Я время не засекаю когда взбиваю,по консистенции смотрю. На зефирки и фигуры взбиваю покрепче на венчик чтобы наматывался,а для мандаринок сделала чуть мягче,чтобы легче распределить по формам
Если совсем нет , то незнаю к сожалению,а если нет красителя распылителя,можно окрасить крахмал,красителем разведеным спиртом,затем высушить крахмал,измельчить в кофемолке и смешать с сахарной пудрой.еще как вариант можно,если есть сушёная цедра апельсина,ее измельчить и обвалять в ней шарики
Правильнее будет сначала налить воду, добавить агар, довести смесь до кипения и уже затем добавлять сахар и пюре. Так агар сработает в полную свою силу.
@@ЛарисаЧубренко Ну что делать, не всем преподавали Технологию. Кто-то делает зефир на химозных магазинных джемах и соках, и считает это правильным. А я считаю, если делаете на заказ, люди идут за натуральным продуктом, значит и делать нужно на совесть. Химоза есть в любом магазине.
@@BogdanFamilyVlog а вы лучше говорите , чем писать , а то очень не удобно ! И под видео пишите всегда рецепт , чётко и понятно . У вас есть страница в ВК ?
У меня краситель распылитель,я его пересыпала в тарелку. Но если нет такого,можно окрасить крахмал,красителем разведенным спиртом и высушить,затем измельчить в кофемолке и смешать с сахарной пудрой и использовать
Плейлист зефир:
ua-cam.com/play/PLMkoczWEwRGdsrwVoIANavr-rLHTMWQzp.html&si=lpM26tVh5ZU8OBzL
Спасибо большое за рецепт! Выглядит невероятно ❤Подскажите, не нужно полусферы класть в холодильник- морозильник?
Отличный мастер класс ! Спасибо большое ! 😊👍
Краситель оранжевый ?
Всё отлично и видно и написано. Спасибо за МК.
Класс, побольше таких видно выкладывайте, интересно и познавательно.❤
Спасибо
Привет.Спасибо за рецепт.Вы на заказ делаете зефир?
Окрашиваете после того как соединили половинки?
Здорово...подскажите пожалуйста :чем можно заменить пыльный краситель?
Супер
Какой по вкусу получается? Плотний?
@@ЮлияЮлия-ч2ц
Вкусный в меру сладкий
Подскажете, зефир хорошо вынимается из формы? Дополнительно не нужно ничем смазать форму?
Да форму я немного смазала растительным маслом без запаха,наверное забыла в описании написать,сейчас добавлю
@@BogdanFamilyVlog спасибо что ответили...
Окрашивать сразу или дать стабилизироваться зефиру? Спасибо.
Мандаринки я через полчаса после заливки вынула из формы и сразу же опудрила,вставила веточки и оставила на ночь на стабилизацию
А почему получился зефир очень липким ? Через 40 мин . окрашивали , красителя много налепилось на мандаринки .
@@РитаЧайкина-з3йОн не может быть липким,так как опудрен краской.Значит у вас нарушена технология приготовления
Не так плотно выбили, как обычно , это как ???? Сколько взбивали после сиропа ???😊
Я время не засекаю когда взбиваю,по консистенции смотрю. На зефирки и фигуры взбиваю покрепче на венчик чтобы наматывался,а для мандаринок сделала чуть мягче,чтобы легче распределить по формам
Скажите классический рецепт 😊
Какого размера у вас у вас полусферы?
Диаметр 5 см
Подкрутите венчик, будет захватывать, это же Кенвуд
Меня один вопрос волнует:А как брать зефир в руки малышам и вообще,ведь руки будут в краске.
Краска руки не пачкает,только если язык немного😊
@@BogdanFamilyVlogа что за краска?
Скажите, зачем вы каждый раз останавливаете, миксер, перед всыпанием сахара?
Чтобы сахар не разлетался по стенкам миксера,при попадании на венчик. Останавливать не обязательно
@@BogdanFamilyVlog потому и спросила, не первый год делаю зефир, и всыпаю, без проблем при включеном миксере, ничего не розлетается.
Красиво, чем можно окрас ть, если нет красители, спасибо
Если совсем нет , то незнаю к сожалению,а если нет красителя распылителя,можно окрасить крахмал,красителем разведеным спиртом,затем высушить крахмал,измельчить в кофемолке и смешать с сахарной пудрой.еще как вариант можно,если есть сушёная цедра апельсина,ее измельчить и обвалять в ней шарики
Правильнее будет сначала налить воду, добавить агар, довести смесь до кипения и уже затем добавлять сахар и пюре. Так агар сработает в полную свою силу.
Так варит сироп Карина Загоскина , большинство мастеров соединяют все вместе и варят , яделала и так и этак разницы не заметила
@@ЛарисаЧубренко Ну что делать, не всем преподавали Технологию. Кто-то делает зефир на химозных магазинных джемах и соках, и считает это правильным. А я считаю, если делаете на заказ, люди идут за натуральным продуктом, значит и делать нужно на совесть. Химоза есть в любом магазине.
Уже два года делаю именно так никогда проблем не было,главное чтобы был хороший агар,я покупаю в кондитерском магазине
Раньше всё вместе сразу добавляли. Один показал раздельно и понеслось
Что такое краситель распылитель?
В любом кондитерском есть и на валдберис можете найти. Краситель сухой во флакончиках с носиком для распыления краски
Подскажите какой диаметр формы у вас
5 см
А если куркумой окрасить?
Можно,но думаю будет немного остринка от куркумы
🎉 но плохо видно ,что написано на экране , то-ли читать , то-ли смотреть !
Я с шрифтом ещё не разобралась, с монтажом у меня ещё не очень получается,только учусь. Попробую в следующий раз другим шрифтом
@@BogdanFamilyVlog а вы лучше говорите , чем писать , а то очень не удобно ! И под видео пишите всегда рецепт , чётко и понятно . У вас есть страница в ВК ?
@@РитаЧайкина-з3й некоторые жалуются,что долго и нудно когда говорю😀,вот решила быстро не нудно написать😄. Нет ВК нет
Зачем ещё раз проваривать пюре, оно и так уже готово?Зачем усложнять рецепт зефира?
Это не классический рецепт,а заварной рецепт,где провариваем с агаром
Плохо видно , что написано на экране , лучше говорите .
Не много не понятно с красителем
Думаю, там сахарная пудра перемешанная с сухим красителем.
У меня краситель распылитель,я его пересыпала в тарелку. Но если нет такого,можно окрасить крахмал,красителем разведенным спиртом и высушить,затем измельчить в кофемолке и смешать с сахарной пудрой и использовать
@@ЕленаХусаинова-б3щсахарная пудра потечёт, т.к.зефир ещё не стабилизирован.
Отличная идея, как сделать мандаринки из зефира. Я собиралась это сделать через самодельные желатиновые молды. Спасибо автору.
Сахарная пудра + краситель сухой
Нудновато.
Бедный зефир! Как его только не склоняют 🤦♀️
Что ж вам так то не естся!