Кайф. Люблю пиццу готовить и в этом году году попробовал сделать ради интереса не в духовке, а камине. Раскочегарил до 350 градусов и это совершенно другая песня. Короче, надо летом печь собирать)
Спасибо вам за подробное видео о строительстве печи. Буду класть печь, мечтаю только не о пице а о курниках, лавашах, самсе, лапшевнике, ватрушках, хачапури, пирогах и томлёных щах в чугунке)))
долго ждал, почти 3 года... успел свою помпейку построить, но так же, до дымохода пока дело не дошло, самое трудное в этой постройке, но пиццу печем, вкусненько!
в идеале 400+ градусов надо режим печки, и чут дальше от углей держать. сверху сыр высыхает, должен быть белый плавкий. В общем нужно много еще эксперимернов делать чтобы довести до идеала готовку, сам десятилетие потратил чтобы найти тот самый рецепт и быть довольным на 100% е
Доброго вечера. Делал на даче печь так же как у вас, печи уже два года, в этом наконец утеплил почти доделал. Единственный минус по этой технологии я не сделал при заливке основания верхней плиты зазор на термо расширение между кирпичем и стяжкой. И при топке печи у меня спереди дало трещины и часть стяжки отошло от кирпича. Не существенно, но все-же. При заливке кирпичного основания в плиту, обязательно нужен зазор на расширение,,или делать верхнюю плиту а кирпич уже сверху класть и такой проблемы вообще не будет.
Классная печка! Почему сыр у тебя сгорает сверху до корки? Такого быть не должно, наиболее вероятная причина - недостаточная температура, и ты просто передерживаешь пиццу в печи. Попробуй раскочегарить ее хотя бы до 400-420 градусов и так выпекать
Я на лопате прямо растягивал тесто и раскладывал начинку. Предварительно посыпав снизу мукой. Несколько раз сделаете, уже будете понимать что к чему. Ну а готовая уже без проблем залезет на лопату. Муку лучше использовать с содержанием белка 13г.
самая лучшая еда выходит в печах. Пицца - пироги. Быстрая готовка. Жировая копоть, газовая копоть как в духовке отсутствует грязь в углах не копиться. Все сгорает. Даже если мыть духовку но состояния "только с завода" она все ровно копит запахи. В печи наготовил выпечки, потом поставил чугунков несколько с супами и вторым. И нет проблем.
Для того чтобы не подгорали борта ,достаточно поставить на край горящих дров уголок Lобразный 50/100. И никаких горелых бортов ! А по поводу итальянских подгорелосьей бортов , так это совсем не о том . Признаком оригинальной неополитанской пиццы является леопардовый принт на пышных бортах., следствие пузырьков в бортах.И неаполитанская пицца это прежде всего тесто холодной растойки 24-72 часов .Тесто на тёплой воде 30градусов это тесто для чего угодно но не для пиццы ! Это точно. Не надо свой рецепт приготовления теста называть для неаполитанской пиццы
@@fima4484 пицца в помпейской печи приготавливается в течении 2-3минут при t пода не более 370гр С, а в самой печи на уровне середины высоты куполв может достигать и 450гр С. При 500градусах я готовлю но только вынужденно, но там другая техника приготовления, требуется постоянное проворачивание пиццы, но это крайний случай.
Не, ну так никто не делает))) Тем более лист металла будет мешать нагреву пода и времени больше потребуется для нагрева и топлива) Проще протереть тряпочкой мокрой, все пиццайло так готовят)😉
Тонкий лист не положишь - его надолго не хватит. А толстый сожжет пиццу, так как коэффициент теплоотдачи у метала будет сильно выше, чем у кирпича. Пицца сгорит снизу быстрее, чем будет готова сверху.
соус для пиццы называется соусом не просто так. Не надо просто давленые помидоры мазать на тесто и зазывать это соусом) Ну и не знаю какие 10 минут в духовке..да, пицца из духовки не такая как в печи, но в раскочегареную духовку кидаю пиццу максимум минуты на 4 и она уже после 5 начинает гореть и салями горит и тд
Тут дело не в экономической выгоде. Поверьте, собраться вечером всей семьёй в беседке, растопить печь, намутить пицу, испечь и съесть свежую с хрустящими краями.,. Всё это стоит больше, чем экономическая выгода.
Кайф. Люблю пиццу готовить и в этом году году попробовал сделать ради интереса не в духовке, а камине. Раскочегарил до 350 градусов и это совершенно другая песня. Короче, надо летом печь собирать)
Прям так и захотелось построить такую печь на даче, для настоящей пиццы
Спасибо вам за подробное видео о строительстве печи. Буду класть печь, мечтаю только не о пице а о курниках, лавашах, самсе, лапшевнике, ватрушках, хачапури, пирогах и томлёных щах в чугунке)))
Хорошее видео, всё понятно, коротко и наглядно. Спасибо.
Завораживающее зрелище! Огонь и потрескивание!!!!
Восхитительно!
в Зеленограде живет Владимир Джонсон, у него много проектов печей, один из них из кирпича ШБ-8 проектПомпейск 1:19 ой печи, я сделал 3 года назад
Козырная у вас крышка! Задвижка!❤
долго ждал, почти 3 года... успел свою помпейку построить, но так же, до дымохода пока дело не дошло, самое трудное в этой постройке, но пиццу печем, вкусненько!
Зимой тоже топите или только летом?
@@MaksimKalita только летом, зимой на даче не бываем.
в идеале 400+ градусов надо режим печки, и чут дальше от углей держать. сверху сыр высыхает, должен быть белый плавкий. В общем нужно много еще эксперимернов делать чтобы довести до идеала готовку, сам десятилетие потратил чтобы найти тот самый рецепт и быть довольным на 100% е
Доброго вечера. Делал на даче печь так же как у вас, печи уже два года, в этом наконец утеплил почти доделал. Единственный минус по этой технологии я не сделал при заливке основания верхней плиты зазор на термо расширение между кирпичем и стяжкой. И при топке печи у меня спереди дало трещины и часть стяжки отошло от кирпича. Не существенно, но все-же. При заливке кирпичного основания в плиту, обязательно нужен зазор на расширение,,или делать верхнюю плиту а кирпич уже сверху класть и такой проблемы вообще не будет.
Давно уже хочу такую печь забабахать
Круто, буду так же делать
Всё верно, с вечера на следующей день
Бдагодарю
Супер!
Прекрасно! А вы в последствии чем утеплили( термоизолировали) с наружи вашу печь?
Видос отличный!!! Подписался. Буду смотреть.
Сгорело потому что не дождался когда угли без пламени будут.А так отличное штука. Молодец!
На углях не будет выпекаться так, обязательно должно быть небольшое пламя
@@MaksimKalita соглашусь что немного должно быть, либо углей больше
Классная печка! Почему сыр у тебя сгорает сверху до корки? Такого быть не должно, наиболее вероятная причина - недостаточная температура, и ты просто передерживаешь пиццу в печи. Попробуй раскочегарить ее хотя бы до 400-420 градусов и так выпекать
Этой печи цены нет
Доброго времени суток! А какая у вас мука? Делала пиццу по вашему рецепту, тесто получилось жидковатым, на лопату так легко не залезало. В чем секрет?
Я на лопате прямо растягивал тесто и раскладывал начинку. Предварительно посыпав снизу мукой. Несколько раз сделаете, уже будете понимать что к чему. Ну а готовая уже без проблем залезет на лопату. Муку лучше использовать с содержанием белка 13г.
@@MaksimKalita спасибо!
самая лучшая еда выходит в печах. Пицца - пироги. Быстрая готовка. Жировая копоть, газовая копоть как в духовке отсутствует грязь в углах не копиться. Все сгорает. Даже если мыть духовку но состояния "только с завода" она все ровно копит запахи. В печи наготовил выпечки, потом поставил чугунков несколько с супами и вторым. И нет проблем.
Для того чтобы не подгорали борта ,достаточно поставить на край горящих дров уголок Lобразный 50/100. И никаких горелых бортов ! А по поводу итальянских подгорелосьей бортов , так это совсем не о том . Признаком оригинальной неополитанской пиццы является леопардовый принт на пышных бортах., следствие пузырьков в бортах.И неаполитанская пицца это прежде всего тесто холодной растойки 24-72 часов .Тесто на тёплой воде 30градусов это тесто для чего угодно но не для пиццы ! Это точно. Не надо свой рецепт приготовления теста называть для неаполитанской пиццы
Здравствуйте надо 500 градусов
@@fima4484 пицца в помпейской печи приготавливается в течении 2-3минут при t пода не более 370гр С, а в самой печи на уровне середины высоты куполв может достигать и 450гр С. При 500градусах я готовлю но только вынужденно, но там другая техника приготовления, требуется постоянное проворачивание пиццы, но это крайний случай.
Vito и susta в помощь
Не умничай
@@МойПовелитель-р1пНе нравятся умные?
Какой диаметр пода ?
Классно
Самая вкусная пицца,это та,которую готовит моя супруга)
Нет, это моя супруга готовит самцю вкусную пиццу))
@@СергейВ-р2б Бармолей))))
А если на под класть лист железа,разводить на нём огонь,а потом огонь в сторону и сраза готовить на чистом?)
Не, ну так никто не делает))) Тем более лист металла будет мешать нагреву пода и времени больше потребуется для нагрева и топлива) Проще протереть тряпочкой мокрой, все пиццайло так готовят)😉
Тонкий лист не положишь - его надолго не хватит. А толстый сожжет пиццу, так как коэффициент теплоотдачи у метала будет сильно выше, чем у кирпича. Пицца сгорит снизу быстрее, чем будет готова сверху.
Хочу такую
А можно в протвине ставить пицу в печь?
А зачем в протвине? Если очень необходимо или лень мыть под от пепла, конечно можно. почему нет)
@@MaksimKalita ну с лопатки её скинуть не повредив, нужна сноровка. Не одну пиццу изговняешь пока руку набьешь🙂
десяток испортите, зато руку набьете)@@НатальяШишкина-ц5э
Печка🔥
Тяга с трубы понадобилась или заглушили, не заметил...
Нет, не понадобилась и так все отлично. Не глушил ничем пока
@@MaksimKalita спасибо)
А скажите пожалуйста по вкусу они отличаются? На дровах и на електрических и на газу
Конечно)
вау
сколько ушло кирпича??
180-200шт
ты хоть раз видел настоящую итальянскую пиццу???😅
Где новое видео 😂😂😂!!! Требуем!!!
соус для пиццы называется соусом не просто так. Не надо просто давленые помидоры мазать на тесто и зазывать это соусом) Ну и не знаю какие 10 минут в духовке..да, пицца из духовки не такая как в печи, но в раскочегареную духовку кидаю пиццу максимум минуты на 4 и она уже после 5 начинает гореть и салями горит и тд
Хахахахаххаххаха, бред
Видно, что вы никогда не готовили пиццу
выглядит красиво,но экономически не выгодно.вещь бессмысленная.газовая горелка проще.
Тут дело не в экономической выгоде. Поверьте, собраться вечером всей семьёй в беседке, растопить печь, намутить пицу, испечь и съесть свежую с хрустящими краями.,. Всё это стоит больше, чем экономическая выгода.
На казан проще, тут нет.
Ну если так рассуждать то проще доставка
Кайф
Подскажите сколько теста надо на 50см пицу?
Умножьте кол-во всех ингредиентов в тесте на 1.5 думаю хватит, лучше с запасом.
Я понял что тесто можно делать даже за 7-6дней, но хранить в контейнере, оно будет только лучше, вопрос кол-ва дрожжей.
Я разгоняю свою 120ку за 2 часа.
Что пирог 😂😂