Abonnez-vous pour d'autres recettes du bonheur ! / benjaminverrecchia / benjaminverrecchia Montage : Morgane Mariel Chargée de Production : Sophie Pegourié
@@sanchoo6539 j'te conseil esprit Vikings il a fait tout plein de contenu sur l'alimentation viril et mdrr juju à côté c'est de la mal bouffe après elle a arrêté le sucre raffiné c'est cool déjà
Salut, petit conseil : généralement pour les pains et les brioches on utilise plutôt des levures boulangère (sèche ou fraiche) alors que là tu as utilisé de la levure chimique. Peut être que c'est pour ça que ça n'a pas levé comme tu voulais...
C'est le commentaire que je cherchais pour ne pas faire doublon. C'est bien ça, la levure chimique pour la pâtisserie, généralement, et levure boulangère pour tout ce qui est pain et pâte, pizza, brioche. La levure chimique ne lève pas à froid, uniquement à la cuisson.
Je sais pas pourquoi mais depuis le debut je me demande si il y a des gens qui suivent la chaine Chef Verrecchia 1er degré comme une chaine culinaire sans connaître sa chaine principale 😅
Franchement..quelqu'un qui fait une boule de pâte comme le ferai un gosse,qui n'ouvre pas le paprika et n'a pas de pinceau pour dorer ces pains...ça fait beaucoup d'indice...😉
Bonjour Benjamin, je suis boulanger donc écoute mes conseils : 1 - on ne fait pas de pain avec des œufs, du lait, du beurre et du sucre, encore moins avec de la levure chimique , 2 - ça ne servait donc à rien de laisser lever la pâte au chaud, tu pouvais la cuire directement, 3 - pour faire fermenter et donc lever une pâte, il faut utiliser de la levure boulangère. 4 - on ne pétrit pas une pâte avec la feuille mais avec un crochet. Tout ce que tu as fait permet de faire des gâteaux ahah. Si tu veux faire du pain, contact moi.
Salut le boulanger. Un pain brioché style pain à hot dog ou potato bun pour burger est bien composé d'œuf de lait de beurre et de sucre, mais c'est effectivement de la levure boulangère à la place.
@@macuisine4438 J'ajouterai que mettre le sel directement au contact de la levure ca a pas du aider... De plus le malaxage après la première levée était trop intense alors qu'il fallait juste chasser l'air avant de répetrir délicatement à la main paume de la main deux trois fois. Mais bon c'est déjà pas mal et s'il peut donner envie à des gens de s'intéresser à la cuisine ou à la boulangerie et qu'ensuite ils vont apprendre de leur côté et bien on aura tout gagné! :)
Malgré l’apparence « ratée » du pain hot-dog,il nous a quand même montré le résultat alors qu’il aurait très bien pu refaire la recette ou carrément ne pas publier la vidéo! Faire de la cuisine sur UA-cam(ou pas) ça implique aussi des fails Et pour avoir publié la vidéo malgré tout cela,bravo à vous Chef Verrecchia!
@@TadzioEtGustav Si c’est parce que j’ai dit « Chef Verrecchia » que tu me dis cela,ne t’inquiètes pas je suis déjà au courant 😂 Je pense que la plupart d’entre nous connaissons Benjamin « Benjos pour les intimes » avant même qu’il ne fasse sa chaîne UA-cam 😂 Tah l’époque
Chef Ben, tu aurais dû utiliser de la levure boulangère et non de la levure chimique. Nous proposerez-vous une recette chocolatée pour Pâques ? ps : l’huile d’olive est une des meilleures choses au monde, et elle va très bien dans la pâtisserie 😍
J’apprécie énormément l’honnêteté de Benjamin car honnêtement ça se voit que le pain est raté mais il l’avoue lui même, ce que font très peu de UA-camr comme par exemple FAST GOOD CUISINE que si tu l’écoutes tout est bon dès qu’il fait quelque chose alors qu’en vrai c’est immonde la plupart du temps 😆 Merci Benjamin pour ton honnêteté et ta bienveillance 🙂
c'est incroyable de se dire qu'au début on te regardait car on trouvait ça drôle, depuis un moment 1er degré tu me donnes envie de manger en regardant tes recettes, no joke tu gères, et même si je ne suis pas végétarien tu te débrouilles à me donner faim. Comme quoi les végétariens peuvent faire de belles choses
Comment louper une recette aussi simple ! Tout est cramé, le pain n'est pas levé, les oignons noircis, une vraie cata ! Merci encore, j'adore ton humour !!!
Mdrrrr ça se sentait dès le début le foirage !! Et dans bcp d'autres recettes de cette chaîne d'ailleurs. Mais franchement merci pour cette vidéo et ce bon moment et merci pour ton honnêteté rien que pour ça je m'abonne
Il faudrait plutôt de la levure fraîche ou bien levure boulangère. Et aussi faire lever plus longtemps la pâte. Mis à part ça toujours une video pleine de sentiments! Merci chef Verrecchia🙏
Je confirme, le problème avec le pain c'est la levure. En effet la levure boulangère qui est de la levure vivante (sèche ou fraiche) fera son action de levage pendant les temps de repos avant de cuire la pâte (chaleur qui du coup tuera les levures et stoppera leur action). Ça permet à la fin d'obtenir une pain bien alvéolé et moelleux. A contrario la levure chimique est activée non pas en amont mais pendant la cuisson. Le pain ne lève alors que dans le four. Et donc sur un temps plus réduit et avec une action plus limité qu'avec une levure boulangère. Ce qui le rend moins gonflé et alvéolé !
Salut chef ! Je suis pâtissier est si je peut te donner un petit conseil cest de faire toutes tes pâtes ( brioche, pain, feuilleté) au crochet ou queue de cochon au lieu de le faire a la feuille qui est normalement pour les pâtes ( brisé, sucré, sablé) Voilà continue j’adore tes vidéos ! BABABANG ❤️
Pour faire du pain ou des brioches ou du pain brioché, il faut utiliser de la levure de boulanger (de couleur beige) soit déshydratée soit fraiche. Ici tu as utilisé de la levure chimique (blanche qui ressemble à de la farine) qu'on met dans les gâteaux c'est pour ça que ton pain n'a pas levé.
Sans reparler de la levure car les commentaires en parlent déjà assez mais pour pétrir une pâte il faut le crochet du robot ( le pétrin ) il va mieux travailler le gluten , la feuille du robot que tu utilises est pas adapter car tu ne pétris pas
Petit conseil pour ta prochaine pâte à brioche Benjamin, utilise le crochet du batteur et non la feuille et une pâte à brioche doit pétrir bien 30 minutes minimum pour que les gluten de la farine travaillent, et pour la levure prend de la fraîche pas de la merdas en sachet LOL
Coucou, j'adore ta manière de nous présenter ta manière de cuisiner. Simple, efficace et pourtant précise ! Juste une petite chose qui me satisferais, serait, que lorsque tu fais des fritures, prend une "araignée" plutôt qu'une spatule. J'avoue qu'à chaque fois j'ai un petit "cœur-foie-poumon " quand je te vois faire sans ... lol ... mais en tout cas je prend beaucoup de plaisir à te regarder faire. J'aime ta manière de désacraliser la cuisine. Continue !
Il faut utiliser de la levure boulangère pour le pain, la levure chimique c'est pour les gâteaux. La levure boulangère fera pousser ( gonfler ) le pain avant ( et pendant ) la cuisson, la levure chimique fait gonfler pendant la cuisson
Salut benjamin, je me permet de te donner un petit conseil, étant pâtissier. Utilise pour des pâtes briochées ou style pain plus de la levure fraîche en cube ou déshydratée (et non chimique comme ici) (la levure chimique ne réagie que à de très hautes température d'où l'importance de la levure fraîche) , et fait pousser 1h30 à 2 heures (et non 45 mins en extérieur, une température plus élevée active plus vite a levure qui est en faite un champignon vivant) ou alors 45 min dans un four à 30-45°C max. Et plus tu laisse pousser plus tu auras de goût de ''fermentation'' ce qui est le meilleur dans le pain et la brioche^^. Sinon TOP cette chaîne, continue à nous donner faim, tu gère! PS : si tu pourrait test un burger végé en faisant la préparation du steak végé (si ça n'a pas était déjà fait)
Reste plus qu’à faire le ketchup maison (ça prend 5 minutes quand on est pressé, mais 15 minutes normalement), et ce serait superbe !!! Pour le pain : levure de boulangerie (sèche ou fraîche, quand on n’est pas manique, la sèche marche bien , et lorsqu’on ne fait pas trop de cuisine maison, ça évite de gaspiller car la conservation est longue) Ensuite , dans le robot : crochet (feuille si vraiment pas de crochet, mais alors il faudra faire peu, et finir à la main) - les liquides, corps gras +sel au fond - farine, Puis dessus Sucre Puis finir par levure. Le sucre active la levure, le sel va réguler la levée pour que cela ne parte pas en suractivation, ce qui fera un pain compact à la cuisson.
On dirait les débuts de fast good cuisine avec des recettes à 4000 calories, bientôt tu vas voir qu'il va faire autre chaine youtube notre chef Verrecchia :D
Je cherchais une recette de hot-dog et je suis tombé sur ta vidéo. Même si il n'a pas l'air très joli comme hot-dog je pense que ta recette est bonne. Merci pour cette vidéo 👍
En fait, tout le monde lui dit à chaque fois dans ses vidéos, mais comme j’ai un doute sur la lecture des commentaires ben... il recommence l’erreur :-)
Salut ! Super recette et pour l'instant culture le hot dog est allemand. A la base il à été inventé à Francfort où l'on mettait une saucisse (de Francfort du coup) entre deux petits pains et ça s'appelait le "Frankfurter"
Étant une grande fan de sauce à la moutarde ou au miel ou les deux; pour avoir un goût un peu plus profond et un peu moins piquant je propose de mettre de la moutarde à l'ancienne avec des grains au lieu de la moutarde classique !! Deja testé et c'est un délice!! 😋😋
Frérot, la levure chimique c’est cqui est utilisé pour les Cake/cookie etc, c’est cqui, a forte température va légèrement faire développer. C’est de la levure boulangère que t’aurais dû utiliser, cqui permet de faire développer la pate à température ambiante ! Tout cqui est pâtes levé, c’est de la levure boulangère !!! Bisous copain
Tu devrais tester le hot dog avec une knaki vegetal. Moi je fais cuir ma knaki dans une poile avec du paprika dessus, huile d'olive et je fais griller. Ensuite je met ma moutarde miel dans mon pain, la saucisse, du cheddar, des oignons crispy. Et j'trouve ça tellement bon. Avec les petites frites à côté. Un pure délice.
Le pain n’a pas monté car tu as utilisé de la levure chimique, avec de la levure boulangère il aurait levé comme il faut faut ressayer avec ça ! Super maintenant j’ai faim 😂🥲
Excellente vidéo ,est-ce que tu pourrais faire la recette du Túró Rudi (recette hongroise) si tu cherche sur internet tu va lire qu'il faut du Túró mais tu peut le remplacer par une crème et du fromage
Salut chef Verrecchia, petit conseil pour ton pain, la levure chimique fait lever au moment de la cuisson pas pendant le temp de repos, ce serait mieux d'utiliser de la vraie levure il me semble ;)
La levure chimique c'est comme du bicarbonate de soude, c'est bien pour les gâteaux. Pour les pains, il vaut mieux utiliser de la levure boulangère ou de la levure sèche
Je suis content d’avoir trouvé une chaîne qui propose beaucoup de contenu healthy 😂😂😂
Si tu veux du helthy va voir Juju fit cat 😂😂😂😂😂
Le gras c'est la vie 😜
Si vous aimez les recettes de cuisine n’hésitez pas à venir nous voir
@@sanchoo6539 c'est pas si healthy non plus mdrr je sais pas si tu faisais de lhironi
@@sanchoo6539 j'te conseil esprit Vikings il a fait tout plein de contenu sur l'alimentation viril et mdrr juju à côté c'est de la mal bouffe après elle a arrêté le sucre raffiné c'est cool déjà
Salut, petit conseil : généralement pour les pains et les brioches on utilise plutôt des levures boulangère (sèche ou fraiche) alors que là tu as utilisé de la levure chimique. Peut être que c'est pour ça que ça n'a pas levé comme tu voulais...
C'est le commentaire que je cherchais pour ne pas faire doublon. C'est bien ça, la levure chimique pour la pâtisserie, généralement, et levure boulangère pour tout ce qui est pain et pâte, pizza, brioche.
La levure chimique ne lève pas à froid, uniquement à la cuisson.
Alors il a utilisé de la levure boulangère déshydratée et non chimique le soucis c'est le contact avec le sel
@@stokstap9232 vu la couleur bien blanche de la levure qu'il utilise, ce n'est pas de la déshydratée mais bien de la chimique
@@stokstap9232 Le sachet rose Alsa c’est bien de la levure chimique.
@@CLou-yq4jk voilà, je n'aurais pas dit mieux.
Je sais pas pourquoi mais depuis le debut je me demande si il y a des gens qui suivent la chaine Chef Verrecchia 1er degré comme une chaine culinaire sans connaître sa chaine principale 😅
exemple : moi x')))
Mdrr je me pose la même question 😂
Moi oui
Moi
Franchement..quelqu'un qui fait une boule de pâte comme le ferai un gosse,qui n'ouvre pas le paprika et n'a pas de pinceau pour dorer ces pains...ça fait beaucoup d'indice...😉
Bonjour Benjamin,
je suis boulanger donc écoute mes conseils :
1 - on ne fait pas de pain avec des œufs, du lait, du beurre et du sucre, encore moins avec de la levure chimique ,
2 - ça ne servait donc à rien de laisser lever la pâte au chaud, tu pouvais la cuire directement,
3 - pour faire fermenter et donc lever une pâte, il faut utiliser de la levure boulangère.
4 - on ne pétrit pas une pâte avec la feuille mais avec un crochet.
Tout ce que tu as fait permet de faire des gâteaux ahah.
Si tu veux faire du pain, contact moi.
Salut le boulanger. Un pain brioché style pain à hot dog ou potato bun pour burger est bien composé d'œuf de lait de beurre et de sucre, mais c'est effectivement de la levure boulangère à la place.
À la limite levure boulangère ou levain avec un pétrissage. et ajouter un peu de levure chimique qui fait gonfler uniquement pendant la cuisson
et l'idée du pain à hot dog c'est que c'est un pain brioché, pas un pain blanc
Si vous aimez les recettes de cuisine n’hésitez pas à venir nous voir
@@macuisine4438 J'ajouterai que mettre le sel directement au contact de la levure ca a pas du aider... De plus le malaxage après la première levée était trop intense alors qu'il fallait juste chasser l'air avant de répetrir délicatement à la main paume de la main deux trois fois. Mais bon c'est déjà pas mal et s'il peut donner envie à des gens de s'intéresser à la cuisine ou à la boulangerie et qu'ensuite ils vont apprendre de leur côté et bien on aura tout gagné! :)
Malgré l’apparence « ratée » du pain hot-dog,il nous a quand même montré le résultat alors qu’il aurait très bien pu refaire la recette ou carrément ne pas publier la vidéo!
Faire de la cuisine sur UA-cam(ou pas) ça implique aussi des fails
Et pour avoir publié la vidéo malgré tout cela,bravo à vous Chef Verrecchia!
En même temps c'est pas du tout un cuistot de base.
@@TadzioEtGustav Si c’est parce que j’ai dit « Chef Verrecchia » que tu me dis cela,ne t’inquiètes pas je suis déjà au courant 😂
Je pense que la plupart d’entre nous connaissons Benjamin « Benjos pour les intimes » avant même qu’il ne fasse sa chaîne UA-cam 😂
Tah l’époque
Quand je l'ai vu mettre de la levure chimique au lieu de boulangère j'ai su que ça n'allait pas marcher...
Si vous aimez les recettes de cuisine n’hésitez pas à venir nous voir
Ouais enfin il a quand même bien fait attention à mettre un hot dog réussi en miniature
Une petite partie dégustation avec les cadreurs serait la bienvenue, on adore vous voir poser à parler et manger
Ce que j adore c'est qu'il nous donne des conseils alors qu'il découvre la recette en même temps
Le fou rire du ketchup je m'en remets pas 😭😭
Si vous aimez les recettes de cuisine n’hésitez pas à venir nous voir
Le pain n’a pas levée car il ne faut surtout pas mettre du sel en contact avec la levure! (le sel mange la levure). Bonne journée Chef !🔥
Puis faudrait prendre un autre levure (en cube)
@@michelefourtier7575 en effet, la levure boulangère est nettement meilleure que la levure chimique
Après la levure + sel est un mythe de boulanger ^^...
@@aurelien33270 je suis du métier et je pense quand même que levure + sel en contact ne fait pas bonne affaire :)
@@aurelien33270 c'est pas un mythe pour avoir travaillé en boulangerie le sel bouffe la levure fraîche et la rend inactif
Super découverte la biscotte à la saucisse !
merci pour le fou rire :D
Chef Ben, tu aurais dû utiliser de la levure boulangère et non de la levure chimique. Nous proposerez-vous une recette chocolatée pour Pâques ? ps : l’huile d’olive est une des meilleures choses au monde, et elle va très bien dans la pâtisserie 😍
Si vous aimez les recettes de cuisine n’hésitez pas à venir nous voir
En vrai je ferais peut-être jamais ses recettes (même si elles ont l’air délicieuses) mais c’est son humour qui fait tout 😭😂
Si vous aimez les recettes de cuisine n’hésitez pas à venir nous voir
J'en suis sûr cette vidéo, va être magnifique comme d"habitude
La recette non, mais la vidéo oui 😂
J’apprécie énormément l’honnêteté de Benjamin car honnêtement ça se voit que le pain est raté mais il l’avoue lui même, ce que font très peu de UA-camr comme par exemple FAST GOOD CUISINE que si tu l’écoutes tout est bon dès qu’il fait quelque chose alors qu’en vrai c’est immonde la plupart du temps 😆
Merci Benjamin pour ton honnêteté et ta bienveillance 🙂
c'est incroyable de se dire qu'au début on te regardait car on trouvait ça drôle, depuis un moment 1er degré tu me donnes envie de manger en regardant tes recettes, no joke tu gères, et même si je ne suis pas végétarien tu te débrouilles à me donner faim.
Comme quoi les végétariens peuvent faire de belles choses
Je pense que t'as confendu la levure boulangère avec la levure chimique
Encore une superbe recette du meilleur chef, le Chef Verrecchia ahah !👌😋
Comment louper une recette aussi simple !
Tout est cramé, le pain n'est pas levé, les oignons noircis, une vraie cata !
Merci encore, j'adore ton humour !!!
9:40 un jour il va se prendre la table contre son front, il va rien comprendre 😂
Mais, oui !!! 🤣😂🤣😂
C’est vraiment les seules vidéos de cuisine que je kiff vraiment regarder
Le rendu à la fin m' a tué 😂😂
Du moment que le goût est la, c' est l' essentiel, en plus c est fait avec amour 😁👍🏼
Mdr comment il a tenter de camoufler le hot dog avec les frites JPP 😂
Levure de boulanger sèche ou fraiche ça aurait pu aider pour ce genre de recette 🌭 en tous cas on a bien ri 😂 👍
Mets de la levure boulangère et pétrir avec le crochet...
Mdrrrr ça se sentait dès le début le foirage !! Et dans bcp d'autres recettes de cette chaîne d'ailleurs. Mais franchement merci pour cette vidéo et ce bon moment et merci pour ton honnêteté rien que pour ça je m'abonne
Le hot dog l’une des meilleures inventions au monde, je ne met pas autant de trucs dans mes hot dogs Mais ta méthode a l’air délicieuse
JE kiff ça!! :D , les oignons crispee c'est un peu des oignons brulés , non ? MDR le fou rire du ketchup j'adore!!
Bonjour Chef Verrecchia, je me demandais à quand la recette des choux à la crème ?
Ce serait sympa qu'a la fin de chaque vidéo tu goutes avec un employé de maison grise... (monteurs, prod...)
Pour les adultes, je vous invite à regarder une vidéo de notre chef PRÉFÉRÉ après l'apéro c'est un délice
le fou rire avec le ketchup était magistral
Il faudrait plutôt de la levure fraîche ou bien levure boulangère. Et aussi faire lever plus longtemps la pâte. Mis à part ça toujours une video pleine de sentiments! Merci chef Verrecchia🙏
J’ai le même résultat avec mes pains, cool d’avoir été honnête dans ta vidéo !
J'attends avec impatience l'épisode sur le Rougail saucisse perso
"Et ils vont être soupoudrés sur le Hhhhot dog " jpp il me fume
8:28
On peux avoir la recette d'origine ? Pour éviter de rater ... Merci
Le seul truc qui n'est pas raté dans cette video, c'est le montage
Ça donne toujours le sourire de le voir cuisiner
Je confirme, le problème avec le pain c'est la levure. En effet la levure boulangère qui est de la levure vivante (sèche ou fraiche) fera son action de levage pendant les temps de repos avant de cuire la pâte (chaleur qui du coup tuera les levures et stoppera leur action). Ça permet à la fin d'obtenir une pain bien alvéolé et moelleux. A contrario la levure chimique est activée non pas en amont mais pendant la cuisson. Le pain ne lève alors que dans le four. Et donc sur un temps plus réduit et avec une action plus limité qu'avec une levure boulangère. Ce qui le rend moins gonflé et alvéolé !
J'adore le fait que tu sois végé mais que ça soit pas l'identité même de ta cuisine! c'est mon cas, et je trouve ça top top top
Salut chef ! Je suis pâtissier est si je peut te donner un petit conseil cest de faire toutes tes pâtes ( brioche, pain, feuilleté) au crochet ou queue de cochon au lieu de le faire a la feuille qui est normalement pour les pâtes ( brisé, sucré, sablé)
Voilà continue j’adore tes vidéos !
BABABANG ❤️
Hello,
Pour savoir si l'huile est chaude, il faut tremper un truc en bois dans l'huile, si ça frémie autour c'est bon ;)
Pour faire du pain ou des brioches ou du pain brioché, il faut utiliser de la levure de boulanger (de couleur beige) soit déshydratée soit fraiche. Ici tu as utilisé de la levure chimique (blanche qui ressemble à de la farine) qu'on met dans les gâteaux c'est pour ça que ton pain n'a pas levé.
superbe vidéo thanks you Mister Verrecchia
Sans reparler de la levure car les commentaires en parlent déjà assez mais pour pétrir une pâte il faut le crochet du robot ( le pétrin ) il va mieux travailler le gluten , la feuille du robot que tu utilises est pas adapter car tu ne pétris pas
Il s’excuse comme ci il était en direct 😆
Belle séquence de rire
Une tuerie, je realiserai cette recette!!! 😁
Vous m'avez tué restez comme vous êtes
Hot dog à 17h ? Ne m'en dites pas plus, c'est parti
Petit conseil pour ta prochaine pâte à brioche Benjamin, utilise le crochet du batteur et non la feuille et une pâte à brioche doit pétrir bien 30 minutes minimum pour que les gluten de la farine travaillent, et pour la levure prend de la fraîche pas de la merdas en sachet LOL
Coucou, j'adore ta manière de nous présenter ta manière de cuisiner. Simple, efficace et pourtant précise !
Juste une petite chose qui me satisferais, serait, que lorsque tu fais des fritures, prend une "araignée" plutôt qu'une spatule.
J'avoue qu'à chaque fois j'ai un petit "cœur-foie-poumon " quand je te vois faire sans ... lol ... mais en tout cas je prend beaucoup de plaisir à te regarder faire. J'aime ta manière de désacraliser la cuisine. Continue !
Je me suis toujours posé une question à propos de l'huile que vous utilisez pour vos frites. Une fois la cuisson finie, que faites vous de l'huile ?
J’espère juste qu’ils ne s’en débarrassent pas dans l’évier...
Hello Chef Verrechia! Je me demandais si ça t’arrives de faire des pâtes fraîches maison à l’italienne (auquel cas ta recette m’intéresserait! 😋)
Ben le cuisinier en or , ça te dirais de faire une recette avec la technique de la montgolfière , merci pour toutes ces vidéos !!
quel robot pâtissier je pourrais prendre pour commencer en cuisine (pas trop cher )?
De la part de toute la Belgique: Par pitié achète une friteuse!! hahaha Force au chef Verrecchia :D
Il y a du monde pour les gateaux ou les fromages, quand c'est pour manger des saucisses végé, il y a plus personne mdrrrr
Il faut utiliser de la levure boulangère pour le pain, la levure chimique c'est pour les gâteaux. La levure boulangère fera pousser ( gonfler ) le pain avant ( et pendant ) la cuisson, la levure chimique fait gonfler pendant la cuisson
Peu importe le résultat, j’ai trop hâte d’essayer la recette !
Le combo parfait, Chef Verrechia et le hot dog! 😋👍🏼
Super la recette! 😋Faudrait peut être de la levure de boulanger pour que le pain monte davantage 😊
Bravo! Tu m'épates à chaque fois!
Salut benjamin, je me permet de te donner un petit conseil, étant pâtissier.
Utilise pour des pâtes briochées ou style pain plus de la levure fraîche en cube ou déshydratée (et non chimique comme ici) (la levure chimique ne réagie que à de très hautes température d'où l'importance de la levure fraîche) , et fait pousser 1h30 à 2 heures (et non 45 mins en extérieur, une température plus élevée active plus vite a levure qui est en faite un champignon vivant) ou alors 45 min dans un four à 30-45°C max. Et plus tu laisse pousser plus tu auras de goût de ''fermentation'' ce qui est le meilleur dans le pain et la brioche^^.
Sinon TOP cette chaîne, continue à nous donner faim, tu gère!
PS : si tu pourrait test un burger végé en faisant la préparation du steak végé (si ça n'a pas était déjà fait)
T un chef d'oeuvre
Louuuuurd!!!! Le mec est vraiment trop lourd!!
Qu'est ce que tu te fais plaisir! C'est beau à voir...
Reste plus qu’à faire le ketchup maison (ça prend 5 minutes quand on est pressé, mais 15 minutes normalement), et ce serait superbe !!!
Pour le pain : levure de boulangerie (sèche ou fraîche, quand on n’est pas manique, la sèche marche bien , et lorsqu’on ne fait pas trop de cuisine maison, ça évite de gaspiller car la conservation est longue)
Ensuite , dans le robot : crochet (feuille si vraiment pas de crochet, mais alors il faudra faire peu, et finir à la main)
- les liquides, corps gras +sel au fond
- farine,
Puis dessus
Sucre
Puis finir par levure.
Le sucre active la levure, le sel va réguler la levée pour que cela ne parte pas en suractivation, ce qui fera un pain compact à la cuisson.
On dirait les débuts de fast good cuisine avec des recettes à 4000 calories, bientôt tu vas voir qu'il va faire autre chaine youtube notre chef Verrecchia :D
Je suis con sérieux, je crève la dalle et je regarde cette vidéo...
Je cherchais une recette de hot-dog et je suis tombé sur ta vidéo. Même si il n'a pas l'air très joli comme hot-dog je pense que ta recette est bonne. Merci pour cette vidéo 👍
Il fallait que tu prennes le crochet et pas la feuille pour pétrir la pâte. Mais bon, tu le fera la prochaine fois ! 😁
En fait, tout le monde lui dit à chaque fois dans ses vidéos, mais comme j’ai un doute sur la lecture des commentaires ben... il recommence l’erreur :-)
Magnifique se plaisir du paradis
Bonjour j adore votre humour
Cette recette est insane j’ai faim là
Salut ! Super recette et pour l'instant culture le hot dog est allemand. A la base il à été inventé à Francfort où l'on mettait une saucisse (de Francfort du coup) entre deux petits pains et ça s'appelait le "Frankfurter"
petit tips: le sel annule la levure si ils sont mélangé directement ensemble. J'ai appris ça en faisais ma pâte à pizza :)
Composition de la saucisse please?
Saucisses beyond meat ou herta haché cru
C'est pas grave que tu aies fail des petits éléments XD Ca montre que c'est pas fake au moins et en plus de ça, c'est drôle !
Ololo ça a l’air si excellent 🤩
Le moment magique du ketchup ❤
Étant une grande fan de sauce à la moutarde ou au miel ou les deux; pour avoir un goût un peu plus profond et un peu moins piquant je propose de mettre de la moutarde à l'ancienne avec des grains au lieu de la moutarde classique !! Deja testé et c'est un délice!! 😋😋
Frérot, la levure chimique c’est cqui est utilisé pour les Cake/cookie etc, c’est cqui, a forte température va légèrement faire développer. C’est de la levure boulangère que t’aurais dû utiliser, cqui permet de faire développer la pate à température ambiante ! Tout cqui est pâtes levé, c’est de la levure boulangère !!! Bisous copain
Tu es vraiment désolibegeant ,trop drole mais vraiment honnête biens sûr !
C'est moi ou les oignons, les saucisses et les pains y ont pris un coup de chaud (voir très chaud)?
Je regarde 50% pour les recettes et 50% pour l'humour :)
Oh! Ça doit être extra bon !🎉❤
Je voulais savoir quel genre de saucisse a été utilisé pour faire le hot dog svp?
IL a fait la guerre ton Hot Dog JPP x)
le coup du ketchup m'as tué :)
Hum c est trop bon j adore tes vidéos
Tu devrais tester le hot dog avec une knaki vegetal. Moi je fais cuir ma knaki dans une poile avec du paprika dessus, huile d'olive et je fais griller. Ensuite je met ma moutarde miel dans mon pain, la saucisse, du cheddar, des oignons crispy. Et j'trouve ça tellement bon. Avec les petites frites à côté. Un pure délice.
oui de chez herta, ils ont sorti des nouvelles naturelles au blé et sont meilleurs que les knackis vegetales classiques
@@jeanlab1629 elles ne sont pas encore en magasins chez moi mais hâte de testé !!
@@asilum4310 ah mince regardez chez Carrefour carrefour market géant casino
Le pain n’a pas monté car tu as utilisé de la levure chimique, avec de la levure boulangère il aurait levé comme il faut faut ressayer avec ça ! Super maintenant j’ai faim 😂🥲
Excellente vidéo ,est-ce que tu pourrais faire la recette du Túró Rudi (recette hongroise) si tu cherche sur internet tu va lire qu'il faut du Túró mais tu peut le remplacer par une crème et du fromage
Mais la saucisse est plus grosse que le pain, Ben ! Utilise un pinceau pour étaler l'œuf, stp !
Oui car il utilise les saucisses végétales de beyond meat et celles ci ne sont pas adaptées pour un hot dog car trop grosses
Je kiff les hot dog C’est toute ma vie ❤️
Peut être que de la levure boulangère aurait mieux fonctionné ? Ca donne envie d'en faire en tout cas !
bonjour, quel logiciel est utilisé pour vos montages? ils sont géniaux
Salut chef Verrecchia, petit conseil pour ton pain, la levure chimique fait lever au moment de la cuisson pas pendant le temp de repos, ce serait mieux d'utiliser de la vraie levure il me semble ;)
Trop cool cette vidéo
La levure chimique c'est comme du bicarbonate de soude, c'est bien pour les gâteaux. Pour les pains, il vaut mieux utiliser de la levure boulangère ou de la levure sèche