【蔥爆牛肉】讓你滋味無窮！觸動家的思念！
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- Опубліковано 13 кві 2020
- 【蔥爆牛肉】讓你滋味無窮！觸動家的思念！
大家好我是簡單哥啦！
相信今天這道菜大家都很愛吃，
但是煮起來沒有熱炒店的口感，
也有可能每次都煮得不好吃，
你可能缺少這個步驟！
有了這個步驟更能增加他的風味，
這道菜是什麼呢？
他就是 【蔥爆牛肉】
啊如果想知道怎麼做，
才能保持他的鮮嫩，
或是，怎樣做才不會讓牛肉過老，
那你一定要看下去了！
🍴需要準備的食材🍴
👉牛肉 250克
👉蔥段 4枝
👉蒜頭 5克
👉辣椒 15克
👉蛋白 20克
🍴要準備的調味料🍴
👉水 20克
👉醬油 10克
👉蠔油 20克
👉米酒 10克
👉胡椒 適量
👉鹽 適量
👉太白粉 適量
🥘開始簡單製作啦🥘
①牛肉醃製鹽、蠔油、糖、太白粉、蛋、水。
②熱鍋冷油，油熱了就可以下肉燙至半熟起鍋備用。
③爆香蔥白、蒜頭、辣椒再下牛肉爆炒30秒
④下米酒、醬油、蠔油、胡椒、蔥綠。
📢簡單哥下廚 做菜不含糊
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今天晚上就來做
成功，謝哥
做了羊肉版，超快超好吃超下飯！謝謝簡單哥～
感謝您的回饋！
今晚馬上來做！
是不是很美味呢
請問一定要過油不能直接下去炒嗎?
多撥5分鐘下酒菜， 應該很多人喜歡
簡單就可以吃啦～
你很棒 加油
感謝支持！簡單哥會繼續努力！
簡單哥，可以教煮超下飯的「銷魂肉燥」嗎？(肥的、瘦的都可)
非常謝謝你的投稿，
我會把你想學的加入到我們以後的企劃裡面，
要多多關注我們以及分享出去哦，
謝謝你。
超級下飯的一道菜
好讚啊～🤤
全聯買回來的肉須要清洗或泡個水嗎?每次看大廚做菜肉的顏色都是鮮亮的 有人會洗有人說不須洗 簡單哥可給點看法嗎?
可以先用水沖洗一下喔
👍👍！
👍👍👍
👍
請問一下就是在冷藏退冰好的牛肉有血水 需要用水沖一下嗎？
可以沖掉唷～
為什麼我過完油後整鍋都是渣，不知道是肉渣、粉渣還是蛋渣，總之搞的超髒的？
油溫太高？建議輕輕攪拌喔。直接炒也可以喔
請問牛肉是選什麼部位比較好😃
我們是用板腱喔，取下中間的筋，如果其他部位的話，只要取下筋膜，逆紋切都可以試試喔。
請問
不用在加鹽嗎 醬油就夠了？
我們覺得這樣就夠摟！也可以依照自己的喜好調整喔！
簡單哥你的視頻是用蠔油醃肉 說明下方記錄是寫醬油跟糖 所以那個是正確的?
不好意思，內文已更正囉，正確對的醃製方法是按照影片的方式喔
蔥爆豬肉也是一樣做法嗎
對喔，用松阪豬肉、里肌肉、梅花肉都不錯喔
可以請問鍋子品牌嗎？
想知道+1
我們用的是ASD的雙面晶石不沾鍋
我們用的是ASD的雙面晶石不沾鍋
要過油對一般家庭料理就不算是簡單化了……
不過油也可以喔！簡單哥只是想教大家有這種方法啦！
吃東西可以別這樣 應該會更好 吃的誇張沒有比較好吃的感覺
謝謝你的提醒
@@Easybrofood 我倒覺得不會誇張 吃東西就是要這樣 自然呈現 不需要做作 喜歡看簡單哥 支持💪
這樣也叫簡單？
簡單應該用最少調味方法跟烹調方式好嗎
感謝你的建議
不要不懂亂講，外行又不禮貌，你很粗魯。
蔥爆牛肉的做法就是這樣，這樣已經是最簡化了，你去看看阿基師或詹姆士他們的做法，也差不多是這樣，不能再簡化了，再簡化就不是蔥爆牛肉了，懂嗎？