TEMPERAGEM EM BANHO MARIA
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- Опубліковано 14 жов 2024
- Fala pessoa, tudo bem? Hoje vamos realizar a tempera de um outro modo, Banho Maria, esse é o nome quando fazemos nossa tempera com a ajuda da água fria. Aperta o play e vem aprender essa técnica, fácil, simples e rápida!
Então vem comigo para mais essa vídeo aula!
🍫🍫🍫
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Parabéns linda, assim que gosto de chef, simpática e responde as dúvidas.
Obrigada 😊🥰
Você é ótima no que faz, mas ensinar não é para qualquer um e nisso também você é excelente Sandra! Estaremos sempre juntas no canal!
Obrigada pelo carinho... tem muitos vídeos deliciosos a caminho.
Muito top
Me indicaram vc no tiktok, perfeito
Eu fiquei mais segura em fazer desse jeito vou tentar....obrigada
Eu simplesmente amei !!
Parabéns, agora vou acertar... bj
Essa mesma temperagem e temperatura vale para o chocolate ao leite ?
Nunca consegui temperar vou tentar fazer depois da sua aula
Qq duvida, me chama pelo WhatsApp que te ajudo 😉
@@OzChef vi sua aula de trufa de milho hj mto top. Obrigada
Eu estou sofrendo a um mês tentando temperar chocolate e NUNCA CONSIGO! na hora de cristalizar a forma não fica opaca... o resultado é um chocolate mole, sem brilho e sem snap! N sei mais o que faço! Acho que o erro é meu termômetro 🥺🥺
Excelente!!!👍👍
Melhor vídeo, melhor explicação!
Vc arrasa 👏👏👏
Parabéns, amei seus cursos, e muito mais o vídeo, agora se me perder corro aqui pra relembrar 😉😉😘😘😘😘
Ano passado usei essa técnica
Chef arrasa! TOP Chef!
Tem que deixar quantos graus no derretimento?
Normalmente os microobdas vem a 50 d que é a potencia média. Trabalha assim, se o seu costuma estar no 100, aí precisa ajustar p 50. 😉
Tem algum tempo que não pode ultrapassar quando leva a forminha pra geladeira ?
Quanto mais fino o chocolate, mais rapido p cristalizar. Assim q a forminha ficar opaca, tem que tirar 😉
Muito obrigada.. não sabia que tinha q deixar um pouco separado.. espero que dê certo, vou tentar amanhã denovo 🙏🏾
Pode aquecer ele novamente depois da temperagem?
Se aquecer, somente 6 segundos no microondas e uma única vez
Olá gostaria de saber, vc subiu a temperatura tenq ser a quantos graus?
O que você reservou no bol vai fazer subir uns 2 graus em média
Eu faz um curso com ela de brigadeiro gourmet