¡Pulpo a la gallega en olla rápida!
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- Опубліковано 11 лип 2024
- Nadie mejor que un gallego y cocinero para mostrarnos cómo hacer la receta de pulpo a la gallega o pulpo a feira, la tradicional y auténtica, en olla a presión. Hoy Julio viene de la mano de WMF para darnos sus consejos a la hora de hacerlo, rápidamente y que quede perfecto.
La olla Perfect de WMF es una de las mejores del mercado, recuerda que puedes encontrarla con las mejores ofertas en nuestra tienda, aquí:
- El conjunto olla Perfect usado en la receta es el de 8,5L: bit.ly/3atiaU4
- Si quieres el conjunto de 6,5L aquí: bit.ly/33ZUxA5
Te dejamos el paso a paso de la receta en nuestro blog, aquí: bit.ly/2QRGXsS - Навчання та стиль
Vale Chavalillo 👊🏻💥… Saludos de un 🇨🇱 en 🇺🇸
Pues yo con la olla rápida de wmf lo hago sin agua, sin sal ni nada.... el pulpo solito y cierro la olla. 10 minutos por kilo ( más /menos ) y al terminar y abrir la olla SORPRESA! Pulpo cocido, no se pela y además la olla llena de agua porque el pulpo soltó el agua.
Qué comentarios más bueno! Muchas gracias! Hay Muchas personas que lo hacen sin agua el pulpo, ciertamente, por eso mismo que dices que lo suelta. Un saludo!
Y queda tierno?
Yo también lo hago así y me queda perfecto.
Genial está receta! Nos han regalado un pulpo 🐙 y lo vamos a preparar hoy! Y que mejor que venga de un gallego 😉👌🏽 Gracias! Y un abrazo 🫂
menudos Ojitos y Morritos le pone Claudia al chulazo del chef en el 7:32 ... ahí HAY TEMA PERO VAMOS!!! 😆
Que buena pinta tiene
Me gustó mucho
Mmmmmm delicioso, gracias
Hola
Me ha gustado mucho la receta, rápida, sencilla y buena porque lo he probado.
Gracias .
Un saludo
Me ha encantado tu receta, saludos desde México 🇲🇽
Muchísimas gracias!! La verdad es que está gustando un montón, muchas gracias!!
Gracias
extraordinario¡¡¡¡¡😊
gracias Rosa! Está delicioso, te lo recomiendo mucho!
Nos encanta el.pulpo a feira , mi marido es de Ourense , tiene tías pulpeíras , me enseñaron hacerlo así , como lo hiciste tú , en Facebook me han dicho de todo , porque digo que no hay que poner en el agua nada , ni sal ni laurel , ni cebolla , lo hago idéntico a la receta .
Me gustaría que por Facebook pusieras la receta , aver si la gente aprende hacerlo correctamente .
Un saludo , buenas noches .
Estupendoooooo. Me encanto. Enamorada del pulpo. En una olla duromatic podríais decirme cuanto tiempo? Gracias
Polvo á galega!! Sr. Julio
Está perfecto, yo lo hago de 2 kg, lo pongo 10 minutos en una olla normal, lo dejo reposar 2 horas y me sale perfecto, también
Hola!! Seguro que te queda riquísimo!!!
se podría hacer en la olla mas pequeña, nosotros somos 3,
Buenos días , me fijado en mi olla Perfect ,en el centro tiene para sacar el vapor , pero de todas formas tarda mucho en abrirse desde que deja de salir vapor .
Aquí no se puede mandar foto verdad ? .
Gracias de todas formas , me lié al decir que lo subiéramos hasta arriba 🤗
donde puedo comprar esta marca de olas en mexico
Veo que lo haces con agua, ¿Que cantidad, que lo cubra cuanto? Y cuando se pone esos 7 minutos, ¿Se baja el fuego?
Me imagino que en la olla express debe quedar más tierno que en la olla normal. En esta última siempre tiene tendencia a salir algo duro o chicloso por muy bien que se haga.
Duro o chicloso es exceso de cocción
Hola solo una pregunta , compre la olla pequeña y la grande , pero yo tengo cocina de gas y cuando la pongo al mínimo la párvula sique subiendo y es mi dolor de cabeza . apaga y de nuevo a repetir , un consejo por favor ,gracias
Hola Juan!!
Solo puede subir las 2 rallas, así que cuando estén visibles ponla olla en el fuego más pequeño y al mínimo.
Siempre controlando que no bajen las 2 rallas.
Espero haberte ayudado.
Saludos
Pulpo a feira é sen patacas ( como se come na feira...), con patacas é á galega
Qur cantidad de agua?
Exacto, y solo la sal al final?
En el mercado hay tijeras específicas para cortar el pulpo
"voy a cortar a tijera a la manera tradicional". Con una tijera de los chinos y termina acuchillando el bicho.
Me queda la duda de cómo se despresuriza la olla. El plato de " 10" apuntado queda😀
Hola Pilar, pasado el tiempo de cocción, saca la olla del fuego y deja que enfríe por sí sola. En unos minutos perderá presión, verás que la válvula se baja por sí sola y puedes abrir. Te dejo el paso a paso de la receta aquí: www.claudiaandjulia.com/blogs/general/pulpo-a-feira-video-receta. Saludos! Debes hacerla, ¡¡Sale riquísimo!!
La ficha que utilizas para abrir y cerrar la olla y que está en el mango, la llevas hacia la tapa de la olla, y ahí entra en modo de sacar todo el vapor de dentro. La puedes usar si tienes prisa, pero lo normal es que dejes que los anillos bajen solos.
tiene una pinta buenísima
Saludos desde Ecuador.
@@martinmartinezsevilla2624 perdón , no entendí bien lo de empujar hacia la olla , mi olla Perfect de 8 y 1/2 litros , no hay forma que me deje abrirla antes de 30 minutos , es normal que tarde tanto ?
@@Mari-dx5ez perdona, creo que es la posición central de la ficha de cierre. Fijate en los dibujitos que tiene el mango. Confírmame que es así, porque recuerdo que sí.
No dices CTA agua pones ni si bajas la temperatura cdo sube la válvula
Hola Liliana, Julio nos habla de la proporción de agua por kilo, porque no siepre encontrarás el mismo tamaño de pieza. En todo caso, en la receta en el blog verás también los detalles. Saludos!
Un pulpo de 2 kg para 6 personas o incluso para 25 personas
Cachelo = igual a patata cocida
Pocas ferias has visto,el pulpo lo cortan con tijeras y cocido en calderos de cobre. . .
Se echa laurel y una cebolla,cuando está cocida el pulpo está cocido . . .
Te lo dice un descendiente de gallegos
Muy bien dicho Fiona, sí es como lo hago de toda la vida, te lo dice un gallego de Lugo. saludos desde Barcelona.
@@luisantoniocoutopereira4388 mi padre era de Lugo
No me convenció al probar la cara del chef.
Pulpo a la gallega en olla rápida??
El pulpo estaba vivo?????😢
Pulpo a feira con patatas?? Non se a que "feiras" irias tu.... Y lo mejor ya el cortar el pulpo con cuchillo...Jajajaj
Ya no se cuece en cobre si tan cocinero eres deberias saberlo
Pulpo tipicamente consumido en la feria de "ganao" como tu dices ; feria de cualquier tipo no solode ganado.
A ver, Pelexiño dos meus farrapos... mayoritariamente, las ferias, en Galicia giran entorno "o gando"... a ver si las estás confundiendo con los "modernos" mercadillos que poco o nada tienen que ver con las ferias tradicionales. Y claro que las auténticas "pulpeiras" siguen cociéndolo en "caldeiros" de cobre y sirviéndolos en platos de madera (ambas cosas realzan su sabor) además del hecho práctico de que esos platos no se rompían al ser trasladados "dunha feira á outra". Y mi abuela, que no tenía un "caldeiro" de cobre sino una simple "pota", guardaba un puñado de viejas monedas de cobre que introducía en la "pota" cuando cocía el pulpo. Y hay ollas en las que se puede cocer el pulpo sin agua puesto que en ellas él mismo va soltando la suya, y si haces en esa olla u ese agua propia del pulpo los cachelos están tan sabrosos como el pulpo...