EL MEJOR ESTOFADO DE TERNERA
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- Опубліковано 5 вер 2024
- INGREDIENTES ⬇️
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Este estofado de ternera es delicioso ,buen provecho! 🍽️😋
Ingredientes para 4 personas 🍽️:
* 1 kg de carne de ternera en tacos (morcillo)
* 1/2 cebolla 🧅
* 1 puerro
* 2 zanahorias 🥕
* 2 tomates rallados 🍅
* 2 dientes de ajo 🧄
* 1 cucharadita de harina de trigo 🌾
* 250 ml de vino tinto 🍷
* 250 ml de caldo de carne 🍲
* 1 hoja de laurel 🍃
* 1 cucharadita de tomillo 🌿
* sal 🧂 y pimienta negra
* aceite de oliva 🫒
* perejil fresco (para decorar) 🌱
ELABORACIÓN:
1º🔪 Corta la carne en tacos y sazónala con sal y pimienta negra recién molida. Seguidamente agrega un chorrito de aceite de oliva y mezcla bien hasta impregnar toda la carne. Ahora lleva la carne a una cazuela sin nada de aceite para dorarlos y una vez hecho retira y reserva para más tarde.
2º🥘 En la misma cazuela agrega un poco de aceite de oliva, cebolla, dientes de ajo, puerro, zanahorias y apio. Sazona con sal y sofríe durante 5 minutos. A continuación haz un hueco en el centro y agrega el tomate rallado y cocínalo hasta que reduzca. Añade una cucharadita de harina y cocínala unos minutos para dar cuerpo a esta deliciosa salsa.
3º 🥩 Devuelve la carne a la cazuela con todos sus jugos y vierte el vino tinto y el caldo de carne en igual cantidad. Añade una hoja de laurel y una cucharadita de tomillo. Mézclalo todo y lleva a ebullición. Ahora tapa la cazuela y cocina a fuego lento durante 2 horas.
4º 🌿 Destapa la cazuela durante los últimos 20 minutos para reducir la salsa y rectifica de sal si fuera necesario. Apaga el fuego y decora con perejil fresco picado. ¡Y listo! Sirve un buen plato de estofado de carne y disfruta de este guiso acompañado de unas buenas patatas fritas, guisadas o simplemente con sus verduras! 🤤 ¡Te vas a chupar los dedos!
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Qué maravilla! Yo empano los dados de ternera, en vez de echar la harina después. Que pinta!
Pintaza!!! Tiene que estar de maravilla!
Muchas gracias Laura!! Quedo de chuparse los dedos 🥰
Gracias maestro !!!
De nada 😀
Así está bueno
Yo le hubiera metido también unas patatas y, tal vez, unos guisantes... Por lo de no comer tanta carne.
Pero, aparte de eso, exquisito!
Se lo puedes poner sin problema, a falta de unos 25-30 min añades las patatas cascadas y los guisantes y listo.
En mi caso no quise hacerlo porque quería preparar el clásico plato de estofado.
Muchas gracias por tu apoyo Julia! ☺️😍
@@RecetasPorUnTubo Muchas gracias también a ti.
Qué pintaza. Esta semana la hago. ¿Cuánto apio recomiendas ? 😊
😋
😀😀😀
Que caldo es ?
👏🏻👏🏻👏🏻😍🤩😍🤩
Falto tus guisantes
Y las papas?😂