國際名廚江振誠挑戰食物銀行剩菜 | 台客劇場 VS 米其林《這位台客》
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- Опубліковано 29 сер 2024
- 堅持台灣食材的米其林主廚 #江振誠 挑戰用食物銀行剩菜幫台客劇場辦尾牙！
---RAW
#eFoood Sharing Map 食物分享地圖
---救世軍內湖社區食物銀行
---舊莊社區發展協會
---台灣食物銀行聯合會
謝謝以上單位支援拍攝
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Director：Al K Lin 林冠廷導演
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#這位台客
謝謝台客劇場來引起大家對於食物浪費的重視。
聯合會小編用稍長一點篇幅來說明一下～～
食物銀行及社區冰箱想解決食物浪費及減少飢餓這兩個議題。以食物銀行來說，現行制度為下：申請->審核通過->定時發送，主軸在於對弱勢家庭進行食物援助，食物來源有賣場即期品、格外品或是善心人士捐贈的新品。
而這次台客劇場造訪的是舊莊社區的愛分享社區冰箱，社區冰箱跟食物銀行稍稍有點不同，面向的角度比較是站在提供資源交流平台，減少食物浪費這一點。從賣場、社區果菜市場、烘焙坊收取的續食放入冰箱，不問資格不審核身份，只要是有需要的居民都可以拿取。目前聯合會推廣的愛分享社區冰箱，收取的食物會優先預留給社區裡的弱勢家庭，多的就是放在冰箱分享給社區居民喔！！
想知道哪裡有食物銀行或是社區冰箱，可以利用下面兩個地圖搜尋喔!!
eFoood-->efoood.org/
食物銀行暨愛分享社區冰箱地圖-->reurl.cc/vjKye
eFoood～很不錯的平台
謝謝你們
辛苦你們了
辛苦你們了
🤔
謝謝台客劇場與江振誠主廚，剩食議題真的很值得大家從這個影片開始了解！
真的耶! 很棒的內容!
最近上課講到糧食議題，耕地減少以外，浪費也會缺糧，有點活該的意思，謝謝台客提倡節儉！
這一集好感人～
從剩食，經過這個企劃，
來到大廚的手中，變美食
就像變了魔術一樣/////
看得出來 導演有心要用影片來感動人
是真正有用行動來守護台灣
好喜歡導演講的最後一句話
「常常不是需要更多或更好的資源
而是需要更先進的思維」
謝謝主廚跟導演又提升了我的思維
看到台客劇場能與江振誠主廚 一起來拍片..呼籲節約食材, 不浪費...真的感動...
真的沒想到江振誠主廚 是如何親切...完全沒有架子...
為什麼你的影片都這麼有意義，臺灣有台客真好。
我是馬來西亞人
每次看到這個頻道都覺得 內容滿滿
有質量 有內容 有感動 而且蘊含很棒的信息 跟價值觀
真的很好 不需要什麼豪華奢侈品跟腥膻色
你們作品裡的用心，觀眾們都收到哦
很難想像江主廚願意替台客這個小小的頻道貢獻出一天的時間，看到江主廚的米其林餐廳，不僅僅是高檔的食材，高級的地段和裝潢來形容，更重要的是對食材的對料理的一種堅持，不需要昂貴的食材，只要夠用心，就能夠享用到最上乘的佳餚，這集企劃江主廚很完美的傳達了珍惜食物，不浪費食物的理念
公視報導：剩食‧歸處‧解方
ua-cam.com/video/OWYWsHO_hYs/v-deo.html
民視：剩食 有Food同享
ua-cam.com/video/JhHG3QBQytM/v-deo.html
那個小黃下車應該是我看過最帥......❤️
我本身是廚師.每次在準備材料
也都會想辦法耗損減到最少。
有一個師傅說過一句話，
『我寧願讓你吃不夠，也不要讓你吃剩下一點。』
新加坡建國五十週年選出五十個對新加坡最有貢獻的人，江主廚是其中之一，若選出對台灣最有貢獻的UA-camr，台客導演一定是其中之一，謝謝你，導演，上帝祝福你的一家人和團隊!
這樣子的尾牙太值得了⋯⋯
之前在天下專訪認識江主廚，真的覺得很感動!
一個台灣人在國外事業有成，卻不忘要提攜自己家鄉的後進，是一種不忘本的精神!
Chef開口閉口總離不開台灣，希望有那麼一日能讓台灣在國際能夠持續被看見!
謝謝主廚願意為地球付起社會責任
台客知道嗎?!
=>荷蘭有一家餐廳專門利用收集大家快過期的食材 然後再作成佳餚 希望台灣也有這種店 減少浪費 但商業模式就可以再想想囉
台灣的話就會有大媽去搶，這是文化的不同，沒辦法。
華人文化比較節儉和精打細算。
在臺灣 可以有
但很難生存
因為你拿快過期的食材只要被人發現你就很難繼續經營
這種東西很現實
江振誠做，大家一定會大大讚揚
如果是一間名不見經傳的小店去做你可想而知下場如何...
有啊 台中的七喜廚房 很有名
其實我猜私底下 ,......
@@toeic__990 我知道你想說什麼
看厲害的廚師煮菜真的超療癒，我都當ASMR看！
真的，看不膩啊！
看完覺得好感動，在今年年初跟朋友籌辦自助性的剩食活動，一同收集剩食材與主廚朋友們，到花蓮偏鄉做菜給老人家吃，收集剩食其實是困難的一件事，觀念需要翻轉，認為外觀不好看的就是壞蔬菜被丟掉淘汰，但其實食材本身還是好的，主廚巧手一變又會一是一道美味料理，謝謝 台客導演，的拍攝讓更多朋友關注剩食議題😭
讓我想起海賊王某一集的香吉士用剩菜做出美味料理 好棒
我這輩子沒有偶像，江振誠是唯一一個
剩食主要是來自於量販店、超市的剩餘，食材的口味與營養成份並不會受影響。
這次影片拍攝物資來自台灣食物銀行聯合會北區會員南港舊莊社區發展協會，每天舊莊都把來自於量販店、超市剩餘和學校營養午餐備餐，整理後提供給社區有需要的人。
台灣目前有數百個食物銀行據點，每天都在社區中，做惜食愛物助人的工作。
食物銀行是台灣另一個美麗的風景。
江振誠！我竟然現在才看到，一兩年前有幸訂到RAW，真的很驚艷，很多庶民料理他就是可以把它質感和口味提升好幾倍，然後我還有去聽過主廚演講嗚嗚感動
感謝這些廠商願意把這些資源分享出來，讓懂得善用的人們為這些食材帶來新的價值，我們以不帶歧視的觀點，烹調這些還在合理使用範圍的食材，不同的美味還是一樣可以溫暖人心，主廚&台客好棒💗
好棒的尾牙餐！
廚藝是一步一步累積經驗，
並且保持學習的心態，
才能爬到如此的高度，
而這樣高度的人還能把持自己的信念並不浪費食材，
真的不簡單！
打開食物銀行的冰箱時，我不禁讚嘆，沒想到會有這麼多食材，還能吃卻將會被浪費，感謝這部影片。
哇 ! 有這樣的食物銀行真棒 !
韓國瑜吃大便 韓粉吃大便
@@HA72441 我想在這種影片都能扯到政治
1.真的是無腦
2.反串
@@HA72441 哈哈哈，台灣的未來果然很悲哀
真的 有韓粉在是台灣的悲哀
沒必要這樣。
固定時間來台客劇場補充正能量! 謝謝台客的各位與江主廚的示範,台灣有你們真好^.^B
導演有種魔力，粗粗淺淺卻可以讓人很感動，謝謝導演
功夫出在細節裡，有真紮實的料理底子大師，有真關懷社會的製作團隊，有一群滿懷熱血的好朋友，讓我們真心感到滿足，台客值得稱讚。
感謝台客讓我認識了食物銀行，江大主廚讓我認識食物不要浪費
這位主廚的理念和廚藝讓人佩服並且尊敬👍👍，希望大家都可以珍惜每一份食物。
怎麼看了好感動好感動,這麼棒的廚師,這麼棒的導演,真的感恩台客劇場拍出那麼棒的片感動人心!!!
感謝台客更感謝江振誠主廚 ,讓我感動 !!
感謝導演一直在用正向的影片
帶大家接觸真正需要關心的議題
真的好感謝台客劇場與主廚帶給我們這麼幫的影片與省思！
到了這麼高的地位卻依然謙卑與親和，為台灣在地著想，真心感謝有你們真好
看了好感動，主廚好厲害，導演也很厲害有這種特別的構思尾牙，讓自己員工吃的開心
我是看到標題有米其林主廚才點進來的
但是看完影片覺得好慚愧QQ
平常我不以為意的食物浪費居然有一群人默默的在這其中努力著，只為了讓食物、資源得到更好的利用
太感人了吧，我對不起社會我會改進QQ
每天不剩食，就是最簡單愛地球的方式之一喔!!
影片與主廚對食材的態度發人深省 , 謝謝 !
謝謝有你們真好！
主廚親民到不可思議
好像鄰家的大哥哥
很溫暖 也把一切都處理的恰到好處
電影《總鋪師》裡就有類似的情節，吳念真飾演的「憨人師」常用遊民們拿來的剩菜下廚請他們吃~~
光是可以找到江主廚一起拍影片然後又做這麼有意義的事,就覺得台客導演真的很厲害,佩服
台客的影片都很有意義
主廚掀蓋的表情好可愛
看了真的好感動，每次看完你們的影片都會反思自己能做什麼一起讓世界變的更完整
真正厲害的廚師是能把剩食料理成奢華美味。
Hey, Taike. My name is Ethan (玉晨). I wish I could type this comment in Mandarin, but unfortunately my Mandarin is 不好; thankfully I can understand the language when written or spoken. I just wanted to express how inspiring your videos are and how they help me to understand the lifestyle in Taiwan better. I'm from the United States (Texas) and I've always wanted to travel to Taiwan. I traveled to the Mainland back in February and visited my friends in Chongqing and Dazhou, Sichuan province and I absolutely enjoyed being immersed in the Chinese culture (living with a Chinese family, experiencing the local economy, etc.); not to mention it was my first time traveling overseas so I had a lot of shocking exposures to new things. As I watch your videos, I'm beginning to more interpret the differences between the lifestyle in the Mainland vs Taiwan vs the US. Your videos portray a healthy lifestyle and how individuals can make a significant impact in the world and/or their country. Considering that Taiwan is a smaller nation, I truly believe your videos will have an outstanding impact on Taiwan in the future. This is why I look forward to watching every new video posted and also to see Taiwan's lively atmosphere. Thank you for doing what you do, brother and much love!
I knew u put “too bad “in google translate but the Chinese word doesn’t fit in this sentence ,replace it as 差or 不好may be more accurate
Yeah...we are lucky to have experienced all three cultures...Taiwan, US, China....all positive experiences for me but I find media and politics sorta hinder openness to learn about each other...
@@TKstorytw I agree with you there. I try an not pay attention to media as best I can. I've watched a lot of travel videos where people go to "hostile" regions in a country and then later describe their overall experience as safe and welcoming. I'm not saying this is true in all cases; I believe bad things can happen in the wrong place at the wrong time. Media only wants to benefit themselves with stories and if such protocols put food on their tables and a roof over their heads I'm totally okay with it. I just choose not to listen.. :)
我平時都用TV版看影片很少留言，但我今天想留言感謝江振誠主廚。
已經躋身米其林三星的明星主廚，從頭到尾都沒有表現出："因為我很厲害，所以我把這些食材變美味了"的傲氣，
反而是不斷鼓勵大家不要浪費食材、你所認為的廚餘或許有更多的用途、盡量使用碳足跡少的在地食材.....
要知道對於餐廳主廚而言，冒著食材來源不穩定的風險是有可能砸了自己招牌的，我相信很多人是不願意的，但江主廚卻大膽且和善的做了這場"教育"
Respect!!
也感謝台客的影片
米其林三星大廚為你做菜=無價。很多人一輩子也吃不到米其林三星大廚親手做的菜，真羨慕你們，推展食物不浪費、很棒!!!!!
谢谢台客剧场，谢谢江振城主厨，让我们看到美味的食物不需要优质的食材也能制作出来，如果每个人都能节约食物，这个世界不会再有饥饿！！！
诚，打错字了……
太棒的分享了~ "不是需要更多或更好的資源，而是需要更好的思維" 好愛這句話
看前段我有一點點皺眉頭，可能前面的鋪陳跟註解可以更好
皺眉頭就想著這東西是人家的救命餐，結果拿來辦尾牙，好在我有看完，結尾很棒！
非常棒的發想，謝謝你們
演的啦
謝謝台客劇場這部影片，我想只要懂得感恩、惜福，吃什麼都幸福，真的要感恩在台灣一直為這片土地付出的人，生活在台灣，真的很幸福...
大家一起珍惜台灣資源，一起守護我們熱愛的土地💪🏼
賣輪胎，鼓勵多開車🤣
影片的內容好新鮮有趣 and as always, 一定含有值得學習和深思的議題，導演真的很厲害！
美食🤤🤤🤤
謝謝台客
總帶我們深入了解各方面的議題
每每看完影片都覺得十分感動，
發現很多時候從自己生活身邊開始著手行動，
才是最有影響力的！
((主廚好厲害，我煮菜都切掉好多廚餘 :-(
下次要減少更多
各賣場、超商，每個月剩下的即期品真的超多，如果能投入像食物銀行這樣的社福設施，相信能減輕這群弱勢家庭的負擔
一個老闆的價值不是在他有幾顆星
看到他這樣的身價，願意底下身料理這些不要的食材
在看到他彎下幫忙收空盤
一個人會成功不是沒道理的
很棒很優秀值得學習
江振誠～～❤️
好棒的影片，好喜歡主廚的理念，謝謝台客劇場用這樣的方式呈現食物銀行～
又學習到了好多😍
不浪費食材，經過他的巧手跟精湛的廚藝，變身一道道美味佳餚!@@
江振誠師傅果然厲害~!
這個頻道真的很有意義 也經由江大廚的手藝 真的讓人看見不一樣 難怪江大廚能夠得到美食世界最高評價的米其林 台灣之光
用心 用新！謝謝導演！
台客劇場是台灣超優質頻道，看完你們的影片總是發人深省 !
希望更多人能看這麼有意義的影片 !
一粥一饭当思来处不易，谢谢团队，谢谢主厨，大家惜福，在岁月静好中体会人生百味。
主廚說的真的很有感
外國都會把好的保留在國內
但台灣總是把好的通通銷往國外
國內只能吃剩下的
不講台灣外不外銷
光我住澎湖來說就很有感
一堆海鮮都送到本島
我在澎湖吃的雖然新鮮 但都比以前差很多
永遠都不是裝備或工具擺第一，永遠都是人怎麼去運用創造出各種可能
很少看到一個youtuber拍出來的內容，每一集都能帶給人們反思與成長，感謝台客劇場。
每次看到很多大廚教別人煮菜的時候，都用什麼高級海鮮啊牛肉啊，原來最主要的還是實力
謝謝台客劇場，讓我們看到希望、看到感動！
我只能說這個頻道真的很有質感很有意義 希望大家在看小玉反骨的時候 也要看一下這種有意義的影片
成年人與小屁孩如何相比？
吃草 一種是耍智障娛樂大家 一種是生活知識本來就不能相比
我一直覺得一個厲害的廚師，是能夠使用食材的每一分每一角，去創造食物風味的變化
尊敬風、土、農的成果。
謝謝台客謝謝主廚 讓大家知道更深的涵義 就像一個人一樣 他壞但不代表他沒救 他只是欠缺大家給他一次機會😭😭😭😭😭😭
最後說到改變思維-要如何想要如何做-
台客導演真的是用心在社會與環境
謝謝台客劇場！
看她煮飯就是一門藝術
每當看完台客的影片之後，內心總是滿滿的感動。謝謝台客導演，我們一家都很喜歡你的影片
台客劇場永遠都不會讓你失望 謝謝導演的用心
謝謝台客劇場導演和江主廚，讓大家上了一課。
謝謝這隻影片 真的很棒
珍惜我們所擁有的
別浪費食物真的很重要
導演真的太衝，社福單位的食物銀行通常給自己服務家庭就真的不太夠😅😅😅
要看找到的食物銀行是哪裡，雖然沒有歐美那麼誇張，但台灣賣場還是有不少賣不出去的食材，這些如果不照規章送至食物銀行，基本上只能當廚餘丟棄(未經程序擅自拿去吃是不行的，因為賣場成本收入的核對會出問題。)
所以最後找到數量比較充足的點，不然他們也不敢拿吧
其實我覺得以台客劇場的個性 因該是作效果而已 就算他們不阻止 他們也不會拿( 台客劇場我追了滿久的 算個人判斷吧XD
看運鏡跟演技一看就是效果XDD
我覺得是公益小叮嚀吧。好讓大家知道，“把物資獻給更需要的一群吧。”
只有一句話，真的很感動！
謝謝台客劇場與江振誠主廚！
你好 我是街友 我看你的影片很久了 雖然跟現實有一大段差距 但是謝謝你為我們街友發聲。
街友能上網？設備跟錢哪裡來？
@@淺野忠信-tree 酸民你好 街友上網靠做粗工來錢跟網咖來設備 等你當街友你就知道了
我不是酸民啦，是真的提問，也許口氣讓你感到像是酸民???
祝你早日脫離人生的苦海
我不知道你怎麼解決住的問題，但我覺得你賺來的錢先想辦法存起來，才能脫離這種生活
台客導演每支片真的都非常有意義，這篇剩食企劃真的很感人，繼續努力，鐵粉
這才是真正的廚師。厲害!
台客你好,
最近我迷上了你的影片, 你的影片都是在愛護台灣, 我都會反省我有做了那些事情對得起台灣！！
想想好像真的沒有多少！再之後我會盡我自己的能力還愛護我們的家！！
感謝台客劇場拍攝🎬，讓我繼續專精廚藝
已經變成台客鐵粉ㄌ！看完好想吃香菇
这样做很有意义，不浪费食物，又吃的有创意。
太幸福了
超越美味的幸福！
看你們用完餐，透過畫面，都可以感受到大家，滿滿的喜悅！
天啊真的太厲害了@@食材可以99%都被應用在餐點裡，而且用一般的食材變成不一般的味道，respect!
我只能說…真的，每一次看你們所製作的視頻，都會有不同的感動以及不同的感受，讓自己重新去思考自我的價值觀^^
超厲害的手藝！導演的拍攝主題也都很有意思！
很有意義的尾牙啊！謝謝江主廚的堅持，謝謝台客的企劃分享～
這影片拍得很好連尾牙都可以拍的這麼有意義!!!
江振誠chef 對他的料理手法感動到了，不浪費的精神值得學習😊😊😊
很多事情真的不需要更多更好。
而是需要思維進步。
導演講得真好。😊👍
竟然看著看著眼眶就紅了...
导演的影片每次都是那么值得让人深思 真的太棒了！
謝謝你們帶來這麼重要的思維!
果然技術無價
誰能想像這些食材是要丟掉的
厲害廚師能把不起眼食材變得非常有價值👍