Це відео не доступне.
Перепрошуємо.
สอนทำซาลาเปา 3 บาท ขาย อย่างละเอียด พร้อมคำนวณต้นทุน | เชฟขวัญ
Вставка
- Опубліковано 19 сер 2024
- แจกสูตรซาลาเปาลูกละ 3 บาท ทำง่าย กำไรดี พร้อมคำนวณต้นทุนครับ
ส่วนผสม
แป้งซาลาเปา / Steamed bun Dough
แป้งอเนกประสงค์ 626 กรัม / 625 g. All Purpose Flour
น้ำเย็นจัด 346 กรัม / 346 g. Cold Water
น้ำตาลทราย 130 กรัม / 130 g. Sugar
เกลือ 10 กรัม / 10 g. Salt
ยีสต์ 14 กรัม / 14 g. Yeast
ผงฟู 6 กรัม / 6 g. Baking Powder
ช็อตเทนนิ่ง 10 กรัม / 10 g. Shortening
(ทำได้ 36 ลูกใหญ่)
ไส้
ถั่วทองกวน
เผือก
มันม่วง
วิธีทำ
1. ปั้นไส้ แต่ละชนิด หนัก 5 กรัม
2. ผสมแป้ง โดย ร่อนแป้งอเนกประสงค์และผงฟู ลงอ่างผสม
3. ใส่เกลือ และน้ำตาลทรายลงไป คนให้เข้ากัน
4. ใส่ยีสต์ลงไป คนให้เข้ากัน
5. ค่อยๆเทน้ำเย็นลงไปในแป้ง นวดจนแป้งผสมเข้ากับน้ำ ใส่ช็อตเทนนิ่งลงไปในแป้ง นำแป้งออกมานวดบนโต๊ะจนเนียนกัน
6. โรยแป้งนวลลงบนถาด แบ่งแป้งเป็นลูกกลมๆ ลูกละ 8 กรัม เรียงใส่ถาด นำพลาสติกมาคลุม
7. ตัดกระดาษรองซาลาเปา
8. รีดแป้งอย่าให้บางเกินไป นำไส้ซาลาเปามาวางตรงกลางแผ่นแป้ง รวบขอบแป้งจนหุ้มไส้มิด คว่ำรอยจีบลง วางบนกระดาษรองซาลาเปา เรียงใส่ซึ้งจนเต็ม
9. พักซาลาเปา 30 นาที
10. ตั้งน้ำ พอเดือด นำซาลาเปาลงนึ่งไฟแรง 3-4 นาที
11. นึ่งเสร็จ ยกลงจากเตา นำซาลาเปาออกจากซึ้งมาผึ่งให้เย็นในถาด
ทำได้ 137 ลูก
ต้นทุน 1.64 บาท
ขาย 3 บาท/ลูก
กำไร 1.36 บาท
#ซาลาเปา3บาท #สอนทำอาหารขาย #เชฟขวัญ
✔ กดติดตาม&กระดิ่ง
เพื่อไม่พลาดคลิปใหม่ๆ : bit.ly/2JYPwl3
IG: chef_kwan
Facebook: เชฟขวัญ นุกร ชัยแสง
Facebook Fanpage: สอนทำอาหาร by chef Kwan (www. ByChefKwan)
สติ๊กเกอร์ไลน์ชุด chef Kwan EngiChef พร้อมให้โหลดใช้งานแล้วครับ
โหลดได้ตามลิ้งค์นี้เลยครับ
line.me/S/stic...
LINE ID: kwon-nukorn
Tik Tok: EngiChef
vt.tiktok.com/...
ให้วิชาเหมือนมีทรัพย์อยู่นับแสน ขอบคุณครับเชฟขวัญท่านเป็นผู้ให้วิชาความรู้กับเพื่อนมนุษย์ด้วยกัน เพราะบางทีเปลี่ยนชีวิตไดัเลย หรือหนทางชีวิตคนก็ต้องสนใจทำอาหารนี่แหละครับเป็นอีกหนทางหนึ่งครับ เชฟขวัญดูแลสุขภาพและขอให้พบแต่สิ่งดีดีนะคร้าบผม
เชฟค่ะ แป้ง ใช้แป้งเค็กตราบัวแดง
หรือแป้ง ซาลาเปา ค่
👍👍👍
🙏🙏🙏
😊😊😊
น่ารัก น่าชัง แบบ คิดโครงการ ขายกาแฟสด แล้วมีซาลาเปาลูกน้อยๆด้วย
ลูกขนาดนี้ แถวบ้านผมขายลูกละ 7 บาท 3 ลูก 20 ... แสดงว่ากำไรพอสมควรเลย
น่ากินมากๆค่ะ เคยทำไก่ย่างแดงตาม ทำให้คนทั้งตลาดกินเขาว่าอร่อยมาก ทำเยอะมากวันนั้นแต่แย่งกันจนหมด555
ขอบคุณมากค่ะเชฟ กำลังหาอาชีพทำ..จะลองทำตามสูตรที่เชฟสอน ดูแล้วน่าจะทำไม่ยาก เพราะเชฟสอนได้ละเอียดมาก..เข้าง่ายมากๆ
ถูกและดี ก็มีด้วย น่ากิน ๆๆๆ
คุณเป็นผู้ชายที่น่ารักที่สุด
อยากให้คนตัด ปรับเรื่องเสียงพูดกับเสียงเอฟเฟคประกอบต่าง ๆ ให้มันบาลานซ์กันหน่อยค่ะ เพราะเสียงพูดเบามาก พอดูคลิปตอนกลางคืน ช่วงพูดเสียงก็จะก็เร่งเสียงเพราะได้ยินไม่ถนัด แต่พอเจอเสียงเอฟเฟคเข้าไปนี่ตกใจเสียงเลยจ้า
ขอบคุณครับ ผมจะปรับปรุงในคลิปต่อๆไปนะครับ
น่าทานมากเลยค่ะ ดูทุกคลิป ❤✌
ขอบคุณครับ
🙏ขอบคุณค่ะเชฟ น่ารักน่ากินค่ะ🥰รักษาสุขภาพด้วยนะคะเชฟ💕✌️✌️😷🥰
ซาลาเปาน่ารักน่าหม่ำค้ะเชฟ
ซาลาเปาน่ารักอ่ะ
ไอเดียดีมากเลยเชฟ
เชฟค่ะขอคำแนะนำ
-ผงยีสต์ห่อสีฟ้ากับสีน้ำตาล ต่างกันอย่างไรค่ะ
-แป้งอเนกประสงค์ตราดาวใช้แทนกันได้ไหม
-ซอตเทนนิ่งมีคุณสมบัติอะไร
-ถ้าหาซอตเทนนิ่งไม่ได้ ไม่ใส่ได้ไหมคะ
ขอบคุณคะ
แป้งที่นวดแล้วปิดฟิล์ม แล้ว ต้องพักแป้งไหม กี่นาที ดูจากคลิปไม่ได้บอก
ขยันจริงพ่อคุ๊น
สุดจัดดดดน่ากิน
การสาธิตเยี่ยม แต่เสียงเอฟเฟคดังไปทำให้น่ารำคาญ
ขอบคุนคะ🙏
ถ้าทิ้งแป้งให้ฟู แล้วเอาแช่ช่องฟรีซไว้ใช้วันอื่นได้มั้ยคะ
อยากให้เชฟทำปั้นขลิบใส้ปลาบ้างค่ะ
ค้นหาโดยพิมพ์ "ปั้นขลิบเชฟขวัญ" ได้เลยครับ
ต้องฉีดน้ำก่อน ที่จะนึ่งไหม ครับ
สวัสดีค่ะเชพ อย่าทราบตราชั่งยี่ห้ออะไรคะ อย่างได้ตราชั่งค่ะ
เครียดมากเลยค่ะทำซาลาเปา พอนึ่งออกมาแล้วไม่ขาวค่ะ😭😭😭😭😭😭😭
หยดน้ำส้มสายชู2ช้อนโต๊ะลงในน้ำนึ่งคะ
ถ้าใช้น้ำมันรำข้าวแทน ชอทเทนนิ่งได้ไหมครับ
ไส้กวนสำเร็จซื้อได้ที่ไหนคะ.
เคยซื้อกินแถวทางไปเกาะเกร็ดมันเล็ก ไม่นุ่ม ป้ากินแล้วว่าสู้ลูกใหญ่ไม่ได้ ใส่ก็ไม่หนำใจคนกิน
จะออกไปขายก้อ กลัวโควิด ค่ะ กทม.เยอะมาก
อย่าลืมคิดค่าแรงด้วยนะครับ
น่าทานค่ะเชฟ
ดูยี่ห้อหน่อยค่ะเซฟ ตราชั่งนะ
สอบถามหน่อยค่ะ
ดูคลิปทำซาลาเปา ทำไมทำซาลาเปาใส้ครีมใช้แป้งเค้ก แล้วซาลาเปา 3บาทใช้แป้งอเนกประสงค์ค่ะ
ใช้เนยขาวได้ไหมคะ
แล้วแป้งซาลาเปาใช้เท่าไหร่คะ ใช้แป้งสองตัวหรอคะ
ใช้น้ำมันดอกทานตะวันแทนเนยได้ไหมคะ
ขอบคุณค่ะเชฟขวัญ
นึ่งแล้วฟรีชขายตอนเช้าได้มัยค่ะ
อยากได้กระดาษซาลาเปาค่ะ
ได้กี่ลูกคะเชฟ
ขอบคุณมากค่ะ
ไส้ขนมซื้อที่ไหนค่ะ
เวลานึ่งซาลาเปาไส้หมูพอได้เวลาก็เปิดซึ้งเลยแต่ซาลาเปาไม่ยุบตัวแต่พอทำไส้หวานพอได้เวลาเปิดแล้วตัวซาลาเปายุบตัวค่ะเดี๋ยวจะลองรีดแป้งให้หนาอย่างที่เชฟบอกแต่เคยลองแง้มเอาตะเกียบระบายความร้อนออกแล้วค่อยเปิดฝาซึ้งมันก็ไม่ยุบตัวค่ะแต่น้ำมันหยด
ขอบคุณค่ะ
ไม่พักแป้งหรือคะเชฟ
อยากให้สอนทำโจ๊กขายด้วยครับ ^^
ยินดีครับ
กราบขอบพระคุณคร๊าบบบ ^^
ถ้าทำลูกใหญ่กว่านี้ก็เพิ่มปริมานแป้งกับไส้ใช่มั้ย
ใช้เนยขาวแทนช็อตเทนนิ่งได้มั๊ยค๊ะ
ได้ครับ ให้ใช้ปริมาณ 3 เท่าของช็อตเทนนิ่งครับ
@@engichef420 ขอบคุณค่ะ
ขอไฟร์ตารางการคำนวนน่อยครับ
ผมสอนการคำนวณต้นทุน และแจกตารางคำนวณในกลุ่มครับ ขอเข้ากลุ่มเฟส "เชฟขวัญสอนสร้างอาชีพ" ได้เลยครับ ผมสอนการคำนวณในกลุ่มนี้ครับ ช่วยตอบคำถาม 2 ข้อให้ผมด้วยนะครับ ลิ้งค์นี้เลยครับ facebook.com/groups/1423209204505249/
ว้าว
เชฟคะทำไมตอนฟรีสในตู้แช่ซาลาเปาเปียกคะ
ไส้หาซื้อได้ที่ไหนคะเชฟ?
🙏
ชั่งกี่กรัมค่ะต่อ1ลูก
อยากทราบว่าแป้งสูตรนี้เราเอาไปทำเป็นซาลาเปาทอดได้มั้ยคะ
ได้ครับ
ท้าเราขายไม่หมดเราต้องเก็บยังไงหรอคะแล้วได้นานมั้ยคะ
ขอสอบถามนิดนุงครับ สามารถเก็บ แป้งที่ยังไม่นึ่งได้กี่วันครับ
สำหรับซาลาเปา แนะนำให้นึ่งให้เสร็จ แล้วจึงจัดเก็บ โดยนำซาลาเปาที่เย็นแล้วใส่ถุงพลาสติด ซีลปากถุงให้สนิท แช่แข็ง อยู่ได้ 3 เดือด ครับ
ถ้ายังไม่นึ่ง แป้งจะมีระยะการฟู พอเลยจุดที่เหมาะสม แป้งก็จะฝฝ่อครับ
@@engichef420 ขอบคุณครับ
ไม่ต้องพักแป้งตอนแรกหรอคะ
หาซื้อไส้สำเร็จที่ไหนคะ
ร้านขายวัตถุดิบเบเกอรี่ครับ
ถ้าเราต้องการปั่นแป้งแล้วค่อยผ่าใส่ใส้ทีหลังทำอย่างไรครับ
ชอตเทนนิ่งคืออะไรค่ะ
ทำไมต้องใช้แป้งตราใบไม้ทองละจะ้ตราบัวแดงใช้ไม่ได้หรือจะ้
ขายลูกละ๕บาทได้ไหมคะ
ใช้ Sp แทน ช็อตเทรนนิ่ง ได้ไหมคะ
คุณสมบัติคนละอย่างกันครับ
ใช้แทนกันไม่ได้ครับ
(เหมือนใช้ดินสอตัดผ้าแทนกรรไกรครับ ใช้แทนไม่ได้ครับ)
3:37 😅
ใช้แป้งสาลีอกนกประสงค์ยี่ห้อไหนก้ได้ใช่มั้ยคะ🙏
ซาลาเปา เก็บอยู่ได้นานไหมคะ
นึ่งแล้ว อช่แข็ง เก็บได้ 3 เดือนครับ
ขอถามเชพหน่อยค่ะไม่ต้องพักแป้งเหรอค่ะ
ดูสน
พี่ค่ะขอยี่ห้อลงคลิปที่พี่ใช้ลงให้เฉพาะนิดค่ะ
ใส้หมูสับทำก้อนเล็กแบบนี้ได้ไหมค่ะ
ได้ครับ
ลองทำแล้วแป้งบางไปเหี่ยวเหมือนเชฟพูดเลยค่ะ😅😅
รอบสอง ต้องดีขึ้นแน่นอนครับ
@@engichef420 จะพยายามนะคะ😁😁
น้ำเย็นจัดกับน้ำอุ่นดีต่างกันยังไงคะ
ใส้แต่ละใส้ต้องแช่ตู้เย็นก่อนมั้ยค่ะ
แป้งใบไม้ทองไม่มีใช่แป้งอะไรได้บ้างค่ะ
สอบถามหน่อยค่ะทำยังไงให้ซาลาเปาเย็นแล้วยังหนุ่มอยู่ค่ะ
นึ่งถึงจะนุ่มครับ
รายละเ อียดยังไงครับสนใจครับ
กรณีขายไม่หมดภายในวันที่ทำสามารถเก็บรักษาแบบที่ยังไม่นึ่งยังไงได้บ้างค่ะ