Receita de Risoto de Camarão Perfeita! - Chef Felipe Caputo
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- Опубліковано 16 лип 2024
- Participe do Evento Cozinha Sofisticadamente Simples e acesse a lista de ingredientes e a receita completa no grupo do whatsapp: bit.ly/css2403_yt
O Evento Cozinha Sofisticadamente Simples edição especial: Comidas Molhadas e Crocantes acontecerá dos dias 18 a 21 de março. O MELHOR RISOTO DE CAMARÃO QUE VOCÊ JÁ COMEU! Nesse vídeo você vai aprender a fazer uma receita clássica do Caputo, que eu passei anos fazendo e aprimorando. Risoto de camarão caldoso, cremoso, no ponto e claro, delicioso. Me conta nos comentários o que você achou e qual é o próximo risoto que você quer ver aqui no canal!
Celebre o Dia das Mães com o e-book do Chef Felipe Caputo! Com mais de 20 receitas deliciosas, este e-book foi criado para tornar o dia das mães ainda mais especial.
Acesse no link abaixo:
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Ingredientes:
400g de camarões M limpo, sem rabo;
1 e 1/5 xícara de arroz arbóreo ou carnarolli;
½ xícara de vinho branco seco (risoto);
1 cebola picadinha;
2 colheres de sopa de extrato de tomate;
½ colher de sobremesa de manteiga, gelada;
Uma colher de sopa de folhas de manjericão fresco, picado;
1 colher de sobremesa de salsinha picadinha;
150g de mini tomates italianos, cortados ao meio na longitudinal;
2 colheres de sopa de azeite extra virgem (risoto);
1 colher de sobremesa de azeite extra virgem (camarão);
1 colher de sopa de vinho branco seco;
1,5 litro de caldo de legumes (vídeo anterior);
Raspas de limão siciliano à gosto;
½ xícara de queijo parmesão, ralado fino;
Sal e pimenta do reino à gosto;
Modo de preparo:
1. Para o fumet de camarão: Em uma assadeira adicione as cascas do camarão, um fio de azeite e uma pitada de sal.
2. Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 5-7 minutos.
3. Acrescente as cascas assadas ao caldo de legumes e deixe cozinhar em fogo médio/baixo.
4. Para os camarões: em um bowl, tempere-os com azeite, vinho branco seco, uma pitada de sal e pimenta do reino. Reserve.
5. Para o risoto: Em uma panela estilo ``Wok``, adicione o azeite e a cebola e refogue.
6. Acrescente o arroz e uma colher de chá de sal. Refogue, misturando sempre.
7. Adicione o vinho branco, abaixe o fogo e deixe reduzir.
8. Acrescente o extrato de tomate e misture.
9. Adicione caldo de legumes coado aos poucos e misture.
10. Acrescente o caldo de legumes aos poucos e misturando sempre, até o risoto ficar bem al dente.
11. Acrescente a última água, aumente o fogo e acrescente os camarões e os tomates.
12. Adicione as folhas de manjericão e a salsinha. Misture.
13. Desligue o fogo e acrescente o queijo parmesão e raspas de limão siciliano. Misture.
14. Acrescente a manteiga e misture.
15. Sirva e bom apetite!
Capítulos:
00:00 - Introdução - Risoto de Camarão
00:38 - Segredos para o risoto de camarão perfeito
01:39 - Ingredientes para o risoto
02:22 - Como fazer risoto
05:15 - Dica para deixar seu risoto maravilhoso
05:34 - Como preparar camarão
07:30 - Como empratar risoto de camarão
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#felipecaputo #risotodecamarao
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Amo todas suas receitas ❤
Perfeito! Estou amando as suas receitas!
Maravilhoso!!!
Maravilhoso ❤
Maravilha mesmo
Suas receitas são maravilhosas!!
Estou amando!
Amei
Quero fazer esse de camarão
Suas receitas são maravilhosas amooooooo
Você é um espetáculo ❤
Adoro suas reveitas
Adorei a receita!!!
Sensacional!
Maravilhoso amei ! Obrigado
Que maravilha! Obrigada. Agora posso ter um risoto pra chamar de meu.
Você arrasou 😊
Amo fazer comida simples e rápido, seus receitas são maravilhosas.
Uauuuu obrigada prof
Muito obrigada!
Amei sua dicas❤
Fantástica essa receita. Obrigada
Receita sensacional, com certeza vou fazer ❤
maravilha 😮
Maravilhoso eu vou fazer
Você é incrível. Adoro suas receitas .
Maratonando esse canal ❤🤌🏼😋
Nossaaa........deve estar uma delícia!!!!!!........suas receitas são maravilhosas......obrigada!!!!!
Hummmmm
É uma delícia!
Simplesmente maravilhosooooooo………
Parabéns 👍👏👏👏👏👏🔝
Deu água na boca, vou fazer
Que energia Boa Garoto!!!!Adorei a parte do povo chapando e Eu cozinhando porquê na vida sou essa pessoa! kkkk Ganhei minha primeira cozinha aos 7 anos...Meus pais construiram na garagem de casa, uma mini cozinha com fogão a lenha, pia instalada, prateleiras,ganhei as panelas da minha mãe, e um sofá!Aprendi também com minha mãe além de fazer o fogo no fogão a lenha, que o alimento vêm da terra, então aos 7 tive aulas de plantio e fiquei responsável pelo arroz da familia toda (erámos 6) e as saladas!Aprendi a plantar primeiro as amargas, rúcula, agrião, rabanetes! Eu cozinhava escondido, toda vez que meus pais saiam de casa kkk Sopa, feijão, tudoooo! Tive pais maestros, investiram no Dom! Quando vier a Floripa venha me visitar na praia Brava e comer uma saladinha orgânica, frutos do mar frescos, tomar um vinho de Rei da Praia! Cozinheiros salvam o mundo da aguda monotonia diaria! Você é o segundo vÍdeo que vejo em meu novo computador direto do Paraíso azul & RYCO! Prosperidade , Alegria & abundância! Te vejo na praia do futuro !Um Grande Abraço ada Fada do tempo! ps: nas redes sou @respiraencanto
Maravilhoso!! 😋😋
Amei simples rápido e delicioso 😋😋
Show. Vou fazer essa receita. Gratidão
Nossa vc top amo sua receitas
Boa Noite estou com água na boca
Te ameiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
Maravilhosamente delicioso já vou fazer!
Esse risoto é perfeito. Aqui em casa todos amam❤
Maravilhoso,amei, você ensina muito bem, prático e simples, parabéns 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻 e muito obrigada 🙏🏻
Que espetáculo, amo camaraoooo meu prato predileto.
Eu preciso fazer ❤
Estou adorando o canal!!. Nem sempre vou poder fazer como vc, mas.acho as receitas ótimas!!
Caputo amei sua receita!! Obg por compartilhar seus conhecimentos conosco!! Vc é um excelente chef!!😘❤👏👏👏👏
Amo camarão 🍤. Vou fazer . Fique 😋
Nunca fiz e muito interessante vo fazer adorei e d da água na boca
Amei a receita 😋 acabei de fazer e ficou uma delícia 🤗😋.. Obrigada!!
Cm certeza vou fazer
Muito bom, vou fazer aqui em Itajaí SC, abraço e obrigado
Wowww babando 🤤 acho q vc esqueceu a manteiga ne?
Não apareceu na edição, pode acrescentar após desligar o fogo, para finalizar.
MEU DEUS PARA TUDO!!!!😊😊😊😊
Especial esse risoto
Deu água na boca 😮 melhor receita que eu já vi de risoto de camarão 🍤 delícia 🤤 vou fazer . Amei seu canal ❤ seguindo bj 😘 😊
Concerteza fica uma delícia. Ensina o risoto, de palmito e limão siliano.
Sugestão anotada, amor!
Vou fazer com certeza! 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Quero saber o que achou, hein?
Conheci seu canal hoje assistindo ao vídeo de frango temperado e desfiado na panela de pressão. Obrigada por ensinar de forma tão completa e leve. Amei todos os vídeos que assisti 😉
Não aguento mais ficar salivando todas suas receitas
Gratidão 🙏 ❤❤ agora vou fazer 😊
Quero saber o que achou. Me conta!
Está receita deu água na boca , sensacional
Não passe vontade, amor! Faz e me conta!
❤❤❤❤❤
Maravilhoso,vou testar, faço mas a cara não é a mesma 😂😂
Irei fazer este risoto.❤❤❤
Me conta o que achou!
Nuca fiz mas vou aprender.
Fiz a receita hoje e ficou perfeita!! Eu e o meu namorado adoramos. Muito obrigada por compartilhar ❤
Maravilhoso este risoto eu quero aprender fazer risoto de tomate
Sugestão anotada, Roseli.
Top!!!! ❤ lembro! o prato específico para risoto, a colocação da manteiga e o queijo parmesão..🎉
ai meu Deus que delicia deu água na boca 😋
Maravilhoso Chefe ! Mas vc usou manteiga em algum momento do preparo? Muito obrigado!
Nunca fiz,procurei a receita pra fazer,gostei da sua receita rssss principalmente porque colocou tomate 🍅 hummm❤
Se joga e me conta Simone!
Acabei de mim inscrever
Seja muito bem-vinda, Ana!
Que delícia! Deu água na boca kkk
Amo risoto, é o prato que a minha família mais gosta, e esse, está divino, pena que o celular não dá para sentir o aroma!
Meu risoto sempre ficou uma papa, agora aprendi.
Cool
❤
Boa noite! Estou em São Joaquim, SC, noite gelada 0 grau. Pode dar uma sugestão do que fazer com contrafilé
Oieee ❤ faz um risoto de frango
Sugestão anotada, Ana Paula!
😊😊😊😊😊❤❤❤❤❤
Fazemos risoto, sempre. Eu coloco o caldo, meu marido mexe. Não fazemos em sautese, fazemos em panela funda, pois gostamos mais cozido do que al dente. O meu preferido é o de funghi secchi, o dele é de palmito. De camarão, já fizemos e adorei suas técnicas!!!!
Que delícia cozinhar assim! Obrigado, amor!
Verdade faltou a manteiga e o parmesão.
Faltou na edição do vídeo, amor. Após desligar o fogo, acrescente a manteiga e em seguida o queijo, para finalizar.
Hummmmmm adorooooooooooo camarão. Que delicia ❤
Posso usar açafrão ao invés do molho de tomate?
Essa receita dá pra quantas pessoas?
Amei a realidade, chapando na cozinha pois sou está pessoa 😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂 mas tenho outra profissão mas amo gastronomia, de todas as regiões, de tudo que é país, de aprender ou melhorar, cursos diversos, mas onde aprendi muito foi nomindo, nas viagens e em grandes chef's e ver tanta energia e amor no que faz. Parabéns Caputo, um grande menino com muita alegria e alma de criança encantada, pois sua al.a se reflete com seriedade e leveza na cozinha. Amo quem nasceu com este amor, no ❤ e alma
Menino… que maravilha! Faço risoto de camarão só que na hora de colocar os camarões no arroz eu só tempero com um pouco de sal e pimenta-do-reino dou um susto neles na frigideira para depois acrescentar ao arroz… esclarecimento: estamos na época da pesca de camarão no sul da Bahia.. os camarões frescos têm sabor próximo de um milho verde cozido.. adocicado de tão fresco razão pela qual não acrescento muitos temperos a ele! No mais faço bem próximo da sua receita!!
Que delícia!
Boa tarde, Esse prato pode ser congelado para consumir ao longo da semana (sem perda sabor)?
Não fica legal, não, Arthur!
👏👏👏👏♥️♥️♥️🌹🌹🇧🇷
Sempre faço risotos em almoços/jantares. Mas minha dificuldade é que tem que ser feito tudo na hora. Qual a dica pra deixar semi pronto? É possível?
Eita minha duvida tbm , vou fazer um jantar e penso em deixar ele ao dente e finalizar com mais caldo antes de sevir , pra poder ficar bom ponto .
Você pode parar o cozimento depois de secar a primeira ou segunda leva de caldo e retomar daí, quando for servir.
E a manteiga e o queijo?
Vinho é branco, certo?
Deve está uma delícia, não vi entrar o queijo e nem a manteiga.
Achei que eu tinha perdido algo. Mas realmente não vi usando .Que horas coloca?
Faltou na edição do vídeo, amor. Após desligar o fogo, acrescente a manteiga e em seguida o queijo, para finalizar.
lindo, fiz meu primeiro esse fim de semana passado e não deu certo, kkkk
Não desista, Marcelo!
Ué. Fiquei esperando a parte que você colocava o queijo que prometeu kkkk
Qual momento que entrou a manteiga e o queijo
Faltou na edição do vídeo, amor. Após desligar o fogo, acrescente a manteiga e em seguida o queijo, para finalizar.
Amei delicia
Tentei fazer uma vez, ficou um grude rsrsrs
Eu nunca coloquei o camarão pra cozinhar dentro do molho assim ... Sempre achei que deveria cozinhar ele separado e depois colocá- ló no risoto