PULPO cocido en su jugo (sin agua). AQ Video recetas de confinamiento.
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- Опубліковано 9 тра 2020
- Otra forma de cocinar el pulpo, sin agua, en su propio jugo.
AQ son las iniciales de Ana (cocina) y Quintín (el resto), un restaurante abierto en Dic. 2004 en Tarragona con un concepto gastronómico y de menú degustación. En 2016 sufrimos una re-evolución conviertiéndonos en lo que somos ahora, un restaurante con la cocina abierta y 3 barras donde sentarse para ver y disfrutar de todo lo que se cocina.
El segundo día del dichoso confinamiento se nos ocurrió hacer recetas para compartirlas en vídeo con nuestros amigos y clientes, y de ese modo, entretenernos y entretener, y después de la petición de algunos amigos de juntar todas estas recetas en un canal de UA-cam nació este canal.
No esperéis unas recetas con el listado de ingredientes medidos y pesados, Ana no suele medir nada, no es youtuber, es cocinera, y como tal... todo va "a ojo". Si estáis atentos al vídeo seguro que podréis aprender mucho.
Perdonad los errores de grabación, edición y demás, lo nuestro es recibiros en el restaurante, de esto estamos aprendiendo cada día.
Hasta cuando haremos recetas...? pues no lo sabemos...
AQ
Aprendí a a cocer el pulpo sin agua de mi abuela, aunque sin aceite, y sale espectacular, muchísimo mejor y con un sabor espectacular, se lo recomiendo a todos cuando hago pulpo y muchos ni se creian que pueda salir tan bueno y suave echo sin agua
Es una técnica catalana de toda la vida.
Se puede hacer en la hoya pronto sin ningun líquido??
Un poquito de agua si le tuve k echar para k no se quemara!
no se debe destapar hasta que esté cocido, 15 minutos por kilo de pulpo aproximadamente.
Tengo una pregunta cuando colocas el pulpo a fuego medio alto o bajo ? Feliz noche hermosa
A fuego medio.
Suele salir muy salado.
muy mal, pimienta, cebolla, pero ke mal, y aparte dices ke es sin agua pero al final le echas agua
¡ fatal ! en expres 8 minutos