Вставка
- Опубліковано 5 вер 2024
- 東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるレシピをご紹介しています。
ノルマンディー風サラダ
Salade Normande
【材料】2人前
りんご 1個
カマンベール 1個
ミックスナッツ 30g
松の実 大さじ1
［ドレッシング］
ノワゼットオイル 大さじ3
シードルビネガー 大さじ1
塩、こしょう 適量
サラダ お好みで
【準備】
・りんごは５ミリにカットする。
・ボウルにドレッシングの材料を合わせる。
・サラダは食べやすいサイズにカットする。
【手順】
1.りんごの上にカマンベールをのせて、ナッツ類と一緒にトースターで焼く。
2.お皿に盛りつけて、ドレッシングをかける。
◎ボナペティ〜！
【ワイン】
Poire “Granit”
Eric Bordelet
エリック ボルドレ
ポワール グラニット
======================================
「オテル・ドゥ・ミクニ」
JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。
自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。
「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。
その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。
前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。
ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。
▼Webサイトはこちら
oui-mikuni.co.jp/
▼レストランのご予約はインターネットからも承っております！
www.tablecheck...
（※おすすめは「シェフおもてなし特典付きプラン」です！）
▼Instagramはこちら
/ hoteldemikuni
作ったお料理をPostする際はタグ付けしていただくと、シェフも拝見できます！
▼Facebookはこちら
/ hoteldemikuni.tokyo
本日もご視聴ありがとうございます☺️今日はフランスの地方サラダシリーズ『🇫🇷 Salade normande🇫🇷ノルマンディー風サラダ』のご紹介です。フランスでも葡萄🍇が採れない北の地方ではリンゴ🍎の栽培,
乳業が盛んです！今日はそんなノルマンディーのビネガーとチーズを使います。ちょっとトースターで温めるとリンゴ🍏もたくさん食べられるので免疫力を高めて行きたいですね。リンゴパウダーやあしたのジョー🥊のお話、楽しんで頂けましたら、👍ボタンチャンネル登録をお願いいたします❤️『# つくれば三國』📮もありがとうございます！！
instablaster
ノルマンディー風サラダ🥗
🍎りんごパウンダーリーフレタス🥬サラダにりんご美味しいそう😋💐👏🍎💓💓💓
このサラダ、作ってみました！
想像を軽々と越える美味しさでした！
5歳の娘は「このひとサンタさん？」と言っていますw
お茶目なミクニシェフ🧑🍳いつも美味しそうな料理ありがとうございます🤙
丹下に『ボクシングをやってみないか』の一言でボクシングの、頂点に達した『あしたのジョー』
『スイスへ行ってみないか』
の言葉で最高峰のシェフになられた三國シェフと重ね合わせて感動しています。
でも、シェフはずっとずっと元気で💪長生きをなさると断言いたします。✌️『バズってる🎶』とは若者そのもののワードです🎵
お話に耳をかたむけて感動しているうちに、香ばしく、爽やかな甘味のノルマンディー風サラダの感動😋
シェフ、スタッフの皆様ありがとうございます。
簡単に美味しく作れました😍
最後にシェフの「香りを楽しんでください」とおっしゃったのが素敵です✨
シェフのレシピで作ると食卓が華やかで本当に美味しいと言ってもらえるようになりました😂今まではテレビを観ながら適当に空腹を満たすだけの料理でしたが、最近は食事を楽しんでくれるようになり、家族との会話も増えました‼️シェフとスタッフさん方には感謝しかありません✨今日もありがとうございます🙏
シェフいつも楽しい料理ありがとうございます。
私は農家に育ったから野菜果物を育てる苦労も喜びもよくわかります。形が曲がっているという理由で市場に出ず捨てられたり、皮を含め美味しく食べれる部位も捨てられるのは耐えられません。りんごの皮をパウダーにするアイデア天才ですね。私もシェフのように皮も食べてますよ。もったいない精神というか全部美味しいんだもん。
三国シェフこんばんは
今日もワクワクしながら
りんごとチーズとナッツをローストしました、
ノルマンディサラダ
まさに、味知との遭遇です。
焼いたリンゴの甘さとチーズと、
香ばしいナッツが作り出す、
今まで見たことのない風景が、
お口の中にいっぱい〜！
今日も美味しいメニュー
ありがとうございました😊
香ばしく、焼いたリンゴがとても甘くシードルのマッチングで、
素晴らしいおいしかったです。
三國シェフのお話とあいまって、何とも豊かさを感じさせるサラダだなと思いました。作ってみたいと思います。
20年前本店にバースデーに伺いました✨
シンプルでヘルシーサラダ
早速作ります💕
身近な食材で三国シェフの
お料理が頂ける
スペシャルです💕
捨てるのに抵抗があるという三國シェフはやはり素晴らしいシェフ！そしてより良い食材をご自身で探し回っているからでしょう、奇跡のりんごを３０年も前から知っていたとは！すごいです。私はフランス在住で、三國シェフのレシピ真似て作ってますが、旦那はとっても喜んでいます！！
わーお！
山崎さんの息子さんに髪の毛やってもらってました！
奇跡のリンゴのお話や、映画撮影秘話も教えてもらいましたw
トースターで簡単にできるサラダ！
りんごの美味しい季節に作ります。
いつも楽しい会話とアイデア ありがとうございます。
ノルマンディーサラダに明日のジョーって、シュールでいいです。三國シェフの世界は楽しいですね。極めた方の世界はいろんな側面があり、広がっていて楽しいです。
あしたのジョーは意外でした‼️自分も少年マガジン、TV映画とリアルタイムです！矢吹ジョーの決して恵まれないあの人生と三國シェフの人生少しかぶっているような気がします〜最後のホセメンドーサとのリングでの打ち合い、あれは誰も感動すると思います〜レシピ今日もありがとうございました〜
大好きなりんごとチーズの組み合わせ🧀❤︎
絶対作ります❣️
毎日、仕事で疲れて帰ると、まずシェフの本日の動画を拝見してます。
シェフの素朴で楽しいお話に癒され、さてお夕飯頑張って作るか！と気合が入ります👍
いつもありがとうございます❣️
どうかお身体を大切になさってください😊
ノルマンディーがどんなところかは知らないのですが、りんごとチーズが大好きなので、このサラダは絶対に私好みだと思いました。近々作ってみます。お野菜をもりもり食べたいので、サラダのレシピのご紹介は本当に有難いです。
ダブルグーきた！ リンゴにチーズって意外！ でも凄く美味しそう。ビネガー買って、トライしてみますね。
三國シェフのワインの感想がいつも素敵です。
作りました。美味しいです♪
りんごとカマンベール、ローストナッツが良いハーモニー♫
サラダシリーズ簡単で美味しいので、すごく役に立ちます。
リンゴをサラダに入れるのはあるけど、これはリンゴが主役のサラダなんですね。とてもリンゴが美味しく食べられそうです。
作るのも簡単ですね。リンゴの芯なども使い切る話、とても良い話だなと思いました。プロの方は本当に食材を無駄なく最後
まで使い切りますね。人間に食べられてしまう食材も、本望なのではないかと思います。
今日のサラダも美味しそう🎵作って見ます。物忘れ大丈夫です。それ以上に、アイデアとチャレンジ精神に溢れてあるようにお見受けします。
奇跡のりんごにまつわる、捨てるはずのものが
芯と皮を乾燥させたピンクパウダーになった話がとても良かったです
えっ、あしたのジョー２の話ですか・・・それアニメ動画ですよね
この作品、ボクシング漫画の最高峰だと思います
今の若い人は、はじめの一歩、がボクシング漫画の最高峰と思うかも・・
ノルマンディーの風が吹く素敵なサラダのレシピありがとうございました
三国シェフ最高です❗️
一度お会いしてご一緒に食を楽しみたいです♪
ノルマンディー風サラダ、めちゃめちゃ美味しそうです。🙋♀️🙋♂️🧖♂️🧖♀️🥗🍛
りんごとチーズとナッツ。好きなものばかりです。さっそくこのサラダを作ってみますね。
ちょっと松の実⁉️で吹き出しました。ノルマンコンクエストのタペストリーを見にバイユに行ったことがありますが、とにかく日本の北部の食材を使った、北の方のサラダなのですね！
りんごに指を添えてカットしながら、まさか認知症のお話になるとは…！私こそ忘れもの多いので指を鍛える意識します😌 眠れない夜にあしたのジョー… 三國シェフはどうか燃えつきてしまわないでくださいね🙏 再生数も登録者数ももっともっと伸びていきますように✨✨ お料理好きな人にも苦手な人にも検索ヒットしていきますように✨✨
林檎のしんも、捨てずに利用する流石ですね。
サラダ、りんご[ もちろん[かわつき]毎日食べるので目先変わるとお客様にも出せますね。ご馳走します！いつも豊富な経験を出し惜しみなく披露してくださる人柄に感謝。友人にもシエアしてます。
『ノルマンディー風サラダ』
毎日、🍎を食べています。
皮も大好きなので、何にも残りません…😂
フレッシュハーブの様に、皮をレンチンしてミルサーにかければ、リンゴパウダーが出来そう…。
1日1個で【医者要らず】ナッツも健康の為に良いので、このサラダを毎日頂きたいですね🥰
素敵なレシピに、感謝です🙏
✨barbieさま！貴女さまにはタンパク質が必須です！ナッツ他〜肉🥩🍖🥓肉ですよ😤 過度なダイエット〜禁物😢ビタミンの他何より
タンパク質✌️ 栄養不足が目眩を誘発😵💫〜必ず実行すべ〜し👌 🦅
簡単でオシャレなサラダですね。トライします。
いつもありがとうございます。
ちょうど青森のリンゴがあるので作ってみます！
おしゃれなサラダですね😍作ってみます！
シ.ゾ.レ ✂ 覚えました😊🎶
ハンバーグもでしたが、サラダも🍎に熱を加える調理は体にとっても優しいデスね🤗💖
お酒を飲めないので残念に思いますが、ピーチ、薔薇、スミレ、ラズベリーなど、ワインは香りを楽しみながら、三國さんがロマンチストな方と勝手に納得しちゃいました😆🌹🍓🍎🍑🍋🧀
サムネで
おや、なんだろう？と思ったら、チーズとリンゴですね〜
お洒落で美味しそう♡
カマンベールチーズを、焼く❗のが、以外でやって見ようと、思います。いきなりシェフの、ようなわけにはいかないので、考えて挑戦してみます
あしたのジョー、私も気になってて、数年前に全巻アマゾンジャパンで買いました。もう、グシャッグシャに泣きながら読んだ。日本に住んでないので、あしたのジョー2 のことは全く存じ上げず、残念です。サラダ、美味しそうです。ちょっとトースターで温めるってとこが寒い季節にも優しいサラダな感じですね。ありがとうございます。
こんばんは。
松の実がなかったので胡桃と胡桃オイルで作りました。
大当たり。
感謝です。
りんごとカマンベールを焼いてサラダ！
美味しそうです〜。
オイルはオリーブオイルで作ってみます！
三國シェフいつもありがとうございます。
三国さんの手ってほんと白いなといつも思います。若い頃に毎日鍋洗いしてたからかな？
シャンパーニュ地方のシャンパンチキン焼きをご馳走になったのがとても美味しかったです。カマンベールのりんごサラダなら一皿で十分一食！
シェフの「香りを楽しむ」サラダ、とても素敵な言葉ですね。
流石です！
トースターを開けたときの香りがyoutubeではわからないですけど（悔しい、すごく美味しそうです。
普通の人が「四方八方に(りんごを)置いて…」も こんなお洒落に置けないと思います。
本日作って食べました！りんごスライスの時にピッて手で押さえてる三國シェフの何気ない動作がいかにプロフェッショナルなのかがよくわかるほど自分でやると大変難しかったです。。
チキンソテーと一緒に食べました。すごくおいしかったです！
アーモンドチーズが美味しいん
だから間違いないっす。そこに林檎の酸味。普通のサラダじゃあ、間が持たないよ😚
今日も楽しみですね。リーフレタスお庭にこぼれ種からで沢山有ります。食べきれないので友人宅へ届けます。ヘーゼルナッツ大好きです。長野市で生産されている方います。岡田さんはアイスクリーム屋さんを企業されています。米倉さん。ヘーゼルナッツクリームのチョコレート凄く好きです。昔はロッテでナッティといチョコレート有りました。ヘーゼルナッツオイルはお肌にも良いです。ゲランドソルト有ります。おつまみ的なサラダですね。スィーツの様な.....ダブルgooでーす！有り難うございます。
林檎にクリームチーズを乗せて食べたりしていましたが、サラダでドレッシングもあって美味しそうです。
ハサミを使ってサラダを切るのはすごくいいアイデアですね。今まで手でちぎっていました。
ナッツをローストするところに温度と香りを感じるステキなサラダ、パンと一緒に頂きたいです。リンゴは医者いらず。
今日も勉強になりました。
りんごとカマンベールチーズ、とっても素敵な組み合わせですね✨いつもお話も興味深く楽しみにしています。
どんな味になるのか気になります！今度作ってみます！いつも良い動画をありがとうございます😊
りんごにチーズいいですね！いつか作ります。
毎回変なこと言って滑ってもカットしてくれない編集マン鬼畜で好きwww
ノルマンディってリンゴ、カーマンベールチーズ、ゲランの塩が取れるんですね💖シンプルなサラダだけどくるみのオイルの香りが気になります。しかし、あしたのジョーの話しが熱かったです🔥
ちなみにあるバーにたこ八郎さんがもの凄いフットワークで踊られているのを見たことがあり、す、す、凄すぎてあの人はダレ？って聞いたらあしたのジョーの
モデルになった人よ！！って言われました。三國シェフのお話しで、フッと思い出しました。余談ですが。。。😊
バーでタコ八郎さんが踊っているのを目撃されたとは、貴重な体験をなさいましたね！「すごいフットワークで」っていうのを想像したら笑ってしまいました。
ノルマンディー風サラダ❣️
今日も、楽しんで見させていただいてありがとうございます。
サラダニソワース何回か作りましたが、食べ応えあってお気に入りです！
今回のサラダ、サラダにリンゴは苦手なんですが、克服できるかもしれないので、トライしてみたいですね😙
サラダシリーズ、嬉しいです。日頃、ゲランドの塩使ってます🎶美味しい天然塩ですよね〰️🌸
カマンベールを使ったレシピを教えて頂けてとても嬉しいです。以前、蜂蜜とハーブをかけてオーブンで焼いたカマンベールのレシピをご紹介いただきましたが、それ以降カマンベールが我が家の常備食材になりました。ありがとうございます♪
リンゴとカマンベールチーズを焼くなんてサラダの概念が変わりました😆
でも、明日のジョー2の話が気になってレシピが入ってきません😅
今日もありがとうございました💖
ノワゼットオイル今度買ってサラダ作って見ます。いつも楽しみです。
フランス料理で、器用じゃ～ないなんて意外でした。
何時も、楽しく拝見させて頂いております〜。
私たちにも、分かりやすい説明、手に入り易い食材を使って頂き、感動です❣️
クックの神様の様な三国さんのyoutubeが見れて光栄です‼️
いつの日か、お金💰稼いで、四谷行きたいでーす。(夢ですね(^^)
見ていて震えるほど美味しそうです！
お料理はもちろんの事、お話が楽しいです。
いつも楽しく拝見させて頂いてます。ノルマンディー風サラダ免疫力を高めるのにもってこいのサラダですね🥗
いつかリヨン風ジャガイモのソテーお願いします！
ハシバミ油がないので、オリーブオイルで作りましたが、りんごとナッツの香りで十分美味しかったです♪。
ところで、私は、自他共に認める料理音痴なんですけど(食べるの専門です。)、レシピの「塩…適量」がいい歳して、いまだにわかりません😭。空腹具合で、塩加減が大いに狂います。
図々しいお願いなのですが、gで書いていただけると、大変ありがたいです。
当方0.01gまで計れるスケールを常備しておりますので、もし宜しければ「塩適宜」のヒントも、お待ちしております💕。
三國さん、可愛い💛
ヘルシィ～～～ですね✨✨✨ カマンベールが無くなっちゃうところがWWW ﾋﾟﾝｸﾊﾟｳﾀﾞｰもそうですが、捨てたら最後ですよね、何でも最後まで美味しく頂けたら幸せですね。リンゴの芯食べれなくって亡くなってしまう方々がこの世には存在されてますから、何でもできるだけ食べちゃいましょうね😁😁😁
シェフの美味しそうな顔見たら作らずにはいられません。
奇跡のリンゴの母屋で使われたのは、白神酒造さんのお家です。 山廃造りでは青森でも名手と思っています。 数年前火事で損傷し、六花酒造を借りていましたが、徐々に回復しているようです。 酒名は、白神と言います。 是非、飲んで頂きたい青森の銘酒だと自負してます。 お薦めは本醸造。 分かりやすいのは、吟醸。 お試しいただけたら幸いです。
こりゃまたうまそうな…
りんごのサラダって、子供の時食べたヨーグルトサラダの優しいイメージが強かったですが
見た目もオシャレで、カマンベールとりんごの組み合わせが赤ワインにも合いそうな感じが大人受けしそう！
ハシバミオイルってどんな味なんだろう？買ってみようと思います☺️
ノルマンディーと言えば連合国の上陸作戦としか連想できませんでした……😂
美味しそうなサラダですね🥗🍎🧀
泡入り白葡萄酒とリンゴが良く合いそう🍇
美味しそう。アレンジしてつくってみます。ありがとうシェフ。
旬の一品料理ですね。しかし立派なリーフレタスが80円にはびっくり。ライフのように見えたけど、近所のスーパーで葉物は安くなりませんね…。
ライフの農家さんコーナーにありました😊
フランス人は、器用じゃ～ないから、ハサミで、美味しいフランス料理を、作るんですね。
私、デザート風のピザを作るときに、キャラメリゼしたりんごとモッツァレラチーズとカマンベールチーズを使います。これってノルマンディ風のピザになりますかね☺️ 焼き上がったら仕上げにハチミツをかけるとりんごとチーズの味が上手く調和する事に気がついたので、このドレッシングにハチミツを入れて作ってみたいです。
やはりシェフはバターたっぷりの肉が似合いますね。野菜を食ってるシェフは淋しげに見えます😞
カマンベールチーズ買ってこなくちゃ！ 明日のジョーの話も楽しかったです。三国シェフシェフは60年代生まれですね。ふふふ。
家族に高齢者の方がいる場合はナッツ類は少し砕いて焼いたほうがいいかもしれませんね。
赤い皮のりんごの上にカマンベールという絵本のようにかわいいお料理の画を見ながら、
あしたのジョーのお話聞けるなんて、シュールすぎる(笑)
今日も楽しく美味しそうな動画♡ありがとうございます！！！
木村さんのお話がでてとてもびっくりしました！😳素敵なお話！もったいない、は大切な事ですね☺️とてもお洒落なサラダですね！榛オイルは、ヘーゼルナッツのオイルですか？オリーブオイルで代用してみようと思います😍
榛オイルって初めて知りました😳
🍎とカマンベールって合いますよね！🍎のパウダーも興味があるので探してみよう♪
知らない物ってなんかﾜｸﾜｸします（╹◡╹）
これ、絶対作ります！素敵なサラダ教えてくださってありがとうございます🥰✨
指を鍛える前に大事な指を切らないようお願いします。少し位忘れてもいいんじゃないですか。
年相応です。気にしない、気にしない ‼ 私も同じです。
北海道ではニシンが旬です。ニシンを使った料理を教えて下さい
ディレクター？助手さん？のお声入ってもいいと思いますよ！かけあいあってテンポ良く進んで欲しいです。
あしたのジョーの話、泣けるし。そして「三國の決め鹽」戴きました！
確かにお話されている通り、巨匠は食材大事にしますよね。
三國マニアとしてはそういうところに巨匠のプラグマティズム哲学を感じるわけです。
「ちょっと松の実」って (*・∀・)(・∀・*)ﾈｰ♪ 久しぶりのダブルグー (*・∀・)(・∀・*)ﾈｰ♪
三國シェフ、スタッフの皆さんこんばんは。
お疲れ様です。
シードルビネガーがない場合、国産のりんご酢でも良いのですかね？
使うりんご🍎の品種は何でも良いですか？
カマンベールチーズとりんご🍎はそのまま使うのかと思ったら、オープントースターで焼くのですね。
ミックスナッツも同様に焼くのですね。
焼かずにそのままでも良いのですかね？
個人的にはドライレーズンも入れたいですね。
手に入りやすいリンゴをお使いください！リンゴ酢もいいですね！
毎回ですが、髪ピンが、、、👍💓
リンゴ、見た感じフジだとおもうけど
こういう料理の場合フジのように甘いリンゴがいいのか
紅玉みたいに酸味が強いほうがいいのかどっちだろう。
ビネガーが効いてるので、甘いリンゴでも大丈夫ですよ！
山崎さんはトナカイ料理とかされているかたでしょうか？
お名前だけは聞いたことがあります。
林檎の芯は糠床に入れたりとか？
シェフは白い灰にならないでください〜
全然関係ない話で恐縮ですが、青森出身のボクサー畑山隆則さんは川崎でニンニク料理のお店やってたのですが、まだあるかしら。
認知の始まりは､ﾉｳﾉ血流が悪くて要らないブッシツガ脳にたまるためですよ？指先をよく動かし、玄米としょくぶつたんぱくしつの豆をよくおとりに為ります毒素の排出にだ`いこんをおとりになると自然に排出されますよ？ 夜に梅干しを食べると血液も綺麗になります腸も溜めると脳が溜まりますよ？一般的な不調は便秘からですよ？私も玄米てま30キロ落としました！岡山県の自然農法栽培方法です。朝日という種類です。昔の武士の力を調べて辿り着きました！本当のお米の味ですよ？ごさんこうまで！
動画内ではトースターと仰ってましたけど、オーブンですよね。あんな大きなトースターは家庭にありません(笑)
あれはたぶんアイリスオーヤマのオーブントースターです
窓側に置いてあるのはオーブンですね😊
今回のレシピでは、厨房の真ん中に置いてあったトースターを使いました！
きよみよ話し長いからリンゴ変色しとるがな