Пример копчения фермерских и халяльных продуктов в коптильной камере Ижица-Z115
Вставка
- Опубліковано 27 лис 2018
- Коптим колбасы из баранины, рулет из индейки, бараньи ребрышки, баранью голяшку, говяжий глазной мускул, курдюк!
ijiza.ru/catalog/info/smoking...
На видео представлен процесс копчения, создания программы копчения, варка паром, сушка и другие аспекты работы с термокамерами Ижица, характеризующими производственный бизнес
Подобрать оборудование вы можете на нашем сайте:
clck.ru/PvaWX
#рецепт #еда #бизнес - Наука та технологія
Молодцы, мужики! Думаю такой цех организовать.
Классно, красиво и быстро.
Люди с серёзными лицами .
👍🇰🇿🇰🇿🇰🇿
Добрый вечер. Очень приятно смотреть за результатом ваших работ. Скажите пожалуйста, на сайте одна цена в комментариях другая.? И есть ли у вас какой-то день в месяце, чтобы прилететь и посмотреть в живую. Как это всё работает. От и до. Спасибо.
Актуальная цена всегда на сайте. Цены меняются, в коментах могут быть старые цены. Поэтому стараюсь не писать цены, а отправлять в каталог. Там и фото, и описание есть.
Ребята вы звери,я слюной захлебнулся))
Здравствуйте скажите пожалуйста при готовке на пару вы тэны включаете или нет или температура набирается за счёт пара
Да, при проварке паром ТЭНы работают.
👍
Ребята вы молодцы, от маня лайк !!! А в Узбекистане есть ваши дилера?!
Спасибо )
Сколько стоит ваш аппарат?
Изготавливаете ли вы сушильные шкафы для сушки грибов?
да, сейчас делаем дегидратор для собачих деликатесов, через 2 мес. он появится в продаже. Он также подходит для сушки ягод и грибов. Будет дачный/профессиональный вариант с 10 решетками размером 700х700 мм.
скажите пожалуйста , копчение электро-статическое?
в коптильне Ижица-Z115 копчение не электростатическое. При горячем копчении электростатика не нужна, т.к. время копчения при температуре 60-70°C составляет 20-40 минут максимум. Электростатика нужна только в холодном копчении, когда время традиционного копчения при температуре 18-28°C составляет 6-8 часов. С электростатикой время копчения уменьшается до 40-90 минут. Электростатические коптильные камеры это Ижица-1200М2, М3, М4, М5. Их описание можно посмотреть на нашем сайте ijiza.ru/catalog/
Подскажите пожалуйста, я копчу кур и грудинку,обсушка, жарка, варка, все супер но шкура не угрызешь, что можно сделать.
сушить больше при комнатной температуре, делать отепление. Также повысить влажность при проварке, уменьшить температуру и время на обжарке.
Лайк, жирный👍😂
Спасибо!
Хочу приобрести ваше оборудование .
Заполните пожалуйста заявку на нашем сайте
Вешала телешки и т.д надо отдельно взять?
нужно смотреть, что идет в комплекте. В каталоге комплект указан.
Покажите пример приготовления брискета
instagram.com/p/B7JLxfloJm5/? - это ресторан Огонь в Уфе, делают брискет в нашей термокамере Varmen-Red-Dolly.
рядом такая же камера только меньше?
рядом Varmen-Z20, сейчас представлен в нашем каталоге. Это больше пароконвектомат с функцией настоящего копчения. Дым очень густой.
@@ijiza МЕНЯ ИНТЕРЕСУЕТ ЦЕНА И В КАЗАХСТАНЕ ЕСТЬ ВАША РЕАЛИЗАЦИЯ КОПТИЛЬНЫЙ
Здравствуйте! Расскажите чем и как шприцовать?
Обширная тема. Можно шприцевать просто соляным раствором, будет быстрее и равномернее просаливаться. Можно использовать посолочные смеси, на них специализируются наши партнеры, компания Биостар-кулинар.
химией
Чувак с бородой крутой)
Скажите пожалуйста какая цена коптилки на сегодняшний день.
актуальные цены на все наше оборудование можно посмотреть в нашем каталоге Ijiza.ru/catalog
Напишите как сделать маринад для бараньи ляшки
Это к Сан Санычу, Биостар Кулинар.
Какие ножи вы используете в видео?
Корейские noname, режут хорошо, дешевле немецких вдвое
Ижица подскажите пожалуйста ссылку.
Как с вами связаться можно?
наши контакты ijiza.ru, 8(905)2224077
Скажите пожалуйста сколько стоит аппарат и ваш адрес
аппарат сегодня стоит 374000, наш адрес ijiza.ru
Бородач только слюну глотает почему то не ест ? на вид супер вот так же хочу научится !
когда снимали был православный пост.
Откуда пар?
встроенная система парогенерации
Кто же пробует продукт копчения сразу после копчения ? Как минимум сутки или даже двое продукт должен созреть
полностью согласен, но оператор не станет ждать сутки )
Смотрю с удовольствием . Продукты чтобы были холял . На оборудование нужно готовить только халял продукции . Если готовили на этом же оборудование не халял то другие уже не халял . Это оборудование нужно промыть 7 раз 1 глиной разведенной водой 2 солью 3 моющим средством . И 4 раз просто водой . Это называется дебах .
я понимаю что именно эта продукция не Халяль, это пример как можно производить Халяль на нашем оборудовании
Я тоже роботаю такой цеха пешникам
Где и сколько это стоит
ижица в яндексе набери, в Питере делают
А как же электростатика?
Электростатика для горячего копчения не нужна, оно и так длится 15-40 минут максимум. А вот ускорить холодное копчение, которое длится 6-8 часов, это уже заметный эффект.
Всё отлично. Сомнения остались только по времени копчения. На мой взгляд вы немного преувеличили возможности Ижицы и времени на копчение не мешало бы добавить )
Дым очень густой, коптится быстро.
Наверно электростатическое копчение
Скорее загрузка маленькая, при полной загрузки время вероятно вырастит в 2-3 раза
Что значит для Вас халяльный продукт.
Это продукт, изготовленный в соответствии с требованиями мусульманских традиций.
Это реклама,а в ней ещё реклама,кому интересна реклама смотрите!
На словах сложно объяснить отличия профессиональной коптильни от бытовой, а на деле можно. Поэтому и снимаем ролики.
Не у всех есть возможность приехать в Питер и коптить с нами партию в тестовом цеху, своими глазами понять в чем эта коптильня лучше. Это не столько реклама, сколько желание показать товар лицом.