Свиные ребрышки | Обед безбрачия с Ильей Лазерсоном
Вставка
- Опубліковано 2 січ 2013
- Как приготовить свиные ребрышки. Ингредиенты, способ приготовления, пошаговый рецепт: www.tveda.ru/recepty/svinye-re...
Подписаться на "ЕДА": ua-cam.com/users/EdaHDTel...
Для тех, кто не делал в своей жизни ничего сложнее бутерброда, кто презирает кухонную возню и с легкостью отдает кулинарные вожжи в руки женщин. Такие мужчины, оказавшись в одиночестве, обречены на столовскую еду и сухомятку. Илья Лазерсон обучает новичков от кулинарии готовить и получать от этого удовольствие.
"Еда" - круглосуточный кулинарный телеканал для гурманов, начинающих экспериментаторов и тех для кого приготовление еды -- вынужденная необходимость. С телеканалом "Еда" легко и удобно находить новые рецепты и учиться готовить вместе с профессиональными шеф-поварами. У нас есть рецепты блюд для любого повода: обычный обед или романтический ужин, утренний кофе или завтрак в постель, праздничный фуршет или вечеринка, пикник или праздник для детей.
Рецепты на все случаи жизни:
В мундире и без: • В мундире и без
Гриль: • G значит гриль
Диетические рецепты: • Еда лайт
Если ужин быстро нужен: • Если ужин быстро нужен
Жарка в натуре!: • Жарка в натуре!
Как почистить/открыть/нарезать: • Кухня по заявкам. Прям...
Кухня по заявкам: • Кухня по заявкам. Прям...
Мировой повар (национальная еда): • Мировой повар
Мясо. От филе до фарша: • Мясо. От филе до фарша
Необычные рецепты: • Удиви меня вкусно
Принципы приготовления: • Принципы Лазерсона
Пряная луна и сладкий ветер: • Пряная луна и сладкий ...
Птица. От филе до фарша: • Птица. От филе до фарша
Рецепты для детей: • Playlist
Рыба. От филе до фарша: • Рыба. От филе до фарша
Соусы: • Высший пилотаж
Сладости, выпечка: • Сладкие шалости
Сырники без комплексов: • Сырники без комплексов
Теле-теле-тесто: • Теле-теле-тесто
Все рецепты, правила этикета, полезные советы, тонкости приготовления, кулинарные шоу: ua-cam.com/users/EdaHDTel... - Навчання та стиль
10 лет прошло, но рецепт актуален😊
Илья Исаакович!После болезни ничего не лезло( Приготовил по Вашему рецепту ребрышки свиные,залетели в туловище со свистом!-Вы Великий Повар-земной Вам поклон и доброго здоровья навсегда!
.й
Не первый раз пользуюсь рецептами Ильи, ни разу не подводил,вся семья довольна,спасибо!
8 марта 2023 года и я готовлю по Вашему рецепту, Илья Исаакович, свиные рёбрышки . Ещё не готовы- а уже вкусно)))
Илья, я благодарна вам, как женщина, за то, что вы сподвигаете мужчин к готовке и удивлять нас женщин в своём мастерстве!!! Мы благодарны Вам! 😘🤩😋
всеотличнонооченьмногослов
Просто великолепный рецепт! Очень, очень вкусно!!! Спасибо г-ну Лазерсону огромное!
Я пользуюсь вашими рецептами не первый год, вкусно, просто в приготовлении. Спасибо большое!
Что Я могу сказать... Лазерсон тот человек который ВИНОВЕН. Виновен в том что я умею готовить!
I dont mean to be offtopic but does anyone know of a way to log back into an instagram account??
I was stupid lost my login password. I love any tips you can give me
@Jordy Stefan instablaster :)
Илья , ну как можно над вами смеяться? У вас такие рецепты и советы хорошие и всё с юмором рассказываете ! Слушая вас улыбка не сходит с лица и это здорово!
На бульоне я сварил гороховый суп, обжарив лук и морковь и добавил копчённую паприку! Блеск!
Рецепт бомба ,делаю не первый раз .Особенно то нравится ,что свинку признали вкуснятиной . Немножко сахару в кипяток тоже ок . Спасибо за гвоздику тоже ,она очень полезна .приправа и свинина дают чудесный результат ,с чесночком...
Сегодня так сделаю на ужин. Спасибо, Илья Исаакович!
Уважаемый Илья, спасибо огромное за рецепт. Это просто шедевр.
С многими не согласен. Это не тягомотина. Смотришь делаешь. На все про все по времени ролика. Соус для жарки бомба!!! Спасибо
Больше всего понравилось про то что для кого то готовить действительно важнее))) ну и про то что мужчина на кухне выглядет Вкусно!!!
Готовить с Вами,Илья,сплошное удовольствие))
Лазерсон, вы - лучший ! Про добавление риса или сухой фасоли не знала. Спасибо за поэму о свиных рёбрышках
В этих "пяти основных принципах свободы" - поворачиваться, заниматься туалетом, вставать, ложиться и свободно вытягивать конечности, до сих пор отказано всем батарейным курам, свиньям в загонах и на привязи и телятам в клетках.
П.Сингер "Освобождение животных"
Спасибо,Вам,уважаемый Илья!
Вы,мастер своего дела.Браво!
Бедный Лазерсон....ещё бы меньше кастрюльку нашел.😂😂😂😂
Так случилось,что этот ролик я увидела только сегодня,но после ролика Зураба о ребрышках в духовке.Оказывается,с ребрышек обязательно надо снимать пленку.И вообще,без реклам,без трепотни как для идиотов,быстро и вкусно.Лазерсон,вы в первую очередь блогер,а уже потом повар.Ведь не все зрители женщины,которые любят ушами.
Я хотела бы дать один предостерегающей совет, если вы собираетесь запекать что либо на функции гриль, то пергаментную бумагу не в коем случае нельзя использовать, потому что она в основном выдерживает не более 420% температуру, а гриль доходит до 500%..
Приготовила ребрышки. Поверьте - очень вкусно!!! Илья, как всегда, большое спасибо. Вы - талант!
А все ингредиенты использовали как в рецепте?
Видео Ильи женщины должны смотреть скрытно, чтоб его не злить. Илья не для нас старается, а для мужчин. Я втихоря смотрю его видео, чтоб он не знал, что его смотрят женщины. 😊
Приготовил родителям, это великолепно.
Обалденный рецепт! Это просто шедевр кулинарного искусства! Ну очень понравилось.
Воистину гениальный повар и вдобавок образованный
Спасибо вам огромное, по вашему рецепту, готовила рёбрышки на новый год.
По два ребра есть удобнее и готовить проще.
Кстати такая метода с предварительным отвариванием, позволяет получить ещё и годный бульон для каких-нибудь овощных (или грибных) супов.
Самый классный рецепт! Я практик. Сделал,и скажу честно- буду делать теперь только так! Соус тоже просто огонь!
С подваренными ребрышками есть тоже проблема: подварка сильно меняет вкус самого мяса и не все такие любят. Многие предпочитают неподваренные и я один из них. Поэтому, в ресторане всегда спрашиваю, есть ли возможность приготовить неподваренные. Если нет, то я просто не заказывают. Как мне видится, подварка больше плюс для кухни, чем для клиента, так как ускоряет процесс приготовления.
@@sergeprimako5004 не
@@sergeprimako5004 кстати, да. И у меня есть секрет, как приготовить их мягкими, но не варёными
Более вкусных рёбер мы никогда не ели! Потрясающе
Где рецепт
Да, я долго мучилась этим вопросом про мягкость ресторанных рёбер.... ))
Спасибо.
дорогой повар Лазерсон. Спасибо, что научил вначале отваривать рёбра. Это очень ценный совет! :)
Раньше жевал резиновые....и обугленные,Рома ??
@@ilonaolschewska7752 , раньше заворачивал в пергамент и фольгу и томил в духовке
@@ZnaharRoman в рукаве можно было до готовности, а потом открывать рукав,чтобы рулька подрумянилась.
@@ilonaolschewska7752 , какая рулька? тут рёбра :D
@@ZnaharRoman ок, и ребра ,и рулька....Ребра в пиве готовлю и на гриле открытом.Несколько способов,как закажут мои дорогие друзья.
Лучший в своем деле! Рецепты все вкуснейшие!!! Действительно, у вас можно и нужно учиться всем, кто хочет действительно научиться готовить! Еще раз спасибо вам!
Спасибо за рецепт.
Вы самый лучший и честный блогер. Удачи Вам на этом поприще.👍
Приготовила рёбрышки по вашему рецепту, только специи добавила те, которые любят мои домочадцы. Это шедевр, вкусные сочные, просто прелесть. Спасибо за рецепт
Класс! Отваренные это просто супер! Спасибо!
Да за вами наблюдать вкусно это точно!! Спасибо за видио! А как приготовлено это сказка вкуса!!
Сегодня тоже приготовила по этому рецепту. Божественно. Конечно с поправкой на то, что не могу вылить бульон, в котором варились 3,5 кг мяса, поэтому анис, бадьян и имбирь были исключены, так как планируется борщ))
Вылейте в порционные контейры и поставьте в морозилку,поверьте, готовить на нём вкусно 😋
Китайская лапша 🍜супер
Килограмм рёбер от "Мираторг" варил 40 минут (30, попробовал, - маловато), затем в духовке под грилем с вентилятором по 10 минут с каждой стороны при 180-ти градусах по Цельсию :) Отварил несколько картошин, тут же всё съели с женой подчистую, ничего не осталось, надо опять готовить...
Я сегодня встал в 10 утра.
Приготовил яичницу.
Поговорил с соседом.
Респект и уважения, тебе дорогой!
@@universum9876 А, чё нормальный рецепт....
А я в духовке 30 минут держал и передержал, не переворачивал. В следующий раз тоже попробую по 10-15 минут с каждой стороны.
Илья, вы настоящий повар! Талантище!
Респект.Столько техники и повторение того, что уже знакомо.
Как в кулинарной школе)
Хотел приготовить ребрышки, как всегда, но решил посмотреть Лазерсона. Зачем?! Теперь понял, что я делал все не так, а варить мне лень. Придется есть вчерашний суп😒
Спасибо за фишку про предварительную отварку.
Чтобы не было проблем с «приставанием» фольги , можно использовать пергамент
Вкуснотища, спасибо, Илья Исаакович.!!!
Уважаемый Илья Исаакович! Спасибо за добрый совет об отваривание ребрышек. Взял себе на заметку все ваши советы. Здоровья вам и успехов всегда и во всем.
Илья - это всегда вкусно и душевно!!!
Приготовил, дети пальцы съели))! Спасибо шеф!
Уже несколько лет готовлю по этому рецепту! Спасибо огромное! Просто пальчики оближешь😌
Лазерсону верить, себя не уважать, всегда врёт. Смотри Борща.
@@user-Cukish-S-maslom точно.мудозвон ещё тот.
Спасибо, Вам,огромное. 👍Почему раньше не надыбала Ваш сайт. Просто очень супер. Извините, но не могу найти слов от восхищения 🤗
Очень правильный и вкусный Шеф повар. Спасибо.
_шеф-повар_
Прекрасно спасибо приятного аппетита вам
Спасибо большое Вы гений! А я дура почему я в свои 47 до этого не додумалась!
А не лучше будет вместо варки протушить в фольге ? Какая температура в духовке и сколько запекать ?
Огромное спасибо!! Перелопатил кучу видео на эту тему. Но, ваша подача и этот рецепт с отвариванием - зашёл лучше всего. Успехов вам в работе и творчестве, а главное - крепкого здоровья!
Это лучший рецепт свиных рёбрышек. Спасибо❤
Добрый вечер Илья .Уже 3й раз делаю по вашему рецепту рёбрышки ,очень вкусно.Делал также борщь очень вкусно.Удачи вам. Спасибо за рецепты.
Спасибо, автору!
замечательно! проверено уже многократно, спасибо Шеф!
Спасибо большое за такой за мечтательный рецепт.
Рёбрышки может быть и будут вкусными, но после варки и такого количества специй от вкуса мяса останутся только воспоминания.
Единственный, лучший.
Подача даже лучше, чем на " Зоне ",
Спасибо профессионалу!!!)))😀👍👍👍
А на основе бульона получается отличный рамен! Не выливайте) надо только процедить, чтобы специи удалить
Мне очень нравится как Вы готовите буду учиться хотя лет мне уже немало ,СрасибоВам
Сцпер!!! Всегда с большим интересом смотрю , очень поучительно Спасибо огромное 🙏
самый класный рецепт я имею ввиду самый вкусный Готовлю уже который год
Подожду лета... и приготовлю по этому рецепту на костре...
Я обажаю готовить для меня чем замороченей тем интересней.
Всё сделал как шеф наказал. Респект, вкуснятища да красотища! Данке шён!
огромное спасибо за рецепт
Абажаю вашу передачу и видео!
Здравствуйте, готовлю эти ребра как новогоднее блюдо. Блюдо - мужское, но пищит от восторга - жена :).
Спасибо Илья Классно получилось ну очень вкусно Уже попробовала
Великолепно, спасибо
КРАСАУЧИК! нет слов.
Рецепт замечательный! Приготовила по рецепту, получилось очень вкусно. Рекомендую
Безусловно Вы лучший !
Молодой, симпатичный, хорошенький!!!!
Лазерсон - Красава! Как чай больон не попьешь...
24:36 Конвекция это состояние равномерного теплообмена со всех сторон, достигаемое активным движением и смешиванием теплоносителя (воздуха). Гриль работает с точностью до наоборот, целенаправленно перегревая только верхнюю часть продукта для создания того самого эффекта корочки. И это соответственно два совершенно
исключающих друг друга действия. Соответственно режим комбо совершенно бесполезен так как поток перегретого воздуха от ТЭНа просто сдувается вентилятором уравнивая
температуру по всему обьёму духового шкафа. Значительно эффективнее и экономичнее сначала использовать конвекцию а потом "гриль". А вообще режим конвекшен
наиболее эффективен для выпечки"но это уже совсем другая история". Кстати аббревиатура ТЭН расшифровывается как Тепло электро Нагреватель.
27:06 В рёбрышках вкусно и сьедобно абсолютно всё, если у вас как у любого настоящего мужика есть собака.
На вид и на мой вкус, чисто внешне из за Гриля они получились пересушенные и без упомянутого вами напитка врядле пойдут на ура.
Однако при любом раскладе, ваша подача и презентация всегда доставляют огромное удовольствие, поэтому лайки и подписка с меня.
Большое спасибо.
Ну придумал Илюша я пока варил рёбра съел весь соус
Высший класс 👍👍👍
Это шедевр полюбому класс дружище удачи тебе, молодец так держать всё как всегда супер
Спасибо Вам
Спасибо повару ура Лазерсону
Ну и ну, варить ребрышки сорок минут! А потом еще и бульон выливать. Такой рецепт весьма странен. Я обмазываю специями ребра, слегка заливаю их водой, даю постоять, промариноваться минут сорок. Потом обжариваю их на раскаленной большой чугунной сковороде с трех сторон, потому, что четвёртая сторона вогнутая и её обжарить не удаётся, а потом заливаю той водичкой в которой мариновал ребра и закрываю сковороду плотно крышкой примерно на час на маленьком огне. Параллельно готовлю овощи слегка обжаривая лук, морковь, кабачок, острый перец , баклажан, можно даже болгарский перец. Получается овощное рагу. После обжаривания овощного рагу, я овощи кладу в ковороду сверху ребер, снова закрываю крышкой и тушу всё вместе ещё минут 30. Потом сверху всё укладываю нарезанными помидорами посыпаю мелко нарезанным чесноком ,кладу лавровый лист готовлю Ещё минут 15. И можете не сомневаться это блюдо Вас и ваших гостей весьма порадует. Будете вылизывать свои пальчики (аж из под ногтей!) потому ,что рёбрышки будете кушать руками. А тушёные овощи пропитавшись соками ребрышек будут также восхитительны.
Вот Попробуйте Илья и напишите мне Ваш ответ. Если конечно у вас найдется на это время и желание. Но плохо об этом варианте приготовленя Вы точно ничего не скажете.
С уважением к вашему каналу - Сан Саныч.😉
Попробую 😌
Красавчик!!!!
да здесь не так много мяса но самые вкусные это ребрышка и особенно серединка.Может еще и перевернуть их?как считаете?Спасибо!Все конкретно и четко!
Из всех просмотренных роликов, выбрала именно ваш.
Ильюша большая просьба приготовить грузинскую хашламу низкий поклон вам Вильнюс
Царь но я понимаю менталитет Грузинов прожила 40 с лишним лет там мясо парное но думаю что и с охлаждённого получится если мясо хорошее. Вильнюс
_Илюша_
А в комментариях один 2020-й))
Лайк!)
Благодарю🥰🥰🥰🥰
Умница 👍
Замечательно
А ещё я добавила копчёную паприку 👍
На языке производителей бройлеров выклёвывание перьев и каннибализм называются пороками.
Но это не природные пороки, они являются результатом стресса, которым птиц подвергают производители бройлеров.
П.Сингер "Освобождение животных"
Ну о себе. ,25 лет занимался рыбой белуга шикарное все но когда смотрю ваши. Передачи слюни. Струёй
спасибо!
На мой вкус добавил бы еще в соус немного горчицы... по Вашему же рецепту маринования шашлыка...
Thank you from Nevada
Сазерсон лучший!
Респект...разжевал от А до Я.