【Aged fish】200 kg of tuna that has been left in the fridge for a month and then tried it.
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- Опубліковано 10 лют 2023
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Dear Oversea Viewers,
Thank you for watching my videos as always.
I am honored to share the culture of Japanese seafoods.
Japan is a country surrounded by the oceans and various seafoods can be found here
We will continue to add English subtitles from older videos. It might take a while to complete all videos but I appreciate your patience.
Again, thank you for watching my videos! And I hope you enjoy them!
☆ Sound source: dova-s.jp/ - Розваги
熟成用の装置とか、電気代とか、マグロ本体の金額とか考えるとなかなか贅沢な食べ方
たまらんね
1ヶ月熟成はほんと驚きました！魚の身の中でどんな化学反応が起きてるのかしりたくなりました！今日はこの動画楽しみに1日頑張れました！
熟成シリーズ化して欲しい！！めっちゃうまそう
私は料理も下手でお魚の事もあまり分かりませんが金子さんの動画がいつもお魚の奥深さを教えてくれるのでとても楽しいですね😊
大丈夫です！
伸びしろしかないんですから
@@user-ih9cg8rh9i 意味のないコメントを打つな
コメ主が可哀想だわ
@@user-oc5wv9on6h お前が一番意味わからんくて草
@@user-oc5wv9on6h え？
某マンガで、マグロは牛肉に近いって発言が有ったけど、実際に観れて納得しました。貴重な映像をありがとうございます。
金子さんの握り寿司🍣シリーズ。好きだな。マグロ🐟️以外でもやって欲しいな
手間隙大事ですね、晩酌しながら最高な21分56秒を堪能させて頂きました！ありがとうございます。
あと1万人で500万人ですね！
頑張ってくださいー！
いつも見てます！
めっちゃ美味しそうなマグロ🤤
金子さんがいつも作る料理見てるとお腹減ってくるし美味しそう❤
誰だよ金子ってw
@@どんちゃん好き金正恩
動画で出てるということは成功したんやろうという予想の元みれる安心感
500万人まであとちょっと頑張ってください！これからも応援します！
今回の動画は、いつにも増して工程がシンプルで見やすかった😊
7:00
調理上必要な廃棄部分を捨てるのを本気で嫌がってるの、ものすごい好感がある😊
単純に、美味しそうで、up主様の感想が全てだと思いました😊
家で手巻き寿司する時あるから具材いっぱい入れたくなるのわかる😂
久しぶりのマグロ美味そうすぎるぅ！！！❤❤
マグロ!!美味しそうすぎる🤤
腹減る..
切れ端のマグロジャーキーも美味しそう……食べたい………
きまぐれクックさんの動画を見て、こども達がお魚大好きになりました☺️
トリミングする事考えると
熟成魚はかなりの贅沢品ですね！
鮮の状態だとトリミングした
部分も美味しく食べられるのに
UA-camrって映えのためにもったいないことたくさんしてるのに金子さんはもったいないからって工夫して食べようとするところ本当に好感しかない✨✨いくらお金持ってても食物を勿体無いって思えるの本当に素敵です💕
クオリティ高いなー尊敬です
海苔との相性は最高ですよね。
各部の断面が素人目にも旨味が凝縮されているのを感じさせる、素晴らしい熟成の仕上がりですね！柵取りを見ているだけで、痛い位お腹が空いてしまいました…！
また、熟成鮪故なのか普通の鮪とは違う切る時の音が心地良く、目だけではなく耳でも楽しめる素晴らしい動画だと思いました！
魚についてあまり詳しくないのですが、このコメントを見てさらに美味しそうに見えてきました🤤
@@sushlgang 放屁には気をつけましょう
あしたしごとやすみでうれしい
お疲れ様です！ゆっくり休んでくださいね！
@@user-xo5nx4zs9uはい！ゆっくり休みます^^
お疲れ様です
全部ひらがな、変換することもめんどいくらいつかれてるのか？w
٩(๑•̀൧̑ •́๑)و ｶﾞﾝﾊﾞｯﾃ!!
あしたしごとでかなしい
ほんっと、きまくれクックさんの動画見ると、魚をガッツリ食べたくなります。魚テロ🐟
3:39 何気なく普通に切ってるけど、まな板に対して水平に切れてるのすんげぇ。
握りめっちゃうまくなってる！
赤身の１個目を見ると分かるんだけど置いたときに沈んでいてシャリがふわっとしてて美味しそう！
この何気ない時間に投稿してくれるの嬉しすぎない？？
休みの暇な時に見るきまぐれクックさんの動画最高です😊
@@user-to6ux6pi2y 火
昔 鮭とば作った事を思い出した
まぐろジャーキーもあり！🤤
旨さを追究するとこういう風になるのですね🤗
あまりにもロスが出るので貴重な動画ありがとうございます🤗
熟成されて水分が抜けた旨味の塊が好きか鮮度の良いウチにみずみずしい塊を好きか好みが分かれそうですね🤗
この実家に帰ってきたような安心感いいわあ
しれっと当たり前のように一般家庭でカラスミ作られてて草
機械が一般家庭じゃないから、、ww
バナナみたいに引っかかってた
@user-zn2lu3ry2s 所々の返信くどっ!
あれカラスミだったのか。
いや、一般家庭とは言えないでしょう（笑）🤭🤭
A sushi chef at Tokyo once told me aged tuna is like aged steak. Expensive steak restaurants always dry or wet age the meat. So delicious.
トリミングを勿体無いと言ってくれる金子さんの感覚に安心するw
今週の青空レストランで取り上げられていた、三陸翡翠あわび、食べてみて欲しいです！！
熟成鮪の切れっ端は醤油漬けや味噌漬けなどにして七輪で焼いて晩酌のつまみなどにいかがでしょう？今回の動画は大変興味深区楽しく視聴させて頂きました！
お魚の良さをいつもわかりやすく解説してくれて凄いです。今回は寿司食べたい〜ってなったよ。
これで熟成シリーズが定番になってきそう。
次は天然真鯛熟成かな！
一ヶ月も熟成させるのはすごいなあ
これお店で食べるとしたら相当高いんだろうな
熟成シリーズ続編希望。マグロ🐟️以外にも出きるはず金子さんなら
あと2万人で500万人。
頑張ってください!!
近所の寿司屋のマグロの赤みも同じような色してる。最初はなんだこれっておもったけど、慣れるとなんとも思わないし、超うまい
やっぱり一般人じゃ絶対できないことをやってくれるから面白い
こいつも一般人😂
@@norisuke391 うん
@@MK-uu5yw まあ一般人だけどUA-camrっていう立場的に一般人じゃないかもなって思った
@@MK-uu5yw でも普通の人ではあんまり出来ないことをできるってことは一般人じゃないってことじゃね...？
これをやろうってなったら設備も、お金も、技術も、色んなものがないとできないし
@@MK-uu5yw 次にお前は、「釣れた釣れた😂」、と言うッ！！
Looks so good!
the little cat details on Kaneko's measuring cup is CUTE! 😍
500万人おめでとう！
金子のサザエさん感ほんとすき
今日のビールのアングル、注ぐところがよく見えてすごく良かったので毎回やって欲しい
明らかにちがう7対3のシーンやっぱ好きだわ
巻物は巻き寿司サイズより細巻きの方が難しいんですよね。
細巻の時はシャリが少ないかな～？くらいで巻くとちょうど良いですよ。
すごい美味しそうだけど
ちょっと食べるのに勇気がいる
ならお前はビーフジャーキーとか食う時も勇気いるの？？
俺は勇気なんていらない。
ただ、気まぐれクックちゃんが素手で握った寿司は食いたくない！さすがに(⌒-⌒; )
汚ねぇ
中トロのグラデーションがめちゃ綺麗
次は米麹熟成やってみて下さいな
中トロのグラデーションめちゃくちゃ美しいな…いい鮪…
最初は本当に食べれんのか？って思ったけど動画を見ていけばどんどん美味そうに見えてくる
死ぬほど食いたくなる。。クックさん、、ポップアップで寿司屋やってくんないかな
寿司屋いけ
正論なの草
ちょっと前の動画で仕入れてたマグロですね！
なかなか動画でないなと思ったら熟成してたんですね、美味しそう🤤
肉の熟成のときによくやるけど、トリミングした部分は出汁とったり、ソース作るときに入れるとめっちゃ美味しくなるよ
Добрый день! Вы можете подсказать рецепт такого соуса? Спасибо!
寿司を「ｽﾊﾞｯ」って音と手の動きで食うの面白い
毎回見させていただいています！動画を見る度に魚の知識が増えて嬉しいです！これからも頑張ってください！
@←コチラから見れますよぉ🤎 人が頑張って編集して投稿してるのに売名コメントするのは良くないです。
@←コチラから見れますよぉ🤎 見ました！最高でした
エイジングマグロ作るの観れるのすごすぎ！
なんかカラスミの時みたいな中毒性があるから何回も見ちゃいそう笑
2:59 ナチュラルに駄洒落挟んでくるの好き
手入れしてるのが普通なのかもしれないけど、かねこ手が綺麗すぎる、、、
私は中トロのグラデーションが綺麗やなーって思ってました笑
サブチャンで脱毛サロンのPRとかもしてるけど、手を見せる調理系ユーチューバーとして少しも不快感のない手っていうのをすごく意識してるんだと思う
手を怪我しちゃったときとか、ざっくり行くとケロイドっていって長期間肉腫が出来るんだけど、手袋で隠して見えないように余計な心配させないようにすごく気を使ってるし。
ゆる～く見える系のコンテンツほど本当に繊細な気配りをしてたりする。派手さで誤魔化せないぶん誰も気づかないと思えるところを突き詰めてて、和食に通じるところはあるかも
お寿司作るのめっちゃ上手くなってる感動しました🎉
Every time he says or does something funny and the captions are like "?????????" I can't help but laugh. That aged tuna looks absolutely STUNNING!
Bravo l'art culinaire Japonais est exceptionnel
金子氏のコメント欄、平和すぎて癒される
分かります( ^^ )
やっぱりいい素材の魚は、熟成しようとしてもしっかりしてるんだな。さすがだわ
お腹いっぱいだったのにこの約20分の動画で腹が減った😂
A month of patience turned into a stunning meal
And very concentrated in cancer inducing mercury
20:06
唐突の構文いい
お店でやるような事を、やっちゃうカネコさんは凄い。
My mouth got watery just from watching this,I would love to try it one day
鮨も握れるの、、すごすぎる
I don't even understand Japanese but I like the way he talks.
細巻きを失敗しないコツは、酢飯の糊代側に土手を作って土手に添わせて具材を置く。手前側を被せて土手と海苔の端を合わせる感じで巻くと上手く巻けます！
上の方のコツと真ん中あたりの酢飯は薄くていいので手前側と糊代側の酢飯をもう少ししっかり置くと巻きやすいと思います
手前側の海苔を糊代側の海苔に垂直に立てるイメージです
500万人まであと少し
頑張れ〜
1度でいいから金子さんの料理食べてみたい
めちゃくちゃ美味しそう…美味しそう…🤤お寿司食べたくなりました…
1ヶ月熟成って言ってしっかりと1ヶ月きっかり待つようになって、成長期しちまったな金子……
2ヶ月は熟成させないとね。笑
7万はさすがに気使う笑笑笑笑
成長期wまだ成長するんか…金子
@@Gibson-pj5gy 止まらねえぞ()
成長期しちまってるよ
かねこさんの料理食べてみたいなぁ
500万人もう少し！
頑張って！
普通、人の手のひらは３３～３４度くらいだけど、寿司職人の手のひらは３０度前後に保たれているから手のひらの温もりでシャリの温度が上がらなくて
米粒に粘りが出でずにくっつかないらしいです。やっぱり手を冷やすのは正解みたいです！！
熟成という新しいところに挑戦しているカネコさん好き。
受験終わってみるかねこはサイコーや
うまそー！寿司握るの上手やなぁ
一カ月熟成したブリを食べた事がありましたが
ブリの旨みが凝縮され口に入れた瞬間に旨みが広がりそして噛まなくてもブリが溶けはじめ感動しました🥺
究極の血抜きの津本さんが仕立てたブリですから間違いないです
Ossu! Great Video. Maybe you can make some sort of "bonito Flakes" out of the Trimmage you got. I could bet it gives a good amount of Umami Flavour to a Broth for some Ramen. Maybe try that and make another Great video! Have a good day Sir Kimagure!
You better learned the word ossu from anime
中トロの炭火焼きやってください✨
めちゃくちゃ美味しそう
久しぶりに見たけど毎回100万再生てすごいな
お寿司握るの上手くなってる
shortでもじゅうぶんハイクオリティなのに長編だともっと満足できるクオリティ
この動画おすすめで出てくるたびになんか見返しちゃう
お腹空いた🥰
金子さん 痩せました？😚
切ってみたら余計な水分も飛んでてめちゃくちゃ美味そう！！
また世界に高級料理がひとつ生まれたな
別に金子が初めてじゃないよ？
熟成マグロは結構有名やで
トリミングをもったいないと思えるのがこの人の魅力やと思う
思ってないけどアンチのために一応言うてるだけな
@@bonjin810捻くれすぎやろ
@@bonjin810 んなわけ笑笑
@@user-gw6fw9db3qごめんちゃい
@@bonjin810 この人にアンチなんておるんか？笑
マグロ大好きだから食べたい
羨ましい気持ちと勿体無い気持ちが大きい。中々我々じゃ手の出せない本マグロ、やっぱ新鮮で食べたいよなぁ😭 寒ブリとかも良さそう