раз готоволю, очень вкусно!!!
Супер бомбический чизкейк! Всем готовить! Единственное что, в следующий раз сама основу приготовлю. Запах магазинного печенья чуть ломает кайф
Тааак легко :)) всегда считала чизкейк чем-то очень сложным в приготовлении. Юля умничка 😊 Спасибо за ваше умение понятно и красиво давать информацию 😙
Ольга Япо да, все очень просто) но вкус получается отменный!!!;)
Yuliya Small Буду пробовать готовить. Потом расскажу что получится))
Юлия, делала по твоему рецепту. Чизкейк просто БОМБА! Нежная текстура с лёгким привкусом лимона. Хочу сделать со своим песочным тестом, так как печенье немного жирновато. Так же делала пересчёт на форму 24 см, также по вашему видео. Рекомендую всем!
спасибо за обратную связь! рада, что рецепт понравился;)
Получилось ну оочеень вкусно)) и быстро
Дорогая Юлечка 🤗 в очередной раз сотни тысяч комплиментов! Благодаря Вам, я подружилась с чизкейком! Делала двойную порцию,нужно было сыр применить 😉 вес 3,07 кг получился меганежным, вкусным. Особая благодарность за лайфхак с печеньем 😘
Оля, здравствуйте! Я вы какую форму использовали, точней какого диаметра? Я хочу испечь больше, так как гостей будет 10 человек, но думаю, вдруг, если сделаю двойную порцию, он не пропечется или треснет
@@user-tb2gi4rr4b добрый день) на форму 28 см, высота см 5-7 получилось, но пекла дольше. По духовке все таки наверное лучше ориентироваться.
@@user-ht8mg1xl9e спасибо большое! Теперь не страшно)
Видео приятное и подробное, идея не класть в печенье масло- интересно.
Через фольгу (даже два слоя) у меня вода протекла и размочила печенье, но это мой косяк.
А вот со сливками не согласна. В американских рецептах сливки не кладут, потому что в Сырном пироге должен быть Сырный вкус. А сливки делают его слишком нежным.и перебивают всю аутентичность.
Понимаю, на вкус и цвет всем по разному нравится, делала оба варианта. Без сливок- интереснее. Когда есть сливки- уже похоже на мусс.
Спасибо что выкладывает такие классные ходовые рецепты☺️Скажите пожалуйста,вода должна быть в ровень с формой с чизкейком или это не так важно?
Здравствуйте..рецепт просто прекрасный..мне очень нравится ваш канал.. больше спасибо за все ваши советы... 🤗🤗🥰🥰🥰
Можно ли использовать для этого рецепта маскарпоне?.😐
В духовке 😍, жду завтра , чтобы попробовать 🥰
отличный канал! спасибо большое!! приготовьте пожалуйста торт вуппи пай
делала первый раз в жизни чизкейк по этому рецепту еще год назад - все было супер даже в моей ужасной духовке) Спасибо!
Пожалуйста!
на какую температуру и программу ставила, скажи пожалуйста?
last raven как у юли в рецепте, 160 вроде бы. У меня газовая духовка, верх+низ, ставила в середину
@@alexieisakova8404 спасибо)
Спасибо за чудесный рецепт 🙏🏼🌺
А выпекать с нагревом сверху и снизу ?
Добрый день. Спасибо большое за рецепт! Подскажите, пожалуйста, возможно ли обойтись без разъемной формы?
Юля,спасибо за рецепт!Чизкейк очень вкусный получился.Хотела у вас уточнить,он у меня сверху румянится,как вы его печёте,верх,низ включаете в духовке или только низ?
Спасибо большое за рецепт, приготовила на форму, диаметром 16 см, получился очень нежный и вкусный чизкейк. И хорошо, что подложка из печенья на молоке, а не на масле, иначе жирновато получилось бы.
Я готовила в кондитерском кольце, дно обернула фольгой, воду наливала в противень, его ставила на самый нижний уровень, а саму форму поставила на уровень выше. Всё получилось, чизкейк не треснул и легко вышел из формы после остывания и охлаждения.
@@user-ky1oc6qs4w легко вышел из формы? Хочу сделать, но боюсь что не выйдет из кольца
Юлечка, спасибо Вам большое! Скажите пожалуйста, удастся ли изъять чизкейк не повредив, если делать в кольце?
Скажите, для прослойки в торт, дно розьемной формы застилать пергаментом или фольгой, при выпечке чизкейка.
Готовила ваш чизкейк, хочу сразу сказать что получился бомбезный просто!) У меня не было сливок, но была соленая карамель сваренная тоже по вашему рецепту, я решила заменить сливки и часть сахара ею. В общем получился карамельный чизкейк)) по поводу основы без масла, мне тоже очень понравилось, действительно очень нежная, вы гений!)) Спасибо вам за ваш канал, он всегда вдохновляет на новые кулинарные подвиги, просто как глоток свежего воздуха!)) А вы большая молодец! Успехов вам!😙😙 И не слушайте всяких хейтеров❤️❤️❤️
Спасибо большое за добрые слова!!!
Кристина Корчагина
ммм какая вкусняшка!!!
Какой нежный!
Спасибо выручила Родная! хоть один человек в этом проклятом интернете снял КЛАССИЧЕСКИЙ рецепт! я уже видео 15 наверное смотрел и что они там только не делают, и творог и мука и желатин, а пишут классический Нью Йорк.
Пожалуйста;)))
@@YuliyaSmall Юля ты просто БОГ! я тебе памятник поставлю!
;)))
Это выглядит идеально , Хоть мне 12 лет я буду готовить этот торт 👅
Adel Melenteev умница;)
спасибо :)
Adel Melenteev пф, я в 10 лет буду готовить.
@[̲̅Y̲̅σ̲̅υ̲̅т̲̅υ̲̅b̲̅е] [̲̅Y̲̅σ̲̅υ̲̅т̲̅υ̲̅b̲̅е] Ахаххахахахахахах
Здравствуйте! Если для основы взять сливочное масло то сколько понадобится грамм?
Пошла готовить
А можете, пожалуйста, посоветовать, какой лучше слив.сыр взять?
Здравствуйте, а можно ли добавить фруктовые пюре(манго) в массу для вкуса?
Spasibo! A esli delat v forme 10 sm diamentrom i v duxovke s konvekciey na kakoy temperature i na kakoe vrema stavit? Podskajite pojaluysta 🙏🏻
Спасибо, Юлечка
Пожалуйста)
люблу чизкейки
Юля, здравствуйте, а чем можно заменить сливки?
Здравствуйте, спасибо большое за рецепт :) Скажите пожалуйста, если нет ванильного экстракта, сколько нужно добавить ванильного сахара ? Спасибо :))
Добрый вечер подскажите какой фирмы у вас сливочный сыр?
Здравствуйте. Скажите пожалуйста, если я буду использовать сыр филодельфия, сахара тоже столько же надо будет?
А на каком режиме духовки печь? С вентилятором или снизу/сверху?
Здравствуйте. Юлия подскажите пожалуйста можно на этот рецепт добавить черничный соус и сколько граммов ? хочу готовить черничный чизкейк по вашему рецепту 🤗
Юля, добрый день!
Можно печенье заменить на сливочные сухари? Спасибо
Отличный рецепт!
Все получилось идеально.
Чизкейк вкуснее чем в самых крутых кофейнях и кафе!
Спасибо!
Но есть один вопрос, после 80 минут в духовке у меня поверхность покрылась испариной - хотел бы узнать с чем это связано?
Юля , а можно вас попросить сделать видео лимонного бисквита ?
Здравствуйте. А функция пара в духовке может заменить водяную баню?
Подскажите, пожалуйста, а сыр рикотта подойдёт?
А если нет разъемной формы, получится в кольце? Дно чем выстелить, фольгой? Спасибо заранее
А если делать половину порции, какую форму диаметром лучше взять? 18 подойдёт? И, скажите, пожалуйста время выпечки где-то минут на 30 уменьшить надо?
Юлия Здравствуйте, я хочу этот чизкейк внутрь торта между коржамт и кремом. подскажите пожалуйста подойдет ли этот рецепт и если торт будет 22см диаметр. Печь всю порцию чизкейка или в прослойку это много, может уменьшить количество ингредиентов? И если торт 22см, то и чизкейк 22см печь или поменьше и соорудить колодец из крема и бисквита.
Подскажите, пожалуйста, если основа получилась твердая очень, это значит, что мало молока добавила?
Подскажите, а возможно сыр сливочный заменить на творожный?
Юлечка, скажите пожалуйста, можно ли использовать сыр Калифорния? Там 24 где-то % жирности. Или это мало?
Юлия, поделитесь, пожалуйста, рецептом Key Lime Pie, если есть. Спасибо.