Подробно Бенто торт на 1 килограмм от А до Я
Вставка
- Опубліковано 4 лис 2024
- Доброго времени суток, друзья. Большие торты -это здорово, но иногда нужен небольшой, вкусный тортик с индивидуальным дизайном. В таком случае к нам на помощь приходят Бенто торты. Я думаю, они будут в тренде всегда ! И поэтому я записала это видео , чтобы вы могли быстро , без перерасчетов и без проблем приготовить торт на 1 кг. Поменяйте бисквит на кофейный или шоколадный и замените ягодную прослойку на фруктовую или карамельную .и у вас получится другой торт, который будет соответствовать вашим требованиям. Думаю, это видео будет многим очень полезно.
Подробный рецепт приготовления бенто торта на 1 килограмм
Ингредиенты для бисквита:
Яйца 2 штуки ( 100 грамм )
Соль 1 щепотка
Сахар 75 грамм
Мука 85 грамм
Масло сливочное 15 грамм
Молоко 15 грамм
Разрыхлитель 2 грамма
Ингредиенты для начинки:
Ягоды 150 грамм
Сахар 25 грамм
Крахмал 7 грамм
Крем для прослаивания Ингредиенты:
Крем чиз 200 грамм
Сахарная пудра 50 грамм
Сливки 100 грамм
Сироп для пропитки:
Молоко 50 - 60 грамм
Сахар по вкусу
Экстракт ванили или ванильный сахар
Крем для выравнивания Ингредиенты:
Масло сливочное 60 грамм
Сахарная пудра 45 грамм
Крем чиз 200 грамм
Добрый вечер. Приготовила тортик по этому рецепту. Всё получилось отлично. Бисквит поднялся целых 5 см. даже не ожидала, просто супер. Спасибо большое за рецепт.
По этому рецепту делала два раза бисквит, всё отлично получается
Спасибо! Получилось очень вкусное конфи. Я в него добавила еще лимонный сок и немного красного красителя, т.к. моя клубника не такая яркая внутри. Первый раз делала крем по Вашему рецепту, а вчера я заменила в нем сахарную пудру на сгущенное молоко, получилось очень вкусно. И крем более беленький, и выглядит он красивее. Советую. Сгущенки у меня получилось чуть больше - 63 гр(ну, так налилось), это не испортило картину, может быть, даже наоборот. Еще раз - спасибо.
Очень полезное видео!
Спасибо огромное!!!!
Торт класс первый раз делал правда с помощью мамы она закончила кондитерский институт и делает торты на заказ уже 4 года ей 40
Спасибо огромное!!!
Спасибо за самое подробное разъяснение.
Тонечка, спасибо огромное!!!! Вы-настоящий клад!!! 😊
Дякую вам за детальний опис приготування ❤❤❤
❤❤❤❤❤обожаю смотреть вас
Спасибо
Подскажите сколько весит такой торт?
Увидела. 1 кг
Осень красивый тортик. Коржи очень 🔥 спасибо
Здравствуйте, этот бисквит можно ли хранить в морозильнике? Если да то сколько дней можно?
Обернутым в пищевую пленку около месяца
Spasibo!! 👍👏😊
Скажите пожалуйста.а картофельный крахмал можно заменить
Тонь,а Вы пробовали делать по этому рецепту шоколадный бисквит? Я просто абажаю такой,на гарячем молоке. Или какой у Вас самый ходовой шоколадный?
На канале есть рецепт моего любимого шоколадного бисквита. Он так и называется
Спасибо огромное
Добрый день. Подскажите, пожалуйста, если три коржа, то начинку делим на две части?
Да
Спасибо за видео.а можно для покрытия сделать крем на сливках или лучше не стоит? Я как-то сделала, он был слишком мягкий, работать было неудобно. Вот думаю дело в том что он на сливках или в чем
Для пократия лучше на масле . Вы совершенно правы, на сливках крем не такой стабильный. Но конечно же качество крема во многом зависит от качества творожно -сливочного сыра и пропорций со сливками
Спасибо за рецепт! Я бы добавила, что молоко с маслом должны были горячие, иначе тесто не будет воздушным
Не) я добавляла комнатной температуры и корж воздушный получился
Подскажите фирму сливочного сыра который использовали пожалуйста
Бонфесто
Можно для начинки вместе клубники добавить банан
Подскажите пожалуйста, если печь шоколадный бисквит, как высчитать какао? Заранее спасибо.
Около15- 20 процентов можно заменить на какао.
@@zolottko спасибо большое за ответ
Тоня, спасибо Вам.Подскажите пожалуйста меня просят на 1-1.5 кг испечь с кремом чиз и муссовыми прослойками .Какой диаметр брать? Я вообще опыта не имею(((
Тут сложно сказать. Зависит и от колличества коржей ,их веса и т д. Но думаю 16 см
@@zolottkoСпасибо,Тоничка.Сделала 16 см в три коржа.Крем чиз,клубничный мусс и бананы в карамели.Верх чиз с шоколадом.Получтлся 1.600.Норм.
Можно использовать для этого тортика Маскарпоне?
В прослойку можно. Сверху боюсь ,что крем будет не стабильным.
ua-cam.com/video/DpSbQHzY0Xk/v-deo.htmlsi=lFJs3IBNfu7zGHbC
А маковый бисквит? Сколько мака? Тоже 15 гр заменить?
Не нужно заменять ,просто добавьте мака по вашему вкусу в тесто
очень вкусный торт, но в креме для покрытия сильно чувствуется масло, у меня 82,5% жирностью как у вас, может я сделала что-то не так?
Нет ,у меня все в порядке, странно
А можно вместо клубники малину?
Конечно
Здравствуйте. А чем темным вы делаете надпись второго слоя?
Здравстауйте ,Окрашенный черным пищевым красителем ,тот же крем ,что и для выравнивания
Добрый день. Используете кондитерский мешок , только надрез мелкий?
Здравствуйте! 3 раза делала и каждый раз бисквит жидкий. Ничего распределять по поверхности не надо, т.к. он просто выливается в форму. Почему так может происходить?
Если яйца хорошо взбиты . Взбивайте около 8 мин, то возможно дело в муке. Попробуйте ее помнять. И обратите внимание на вес яиц. Возможно они очень крупные
Антонина, скажите , пожалуйста, размер готового торта и высоту и диаметр
16 говорит же она
@@НаталияПетрова-с6ы это форма для бисквита, торт увеличится за счет крема. И я про высоту еще спрашивала
После выравнивания около18 см . Высота около 6см
А если шоколадный бисквит, сколько муки заманить на какао?
15 гр
Я бы 15 грамм заменила
Здравствуйте, какой вес тортика получился?
1 кг.
А как пропитку сделать?
Советую Молоко Сахар Ванильный экстрат
Для торта на 2 кг можно все ингредиенты удалить?
Да
Девочки, чтоб корж получился, сахар вводится в 3 захода, лучше добавляйте растительное масло🥰
😊😊😊😊😊
❤❤❤❤❤❤❤
Крема ушло больше. Делала второй раз с такими же пропорциями
В видео 3 яйца под видео 2 , так 2 или 3?)
Думаю как в видео 3 яйца, мелкие наверное
А если крупные. То два
Я озвучиваю ,что у меня мелкие яйца и что нужно 100гр яиц
@@zolottko извините, но у вас очень неудачный рецепт
В том плане, что люди в основном делают ручным миксером
Поэтому и коржи не получаются по вашему рецепту
Ну, уж килограммовый можно с тремя бисквитами сделать) я даже маленький бенто с тремя делаю.
Кому как нравится
Какой диаметр торта?
16 она это говорит
16
По моим подсчетам торт получается где-то 1100-1115 грамм. Больше чем 1 кг
Бенто торт- до 700 г!!!
Не получилось 😢
Что именно?
Всё по рецепту, а тесто на один кусочек, не поднялось, автор будьте точны в градусах и мелочах, ибо продукты выкинут в пустую 😑
Тоже самое🤦🏼♀️😑
Аналогично. Я думаю, что яйца должны быть теплые, комнатной температуры, тогда пышно будет.
А духовки у всех разные, смотрите по готовности. Я просто сделала еще один такой плоский корж😂
Я делюсь всеми нюансами
Причин может быть несколько : плохо выбили яйца, низкая температура духовки(180 у меня) , некачественный мука или очень тщательно вывесили тесто и вышли пузырьки воздуха
Время и температура указана в видео. Параметры вашей духовки могут отличаться
На моменте добавления масла с молоком все все взбитые яица оседали до жидкости какой то, попробовала два раза, отстой
Плохо взбили яйца. ( менее 10 минут )
Врушка не чего не получилось
А как пропитку сделать?
Просто молоком пропитать или молоком с сахаром