사장님 저는 전통시장에서 몇년간 꽈배기,도넛등을 팔던 청년입니다. 지금은 다른 요식업쪽에 있지만 가끔 전 가게 생각이나서 잠들기 전에 반죽영상들을 보곤하는데 오늘 사장님 유튜브를 보고 깜짝 놀랐습니다. 세상이 변해간다 하지만 저도 반죽 배울곳이 없어 독학에 책도읽고 맛있는곳 줄서서 반죽할때 곁눈질로 보다가 욕도먹고했는데..올리신 이런 정보들이 필요한 분들에게는 정말 어마어마한 가치를 지니는겁니다. 보통 노점분들은 다른지역에서 와도 전수비를 받거나 혹은 자신의 영역을 신경써서 무료로 전수하는일은 거의 없거든요..제가 꽈배기,찹쌀도넛등을 끝까지 시청해보았는데 소소한 팁부터 계량순서까지 제가 만들던것보다 더 훌륭하고 멋진 레시피들입니다. 이제는 추억의 반죽들이지만 사장님같이 베푸시는분들이 있어 이 코로나시대에도 아직 살만한 세상이지 않을까 싶습니다. 코로나가 끝나면 차라도 한잔하며 반죽이야기하며 웃고싶네요 하하 사장님 복받으실거에요 좋은일 하십니다 행복하세요
와 저도 지나가다가 보고 너무나 공감됩니다👍👍 이렇게 진심으로 감사 인사 써주신 님께 일개 구독자인 제가 다 감사하고 덕분에 저도 훈훈해 집니다 ㅎ 저도 이 귀한 레시피 아무 댓가 없이 대방출 하신 사장님이 정말 대인배이고 엄청난 복을 지으신 분이라 생각되어요 꼭 이분 더더더 잘 되셨음 좋겠다요😃👍👍
어제 이 레시피로 만들었는데 넘 넘 넘 맛있는 도너츠 만들었어요. 이것 저것 다 보고 했었는데 실패 했는데 이거 보고 성공 했습니다. 그것도 먼 외국서 너무나도 먹고픈 맘에 이곳서 파는 건식 찹쌀 ( 태국산) 로 됬어요. 사장님 정말 복 마니 마니 받으실꺼에요. 너무 감사합니다 ❤
사장님 음식아랑 베이킹에 관심이 많은 20대 입니다. 이렇게 스스로 터득해내시고 연구하셔서 알아내신 소중한 레시피를 공개해주시다니 너무 감격입니다. 얼마나 열심히 살아오신건지 흔적이 보입니다! 귀중한 레시피 항상 잘 보고 있고 진심으로 감사드려요. 꾸준히 레시피를 참고하고 있지만, 사장님이 하시는 도너츠나 호떡 맛보고 싶네요.
요즘 너무 힘들고 지쳐있었는데,우연히 선생님의 영상을 접하게 되어서 너무 힐링 되네요. 저뿐만 아니라 많은분들이 댓글에 달려있듯, 선한영향력 정말 감사합니다. 선생님 목소리만 들어도, 너무 편안해지고 포근해지네요^^ 항상 건강하시고 즐겁고 행복한 인생 되시길 바라겠습니다.
물 넣는요령 (필독문자) 중력밀가루 1kg에 찬물 260 g 넣으면 맞습니다 물 260 g은 기준점인데요 여기서 밀가루와양념 넣 고하면 조금팍팍할수있으나 주물러 보면 공모양이됩니다 여기서 따로 컵에 물을준비하셔서 조금만 더따르면서 동영상 에 반죽질감 타원형이 될때까지 되도록 손으로계속 주물딱거리면서 맟추시기바랍니다 해보시면 아실것입니다
제가장사할때는 방앗간 에서 빻은찹쌀가루로 했는데 모양이부풀고 좋게 나왔어요 하지만 집에서 해드실분들은 주로 마켓에서 찹쌀가루 100%로 하셔야 하는데 모양이 빻은것보다는 덜부풀고 모양이 덜나옵니다 50 %찹쌀가루는 반죽하지마세요 50 %가밀가루이니 이거로 반죽하시면 모양이 더 단단하게나오니 주의하세요 마트에서 사신것은 베이킹파우더를 조금더 넣어주셔야 조금더 안에공기가들어가고 더 부풀것입니다 50
ㅃ³4444그냥 내가 좋아하는 사람 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 ㅔㅖ⁵ 14:56
참고사항 1 첫번째 ' 저는 장사할때 찹쌀20 kg짜리 1포대 사서 물에 뿔려서 방앗간에가서 6 천원주고 빻아서 그걸로 반죽해서 장사했어요 그게 원가절감 됩니다 근데 첫번째가 여의치 않을때 두번째로는 아예 방앗간에 있는찹쌀로 방앗간주인이 알아서 빻아준것을 방안간 주인에게 찹쌀까지 사니까 조금 비싸지만 사서 장사하시'면 됩니다 가서 방앗간에가셔서 부탁해서 그런 구매 상황을 만드시면 됩니다 세번째는 빵 재료상에서 찹쌀 직접 빻아진것을 냉동 된것을 팔아요 냉동 사랑방 찹쌀가루라고 있어요 첫번째 두번째 가 여의치 않으면 급할때 제일 비싸지만 그렇케 사서라도 장사 하시면 됩니다 최하 세번째 경우 경로로 구입해서 장사해야 맛있어요 네번째 는 모든게 여의치 않을때 맛이 제일 떨어지고 덜 쫄깃 하지만 식자재나 대형수퍼에서 찹쌀 100 %짜리 사서 반죽하는것입니다
찹쌀도너츠에 하얀설탕을 넣고 추가로 물엿을 넣는이유는 도너츠 겉을 황갈색을 띠게 또 바삭하게 나오게 하고 안에는 부드럽게 됩니다 특히물엿은 겉을 더 불그스름하게 하고 서로 안달라붙게 도와줍니다 그러나 너무 많이넣으면 겉이 너무 단단해지니 그러면 넣는 양을 조금 줄이시고 적당량을 넣으셔요
참고사항21
튀김기로 튀기는요령 꿀팁드립니다(필독문자)
제가 따로
찹쌀도너츠 만들고 튀기는법 동영상 올려져
있어요 그거 보시구요
튀기실때 튀김기에서 도너츠를
가장자리에 몰고
젖는 쇠조리로 자꾸 도너츠를 가쪽으로 몰고 주걱으로 눌러주면서
튀기시면
기름이 빠지고
설탕이 가쪽으로 몰리며
도너츠가 동그랗게
예쁘게 나옵니다
비법입니다
참고하세요
사장님 저는 전통시장에서 몇년간 꽈배기,도넛등을 팔던 청년입니다. 지금은 다른 요식업쪽에 있지만 가끔 전 가게 생각이나서 잠들기 전에 반죽영상들을 보곤하는데 오늘 사장님 유튜브를 보고 깜짝 놀랐습니다. 세상이 변해간다 하지만 저도 반죽 배울곳이 없어 독학에 책도읽고 맛있는곳 줄서서 반죽할때 곁눈질로 보다가 욕도먹고했는데..올리신 이런 정보들이 필요한 분들에게는 정말 어마어마한 가치를 지니는겁니다.
보통 노점분들은 다른지역에서 와도 전수비를 받거나 혹은 자신의 영역을 신경써서 무료로 전수하는일은 거의 없거든요..제가 꽈배기,찹쌀도넛등을 끝까지 시청해보았는데 소소한 팁부터 계량순서까지 제가 만들던것보다 더 훌륭하고 멋진 레시피들입니다. 이제는 추억의 반죽들이지만 사장님같이 베푸시는분들이 있어 이 코로나시대에도 아직 살만한 세상이지 않을까 싶습니다. 코로나가 끝나면 차라도 한잔하며 반죽이야기하며 웃고싶네요 하하
사장님 복받으실거에요 좋은일 하십니다 행복하세요
감사드립니다
와 저도 지나가다가 보고 너무나 공감됩니다👍👍 이렇게 진심으로 감사 인사 써주신 님께 일개 구독자인 제가 다 감사하고 덕분에 저도 훈훈해 집니다 ㅎ 저도 이 귀한 레시피 아무 댓가 없이 대방출 하신 사장님이 정말 대인배이고 엄청난 복을 지으신 분이라 생각되어요 꼭 이분 더더더 잘 되셨음 좋겠다요😃👍👍
다같이 잘 살아보자는 맘에서 레시피 공개하시는 사장님께선 맘이 참으로 따뜻한분이십니다 항상 건강하시고 대박나세요
ㄹㄴㅈㅇㅇㅇㄹㄹㅈㅇ
노력으로 터득하신 깊은 노하우를 ~~
너무 감사합니다 사장님 건강하시고요 대박나세요~♥
어머님이서울방배동에서
호떡한기역있는데 그때반죽기술배울려해도 아무도 알려주지안아서 엄청힘들게 혼자터득했는데 37년전 기역이네요 그때호떡엄청먹었네요 실패한호떡 어머님사랑해요 건강하세요 참좋은방송입니다 구독꾹
복 받으실거예요 정말로~~♡
요즘같이 각박한 세상에 참 선하신분들이군요 복받으실겁니다 ㅡ꼭ㅡ
이 분의 선한 마음이 더욱 널리 알려졌으면 좋겠습니다. 진심을 담은 영상 잘 봤습니다.^^
사장님의 선한 영향력이 많은 서민에게도 용기와 희망의 씨앗이 될 거라 믿습니다. 건강하시고 새해 복도 많이 받으세요.
각박한 세상에 하늘이 감동하겠네요
복 많이많이 받으세요
감사합니다!! 캐나다 이민와서 사는데... 넘 멋고 싶었던건데~~ 잘 배워갑니다!!!
복 많이 받으세요~~• 건강하세요!!
이 레스피로 먹고싶었던 찹쌀도너츠 정말 컽은 빠삭 속은 촉촉
식어도 모양이 찌그러들지도 않고 너무 잘됬어요저는 찹쌀을 물에불려
갈아서 물빼니까 전분가루 물에 가라 앉은것처럼 전분 덩어리 같이나오더군요
레스피 그데로 했더니 너무 만족,감사합니다😅
찹쌀도너츠에
베이킹파우더를
넣는이유는
도너츠가
튀겨질때 안에 공간이생기며
약간부풀어
공모양으로
팽창하게 도와줍니다
사장님 대박 나셔요~~~~~건강 하시고요~~~~~~~
미국에서 잘보고있어요.
많이 도움이됩니다.
아들이 어릴때 한국에서 먹어본 도넛을 잊지못해 영상찾아보니 사장님 영상이
떠서 오늘 그대로 해서 맛있게 먹었어요.
감사합니다
대박나시고 건강하시길 ...🤗😊
감사합니다..밀가루는 아무거나 쓰면 되나여?
@@tgkrri386"어마나" 타국에서
모든것이 그립겠군요~~
베이킹 파우더 안넣고 반죽해서 기름 가마에 넣면 반죽이 기름 가마에서 폭발합니다..
파편에 맞으면 죽어요...ㅋㅋㅋ
이분 이렇게 귀한 정보를 아낌없이 베푸시다니 다음생에서는 엄청나게 복 받으실듯!
사장님 번창하시기를 진심으로 기원합니다.
찹쌀가루 1kg
물 260g처음에 물 절반만 넣기
설탕 190그람 한꺼번에
밀가루 150 g
베이킹파우더 20 g
소금 10g
버터 50 g 녹여서 처음에 넣엇던 물 나은거 섞어서넣기
물엿 컵에 4/1
섞기
감사드립니다
베이킹 파우더가 너무 많이 들어가는거 아닌가요?
아....이분 대단하시네....사업성공 하세여....지나가는 일인임...
찹쌀도넛어덯게하나몃번햇는데퉈길때마다터져서못했는데잘배웠네요 감사햅니다
구독 좋아요 눌렀습니다
@@김영석-m3i 너무나설명이길어요
참 눈물나게 감동이네요..ㅠ 어떻게 이런분이 계실까., , 👍
이게 대한민국의 국민성인데., 어쩌다 이나라가..에구., ,
격하게 공감이요 ㅠㅠㅠㅠ
대표님ᆢ존경스럽습니다 ᆢ어려운분들 모두들 사장님덕 많이보세요 쉽게비법배우는데 이것도 안해보고 세상만 원망마시고 ᆢ때부자 되자구요ᆢ~~^^ 화이팅ᆢ사장님가계 모두들 들려줍시다ᆢ더불어 잘살자고 가르쳐주시분이라 대단히 고맙습니다ᆢ
감사드립니다
어제 이 레시피로 만들었는데 넘 넘 넘 맛있는 도너츠 만들었어요. 이것 저것 다 보고 했었는데 실패 했는데 이거 보고 성공 했습니다. 그것도 먼 외국서 너무나도 먹고픈 맘에 이곳서 파는 건식 찹쌀 ( 태국산) 로 됬어요. 사장님 정말 복 마니 마니 받으실꺼에요. 너무 감사합니다 ❤
감사드립니다
늘 건강하시길 빕니다
그리고
제가 나오는
검색란에
자살예방웹드라마
To자살클럽 들키고 싶은 비밀
1화부터 6 화까지
시청해주시면
감사드립니다
가리봉동 박남정역이
접니다 ㅎㅎ
너무 감사한분이내요 복많이 받으세요^^
말도 참 재미있게 하시고, 혼자 알고 있어야 할 걸 나누려는 마음이 말하는것에서 다 묻어나네요.
사장님 음식아랑 베이킹에 관심이 많은 20대 입니다. 이렇게 스스로 터득해내시고 연구하셔서 알아내신 소중한 레시피를 공개해주시다니 너무 감격입니다. 얼마나 열심히 살아오신건지 흔적이 보입니다! 귀중한 레시피 항상 잘 보고 있고 진심으로 감사드려요. 꾸준히 레시피를 참고하고 있지만, 사장님이 하시는 도너츠나 호떡 맛보고 싶네요.
1. 물 260g 중 1/2 정도 붓기
2. 설탕 190g, 밀가루 150g 넣기
3. 베이킹 파우더 20g, 소금 10g
4. 마가린 50g (녹인 후 식혀서)
5. 물엿 (색 내기) 1/4컵 - 혹시 없다면 설탕 10g 추가
6. 주걱으로 섞기
7. 찹쌀가루 1,000g (1kg) - 방앗간 100% 찹쌀가루
8. 10분 정도 손으로 섞기 (+덧가루)
9. 물 130g 넣으며 되기 조절 13:45 참조
이건 이스트 안들어 가네요 ???
감사합니다 ♡
제가 지방간이 높아서 의사가 밀가루 먹지 말라고 하시던데 찹쌀 도너츠 레시피 감사해요!!!!!!!
1키로 기준으로 하셔서 집에서 도 따라 할 수 있겠네요 감사드려요~~~
사장님 감사 합니다
대한민국. 모든국민들에게 사랑을 베푸신 그마음 축복 받으실거예요
복많이 받으세요. 아무리. 유트브 찍는다고 장사. 레시피을. 공개하신다니. 대단하십니다. 스스로 연구하시것. 다른사람 같으면. 돈이. 우선인데. 감사드립니다. 앞으로 대성하십시오
와우 찹쌀도너츠를 좋아하는데 쉽게 알려주셔서 감사함니다~
올 크리스마스는 찹쌀도너츠로~
대박나세요^^
바로 구독함니다
지금 아이들이 파리바게트 도너츠가 최고인줄 아는데 이런 옛도너츠 많이 먹어봐야
또 다음세대에 이어질거같아요
사장님 많이많이 전수해주세요. 사장님 화이팅
왜 이재료가 들어가는지 상세히 설명해주셔서 진정성이 느껴집니다 사장님 흥하세요
요즘 너무 힘들고 지쳐있었는데,우연히 선생님의 영상을 접하게 되어서 너무 힐링 되네요. 저뿐만 아니라 많은분들이 댓글에 달려있듯, 선한영향력 정말 감사합니다.
선생님 목소리만 들어도, 너무 편안해지고
포근해지네요^^ 항상 건강하시고 즐겁고 행복한 인생 되시길 바라겠습니다.
사장님 비법을가르처주셨어 정말감사 합니다 복많이 받으시고 부자되시길 바랍니다
물 넣는요령 (필독문자)
중력밀가루 1kg에 찬물 260 g 넣으면 맞습니다
물 260 g은 기준점인데요
여기서 밀가루와양념 넣 고하면 조금팍팍할수있으나 주물러 보면 공모양이됩니다 여기서 따로 컵에 물을준비하셔서
조금만 더따르면서
동영상 에 반죽질감
타원형이 될때까지
되도록 손으로계속
주물딱거리면서
맟추시기바랍니다
해보시면 아실것입니다
고맙습니다. 멋진사장님의 노하우를 알려주셔서요
늘 건강하시고 대박나세요~^^
감사드립니다
사장님 감동이예요 조회수 많이 나오시고 복 많이 받으세요
사장님 ))
복많이받으세요
건강하시고
꽃길만 걸어세요 감사합니다
사장님감사드려요~찹쌀도넛 넘좋아하거든요~한번만들어봐야겠네요~
누구는 비법 잘안알려주고 비밀로하는데 다같이사는세상 다잘살아보자라는 그마음 복받으실거에요 아직까지이세상은 아름답네요
정말 감사합니다
이렇게 자세히 가르쳐 주시기쉽지 않은데 열심히 해보고 화이팅 하겠습니다 구독 .좋아요 꾸욱 눌렀어요
물 260g(나눠서 넣기)
설탕 190g
밀가루 150g
베이킹파우더 20g
소금 10g
마가린 50g(녹여서)
물엿 1/4컵
찹쌀가루 1kg
레시피 감사합니당!
정리해주셔서 감사합니다 🙏
혹시 이렇게 해서 성공하셨나요? 전 완전 실패였는데. ㅠ ㅠ
@@간현덕-c2c 저는 마트에서 파는 건식 가루로 했는데, 물을 정말 더더더 많이 넣어서 영상 속 반죽처럼 만들어서 먹었어요! 여러번 해봤는데 건식가루로 하면 절!대! 촉촉하고 잘 늘어나는 도넛이 안 되더라구요... 건식의 한계인 것 같습니다🥲
저거대로 넣으니 물이 완전 부족해요
@@깔끔하게다이 물 하나도 안맞는데 ㅡㅡ 얼마나 넣어야 될까요?ㅠ
너무도 자세히 친절히
가르쳐주셔셔
대단히 감사합니다.
장사 대박나시고
유튜브도 대성공하시길
빕니다.
제가장사할때는
방앗간 에서
빻은찹쌀가루로 했는데
모양이부풀고
좋게 나왔어요
하지만
집에서 해드실분들은
주로 마켓에서
찹쌀가루
100%로 하셔야 하는데
모양이
빻은것보다는
덜부풀고
모양이
덜나옵니다
50 %찹쌀가루는
반죽하지마세요
50 %가밀가루이니
이거로
반죽하시면
모양이
더
단단하게나오니
주의하세요
마트에서
사신것은
베이킹파우더를
조금더
넣어주셔야
조금더
안에공기가들어가고
더
부풀것입니다
50
#+
불린찹쌀로 간것인가요?
와 미쳤다 진짜 이런 세심한 배려와 자세한 설명 ㅠㅠ 이 사장님은 국가대표 빵반죽 선생님이야 선생님 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻 사랑합니다 축복합니다 🙏복 많이 많이 받으세요👍👍
감사합니다.마음을.내려놓고.놔누며산다는게.쉽지않은일인데.사장님.대단하시고.감사합니다
지금힘들때 ㅡ이렇캐 고마운 신분이 공짜가 어디잇나요 ㅡ복받으셔요 맛나게 해먹어ㅡ볼께요♡
정말 배우고 싶었는데..
감사합니다
더더더 번창하세요~^^
알려주셔서 감사합니다 너무 착하신 분이네요 말로 하셔도 충분히 이해가 되고 충분히 많은 정보 알려주셨습니다 유익한 정보 정말 감사드립니다 선한 영향력 감사드립니다
좋아요 구독 했습니다
아낌없이 주는 정보 나눔 덕분에.. .
시간되면 집에서 함 해볼게요
사장님 너무 좋으신분
귀여우세요
소중한영상 끝까지 시청하고 응원하고 갑니다 좋은정보 기술 감사합니다 새해에도 계속 채널성장 응원합니다 감사합니다 🙏
대단하십니다. 좋은 맘으로 베푸신 거 다 돌려받으시길~
넘넝 감사합니다~~잘보고있습니다~건강하시고 행복한일만가득하세요~
ㅎㅎㅎ 추운해외에서 올해도 해먹습니다>< 이 레시피에서 반씩만 조절해서 만들어서 매년 잘먹고있어요^^
감사드립니다
제가 동영상으로못다한
장사시
추가적인사항 글올립니다
장사하시는분은
1키로반죽후 숙달되시면
2키로반죽하세요
2키로는
1키로기준양념에 배로
넣으시면되시고
4키로는2키로양념에 배로넣으시구요
파우더는
베이킹파우더입니다
반죽기계 는
신당동
중앙시장에가면 쌉니다
감사한 사장님이시네요
장말 마음이 따뜻한 분이시네요 정성을 다해 가르치는 그 따뜻한 마음 복많이 받을실겁니다 👍❤️😊
힘드신분들에게 재기할수있는 계기가 될 수 있는 귀한 영상 감사합니다^^
솔직히 집에서는 한두개 먹자고 만들지 않거든요 사먹는게 더 맛나요 ^^
건강하시고 행복하세요...👍😊
참 고마우신 분입니다
세상이 따뜻합니다
감사합니다
잘보고 응원하고 갑니다 수고하셨습니다
함께하시려는사장님 복 많이받으세요~~^^
여러사람에게 좋은일 하십니다. 감사합니다
구독 좋아요 꼭
반죽처음하시는분들 필독 문자
반죽재료중에
찹쌀가루를
방앗간에서 100 %찧는분은
찧은찹쌀을가지고 반죽하시고
집에서 해드시는분은
수퍼에서 찹쌀가루 고를때
잘 고르셔야합니다
찹쌀가루1봉지씩 보장된걸 파는데
300g 씩 들어있어요
찹쌀100%짜리 300g 봉지도 있는데 비싸고
또 어떤것은
밀가루 50 %+찹쌀가루50 %로된 300g봉지도있는데
싸요
여기서
물건고를때
꼭 비싸더라도 찹쌀가루고를때.100%로된것을
고르라는 말입니다
50 %씩 찹쌀이
절반씩 섞인것으로 반죽하면
도너츠가 단단하게 나와서 못먹습니다
왜냐면
벌써 밀가루150 g들어간 찹쌀봉지를 사서
반죽하면
양념으로 또 밀가루 150 g을 동영상처럼
넣을것 아닙니까 그럼
밀가루가300 g이 되버립니다
그런상태에서
도너츠반죽이되면
밀가루가 많이 들어가서찹밀 비율 7대3이되기에
도너츠가 단단하게 나와서
못먹습니다
여기에 서
제가동영상에서
찹쌀가루 100 % 짜리로
반죽하란말은
수퍼에가서 100%찹쌀가루 포장된것을 사서
그걸로 반죽하라는 말이지
찹쌀도너츠반죽할때
밀가루 들어가는것없이
찹쌀가루만 100 % 들어간다는
말이 아닙니다
아무리 찹쌀도너츠라도
찹쌀가루1kg반죽시
밀가루가 150 g
양념으로
들어가야합니다
그래야 도너츠가
튀김기안에서 안달라붙습니다
밀가루150g
안들어가면
튀길때 도너츠새알이 달라붙어서
튀길수가없습니다
튀겨서 눈이나 손 얼굴에 화상입을수도 있어요
이점 유의하세요
ㅃ³4444그냥 내가 좋아하는 사람 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 좋아 진짜 너무 ㅔㅖ⁵ 14:56
선생님, 안녕하세요? 파우더가 뭘까요? 베이킹파우더를 말씀하시나요?
밀가루는 박력분이나 중력분이나 상관이 없나요~?
아니요
도너츠는
되도록
중력으로만
넣어야 합니다
용도에 맞아요
@@peakj6024 바쁘실텐데 소중한 답변 감사합니다!
해봤는데 성공! 내가 먹고싶어했던 찹쌀도너츠
이런구한 레스피 나눠주신거 감사드려요❤
목소리도 구수하고 편안하시다...
감사합니다.호떡반죽도 공개하신대로해서 보관중이예요.
숙성중이예요.
구독했어요.
구수한 말씀도 정 겹습니다.
찹쌀호떡 무료전수합니다
1편2편3편 동영상1개월전에
올렸어요
참고하시면 좋아요
감사드립니다
귀중한 노하우 공유해주셔서 감사해요~^^장사하는 사람은 아닌데 찹쌀 도너츠 좋아해서 만들어보고싶은 마음이 드네요~~
사장님 말씀대로 100프로 찹쌀만 반죽하면 반죽끼리 튀기면서 서로 붙어요~^^귀중한 정보 감사해요~
착한 사장님 정말 감사합니다 잘 배우고 갑니다 감사합니다 건강하시구요 👍🇰🇷😃😀 다시한번 감사드립니다 축복받은 사장님🙏🙏🙏👏👏👏👏👏👏
감사합니다 새해도 건강하시고 대박 나 세요 ~♡
복 받으실 거예요.^^
감사합니다
전 파는 건 아니고요… 해외살이 n년차에 어느날 밤 너무너무 이게 먹고 싶어서 울면서 보고 있어요. 그냥 갓 튀긴 거, 설탕 굴려서 한입 넣으면 너무 좋겠네요 ㅠㅠ
그냥 아무 빵이나 먹어서 허기나 달래야겠습니다..
감사드립니다
짱~입니다 구독 바로 꾹~~~많이배우고갑니다~~
ㅋ 찹쌀가루 양념 ㅋㅋㅋ 재밌네요 ㅎㅎㅎㅎ 한번 해봐야겠네요 .감사해요
참고사항 1
첫번째 ' 저는 장사할때
찹쌀20 kg짜리 1포대 사서
물에 뿔려서 방앗간에가서
6 천원주고 빻아서 그걸로
반죽해서 장사했어요
그게 원가절감 됩니다
근데 첫번째가 여의치 않을때 두번째로는 아예 방앗간에 있는찹쌀로
방앗간주인이 알아서 빻아준것을 방안간 주인에게 찹쌀까지 사니까 조금 비싸지만 사서
장사하시'면 됩니다
가서 방앗간에가셔서 부탁해서 그런 구매 상황을 만드시면 됩니다
세번째는
빵 재료상에서
찹쌀 직접 빻아진것을
냉동 된것을 팔아요
냉동 사랑방 찹쌀가루라고
있어요
첫번째 두번째 가 여의치 않으면
급할때 제일 비싸지만 그렇케 사서라도 장사 하시면 됩니다
최하 세번째 경우 경로로 구입해서 장사해야 맛있어요
네번째 는 모든게 여의치 않을때 맛이 제일 떨어지고 덜 쫄깃 하지만
식자재나 대형수퍼에서 찹쌀 100 %짜리 사서 반죽하는것입니다
안녕하세요 사장님 영상 너무나 감사히 잘봤습니다 그간 연구하신 노력이 느껴져서 존경스럽네요!! 혹시 물에 불려 방앗간에 맡기신 찹쌀가루를 보관하실때는 냉동으로 보관해 두셨었나요? 보관방법이 궁금해서 댓글 남겨봅니다!
장사나가기전 내일장사할것은
냉장보관하고 오늘것만 가지고 나갔고
일주일후에도 반죽하려면
반죽할량을 비닐봉지에 나눠
냉동보관하면
2주후 에도 해동해서
반죽할수 있었습니다
@@peakj6024 정말 감사합니다 이렇게 정보공유하기가 쉽지 않은데 감사드려요
저는 장애인이라 취업이 힘드는데
사장님에 힘이 될것같았요!
만나고 싶네요 !
와 진짜 넘 감사합니다..이 귀한 정보를 그냥 알려주시다니...
정말 복받으실거에요...
소중한 레시피 감사합니다^^ 디저트쪽의 레시피가 필요했는데 많은 참고가 되었습니다^^
사장님복많이받으세요,
베이킹파우더랑 소다랑 반반 넣으면 물엿 안넣어도되요
저는 40전에 저도 빵장사했거든요~^^
네 감사드립니다 그런방법도 있군요
소다는 밤색을낸다고 했는데
저는 소다는 붕어빵에만 넣고
찹쌀도너츠는 물엿을넣었더니
좋았습니다
알겠습니다 소다를
넣는제2의 방법도 있군요
감사합니다
도넛츠가 시간이지나면 쪼그러드는데 안찌그러지게하는 요령이있을까요?
자꾸 듣다보니 유해진씨 목소리가 연상되네요 목소리가 정감있으세요
잘 보겠습니다
저도 만들어봐야겠어요 감사합니다
복 많이 받으세요~ 고맙습니다~
옆에서 하루라도 배워보고 싶습니다.
가능한지요?
죄송해요
제가여름에만
도너츠장사하고
겨울에는
호떡과붕어빵만 팝니다
여름에다시
도너츠장사할때
그때
도너츠반죽에
모르신것있으면
알려드리겠습니다
건강주의하시길...
사장님 너무 감사드립니다ㅠㅠ 복받으실거예요ㅜㅜ
감사드립니다
본사는 온장고를놓지말라는데 아직손이느려서 꽈배기 고로켓 찹살도넛 등 온장고 온도와 맛이 유지되는시간좀 알려주심 감사하겠습니다
잘 봤습니다
우선 호떡장사해보고 찹쌀도너츠도 도전해볼까요?
저는 호떡반죽 잘 공부하고 있습니다
감사합니다
네~화이팅입니다
파는것못지않게 집에서 잘해먹고 있읍니다 그런데 습식찹쌀로하면 물이 조금 남아요. 감사합니다
아그렇군요
저는건식으로 반죽해서 장사했어요
감사합니다
선생님 감사합니다
레시피대로했구요
튀길때는동그랗게 이뿌게잘튀겨졌는데
놔두니모양이 찌그러지네요
뭐가잘못된걸까요??
찹쌀가루는 빻아왔고
밀가루는 박력분
버터가있어서 분량의버터넣고 반죽했어요
바쁘시겠지만 알려주시면감사하겠습니다!
튀길때 도너츠를 튀김기 가장자리에 몰고 자꾸 젖는쇠주걱으로 자꾸 눌러주시면서
튀기면 도너츠가기름을 뿜어내며 설탕성분이 가쪽으로 몰리는거로 인해 모양이 찌그러진타원형에서 동그랗케 나옵니다
저는
밀가루는그냥 부드러운 중력분으로하세요
박력은 바삭하게 나옵니다
부드러운게 더 낫습니다
좋은 분이시네요~
영상이나마 감사하게 봤습니다
선생님 호떡 반죽법도 알려주세요. 하얐게 반죽하는 법 알려주세요.
최근 찹쌀호떡반죽 무료전수합니다1편영상올렸어요
참고하세요
2편 3편 숙성까지도 보셔요
대용량은
3kg호떡반죽법
6kg호떡반죽법으로
보세요
착하신분 복 받으시고 건강하세요
잘 배우고 있어요 대단히 감사합니다
저도 15년전에 도너츠 장사를 했었는데
요즈음 살기 힘들어서 도너츠장사라도 해볼까 생각중이었는데 정보 감사합니다
저는 물엿을 안 넣었었는데
도움이 되었네요 감사합니다
찹쌀도너츠에
하얀설탕을 넣고
추가로
물엿을
넣는이유는
도너츠 겉을 황갈색을 띠게 또 바삭하게 나오게 하고
안에는 부드럽게 됩니다
특히물엿은
겉을 더 불그스름하게 하고
서로 안달라붙게 도와줍니다
그러나
너무 많이넣으면
겉이 너무 단단해지니
그러면
넣는 양을
조금
줄이시고
적당량을
넣으셔요
반죽기계사용법
반죽통아래로 봉을
바닥에닿지않게 1쎈치 뛰워서
기계를회전해
내리시고
기어를 중립으로 놓코
양념넣코
기어를1단으로 하고
20초돌려서
양념배합하시고
기어를 2단으로하시고
5분간 돌리시면
반죽다됩니다
반죽모양은
완전공모양에서
타원형이되게
물을조금넣고
30 초만더
돌리면
끝입니다
그럼
기어를 다시 중립으로하시고
반죽빼세요
물엿 대신 조청 넣어도 될까요?
한가지 여쭤보고싶은게있습니다
지금 체인 꽈배기운영하는데 온장고 아님 쇼케이스를어떻게해놔야 되는지 여쭙고싶습니다 이제오픈이라 손님은 많진않은데 퇴근시간에 한번에 무지몰려 튀기고만들고 계산이 정신없어 온장고나 쇼케이스를놓고싶은데 온장고면 몇도를유지하고 얼마동안있어야 맛이 유지되는지요?
대단하십니다!!!힘내세요~~~~~~~~~
감사히 잘 볼께요
물엿어디것지 알려주세요.?
밀가루는 강력분중력분박력분중어떤거 써요?
이 어려운 시기에 대단하세요
우와~대단하세요~
중동에 살아서 늘 그리운 간식들인데 너무 감사합니다^^
코로나로 외식도 간식하나도 쉽게 사주기힘든 상황인데
덕분에 늘 집에만 있는 아이에게 한국간식을 해줄수 있겠어요~
Ps혹시 마가린대신 버터를 넣어도 될까요?
요즈음 트랜스오일, 마가린이 몸에 아주 해롭다고 해서 음식에 넣지 않습니다.
버터도 괜찮고, 식용유 넣어도 됩니다.
아보카도 오일 있으면 넣어보세요. 정말 고소하고 맛있어요.
필독문자
튀기는온도
집에서
튀기시는분들은
100도c에서
펄펄끓여서 5분더 끓이시고 하세요
튀김기있으신분은
온도175도c~180도c사이에
튀기시고
더뜨거우면
넘 바삭해져서
안됩니다